La empresa ARTIKA se dedica a la fabricación de helados y chupetes en Tarapoto

1. La Empresa Helados ARTIKA
E.I.R.L - 2018
Nombres y apellidos: Jorge esquen zuloeta
Facultad de Ciencias Empresariales
EP Administración
Asesor: Lic.Adm.Mtro. Regner Nicolás
Castillo Salazar
rcastillo@upeu.edu.pe
Plan de Gestión de la Cadena de
Suministro

2. Datos generales de la Empresa
Gestión de la Cadena de Suministros
Dirección: Jr. Alfonso Ugarte Nro. 745
Teléfono: 912 706 828
Correo:
Página Web: WWW. Heladosartika.com
Página de Facebook:
RUC: 20450363911
Gerente: Meléndez Távara, Yanara Carolina

3. Reseña histórica de la empresa
Gestión de la Cadena de Suministros
Helados ARTIKA nace en la ciudad de cusco por los hermanos
mejía, luego cada uno fueron distribuyéndose en diferentes
partes del país, lo cual en la actualidad los que más influencia
tiene es la fábrica de helados de ARTIKA en la ciudad de lima,
y en la ciudad de tarapoto se centró la siguiente fabrica que
distribuye en diferentes lugares de la región.

4. Antecedentes de la Gestión de la
Cadena de Suministros
• En el año 509 la antigua roma: El término "Logística" proviene de la
raíz griega Logis, que significa «cálculo», y del latín Logística. Se
identificaba al administrador o Intendente de los ejércitos del
Imperio. Mayo 1,706 antigua Grecia A.C: La supremacía de Atenas,
esta ciudad creó un Estado, unida con otras islas griegas del mar
Egeo, “La Liga de Delos” y llamaron logísticos a los funcionarios
atenienses que calculaban las necesidades de este Estado
Gestión de la Cadena de Suministros

5. Antecedentes de la Gestión de la
Cadena de Suministros
• La Administración de la Cadena de Suministros es un proceso lógico del
desarrollo de la Administración de la logística. Cuando el Consejo
Nacional de Administración de la Distribución Física (NCPDM por sus
siglas en inglés) fue fundado en 1963, los practicantes fueron
descubriendo las relaciones interpersonales entre el almacén y el
transporte. La administración de la distribución de la planta integra
estas dos funciones, suministrando el inventario y las formas para su
reducción. Los tiempos de respuesta de órdenes pequeñas vía manejo
rápido de almacén y transporte rápido disminuyeron su periodo de
pronóstico, además de incrementar su actual pronostico.

6. Proveedores
Gestión de la Cadena de Suministros
General (2013)Un proveedor es un ente que se encarga del
abastecimiento de un bien o servicio hacia el otro entre a quien le
haga falta, visto desde el punto de vista es un término bastante
amplio, que puede ser empleado desde lo más básico como el hecho
de que el proveedor de un hogar es el padre, responsable de
suministrar todo aquello que sea necesario para el fortalecimiento del
núcleo familiar.

7. Proveedores
• Los proveedores que tiene la empresa ARTIKA, donde se
compra materia prima para la elaboración de diferentes
sabores de chupetes son:
Proveedores Producto Ciudad Importancia
Mercado
Harina de aguaje, azúcar,
estabilizador, manteca y otros
Tarapoto Principal
La inmaculada, o
supermercados.
Emulsificantes, saborizantes, Tarapoto Único

8. Almacenes
Gestión de la Cadena de Suministros
Un almacén es un lugar o espacio físico para el almacenaje de
bienes que presta un servicio en la estructura orgánica y
funcional de una empresa comercial e industrial. Los almacenes
son usados por fabricantes, importadores, exportadores,
comerciantes, transportistas, clientes, etc. Además de cumplir
con el abastecimiento continúo de materiales y productos
(gestion, 2011).

9. Almacenes
Deficiencias
• Almacén que alcanza una totalidad de 200 jabas de helados, es muy pequeño
para depositar cantidades de jabas.
• Problemas de la cámara congeladora o problemas de electricidad para mantener
en un buen estado los chupetes y helados.
Fortalezas
• Su almacén de la empresa Ártica es:
• Cuenta con un almacén con cámara congeladora donde los productos pueden
pasar día tras y no se desintegran.
• El su carro de transporte también cuenta con una cámara congeladora donde los
productos llegan en un buen estado.
• Producción propia de recetas de helados.

10. Producción
Gestión de la Cadena de Suministros
• En la empresa ARTIKA la gerente que es la señora carolina está
pendiente del proceso de producción, ella evalúa los siguientes pasos.
Elaboración de chupetes:
• La empresa cuenta con la tecnología adecuada para la elaboración de
los chupetes y helados.
• Principales deficiencias de la empresa es, mano de obra barata,
deficiencias de los ayudantes, cuentan con almacén pequeño.
• Principales fortalezas es: experiencia del principal en la producción de
helados.

11. Clientes
Gestión de la Cadena de Suministros
Los puntos de venta de la empresa Artika son en tarapoto, Moyobamba,
nueva Cajamarca, juanjui, bellavista, Yurimaguas, tocache y Jaén. Es
importante conocer donde se expande los productos para mejorar la
competencia en los campos.
Deficiencias
• Demora de los productos a llegar al lugar.
• Acuerdo comercial.
Fortalezas
• La marca Artika es reconocida en los lugares donde se distribuye.
• Ayuda a que la empresa tenga un mercado más expandido

12. Plan de Gestión de la Cadena de
Suministros
Gestión de la Cadena de Suministros
Análisis Externos
Ítems Oportunidad Indiferente Amenaza
Proveedores
Proveedores confiables en la compra de materia prima de calidad. X
Desarrollar un plan de relaciones con proveedores directos. X
Los productos no llegan a tiempo indicado o deficiencia de
proveedores. X
Escases de productos tradicionales de la región, incremento de los
costos de la materia prima. X
Competidores actuales en el mercado X
Clientes
Clientes consumidores de productos tradicionales de la región. X
Incremento poblacional X
Precio al alcance de sus clientes. X

13. Matriz de la evaluación Externos
Gestión de la Cadena de Suministros
Factores Externos
Criterio de
Evaluación
Peso Calificación Peso Ponderado
Oportunidad
Proveedores confiables en la compra de materia prima de
calidad.
Fuerte 0.17 4 0.68
Desarrollar un plan de relaciones con proveedores directos. Fuerte 0.18 3 0.54
Clientes consumidores de productos tradicionales de la
región.
Fuerte 0.16 3 0.48
Incremento poblacional leve 0.15 3 0.45
Precio al alcance de sus clientes. fuerte 0.14 3 0.42
Amenazas
Los productos no llegan a tiempo indicado o deficiencia de
proveedores.
disminuye 0.07 2 0.14
Escases de productos tradicionales de la región, incremento
de los costos de la materia prima.
disminuye 0.07 2 0.14
Competidores actuales en el mercado disminuye 0.06 2 0.12
Total 1 2.97

14. Análisis Internos
Gestión de la Cadena de Suministros
Recursos y capacidades existentes Debilidad Indiferente Fortaleza
Almacenes materia primas y productos Terminados
Deficiencia del almacén para cantidades de materia prima X
Estricto control de logística de almacén X
Deficiencias en el proceso de los productos X
Problemas mecánicos con la cámara de frio la deficiencia es daño del producto. X
Producción
Productos en suma condición por reservación en almacén refrigerado X
Sabor tradicional de la selva del producto en los mercados X
Renuncias de operadores con experiencias X
Deficiencia de los ayudantes X
Problemas de salud del maestro de producción X
Deficiencias tecnológicas del proceso de producción X
Canales de distribución
Expansión en diferentes lugares de la región de san Martin. X
Cuenta con unidad de transporte, con cámara congeladora para los productos X
Impuntualidad en la entrega del producto. X
Recursos Financieros
Economía por avance al área de producción X
Personal ilegal, por falta de planilla a sus trabajadores X

15. Matriz de la evaluación interno
Gestión de la Cadena de Suministros
Factores Internos Criterio de Evaluación Peso Calificación Peso Ponderado
Fortalezas
Estricto control de logística de almacén Estable 0.17 4 0.68
Productos en suma condición por reservación en almacén refrigerado
Estable 0.17 4 0.68
Sabor tradicional de la selva del producto en los mercados Estable 0.16 3 0.48
Expansión en diferentes lugares de la región de san Martin. Estable 0.15 3 0.45
Cuenta con unidad de transporte, con cámara congeladora para los productos
Estable 0.14 3 0.42
Debilidades
Deficiencia del almacén para cantidades de materia prima disminuye 0.03 2 0.06
Deficiencias en el proceso de los productos disminuye 0.02 2 0.04
Problemas mecánicos con la cámara de frio la deficiencia es daño del producto.
disminuye 0.02 2 0.04
Renuncias de operadores con experiencias disminuye 0.02 2 0.04
Deficiencia de los ayudantes disminuye 0.02 1 0.02
Problemas de salud del maestro de producción disminuye 0.02 2 0.04
Deficiencias tecnológicas del proceso de producción disminuye 0.02 2 0.04
Impuntualidad en la entrega del producto. disminuye 0.02 2 0.04
Economía por avance al área de producción disminuye 0.02 2 0.04
Personal ilegal, por falta de planilla a sus trabajadores disminuye 0.02 2 0.04
Total 1 3.11

16. Objetivos
Gestión de la Cadena de Suministros
Proveedores O1 Buscamos una colaboración a largo plazo con nuestros proveedores, con
quienes mantenemos una sinceridad abierta y sincera.
O2 Buscamos en nuestros proveedores la misma flexibilidad que nuestros
clientes esperan de nosotros en un largo y mediano plazo.
Almacenes O3 Erradicar la deficiencia en el proceso de los productos en un corto y
mediano plazo.
O4 Realizar un estricto control de almacenaje de productos terminados en un
largo y mediano plazo.
Producción O5 Aplicar la motivación intrínseca y extintica en los colaboradores de
producción en un largo y mediano plazo.
O6 Contar con un plan de retención, para los maestros de producción en un
conto plazo.
Puntos de venta
O7 Aplicar un método de marketing para aumentar nuestras ventas.
O8 Expandir los puntos de venta en todas las ciudades en la región de San
Martin
Clientes
O9 Promover en los clientes la importancia al consumir productos de la selva
en un largo plazo
O10 Facilidad de pago a los clientes fijos en un corto y largo plazo.

17. Metas
Gestión de la Cadena de Suministros
Especifico O1 M1
Que los proveedores, promuevan un plan sincero sobre los contratos de entrega de la materia prima en un buen estado hacia la
empresa
O2 M2 Que la empresa, para el 2019, promueva un plan de flexibilidad de los proveedores sobre el proceso de entrega de la materia prima.
Medible
O3 M3 En un plazo de 9 meses, la empresa debe implantar un sistema de diagnóstico previo de los posibles factores en la deficiencia, y de
esa manera identificar los puntos fuertes a potenciar y los débiles a subsanar.
O4 M4 Durante un plazo de 5 meses, se debe lograr la optimización de control estricto de almacenaje.
Alcanzabl
e
O5 M5 En un plazo de 4 meses, se debe analizar los campos de venta sobre los clientes fijos y también indirectos.
O6 M6 Para el año 2019, la empresa debe contar con plan de incentivos, y a través de estos beneficios, retener a los colaboradores de la
producción en experiencia de la fabricación de chupetes y helados.
Retador
O7 M7 Para el año 2019, para ganar más mercado en la región de San Martín, se debe aplicar el plan marketing.
O8 M8 Para el 2019, en los primeros 5 meses del año, se debe crear un plan operativo, para incrementar las ventas. En mediano plazo, se
debe hacer un estudio de mercado, para ver los sectores (ciudades) de la región que son más rentables. Para Largo plazo, ya ubicarse
en el sector elegido, y de esa manera la empresa será más reconocida por su marca.
Tiempo
O9 M9 Para el 2019, se debe renovar el perfil de los colaboradores de producción para la eficiencia de los colaboradores.
O10 M10 Para el siguiente año 2019, se debe facilitar los pagos a los clientes fijos los que compran en cantidades a través a plazo.

18. Estrategias
Gestión de la Cadena de Suministros
O1 M1 E1 La empresa Artika debe realizar un trato con proveedores directos y confiables de la región de San Martin, para el abastecimiento de materia prima en un buen estado y un costo
reducido.
O2 M2 E2 La empresa Artika debe realizar un diagnóstico de diferentes proveedores, competitivos sobre todo ellos elegir al proveedor más flexible y entrega que le a la empresa.
O3 M3 E3 Realizar el diagnóstico de la situación del sistema productivo se debe realizar un cuestionario, con dos variables, de acuerdo a los objetivos de la empresa, y luego seguir con el
análisis cualitativo.
O4 M4 E4 Realizar el método de control, a través de formatos de registro didácticos, sobre ello tener al colaborador capacitado para este funcionamiento de control hacia el almacén.
O5 M5 E5 Cuando se analice las ventas de los productos en los diferentes campos de la región, de acuerdo a las conclusiones se debe tomar las decisiones correspondientes y así saber el perfil
del mercado y la competencia.
O6 M6 E6 La empresa debe realizar un plan de economía de escala para la retención de sus empleados con experiencia de elaboración de helados, a través de ello la no obtendrá problemas de
producción.
O7 M7 E7 Durante el 2019, la empresa debe realizar un plan marketing, es una estrategia, que incluye diversas técnicas de Marketing, en primer lugar, tener propagandas radiales y televisivas.
O8 M8 E8 Para realizar el estudio de mercado, se debe realizar una encuesta, para ver las preferencias de los clientes en diferentes ciudades de la región, mediante un análisis descriptivo
estadístico, y luego sacar las conclusiones, para así, ubicar el punto de venta, en el sector (ciudad) indicado
O9 M9 E9 Realizar un plan de selección de personal diseñando el perfil de la persona para la ocupación del puesto.
O10 M10 E10 Realizar la facilidad de pago a través de 2 cuotas para sus clientes fijos a través, el depósito de los clientes de otras ciudades de la región se debe realizar en una cuenta bancarias de
la empresa

19. Cronograma y presupuestos
Gestión de la Cadena de Suministros
Mes del año 2019 Presupuesto
Actividades E F M A M J J A S O N D Costo
Reuniones y
encuentros con
los proveedores
x 350.00
Plan de
capacitación
para el control
del almacén
x 250.00
Plan de
selección de
personal para la
producción y
también
capacitaciones
x x 500.00
Análisis de
punto de venta
en la región
x 650.00
Plan de
competitividad
para ganar mas
clientela directo
e indirecto
x 700.00
Total 2,450.00

20. • Se ha diseñado el plan de gestión de la cadena de suministros de la
empresa Helados Artika E.I.R.L con el propósito de acarrear beneficio
tanto económico como social para la mejora de la organización.
• En la realización del mapa estratégico, se espera dicho objetivo para
alcanzar los logros previstos, de la misma manera se podrá
comprobar que la aplicación de los indicadores han causado los
resultados adecuados en otros estudios realizados en la empresa, y el
logro de la empresa se hace poniéndole en práctica.
Conclusiones
Gestión del Talento Humano

21. Recomendaciones
Gestión del Talento Humano
• Efectuar Un adecuado control productivo, debe incluirse actividades
de control tales como análisis, informes y controles de calidad.
• Llevar a cabo los objetivos estratégicos, de tal manera que se vea
reflejada las ganas de seguir creando valor a la organización, con la
finalidad de cumplir con la meta planteada de rentabilidad.
• Llevar un reporte de las asistencias de las solucionadas, en el mismo
debiera llevar el tiempo que se tomó solucionar, aquel malestar o
situación con el cliente.

22. Anexos
Gestión de la Cadena de Suministros