1. Pancreatitis Crónica

2. Etiología
• Abuso de alcohol 80% de los casos.
• Anomalías genéticas.
• Hipertrigliceridemias severas.
• Hiperparatiroidismo.
• Obstrucción de conductos pancreáticos.
• Fibrosis quística.
• En todas el resultado final es fibrosis, infiltrados
inflamatorios y perdida de células pancreáticas.

3. Manifestaciones Clínicas
• Dolor abdominal de intensidad variable 80%.
En área epigástrica con irradiación a la espalda
y empeora con la flexión.
• Esteatorrea 30% (90% de la glándula destruida
irreversiblemente).
• Mala absorción en vitaminas liposolubles ( A D
E F K).
• Diabetes 25% ( por la destrucción de la parte
endocrina de la glándula).

4. Complicaciones
• Pseudoquistes.
• Ascitis pancreática.
• Derrame pleural.
• Estenosis de los conductos.
• Cáncer de páncreas.
• Hipertensión portal con varices esofágicas.

5. Tratamiento
• Cambio de hábitos (alcohol).
• Tratamiento con enzimas pancreáticas.
• Suplemento de vitaminas liposolubles.
• Manejo de la hiperglucemia.
• Nutrición parenteral.

6. Recomendaciones Nutricionales
1. Tener una alimentación suficiente para evitar la
perdida de peso.
2. Evitar comidas abundantes, especialmente en las
cenas. Es mejor realizar 5 comidas al día(
desayuno, media mañana, comida, merienda y cena).
3. Después de las comidas no realice una actividad
excesiva.
4. Reducir drásticamente los alimentos con alto
contenido de grasas: carnes grasas o
fibrosas(cerdo, cordero), extractos de carne y
vísceras, lácteos no
desnatados, embutidos, pastelería, tocino, mantequill
a y margarina, nata , manteca.

7. 5. Cocciones recomendadas: plancha, horno,
hervido o al vapor. Eliminar salsas y alimentos
fritos.
6. No se aconsejan alimentos muy condimentados.
7. Dieta rica en carbohidratos, fruta y verdura.
8. Evitar alimentos flatulentos ( coles, coliflor,
brócoli, pepino, cebolla cruda).
9. No tomar nada de alcohol y evitar bebidas
gasificadas.