En el documento, se identifican tres tendencias clave en alimentos y bebidas para 2021 y más allá: 1) Las empresas crearán soluciones funcionales para el bienestar mental y emocional mediante ingredientes y rituales. 2) Se redefinirá el valor al responder a necesidades cambiantes. 3) Las marcas celebrarán la identidad de las personas a través de comunidades. La pandemia aumentó el enfoque en el bienestar holístico.

1. 2021
Tendencias
Globales de
Alimentos
y Bebidas
El presente, lo que
sigue y el futuro de
la industria global de
alimentos y bebidas

2. Los eventos sucedidos en el 2020
ocasionaron que la conducta humana
se reajustara. Reconociendo esta
transformación, las Tendencias
Globales de Alimentos y Bebidas
2021 están inspiradas en los
cambios recientes en las actitudes
y compras de los consumidores,
a lo largo de distintas industrias.
Gracias a una colaboración entre
analistas de consumo e insights, y un
equipo de expertos en Alimentos y
Bebidas se han identificado nuevas
oportunidades alineadas a tres de los
Impulsores de Tendencias de Mintel*:
Bienestar, Valor e Identidad.
En el 2021, y más adelante, las
empresas de alimentos y bebidas
crearán soluciones relacionadas
al bienestar mental y emocional;
brindarán un nuevo valor a las
necesidades y utilizarán distintas
marcas para celebrar la identidad
de las personas.
Estas tendencias identifican
oportunidades que las industrias de
comida, alimentos y HORECA en todo
el mundo deben aprovechar en los
próximos 12 meses. Reconociendo
el ritmo rápido de cambio en
la actualidad, estas tendencias
también hacen recomendaciones
sobre qué acciones tomar conforme
estas predicciones comienzan a
desenvolverse a lo largo de la
próxima década. Esta línea de
tiempo, que mira hacia el futuro,
se entrelaza con las Tendencias
Globales de Alimentos y Bebidas
2030 de Mintel, publicadas
anteriormente. El COVID-19
aceleró algunos elementos de
las tres tendencias para el 2030
y está ocasionando que algunos
evolucionen de nuevas formas
durante los próximos 12 meses
(“ahora”), 18 a 24 meses (“mañana”)
y +5 años (“futuro”).
Nota del editor
Jenny Zegler
Directora Asociada,
Mintel Food & Drink
Alex Beckett
Director Asociado,
Mintel Food & Drink
Daisy Li
Directora Asociada,
Mintel Food & Drink
David Faulkner
Director Asociado,
Mintel Food & Drink
Jolene Ng
Analista Sr. de
Alimentos y Bebidas
Melanie Zanoza
Bartelme
Analista Global
de Alimentos
Ophélie Buchet
Analista Global de
Alimentos y Bebidas
* Los Impulsores de Tendencias de Mintel dan seguimiento
a siete temas que influencian las decisiones de los
consumidores: el bienestar, los alrededores, la tecnología, los
derechos, el valor, las experiencias y la identidad.
En el 2021, y más adelante, las empresas
de alimentos y bebidas crearán soluciones
relacionadas al bienestar mental y emocional,
brindarán un nuevo valor a las necesidades
y utilizarán distintas marcas para celebrar la
identidad de las personas.

3. Tabla de Contenidos
Alimenta la
mente
Formulaciones innovadoras de
alimentos y bebidas ofrecerán
soluciones para el bienestar
emocional y mental que crearán
una nueva base para tener una
alimentación saludable.
2
La calidad,
redefinida
Las marcas se verán obligadas a
responder a nuevas definiciones
de confianza, calidad y qué es
lo “esencial”.
10
Unidos por
la comida
Las marcas de alimentos y bebidas
pueden balancear la necesidad
de las personas de sentirse únicas
y especiales, con el deseo de
ser parte de comunidades de
individuos que piensan igual.
17
BIENESTAR
El Impulsor de Tendencias de Mintel sobre
el bienestar, da seguimiento a las distintas
formas en las que los consumidores buscan
su bienestar mental y físico, que es, sin
lugar a dudas, algo a considerar para
las decisiones de alimentos, bebidas y
HORECA. Aún así, los alimentos y bebidas
siguen sumando nuevos colaboradores
(y competidores) conforme las personas
adoptan definiciones holísticas sobre la
salud que trascienden categorías.
VALOR
Una despensa llena brinda una
importante sensación de seguridad
durante el 2020. Los cambios constantes
en estilos de vida y presupuestos conforme
los mercados se recuperan, harán que
los consumidores reconsideren cómo
sus compras de alimentos, bebidas y
HORECA les ofrecen beneficios tangibles
y mensurables, como lo abarca el Impulsor
de Tendencias de Mintel sobre el valor.
IDENTIDAD
El Impulsor de Tendencias de Mintel sobre
la identidad, cubre las distintas maneras
en las que los consumidores se entienden
y expresan a sí mismos y su lugar en
la sociedad. Los alimentos y bebidas
pueden funcionar como indicadores de
sus pasiones y personalidades, en un
momento en el que existen restricciones
sobre algunos indicadores de identidad,
como lo son ciertos empleos, pasatiempos
o eventos.

4. Alimenta
la mente
Formulaciones innovadoras de alimentos y bebidas
ofrecerán soluciones para el bienestar emocional y
mental que crearán una nueva base para tener una
alimentación saludable.
BIENESTAR
2

5. La pandemia ha hecho que los consumidores se den
cuenta de que el bienestar es una preocupación
prioritaria. La ya creciente atención a la salud mental
y emocional se ha multiplicado debido a la pandemia
y sus impactos. En los próximos años, los consumidores
buscarán más productos y servicios que ofrezcan
beneficios para su salud mental y emocional.
Formulaciones funcionales y productos multi sensoriales
que cautiven las emociones, ayudarán a las marcas
de alimentos, bebidas y HORECA a capturar una
parte mayor entre las miles de opciones para la salud
mental y emocional. Mintel predice que formulaciones
innovadoras de alimentos y bebidas ayudarán a que las
personas aprendan sobre cómo su dieta puede impactar
su salud mental y emocional, lo que resultará en un nuevo
interés hacia enfoques de comida saludable, basados
en psicología.
3

6. el 77% de los adultos concuerdan
con que tener un sentido de
ritual en su vida diaria ayuda
a mejorar su estado de ánimo.
EN CHINA
Fuente: Informes Mintel China,
Manejando el bienestar emocional, 2020
77%
Qué está sucediendo ahora
Ofrecer momentos de respiro
mediante rituales de productos
La necesidad de calma y control puede ser
respondida con rituales de preparación,
presentación o consumo. Nuevos formatos de
café en Asia están convirtiendo la preparación
en un momento para ser disfrutado. En China, el
77% de los adultos concuerdan con que tener
un sentido de ritual en su vida diaria ayuda
a mejorar su estado de ánimo. La marca de
chocolates premium Vosges, ofrece cinco sets
de rituales que emparejan tipos de chocolate
específicos con cristales y hierbas para la
felicidad, prosperidad, etc.
Colección del Ritual para la
Prosperidad de la marca de
chocolates premium Vosges (EE.UU.).
Fuente: vosgeschocolate.com
Bolsas de café por goteo 100% arábigo
colombiano Mr & Mrs Bean (Hong Kong).
Fuente: Mintel GNPD
4

7. Utilizar ingredientes funcionales
para encarar las necesidades
de salud mental y emocional
Los consumidores buscarán alimentos y bebidas
más funcionales que afirmen ayudar a las
personas a enfocarse, relajarse y aliviar (o
prevenir, idealmente) preocupaciones sobre su
salud emocional.
Gaseosa para “potenciar tus neuronas”
Las bebidas Koios Nootropic son descritas como
“productos que usan ingredientes naturales,
respaldados por la ciencia”. Cuentan con un
amplio rango de bebidas con ingredientes
nootrópicos como hongos melena de león,
aceite MCT de coco y teanina (EE.UU.)
Fuente: @koiosbeveragecorp via Instagram
Condimentos funcionales versátiles
La mezcla de condimentos Inner Calm
Relaxing de Gëwurzmühle Brecht
contiene canela de Ceilán, cacao y
ashwagandha. Esta mezcla relajante
puede ser añadida a avenas, postres,
yogures o jugos.
Fuente: Mintel GNPD
Fórmula de enfoque funcional
El cereal Super Muesli Focus de Lizi’s con avellana, nuez y
maca es una fuente de vitamina B6, la cual se dice ayuda
a fomentar un funcionamiento psicológico normal, y zinc
para un funcionamiento cognitivo normal, potenciando los
cerebros y manteniendo las mentes ágiles (UK).
Fuente: Mintel GNPD
5

8. Qué sigue
Formulaciones mejorarán
actividades para liberar
el estrés
En los próximos años se crearán
formulaciones multi sensoriales y
funcionales para mejorar las actividades
que liberan el estrés, como mirar
televisión, jugar videojuegos o meditar.
Algunos elementos sensoriales, como
los aromas, así como ingredientes
funcionales, se utilizarán para añadir
una experiencia “de la vida real” a
eventos virtuales. Conceptos innovadores
incluyen energizar refrigerios para que
sean consumidos mientras se juega un
videojuego de acción o emparejar
bebidas con aromas tranquilizantes con
tutoriales de meditación.
La atención sobre la salud mental y emocional
aumentará el interés hacia una alimentación
intuitiva y consciente
Conforme el enfoque principal de
evadir el COVID-19 desaparece,
las personas se comprometerán
más con reducir los riesgos de su
salud asociados con una mala
alimentación. Se ha reportado que
la malnutrición aumenta la severidad
en los casos de COVID-19 y puede
afectar también la eficacia de una
vacuna. Algunas tendencias recientes
de alimentación favorecen tener
menos reglas, lo que incrementará la
adopción de dietas más conscientes
e intuitivas. Ambos conceptos les
enseñan a las personas a prestar
más atención a lo que consumen y
cómo los hace sentir, lo que ayuda
a seguir aportando a la creciente
concientización relacionada a la
salud mental y emocional.
En los próximos años, más marcas
se posicionarán como opciones
conscientes, por ejemplo, al facilitar
la reducción en el consumo de
alcohol. Algunas marcas también
resaltarán su densidad de nutrientes,
un concepto importante de la
alimentación intuitiva, que se
enfoca en consumir comidas con
una alta proporción de nutrientes
en comparación con su número
de calorías.
El cóctel sin alcohol
Mindful Negroni sólo tiene
30 calorías (EE.UU.).
Fuente: Mintel GNPD
La bebida deportiva E3 Brain
Sports Drink fue diseñada
por y para gamers (Japón).
Fuente: Mintel GNPD
Set de regalo con aroma a té de Hey Tea y
la marca de ropa de cama MANITO (China).
Fuente: cmovip.com
6

9. Predicciones a futuro
La tecnología proporcionará más evidencia y será
utilizada para incentivar buenos hábitos alimenticios
La necesidad generalizada de
contar con soluciones para la salud
mental y emocional ocasionarán un
auge de formulaciones funcionales
a través de distintos mercados. Los
consumidores esperarán contar con
validación de que los ingredientes,
dosis o formulaciones para la salud
mental y emocional sean efectivos,
especialmente después de comprar
productos que no funcionaron como
les fue anunciado. Las empresas
pueden compartir el apoyo de
expertos de salud o de resultados
de investigaciones científicas en sus
empaques o mediante códigos QR.
Los consumidores también podrán
dar seguimiento personalmente a
la eficacia a través de dispositivos
vestibles que monitorean su actividad
biológica, como fue predicho por
la Tendencia Global de Alimentos
y Bebidas 2030, Dietas Inteligentes.
Mientras tanto, compañías de salud
y funcionarios de salud pública
descubrirán el potencial de las
aplicaciones y dispositivos vestibles
como herramientas para incentivar
una alimentación saludable. Algunas
organizaciones impulsarán a las
personas a utilizar tecnología y/o
psicología para reducir el riesgo de
condiciones de salud relacionadas
a su dieta.
de los consumidores en el Reino
Unido no están de acuerdo con que
alimentos y bebidas que afirman
tener ciertos beneficios específicos,
proporcionen lo que prometen.
Fuente: Consumidor Global Mintel,
Alimentos y bebidas, 2020
26%
7

10. 3 oportunidades clave
Ofrecer momentos de confort y apoyo
Las marcas de alimentos y bebidas pueden ofrecerles a los
consumidores estresados un escape, paz y otras conexiones
emocionales mediante rituales con sus productos. En los próximos 12
meses, los alimentos y bebidas funcionales que ofrecen beneficios
relacionados a la salud mental y emocional, van a expandirse a
nuevas categorías y ocasiones.
Mejorar las experiencias y promover
la alimentación sana
Formulaciones multi sensoriales y funcionales se crearán para
complementar o mejorar actividades que liberan el estrés, como
refrigerios energizantes que se pueden comer mientras se juegan
videojuegos o bebidas tranquilizantes para meditar. Conforme
más personas adoptan enfoques psicológicos hacia la buena
alimentación, las palabras “consciente” y “rico en nutrientes”
se volverán términos populares.
Proporcionar evidencia y sincronización
con la tecnología
Los consumidores esperarán contar con validación de que las
formulaciones para su salud mental y emocional funcionan como
se les anunció. Las empresas pueden compartir evidencias de
expertos en salud o resultados de investigaciones científicas. Los
consumidores y entidades de salud pública utilizarán la tecnología
para monitorear, validar e incentivar la sana alimentación.
8

11. Mintel Alimentos y bebidas
Solución de inteligencia premium
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industria CPG.
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macro tendencias respaldadas por más
de 3000 observaciones mensuales, la cual
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Mintel GNPD:
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mercado mundial que ofrece una visión
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12. La calidad,
redefinida
Las marcas se verán obligadas a responder
a nuevas definiciones de confianza, calidad
y qué es lo “esencial”.
VALOR
10

13. Cuando se trata de valor, los consumidores impactados por
la pandemia están buscando volver a lo que es esencial.
Ahora están enfocados en un consumo mínimo y en obtener
los mejores beneficios de sus compras.
Conforme los mercados vuelven a abrir después de las
restricciones por el COVID-19, el ritmo de vida se volverá
más ajetreado – requiriendo opciones más convenientes.
Los consumidores esperarán una conveniencia de
los alimentos, bebidas y HORECA que sea higiénica,
ahorradora de tiempo y aventurera. En los próximos años,
las marcas también se verán desafiadas a responder a
las nuevas definiciones de calidad y a asegurarse de
que el ecommerce sea accesible para los compradores
de todos los niveles socioeconómicos. El enfoque de los
consumidores por obtener el mejor valor por su dinero,
motivará a las marcas a ser más transparentes sobre el
precio de sus productos, al proveer detalles sobre los
ingredientes, procesos y las personas que se reflejan
en el precio de un producto.
11

14. Brindar sabor y calidad,
sin importar el presupuesto
Los consumidores buscarán opciones
de comidas fáciles de hacer inspiradas
en HORECA, así como soluciones más
sofisticadas para ocasiones especiales
de entretenimiento en casa.
Traer sabores del mundo a casa
Atlas Masterclass es un servicio a domicilio que
le permite a la gente “viajar por el mundo desde
su casa” con kits de comida semanales con
temática de diferentes destinos (AU$79-$149/
US$57-$108). Los kits incluyen videos tutoriales
del Chef Charlie Carrington (Australia).
Fuente: @atlasmasterclass via Instagram
Calidad a un precio accesible
El whisky White & Blue Classic afirma que
obtiene su expresión de estilo y su sabor suave
de alta gama de los barriles de malta y roble,
que proporcionan una experiencia única con
una textura rica y suave como la seda, por
INR810 (US$11) (India).
Fuente: Mintel GNPD
Comida accesible hecha por un chef
Los fideos picantes premium sin sopa Seven & i, son
hechos bajo la supervisión de Makoto Shirane, el jefe de
cocina del popular restaurante de fideos Moko Tanmen
Nakamoto, en Tokio. Este producto cuesta ¥321 (US$3) por
paquete (Japón).
Fuente: Mintel GNPD
Qué está pasando ahora
12

15. Las expectativas éticas
de los consumidores
impulsarán el
“valor con valores”
Las personas tienden a enfocarse en
sus propias necesidades durante una
recesión, pero el COVID-19 también ha
expuesto la necesidad de apoyar
a los demás. Marcas y tiendas de retail
tienen una oportunidad para lanzar
productos con precios apropiados y con
afirmaciones éticas o ambientalistas,
o para lanzar productos de “valor
con valores”.
Un compromiso importante será el crear
productos nutritivos de bajo costo, que
amplíen el acceso a comida saludable.
El “valor con valores” también permite
que haya leves aumentos de precio si
son acompañados por explicaciones
sobre cómo el precio se relaciona
a la calidad, seguridad o RSE. Las
marcas, tiendas de retail y HORECA
pueden seguir el modelo de la marca
francesa C’est qui le patrón?!, que le da
a los consumidores información sobre
las características y precios de sus
productos. Su leche cuesta €0.30 más
por su origen francés, el bienestar de
sus agricultores y otras afirmaciones.
ACTITUDES HACIA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y
SUSTENTABILIDAD: “LA COMIDA SALUDABLE ES MUY
CARA PARA COMPRARLA REGULARMENTE.”
(JULIO 2020)
Base: Tailandia, Nigeria, México y Australia: 1,000 usuarios de internet de 18+
años por mercado; Francia: 1,000 usuarios de internet de 16+ años
Fuente: Consumidor Global Mintel, Alimentos y bebidas, 2020
Francia
51%
Australia
51%
México
57%
Nigeria
60%
Tailandia
65%
La marca de comida C’est qui le patron?! fue
creada para permitirle a los consumidores
modificar características clave de sus
productos, así como su precio (Francia).
Fuente: lamarqueduconsommateur.com
Qué sigue
13

16. 7Fresh ofrece carritos de supermercado
manos libres (China).
Fuente: retail-innovation.com
Evolucionar la expectativa de no tener contacto físico en
las tiendas de retail, para incluir servicios experienciales
Entre las lecciones duraderas del
COVID-19 habrá una expectativa global
de higiene y seguridad, especialmente
en tiendas de retail y HORECA. Los
consumidores querrán innovaciones
sin contacto, incluyendo carritos de
supermercado inteligentes y manos libres
y empaques que limiten el contacto
directo con las manos durante el consumo.
Conforme los mercados se recuperan,
los consumidores estarán abiertos a la
conveniencia experiencial en la forma
de hacer compras de supermercado de
una manera online y offline que informe y
entretenga a los consumidores.
La marca de chocolates
Dengo lanzó un proyecto
de tienda mediante una
transmisión en directo (Brasil).
Fuente: blog.dengo.com
14

17. La mazamorra instantánea Cerevita de Nestlé,
es una solución nutritiva accesible hecha
con cereales integrales y fortificada con
micronutrientes esenciales (Sudeste de África).
Fuente: Mintel GNPD
Hema es la tienda de retail física de
Alibaba, en donde los consumidores usan una
aplicación para escanear productos, obtener
información y pagar sus víveres (China).
Fuente: Qilai Shen | Bloomberg | Getty Images
Predicciones a futuro
Invertir en seamless retail y acceso
equitativo a comida saludable
Las tiendas de retail en todo el mundo
se inspirarán en los formatos populares
de “nuevo retail” de China. El diseño de
las tiendas reflejará a comercios como
Hema, que atiende a sus compradores
en tienda ofreciéndoles comida fresca,
mientras que al mismo tiempo atienden
eficientemente sus órdenes en línea.
Adicionalmente, el aumento en el uso
de blockchain y otras tecnologías
de rastreo, les permitirá a las marcas
mostrarles a los consumidores los
distintos elementos que componen el
precio de un producto mediante datos,
fotos o videos.
Las empresas enfocadas en el futuro
ayudarán a expandir la disponibilidad
global de productos sustentables
accesibles. Los mercados emergentes
verán más innovaciones, como la poleo
instantánea Cerevita de Nestlé, la cual
se encuentra disponible en el sudeste
de África. Ésta avena está hecha con
cereales integrales y está fortificada
con nutrientes esenciales.
Las granjas verticales y otras formas
de agricultura también serán utilizadas
para expandir el acceso a comida
fresca, como fue predicho en la
Tendencia de Alimentos y Bebidas
2030, Cosechas de Alta Tecnología.
15

18. 3 oportunidades clave
Encontrar nuevas ventajas
de vivir en casa
Muchas personas seguirán trabajando, relajándose y
entreteniéndose en casa en los siguientes 12 meses. Las
marcas y tiendas de retail pueden cambiar las rutinas en
casa con sabores audaces e inspiración amigable con el
presupuesto de las personas.
Revivir y revitalizar viejas prioridades
Conforme los mercados se recuperan, los consumidores
exigirán prácticas responsables de negocio y tiendas
experienciales que incorporen lecciones aprendidas
por la pandemia. Los consumidores esperarán que
la comunidad sea un punto importante para la
responsabilidad social y empresarial (RSE). La pandemia
también dejará un legado duradero para la higiene y
seguridad en tiendas de retail y HORECA.
Invertir en un futuro equitativo y fluido
Los avances en tecnología impulsarán la expansión
global de retail fluido online y en tienda y el reporte
transparente sobre los precios de los productos. Mientras
tanto, las empresas enfocadas en el futuro impulsarán
el acceso equitativo a comida saludable al expandir
la disponibilidad global de una nutrición sustentable y
accesible e invirtiendo en agricultura de alta tecnología.
16

19. Unidos por
la comida
Las marcas de alimentos y bebidas pueden
balancear la necesidad de las personas de
sentirse únicas y especiales, con el deseo
de ser parte de comunidades de individuos
que piensan igual.
IDENTIDAD
17

20. La interpretación de los consumidores sobre
la comunidad se ha ido fortaleciendo debido
al COVID-19. Reconociendo la importancia de
las conexiones y el apoyo, los consumidores se
organizarán en comunidades afines a su forma
de pensar para socializar y convivir.
Las marcas de alimentos, bebidas y HORECA pueden
aprovechar su posición como intereses en común y
pasiones a las que los consumidores pueden vincular
sus identidades. De esta manera, las marcas podrán
unir activamente a fanáticos en comunidades online
u organizar reuniones en persona. Vinculadas por las
marcas que tienen en común, las comunidades van
a expandir los círculos sociales de las personas e
introducirán maneras colectivas para lograr un cambio.
18

21. Empoderar la expresión personal mediante
la pasión por alimentos y bebidas
En los próximos 12 meses,
marcas de alimentos, bebidas
y HORECA impulsarán a
las personas a usarlas para
expresarse a sí mismos y
reconectar con sus identidades
pre-pandemia. Los alimentos y
bebidas se han convertido en
una forma segura de escapar
durante el COVID-19. Las
marcas de alimentos, bebidas
y HORECA lanzarán productos
más interactivos y recetas que
promuevan el uso de la comida
y bebidas como un desahogo
creativo. Los productos y
servicios también ayudarán
a las personas a revivir sus
estilos de vida e intereses pre-
pandemia, como viajar, salir a
comer e ir a eventos deportivos.
Adicionalmente, los
consumidores pueden ser
animados a utilizar alimentos
y bebidas para expresar sus
estados de ánimo, opiniones
o pasiones. Compartir
publicaciones en redes sociales
ayudará a los consumidores a
expresar sus personalidades
en tiempos en los que las
interacciones sociales están
limitadas, mientras que también
los conectará a una comunidad
más grande de fanáticos de
marcas en línea.
Las patatas fritas Single Dog acaparan
el mercado de los compradores
solteros de refrigerios (China).
Fuente: zhuanlan.zhihu.com
Qué está pasando ahora
19

22. Comunidades establecidas
en las que los consumidores
pueden crear nuevas
conexiones
Los consumidores buscarán formas
para crear conexiones auténticas con
personas que comparten sus valores.
Pueden encontrar inspiración en
deportes, moda y otras industrias que
organizan eventos o crean comunidades
en las que los fanáticos pueden celebrar
su pasión con otras personas. Las marcas
de alimentos, bebidas y HORECA pueden
crear espacios físicos y online que reúnan
a los consumidores.
Los centros online pueden ofrecer
ecommerce, así como redes que
presenten a fanáticos de una marca
los unos con los otros. Los creadores
del electrodoméstico Instant Pot
proporcionan una plantilla sobre cómo
crear comunidades online de súper
usuarios que comparten recetas y
consejos que son independientes a la
marca. Muchos consumidores también
ansiarán tener oportunidades para
socializar lejos de las pantallas. Las
marcas de alimentos, bebidas y HORECA
pueden crear oportunidades en las
que los consumidores puedan convivir
(de forma segura) en persona y formar
conexiones valiosas.
El comercio social será una nueva forma para
rentabilizar las comunidades
El ecommerce interactivo ofrece
nuevas formas de unir a la gente.
Las marcas de alimentos y bebidas
pueden adoptar modelos de
ecommerce social, en los que la
experiencia de comprar online es
compartida con amigos y otros
compradores.
Este modelo ha tenido éxito en China,
como lo demuestra la aplicación
de compras sociales Pinduoduo.
La aplicación apunta a replicar la
experiencia compartida de salir
de compras con amigos. Pinduoduo
invita a los usuarios a compartir
ofertas de un rango de categorías
de bienes de consumo masivo con sus
amigos. Un precio más bajo se activa
únicamente cuando hay un número
específico de personas interesadas
en comprar el producto. En los
próximos años, marcas y restaurantes
pueden expandir el modelo de
socializar online y organizar eventos
en persona, donde un grupo selecto
de fanáticos son invitados a recoger
compras de edición limitada o
experimentar un menú juntos.
Instant Pot invirtió en
crear una comunidad
global, tomando la
decisión de conectar a
sus fanáticos a través de
conversaciones en vez
de intentar venderles
algo (Canadá).
Fuente: Instant Pot
Pinduoduo creó una experiencia de compra
social en línea y aceleró la transición de
comercio tradicional o comercio en línea (China).
Fuente: pinduoduo-global.com
El 32% de los usuarios de
redes sociales en Brasil han
interactuado con el contenido
online de una marca,
aumentando a un 38% para la
Generación Z (b. 1999-presente).
Fuente: Informes Mintel Brasil, Perspectiva
general de las redes sociales, 2019
32%
Qué sigue
20

23. Walmart y Nextdoor anunciaron en abril del 2020
el lanzamiento de su programa “Vecinos Ayudando
a Vecinos”, un esfuerzo para facilitar que vecinos
en todo el país puedan ayudarse unos a otros
durante la pandemia del COVID-19 (EE.UU.).
Fuente: corporate.walmart.com
Predicciones a futuro
Organizar comunidades alrededor de una marca
para hacer una diferencia
En el futuro, las empresas tendrán
la oportunidad de darle a sus
comunidades de fanáticos formas
activas para dar algo a cambio. Los
consumidores ven que las empresas
tienen el potencial para hacer una
diferencia en el mundo, como fue
planteado en la Tendencia de
Alimentos y Comidas 2030, Incorporado.
Sin embargo, pocas personas creen
que ellos personalmente pueden
generar un cambio.
Las marcas pueden usar sus recursos,
reputación y alcance para ayudar a
los consumidores a tomar acción en
importantes causas locales. Durante los
confinamientos por COVID-19, Walmart
se unió con Nextdoor para lanzar un
programa de Vecinos Ayudando a
Vecinos que conecta a compradores en
los Estados Unidos con gente cercana
que necesita ayuda haciendo sus
compras o recogiendo artículos.
Aunque lo local es el enfoque principal
ahora, las marcas pueden ayudar a
reavivar la atención hacia cuestiones
globales. Las marcas pueden crear
productos caritativos que donen una
parte de sus ganancias para proveer
a una familia necesitada con comida
o para financiar granjas que están
cambiando hacia prácticas sustentables
en el país de origen del producto.
de los consumidores en los
Estados Unidos se ven a sí mismos
marcando una diferencia y
sólo un 16% cree que tienen la
capacidad de cambiar el mundo.
Fuente: Informes Mintel EE.UU.,
Estilos de vida americanos, 2019
26%
21

24. Celebrar las pasiones de cada individuo
Las marcas de comida, alimentos y HORECA apoyarán y
conectarán con personas que están utilizando la comida y las
bebidas para expresar diferentes aspectos de sus personalidades
y para encontrar nuevos hobbies. Los próximos 12 meses serán un
momento decisivo para solidificar los alimentos y bebidas como
una parte fundamental de la identidad de las personas, siguiendo
el auge de la comida como un desahogo creativo en el 2020.
Crear comunidades alrededor de intereses
en común
Las marcas de alimentos, bebidas y HORECA crearán comunidades
de fanáticos que le brinden a los consumidores nuevas maneras
de socializar y conocer gente nueva. Ya sea online o en persona,
las empresas pueden conectar a consumidores alrededor de
sus pasiones individuales y crear foros en los que puedan tener
interacciones significativas y cautivadoras.
Movilizar a los consumidores para que
hagan el bien
Las marcas de alimentos, bebidas y HORECA pueden actuar como
facilitadores que ayuden a los consumidores a ser parte del cambio
que quieren ver en el mundo. Las marcas utilizarán sus recursos y
su alcance para organizar a los consumidores para que actúen en
comunidades locales y globales.
3 oportunidades clave
22

25. Como expertos sobre lo que los clientes
quieren y porqué, Mintel está bien preparado
para predecir el futuro de la conducta del
consumidor y lo que eso significa para marcas
y empresas de alimentos, bebidas y HORECA.
Aunque rigurosos, la investigación y
conocimientos compartidos aquí no son
exhaustivos. Si sientes curiosidad sobre lo que
los consumidores querrán en los siguientes 12
meses a cinco años y cómo tu negocio debería
planear para el futuro, tenemos las respuestas.
Si eres un cliente Mintel, entra a tu cuenta
para obtener el insight y análisis completo de
nuestras Tendencias de Alimentos y Bebidas
2021, incluyendo qué deben considerar las
marcas al pensar estratégicamente durante
los próximos años.
Si no eres un cliente Mintel, por favor,
visita es.mintel.com y contáctanos. Nos
encantaría escucharte.
es.mintel.com
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26. Sobre Mintel
En Mintel, sabemos qué
buscan los consumidores
y por qué lo hacen. Como
la agencia de inteligencia
de mercado líder a nivel
mundial, nuestros análisis de
consumidores, mercados,
productos nuevos y entornos
competitivos nos brindan una
perspectiva única sobre las
economías globales y locales.
Desde 1972, nuestros análisis
predictivos y recomendaciones
especializadas han permitido
a nuestros clientes tomar
mejores decisiones de
negocios de manera más
rápida. Nuestro propósito es
el de ayudar a crecer a los
negocios y a las personas.
Para saber más sobre lo que
hacemos, visita es.mintel.com.
es.mintel.com
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