fitness

1. Lic.Rosa María
Cáceres
Lic. en Nutrición
Especialista en Nutrición Deportiva y
Entrenamiento
Antropometrista Isak II
Docente Universitaria
NUTRICIÓN DEPORTIVA

2. Nutrición Deportiva
HORMONA DE LA HIPÓFISIS
O GLANDULA PITUITARIA
1. Insulina
2. Glucagon
3. Hormona de crecimiento
4. Hormona TSH, FSH y LH
Proceso de Marcación
Proceso de volumen
MACRONUTRIENTES
PARA
1. Esteroides.
2. Derivados de los AA
3. Peptidos
4. Proteinas
CLASIFICACIÓN DE
HORMONAS
SUPLEMENTACION
1. Cafeina
2. Creatina
3. Beta-alanina
4. Oxido nitrico
5. Bicarbonato
6. Proteinas

3. SISTEMA NERVIOSO
El Sistema Nervioso (SN) junto con el Sistema
Endocrino, el rector y es el coordinador de todas las
actividades conscientes e inconscientes del
organismo.
El sistema nervioso no solo se activa por la liberación
de neurotransmisores si no por una parte de la región
del cerebro,el hipotálamo que produce factores que
controlan la secreción de hormonas en hipófisis
anterior (oxitocina y vasopresina) y hipófisis posterior (
glándulas mamarias y riñon respectivamente)

4. HIPOTALAMO
LOBULO ANTERIOR O ADENOHIPOFISIS
LOBULO POSTERIOR O NEUROHIPOFISIS

5. HIPOTALAMO
LOBULO ANTERIOR O ADENOHIPOFISIS
LOBULO POSTERIOR O NEUROHIPOFISIS

6. ESTÍMULO DEL AMBIENTE SNC HIPOTALAMO

7. CLASIFICACION DE HORMONAS
DERIVADOS DE AA.
Catecolaminas (adrenalina
o Epinefrina y
Noradrenalina) tirosina y
triyodotirosina de la
tiroides. Son derivados de
la tirosina----de AA
.
ESTEROIDES
Derivan del colesterol, a este
grupo le pertenecen la
glucocorticoides como: Aldosterona
y progesterona del
ovario,testosterona del testículo,
1.25 dihidroxiD3.Son transportadas
en asociación con las proteínas.
.
PROTEINAS
Hormona paratiroides,
insulina del páncreas y las
hormonas prolactina,FSH
y LH, la hormona de
crecimiento (GH) y la
tirotrofina (TSH) de la
Adenohipofisis, ACTH son
de naturaleza proteica.
.
PEPTIDOS
Incluyen los factores
reguladores y hormonas
vasopresina o hormona
antidiurética y oxitocina del
hipotálamo,glucagón del
páncreas, gastrina,
secretina y hormonas de
tracto GI.
1 2
3 4

8. Hormonas de Hipofisis o
Glandula Pituitaria
• Adenohipofisis o lóbulo Anterior

9. Insulina
y
glucagon PANCREAS
INSULINA
La función endocrina del páncreas esta descrita en los
islotes de Langerhans. Los islotes contiene diferentes tipos
de células. Las células L o A representan del 15 al 20% del
total y son encargadas de la producción de glucagón.
Las células B o Beta 60-80% elaboran la insulina.
Hormona de naturaleza proteica. Que es estimulada y sintetizada
cuando hay un aumento de glucemia en sangre. La glucosa debe ser
metabolizada por las células B para estimular la secreción de la
insulina.
Degradación: La insulina tiene una vida media de 10min en
le Hombre.
Síntesis de glucógeno: La glucógeno sintetasa es la
principal enzima reguladora de la glucogenogenesis.
Glucogeno fosfolirasa:degradacion de glucogeno y convertiir
en glucosa
Metabolismo de los Triacilgicerol: La insulina tiene efecto
antilipolitico pues inhibe a la lipasa hormona sensible (LHS) en el
tejido adiposo. La insulina estimula la síntesis de Acidos grasos.
Musculo y tejido Adiposo: La insulina estimula directamente el
ingreso de glucosa en el musculo esquelético y cardiaco y en el
adipocito. En el Musculo Favorece la utilización de glucosa o su
deposito como glucógeno.
Efectos sobre el metabolismo de los lípidos: La insulina estimula
la síntesis de Ac.grasos y triacilgliceroles en el hígado,tejido adiposo y
glandula mamaria. Cuando hay aporte de alimentos en exceso,
la insulina dirige la Acetilcoa preferentemente hacia la síntesis de
acidos grasos.

10. Glucagón
Efecto sobre el Metabolismo
de los lípidos:
En el tejido adiposo el aumento de glucagón aumenta AMP cíclico lo
cual activa a la LHS.Estimula la degradación de los triacilgliceroles
y la liberación de acidos grasos libres en sangre. Aumenta la
betaoxidacion de acidos grasos como la concentración de ACilcoA
(enzima que permite la acitivacion de los acido grasos para su
dicha oxidacion) como también la formación de cuerpos cetónicos.

11. Glucagón
Sintesis y Producción:
Producida por las células A de los islotes de
Langerhans, es un polipeptidos de 29 AA.
Acciones
Vida media
El glucagón circula libre en el plasma
sanguíneo,
tiene una vida media de 6min.
El principal regulador de la secreción es el nivel de
glucosa en sangre. El aumento de la glucosa
inhibe la secreción de insulina.El incremento
de AA en plasma especialmente de arginina y
alanina y la estimulación de SNSimpatico
activan su secreción.
Sobre el Metabolismo de CHO: En hepatocitos,
la fosfoliracion es catalizada por la protein
kinasa A que activa la glucógeno fosfoliraza e inhibe la
glucógeno sintetasa.
A nivel higado: Se produce la glucogenolisis con formación y
liberación de glucosa hacia el espacio extracelular e inhibe la
glucogenogenesis.
El efecto hiperglucemiante de glucagón es reforzado por su
capacidad de incrementar la gluconeogénesis.

12. INSULINA
Anabólica
Estimula
Glucogenogenesis
Aumenta el
almacenamiento de
GLUCAGON
catabólica
Moviliza las reservas de
estos nutrientes a la sangre
Glucogenolisis
Amino
acidos
Glucosa
Acidos
grasos
glucosa
Amino
acidos
Acidos
Grasos

13. IMPORTANTE
Las 2 hormonas son reciprocas y son secretadas
mutuamente en la mayoría de circunstancias.
La insulina pone en juego mecanismo que tiende a
disminuir la glucosa en sangre (hipoglucemiante),
mientras que otras hormonas producidas por la
hipófisis anterior, la corteza y medula suprarrenal, la
tiroides y el páncreas(glucagon) tiene una acción
opuesta, son hiperglucemiantes. (aumentar la
glucosa en sangre)

14. El aumento de la
concentración de
glucosa en sangre,
es el principal
estimulo que
incrementa la
secreción de
insulina.
• A los 35-40min post
ingesta de alimentos
con Hc, la insulina
alcanza su máximo nivel
en sangre, volviendo al
valor de reposo a los
160min aprox.
Este concepto es de
mucha utilidad para
determinar el horario
de prescripción de la
ingesta de alimentos en
función de los
objetivos propuestos
• Durante el
ejercicio los
valores de
insulina en
plasma
desciende
debido
aumento
catecolaminas
Sin embargo esta
disminución no
afecta la entrada al
sarcolema debido a
que el aumento de
calcio intracelular
estimula a los Glut
4.
• Los cuales
permiten la
entrada de
glucosa al
musculo
activo.

15. ADRENALINA
Esfuerzo debido al ejercicio
Disminucion de glucosa en sangre
ESTIMULA
Degradación del glucógeno y la
liberación de glucosa por el hígado,
aumentando los niveles en sangre.
NORADRENALINA
Esfuerzo debido al ejercicio
Disminucion de la glucosa en sangre
Estimula la degradacion de las
proteinas y gluconeogénesis,
aumenta la glucosa en sangre.

16. CUIDADO!
Es importante tener en cuenta la disminución de
la concentración hepática luego de un ayuno
nocturno, principalmente en deportistas que van
a realizar su actividad por la mañana temprano.
Donde la Glucemia puede verse afectada en dos
situaciones.
Deportes cortos de alta
intensidad
Deportes largos de
intensidad moderada

17. Deportes cortos de alta
intensidad <60seg
0
1
0
2
.
Además el musculo
utiliza su propia reserva
durante este tipo de
ejercicio
Se produce un aumento de la
glucosa sanguínea por encima
de los valores normales,
debido a la elevación de
Catecolaminas plasmáticas que
promueven la glucogenolisis (cuando la
cantidad de glucosa es insuficiente el
glucógeno es degradado a glucosa
hepática) y consecuente la elevación
de la glucosa en sangre.

18. Deportes de moderada
intensidad>= 60seg
Se produce una disminución de la insulina y un
aumento del glucagón y catecolaminas,
incrementando la glucogenolisis hepática
para mantener estable la glucemia.
Cuando las reservas de glucógeno hepático
se deplecionan de no suplementar con
ingesta de CHO comienza a desarrollarse la
hipoglucemia.
El tiempo que trascurre hasta la fatiga es
directamente proporcional a la
concentración inicial del glucógeno
muscular.

19. HORMONA DE CRECIMIENTO (GH)
Sintesis y Producción:
Eliminación
Vida media
La GH tiene una vida media en sangre de 20min luego
de la secreción o de una inyección intravenosa, luego de
una inyección subcutáneo o muscular las
concentraciones sanguínea de GH alcanzan hasta niveles
indetectables luego de 4hs.
La GH circulante se elimina de la sangre a través de una degradación
mediada por receptores principales del hígado y riñón.
Estos dos órganos completan la degradación hasta obtener AA. Solamente
mínimas cantidades de HG aparecen en la orina.
La hormona de crecimiento es sintetizada como prohormona en las
células somatotroficas de la hipófisis anterior o Adenohipofisis. La Gh es
una proteína de 191 AA.

20. HORMONA DE CRECIMIENTO
(GH)
ACCIONES:
Desarrolla funciones metabólicas muy generales como:
1. Proteinas y Acidos nucleicos: Estimula es anabolismo de las proteínas e
incrementa el ingreso de AA en las células.
2. Lipidos: GH disminuye la lipogenesis,ejerce acción lipolitica, promueve la
liberación de acidos grasos y aumenta los acidos grasos libres en sangre
3. Carbohidratos: ejerce acciones semejantes a las que realiza la insulina,
que aumenta la captación y la utilización de glucosa y aminoácidos durante
las comidas.
La Gh disminuye la utilización de glucosa.
Principal acción: Estimula la proliferación y
maduración de muchos tejidos especialmente:
Huesos, catilagos,musculos.

21. HORMONA DE
CRECIMIENTO
RESUMEN
Aumenta AA y urea en sangre
Aumenta la lipolisis
Aumenta los Ac.Grasos libres en plasma
Disminuye la glucolisis
Aumenta la Gluconeogenesis
Aumenta la glucemia
Aumenta la somatomedina.
Aumenta la secreción de insulina.

22. QUIEN ESTIMULA A LA GH
Factor estress durante el ejercicio.
Porque el cortisol y todas las hormonas
catabólicas están activadas.
Descanso/sueño
Actividad física intensa.

23. SOMATOSTATINA
Secreción
Gastrina Secretina
Glucagón del Pancreas
Secrecion de la hormona tiroestimulante de la Adenohipofisis
inducida por TRH(tirotrofina)
La somastotatina posee acción inhibitoria de la síntesis y secreción de la
hormona de crecimiento o somatotrofica en la Adenohipofisis, una extensa
gama de acciones inhibitorias sobre:
La insulina

24. HORMONA
TIROESTIMULANTE(TSH)
FOLICULO ESTIMULANTE (FSH)
Y LUTEINIZANTE(LT)
ACCIONES:
HORMONA TSH:Es una glicoproteína de las cuales 10-15% posee de CHO, la
tirotrofica activa la síntesis de la T3 y T4 en la glándula de tiroides
HORMONA GONADOTROFINAS:Activan sobre la Maduración y funcionamiento del
ovario y testículos
Así tenemos a la glicoproteína Folículo estimulante (FSH) posee 10% CHO y LH
(Luteinizante) 15% de CHO, ambas poseen cadenas de CHO
(manosa,glactosa,glucosamina,galactosamina)
ACCIONES DE LA FSH:Induce la maduración y Desarrollo del Gaaf en
ovario. Por acción conjunta con la LH estimula la producción de andrógenos
En testículos, FSH promueve el desarrollo de testículos y es uno de los
encargados de la iniciación de la espermatogénesis.
Acciones de la LH: Promueve la secreción de estrógenos y progesterona, la LH
estimula la producción y secreción de testosterona y contribuye a mantener la
espermatogénesis.

25. MACRONUTRIENTES
EN FITNESS
RECOMENDACIÓNES
DE
MACRONUTRIENTES Proteínas Grasas Carbohidratos
En Definición
2.3-2.8 g/kg/peso
corporal
15-25% Total
calórico/día
Calorias
restantes para
satisfacer el
total diario
En volumen
1.8-2.3gr/kg/peso
corporal
20-30% total
calórico por dia
Calorias
restantes para
satisfacer el
total diario

26. TIPS PARA DESCENSO DE
GRASA PARA MARCACIÓN
EJERCICIOS DE FUERZA:
Ideal: 5 veces a la semana
Minimo: 3 veces a la semana
Minimo: Ejercicio de cardio 3 veces a la semana posterior al ejercicio de
fuerza o a la tarde si entrena por la mañana o viceversa
Alimentacion:
• Aporte de proteínas 2.3 a 2.8gr (Mayor saciedad y preservación de Masa
Muscular).
• CHO no menos de 3gr/kg/día
• Sin lácteos.
• Considerar el consumo de Cafeína
• Te verde o rojo
• Disminuir el consumo de sodio
• Evitar el consumo de CHO refinados
• Aumentar el consumo de alimentos altos en omega 3 Y B6 antiflamtorios
(pescado/huevo/pollo/legumbres/ frutos secos aguacate)

27. Importante
NO ES NECESARIO aumentar la ingesta de proteínas en etapas
de volumen por encima de 1.8gr/kg
El aumento innecesario de la proteína podría generar excesiva
saciedad y dificultad para llegar a las necesidades totales.
Una ingesta de1.8-2.2gr/kg probablemente ,maximizara cualquier
beneficio adicional.
En épocas de definición, tiene sentido aumentar la ingesta de
proteínas al tener un escenario totalmente diferentes ya que
mejorar la preservación de masa muscular y contribuirá a generar
las saciedad en épocas de déficit.
La distribución de Carbohidratos y grasas se hará en función al
sujeto. La ingesta de HC no debe ser muy bajas para poder
mantener el rendimiento en el entrenamiento.

28. SUPLEMENTOS
DIETARIOS Y
AYUDA
ERGOGENICA

29. Uso científico validado.
Bebidas Deportivas, geles y barras energeticas
Confiteria deportiva
Whey protein
Suplementos de Calcio y Hierro
Probióticos
Multivitamínicos/Minerales
Vitamina D
Bebidas de Reemplazo de Electrolitos
Cafeína
B-alanina
Creatina
Electrolitos
Bicarbonato
Jugo de remolacha (nitratos)
Glicerol
AIS_Sports_Supplement_Framework_2019.

30. No hay evidencia científica sustancial
para recomendar su uso.
Colageno
Carnitina
HMB ( β-hidroxi-β-
metilbutirato)
Aceites de Pescado
Fosfato
Curcumin
Pastillas de Zinc y Vitamina C
BCAA, leucina, tirocina
Atioxidantes C y E y N-acetil cisteína

31. No hay pruebas que avalen los beneficios.
Si no puede encontrar un ingrediente / producto en los Grupos A, B
o D, probablemente merezca estar aquí
Ribosa
Coenzima Q10
Ginseng
Plicomato de cromo
Glucosamina
Agua oxigenada
Trigliceridos de cadena media
ZMA
Inosina

32. Efedrina, Estricnina, Sibutramina
-Metilhexanamina
-1.3 dimtilbutilamina (DMBA)
-Otros estimulantes a base de hierbas
Prohormonas o elevadores de hormonas
(boosters):
DHEA, Androstenediona
19-norandrostenediona
19-norandrostenediol
Otras prohormonas
-Tribulus Terrestris y otros
elevadores de
testosterona (testosterone boosters)
Polvo de raiz de Maca
-Liberadoras de la GH y peptidos (WADA)
Higernamina (Antagonista B-2)
GRUPO D: Sustancias prohibidas
Estimulantes:

33. CAFEINA
IDEA ANTIGUA
COMO ACTUA
FUNCION
DOSIS
Según el ultimo consenso del COI, el efecto ergogenico
sería de 3-6mg/kg peso entre 45 a 1 hora antes del
ejercicio. Mayor cantidad no es mejor. Inclusive
9mg/kg/peso se encontro que el rendimiento
disminuyo en comparacion con 3-6mg, mejores
resultados 1-3mg con aporte de CHO mejora su accion.
La cafeína estimula la movilización de
la grasa y conduce al ahorro del
glucógeno muscular.
La Adenosina ejerce un efecto inhibitorio en el cerebro.
La cafeína es antagonista a la
adenosina (se une a su receptores). La Adenosina es
responsible del cansancio o fatiga la cafeina ,es lo
contrario
Estimulante del sistema nervioso central (aumenta
la excitación, el estado de alerta, vigilancia y el
estado de ánimo!)

34. 1 ½ Taza de café expresso
negro ( 240MG)
Una lata de coca
(35mg)
Una tableta de
suplemento 200mg
CUANTA CAFEINA

35. Debería un atleta utilizar cafeina?
No es un nutriente, sino una droga
↑ el rendimiento en la resistencia (y
posiblemente en el sprint)
No hay efectos adversos graves, es muy difícil
abusar.
Esta socialmente aceptado.
No es posible controlar
No esta prohibido por el IOC.
Disminuye la percepcion del esfuerzo
Provee energía y estimula es SNC
La respuesta seria SI!

36. Cafeína y Metabolismo Muscular
Mejora de la resíntesis de glucógeno
Aumento de la captación de glucosa
después del ejercicio
Aumento de la sangre arterial [glucosa] - aumento
de la producción hepática
El aumento de la absorción intestinal de glucosa y
la oxidación del músculo.
Aumento de la captación de glucosa muscular
/ oxidación.
La cafeína también puede disminuir la
percepción del dolor, la sensación de fuerza y
la percepción del esfuerzo.

37. SEGÚN COI
“El consumo de cafeína tiene el potencial
de ser ergogénica en dosis bajas a
moderadas (<3-6 mg / kg de BM) en la
mayoría de los individuos y en la mayoría
de situaciones de ejercicio y deportes,
mientras que presenta pocos o ningún
efectos secundarios y poco riesgo para la
salud”.

38. AUMENTO DE MASA MUSCULAR
• Whey Protein
AUMENTO DE MASA
MUSCULAR
REGULADORES
INTRACELULARES
• Creatina
• Beta alanina
(Carnosina)

39. Suplementos con Creatina
COMO ACTUA
El Fosfato de Creatina (PCr) como un
donador de fosfato de alta energía
para la regeneración de ATP durante
el ejercicio
La reacción de la Creatina quinasa (CK) resulta en la desglose de
Fosfocreatina y la producción de ATP.
Como parte de este proceso es consumido H+ :
CK
H + PCr + ADP Cr + ATP CK
El desglose de Fosfocreatina durante ejercicio de alta intensidad
puede contribuir con el efecto amortiguador
Entonces, el aumento de Creatina muscular por la
suplementación puede tener un pequeño efecto en la función
amortiguadora.
QUE ES ?

40. PUNTOS IMPORTANTES DE LA CREATINA
• La fosfocreatina es un combustible crítico para los
eventos de velocidad y otras actividades de corta
duración que requieren mucha potencia.
• —
Las encuestas indican que entre el 17 al 74% de los
atletas de varias edades y en diferentes deportes
emplean suplementos de creatina.
• —
Se ha demostrado que la suplementación con creatina
mejora el rendimiento en ejercicios breves (<30 s) de
alta intensidad, pero existen pocas evidencias de que
pueda aumentar el rendimiento durante ejercicios que
duren alrededor de 90 segundos o más.

41. Suplementos con Creatina
La suplementación aumenta las reservas musculares de
creatina, aumentando la tasa de resíntesis de PCr, mejorando
así la capacidad de ejercicio de alta intensidad a corto plazo
( Buford et al., 2007 ) y la capacidad de realizar series
repetidas de esfuerzo de alta intensidad.
DOSIFICACION
MECANISMO
Fase de carga: ~20 g / día (dividido en 4 dosis diarias
iguales), durante 5-7 días ( Lanhers et al., 2017 )
Fase de mantenimiento: 3-5 g / día (dosis única) durante
el tiempo período de suplementación ( Hultman et al.,
1996 ).
Nota : El consumo concurrente con una fuente mixta de
proteína / CHO (~50 g de proteína y CHO) puede mejorar
la captación de creatina muscular a través de la
estimulación con insulina ( Steenge et al., 2000 ).

42. EFECTOS DE LA SUPLEMENTACION C/
CREATINA
•En teoría, la suplementación aguda de creatina podría ser
beneficiosa para un evento competitivo de deportes que están
relacionados con ejercicios de alta intensidad de corto periodo.
Como deportes de equipo,tenis.
Aumentar el contenido
de Creatina muscular
•La suplementación oral de creatina no puede ser
considerada como ayuda ergogénica en una sola primera
toma, el beneficio es mmínimo para poder ser detectado.
Aumentar la masa
muscular
•El mayor beneficio de la suplementación con Creatina es el
aumento de velocidad de resistesis de Fosfato durante la
recuperación entre periodos de ejercicio intenso.
Mejorar la fuerza y
potencia
•En la ausencia de la suplementación continua por 4 a 5
semanas, el musculo vuelve a su concentración inicial
Mejorar la recuperación
entre sesiones de trabajo
•La fase lenta es recomendable pata atletas de
resistencia con periodos de fuerza explosiva (ej: futbol.
Basquet)
Puede haber un aumento de peso no
deseado (1-2KG)
—
No existen efectos adversos.

43. BETA-ALANINA
MECANISMO
QUE ES ?
• Carnosina es un dipeptido formado por los
AA Beta-Alanina e Histidina.
• La Beta-alanina aumenta la capacidad de
tamponamiento intracelular, teniendo
efectos beneficiosos potenciales en el
rendimiento sostenido de ejercicio de alta
intensidad.
Un precursor limitador de la velocidad del tampón
intracelular (muscular) endógeno, carnosina; la
defensa inmediata contra la acumulación de protones
en la musculatura contraída durante el ejercicio. La
suplementación crónica y diaria de beta-alanina
aumenta el contenido de carnosina en el músculo
esquelético

44. BETA-ALANINA
PROTOCOLO DE USO
ROL ?
La Carnosina tiene un rol antioxidante y
contribuye en un 10% de la
habilidad del musculo para amortiguar la
acidez (H+) producida
por ejercicio intenso. Encontramos en grandes
cantidades en el musculo y cerebro. Se cree
que es un factor limitante.
Consumo diario de ~65 mg / kg BM, ingerido a través
de un régimen de dosis dividida (es decir, 0.8-1.6 g cada
3-4 horas) durante un período de tiempo de
suplemento extendido de 10-12 semanas . Reportes:
Parestesia, enrojecimiento/irritacion cutánea.
Consumir antes o después del entrenamiento
preferentemente con CHO facilita la incorporación de
AA dentro de la fibra muscular.

45. BETA-ALANINA
EFECTOS SECUNDARIOS
IMPACTO EN EL RENDIMIENTO
Beneficios de rendimiento pequeños pero
potencialmente significativos (~0.2-3%)
durante las tareas de ejercicio continuo e
intermitente de 30 s a 10 min de duración
Se han informado grandes variaciones
interindividuales en la síntesis de carnosina
muscular. La efectividad del suplemento
parece ser más difícil de realizar en atletas
bien entrenado. Se ha registrado erupciones
en la piel y parestesia transitoria.

46. Suplementos con Proteinas
Por lo general, comprende proteínas
aisladas de diversas fuentes (el suero y
la soya son los más comunes)
DOSIFICACIÓN
QUE ES ?
WHEY
PROTEIN
Dosis diaria recomendada: 1,6 g de proteína /
kg / día óptima (hasta 2,2 g / kg / día sin
efectos adversos)
Dosis recomendadas por comida:0.3- 0.5 g de
proteína / kg (3-4 veces por día y en
proximidad temporal cercana al ejercicio, con
ejercicio posterior demostrado de manera
consistente para ser efectivo

47. Suplementos con Proteinas
MECANISMO DE ACCION
WHEY
PROTEIN
Las ganancias de masa magra cuando se
ingiere durante los programas de
entrenamiento de resistencia debido a una
mayor provisión de bloques de construcción
(aminoácidos) y leucina como desencadenante
de un aumento en la síntesis de proteínas
musculares y la supresión de la degradación de
proteínas musculares.
PERDER GRASA
Proteína del
aumento de las fuentes dietéticas o proteínas
aisladas y/o hidrolizadas o suplementarias.
Mejora la pérdida de masa de grasa y
promueva la retención de masa magra

48. Comparación de proteinas

49. DESCENSO DE GRASA
• Whey Protein isolate y
hydrolyzed
• Omega 3
• Té verde
• Chitosan
• Konjac Fiber
AGENTES
REGULADORES/TAMPONADORES
( BUFFER) EXTRACELUAR
• Bicarbonato
• Citrato

50. AGENTE BUFFER
• El rendimiento durante el ejercicio continuo o
intermitente de alta intensidad puede estar
limitado, en parte, por la acumulación de iones
hidrógeno (H+) que reducen el pH muscular e
interfieren con los procesos contráctiles y
metabólicos del músculo.
• —
La acumulación de H+ en las células
musculares y en la sangre puede ser
amortiguada por agentes buffers intracelular
(carnosina) y extracelular (bicarbonato).
• —
Las intervenciones nutricionales con la
carnosina y el bicarbonato pueden aumentar la
resistencia a la fatiga y mejorar el rendimiento
durante el ejercicio de alta intensidad
BUFFER

51. BICARBONATO DE SODIO
MECANISMO DE ACCION
El bicarbonato de sodio aumenta la capacidad de
tamponamiento extracelular, y tiene
efectos beneficiosos potenciales sobre el rendimiento
sostenido de ejercicio de alta intensidad.
ACCIÓN
Actúa como un tampón
extracelular (sanguíneo), ayuda a
la regulación del pH intracelular
elevando el pH extracelular y las
concentraciones de HCO3.

52. BICARBONATO DE SODIO
RENDIMIENTO
PROTOCOLO DE USO
Mejora el rendimiento (~2%) de sprints
de alta intensidad a corto plazo con una
duración de aproximadamente 60 s, con
una eficacia reducida ya que la duración
del esfuerzo supera los 10 min
Una sola dosis aguda de NaHCO3 de 0.2-0.4 g / kg peso,
consumida 60-150 min antes del ejercicio .
Las estrategias alternativas incluyen: dosis divididas (es
durante el dia, durante 2-4 días consecutivos antes de un
evento. Ya se reportaron diarrea, calambres y hinchazon
CON ABUNDANTE AGUA.

53. NITRATO (OXIDO NITRICO)
QUE ES
El nitrato alimentario (NO 3 ) es un suplemento popular
que se ha investigado comúnmente para evaluar los
beneficios del ejercicio submáximo prolongado . Una
mayor eficacia de la respiración mitocondrial; un
aumento en el flujo sanguíneo al músculo.
Vasodilatador. Mayor flujo de nutrientes al musculo.

54. NITRATO (OXIDO NITRICO)
BENEFICIOS:
• Reducción del consumo de oxígeno durante el
ejercicio submáximo (mayor eficiencia muscular).
• Menor consumo de ATP para realizar un esfuerzo.
• Mejor tolerancia al ejercicio de alta intensidad
• Reducción de la presión arterial sistólica de 6 mmHg.
• Retraso de la aparición de la fatiga. Reducción del 2%
en el tiempo para transcurrir una distancia determinada.
¡Ésto significa bajar casi 2 minutos, el tiempo en media
maratón para una persona que lo corre en 90 minutos!
Ojooo: Estudios recientes indican que la disponibilidad de NO puede mejorar
por medio de la suplementación con nitrato inorgánico de la dieta, el cual es
abundante en los vegetales de hojas verdes y en la remolacha

55. NITRATO
DONDE ENCONTRAMOS
DOSIFICACIÓN
Los alimentos que contienen altos niveles
de nitrato incluyen verduras de hoja verde
y de raíz, como espinacas, ensalada de
rúcula, apio y remolacha
La suplementación con 5-9 mmol de nitrato de la
dieta (~0.1 mmol/kg de
masa corporal) (310-560 mg) por 15 días.
Los efectos fisiologivos se observan luego de 3
horas postingesta.

56. DESCENSO DE GRASA

57. TÉ VERDE
MECANISMO
QUE ES ?
Es un te proveniente las hojas de camellia
Sinensis. Agente termogénico y / o
agente potenciador lipolítico.
Se cree que las catequinas(epigalocatequina) y
la cafeína, ambas contenidas en el té verde,
tienen un papel en el aumento del
metabolismo energético, lo que puede
conducir a la pérdida de peso. Aunque faltan
mas estudios para corroborar.
Hasta 3 tazas de té al día o 1 a 2 capsulas por
día.
Posologia: 90mg de EGCG y 50mg de cafeina

58. OMEGA 3
MECANISMO y DOSIS
El omega 3 se cree que tendría una posible supresión del
apetito, una mejora en el flujo sanguíneo.
Los efectos antiinflamatorios del consumo de ácidos
grasos omega-3 pueden reducir el daño muscular o
mejorar la recuperación del ejercicio intenso y
excéntrico. No hay indicación de que la disminución de
los ácidos grasos omega 3 en el cuerpo perjudique el
rendimiento pero si de los suplementos en dosis altas
pueden causar algunos efectos adversos. Lo ideal seria
incluir pescados grasos en la dieta como fuente de ácidos
grasos omega-3. Pero también hay que tener cuidado
con el consumo de aceite de pescado o suplementos de
ácidos grasos omega-3 podría incluir contaminantes de
metales pesados ​​o causar sangrado, problemas
digestivos y / o aumento del LDL.
Dosis: 2gr/día

59. ACIDO LINOLEICO CONJUGADO
(CLA)
MECANISMO
QUE ES ?
CLA
El acido Linoleico conjugado es uno
de los dos Acidos grasos esenciales
(omega 6) S encuentra en la
mantequilla,leche y carnes.
Según la ISNN el CLA se encuentra dentro de
los suplementos aparentemente efectivos
para la perdida de peso o perdida de tejido
adiposo pero aun se encuentra en estudio.
Dosis: 3.2gr CLA/día durante 6-24 meses.

60. KONJAC FIBER (GLUCOMANAN)
MECANISMO y DOSIS.
Es un polisacaridos (glucosa y manosa)
proveniente de un tubérculo de la
planta de la india denominado Konjac.
Es rica en fibra soluble lo que normaliza
en ritmo de evacuación instestinal.
Laxante y inhibidor del apetito.
QUE ES ?
Prolonga la sensación de saciedad,
Inhibidor natural del apetito.
Interviene en el trasporte de ácidos
grasos y ácidos biliares, disminuye los
niveles de glucosa e insulina. Aumenta
el volumen fecal.
Dosis: 500mg a 2gr. 1 hora antes de
las comidas con 2 vasos de agua.

61. CHITOSAN
QUE ES ?
Es un suplemento dietético que se dice que disminuye
el peso corporal. El chitosan o quitosano es una fibra
natural de origen marino que posee la capacidad
de atrapar parte de las grasas ingeridas para que no
sea absorbida por el cuerpo. Esta sustancia es un
polímero natural que se extrae principalmente de los
caparazones (exoesqueletos) de los crustáceos tales
como langostas, cangrejos o gambas aunque se evaluó
en varios ensayos su mecanismo, su eficacia sigue en
disputa.

62. CHITOSAN
MECANISMO y DOSIS
El chitosan o quitosano actúa a nivel
estomacal: cuando éste entra en contacto
con las sustancias líquidas del estómago se
convierte en una especie de gel,
expandiéndose y captando parte de la grasas
y degradando la misma. Supresor de apetito,
saciente,bloqueador de grasas el tracto
digestivo.
Dosis: 2 a 3gr de Chitosan por día. Con 1 vaso
de agua. Consumir preferentemente 30min
antes de las comidas
Reportes: Cefaleas,nauseas, constipación.

63. PREGUNTAS DE EXAMEN
1- Cuales son las funciones de la insulina en el Metabolismo de Triacilgliceroles, b) a
nivel Muscular c) y durante la actividad física?
2-Cuales son las Funciones del Glucagón sobre el Metabolismo de los
Carbohidratos, las grasa y a nivel hepático?
3.El glucagón y la Insulina que efecto producen durante la actividad física?
4-Luego de una post-ingesta(comida principal) cuanto tiempo se debería esperar
para entrenar hasta que la insulina vuelva a estado de reposo y ésta no bloquee la
utilización de as grasas?
5-Cuales son las principales hormona catabólicas presente durante la actividad
física?
6-Si el Deportista entrena al día siguiente en ayunas, a) que recomendación le daría
la noche anterior? B) que hormona se eleva durante la actividad física que podría
promover el agotamiento de las reservas de glucógeno hepático?
7- Cual es la hormona que se estimula durante la actividad física, el stress post
ejercicio y durante el sueño?
8-Cual es la hormona que inhibe la hormona de Crecimiento (GH)?
9-Cuales son los suplementos regulares intracelulares?
10-Que es la fosfocreatina?
11-Que deportes se benefician con la suplementación de creatina

64. PREGUNTAS DE EXAMEN
12- Que es la carnosina, donde la encontramos? ¿Cuáles son los posibles efectos
secundarios?
13-Cuales son los suplementos tamponadores o efectos buffer?
14- Cuales son los beneficios del Oxido Nítrico? ¿Dónde la encontramos
naturalmente?

65. @nutrirositapy
nutrirositapy
Muchas Gracias!
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Clínica Ciencia y
Deporte
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