ENZIMAS

1. “CON VISIÓN UNIVERSITARIA”____________________________________________________PRIMER BIMESTRE
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Mejorando día a día…
I.E.P. “NUEVA ESPERANZA”
ENZIMAS
1. Definición: Son catalizadores biológicos de
naturaleza proteíca. Las sustancias sobre la cual
actúan las enzimas se denominan sustrato.
2. Características:
- Solubles en agua, etanol, glicerol, etc.
- Se desnaturalizan por ser su naturaleza
proteica.
- Alta especificidad para el sustrato.
- No varían las leyes de la termodinámica.
- No se combinan con el sustrato.
- Se necesitan pequeñas cantidades para poder
transformar grandes cantidades de sustrato.
- Se ubican a nivel intra y extracelular.
- Son reutilizables.
- Reducen la energía de activación y el tiempo
de reacción.
3. Estructura:
Apoenzíma: Constituye la porción proteica del
enzima, carece de acción catalítica.
Cofactores: Son sustancias de naturaleza no
proteica requeridas para la actividad de algunas
enzimas. Estos pueden ser inorgánicos u
orgánicos (coenzimas).
Holoenzíma: Enzima más cofactor, es el
enzima activo.
4. MODO DE ACCIÓN
4.1. Reconocimiento. La enzima se
interrelaciona con el sustrato; si existe
correspondencia procede el acoplamiento.
4.2. Acoplamiento. Se produce si es que existe
especificidad y correspondencia entre el
sitio activo y el sustrato.
- Teoría de Llave o cerradura (Emil
Fisher): La enzima se une al sustrato sin
modificar su estructura.
TEMA: ENZIMAS
CURSO: BIOLOGÍA
SEMANA
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GRADO: CUARTO DE SECUNDARIA

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Mejorando día a día…
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- Teoría de ajuste inducido (Koshland):
El enzima modifica su configuración
para poder actuar sobre el sustrato,
luego del proceso recupera su forma
original.
4.3. Acción catalítica. El enzima ataca el
sustrato o sustratos formándose uno o más
productos.
4.4. Formación y liberación de productos. Los
productos formados se liberan; la enzima
se separa quedando integra.
5. CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS:
• Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de
óxido reducción. Ej.: deshidrogenasas,
oxidasas y catalasas.
• Transferasas.: Transfieren grupos
funcionales. Ej.: Quinasas y transaminasas.
• Hidrolasas: Provocan la ruptura de moléculas
utilizando agua. Ej.: carbohidrasas, lipasas,
glucosidasas, fosfatasas, peptidasas.
• Liasas: Forman enlace doble con ruptura de
moléculas. Ej.: Las desaminasas, aldolasas.
• Isomerasas: Catalizan la ínterconversión de
isómeros ópticos, geométricos, de moléculas.
Ej.: mutasa, isomerasas de azúcares,
fósfogliceromutasa.
• Ligasas: Permiten la unión de moléculas. Ej.
polimerasas, carboxilasas, sintetasas.
Zimógenos o proenzimas: Son moléculas
proteicas precursoras de enzimas y no tienen
actividad y necesitan de un activador para
cumplir efecto catalítico. Ejm.;
Zimógeno Activador Enzima
Pepsinógeno HCl Pepsina
Ptialina Cl-
Amilasa
activa
Tripsinógeno Enterocina Tripsina
EJERCICIOS ENZIMAS
1.- Responde verdadero o falso según
corresponda:
❑ Las enzimas son proteínas globulares_(
)
❑ Las enzimas no están formados por
aminoácidos_( )
❑ Las enzimas realizan reacciones
bioquímicas___( )
❑ Una característica de las enzimas es ser
reutilizables__( )
❑ Las enzimas son extremadamente
especificas_ ( )
❑ Las enzimas son eficientes en grandes
cantidades__( )
❑ Luego de una reacción bioquímica,
vuelven actuar ___( )

3. “CON VISIÓN UNIVERSITARIA”____________________________________________________PRIMER BIMESTRE
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Mejorando día a día…
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❑ Las proteínas actúan sobre las
glucosas___( )
❑ Las enzimas no son sensibles al cambio
brusco de PH y temperatura__( )
2. Correlaciones según corresponda:
a) Cofactor orgánico ( ) Pepsinógeno
b) Apoenzima ( ) Mg, Zn…
c) Holoenzima ( ) Actúa sobre
el zimógeno
d) Zimógenas ( ) Ptialina activa
e) Amilasa + Cl-
( ) Precursores
de enzimas
f) HCl ( ) EPH, Van der
Wals
g) Inductor ( ) Actividad catalítica
h) Cofactor inorgánico( ) Enzima
inactiva
i) Enlaces débiles ( ) Complejo B
3. Es característica de las enzimas
A) Actuar sobre células blanco
B) Necesitar de una coenzima
C) Ser usadas solo una vez
D) Ser inespecíficas
E) Ser desnaturalizadas por acción del
calor
4. Las enzimas son catalizadores proteicos
producidas por células vivientes. La
sustancia sobre la cual actúan se denomina:
A) Catalizador
B) Producto
C) Sustrato
D) Complejo activo
E) Complejo de Michaelis
5. Una de las alternativas no corresponde a
las enzimas:
A)Son específicas
B)Activa a temperatura optima
C)Tiene naturaleza proteica
D) No son específicas
E) Algunas veces se inactivan
6. La sustancia que necesita del clorhídrico o
cloruro para ejercer su acción enzimática
en el tubo digestivo es:
A)Quimiotripsina
B)Tripsina
C)Renina
D)Ptialina
E)Pepsina
7. Proteína que participan en las reacciones
bioquímicas
A) Mioglobina
B) albúmina
C) enzimas
D) pectina
E) lisina
8. La parte proteica de un enzima recibe el
nombre de:
A) grupo prostético
B) holoenzima
C) cofactor
D) coenzima
E) apoenzima
9. Las moléculas no orgánicas asociadas a los
enzimas se denominan:
A) cofactores
B) holoenzima
C) apoenzima
D) coenzima
E) grupo prostetico