METABOLISMO Y NUTRICIÓN

1. GÉNESIS DANIELA
NIETO QUIROZ
BIOQUÍMICA
METABOLISMO
Y NUTRICIÓN
20
21

2. Índice
METABOLISMO Y NUTRICIÓN
BIOQUÍMICA 2021
Moléculas clave en los
entrecruzamientos metabólicos
01
Papel de la glucosa 6-fosfato 02
Papel del ácido pirúvico, papel del acetil
coenzima A
03
Adaptaciones metabólicas 04
Metabolismo durante el estado de
absorción, metabolismo durante el
estado de posabsorción
05
Metabolismo durante el ayuno y la
inanición
06
Equilibrio calórico y energético,
índice metabólico
07
Homeostasis de la temperatura
corporal
08
Homeostasis energética y regulación de
la ingesta, desequilibrio homeostático
09
Obesidad, fiebre 10

3. Introducción
El presente trabajo hace referencia al metabolismo
y la nutrición, se abarcarán temas importantes
como moléculas clave en los entrecruzamientos
metabólicos, adaptaciones metabólicas, equlibrio
calórico y energético y desequilibrios
homeostáticos.
Las moléculas claves en los procesos metabólicos
que desempeñan un papel fundamental es la
glucosa 6-fosfato, ácido pirúvico y la acetil
coenzima A.
También se relacionarán dos desequilibrios
homeostáticos como es el caso de la fiebre y la
obesidad.
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4. La glucosa 6-fosfato, el ácido
pirúvico y la acetil encima A se
encuentran presentes en los
cruces metabólicos, producen
reacciones que van a depender
de la actividad y del estado
nutricional del individuo.
Moléculas clave en los
entrecruzamientos metabólicos
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5. Papel de la glucosa 6-fosfato
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La glucosa 6-fosfato es una
conversión que genera una cianasa
cuando la glucosa ingresa a la célula.
Se encarga de la síntesis y
degradación de glucógeno
prioritariamente en las fibras
musculares esqueléticas y en los
hepatocitos, además promueve la
liberación de glucosa en la circulación
sanguínea, sintetiza ácidos nucleicos,
ácidos grasos de hormonas
esteroideas y puede llevar a cabo la
glucosis.

6. Papel del ácido pirúvico, papel
del acetil coenzima A
La acetil coenzima A desempeña un papel fundamental
en ciclos y cadenas de transporte en la síntesis del ATP,
en el ciclo de Kerbs sirve de transporte para el ingreso
de grupos acetilo de dos carbonos, es de gran utilidad
en la síntesis de lípidos, ácidos grasos, cuerpos
cetónicos y colesterol.
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BIOQUÍMICA 2021
Papel del acetil coenzima A
El ácido pirúvico se encuentra en el cruce metabólico y
contribuye la producción de ácido láctico que pasa a
difundirse hacia la corriente sanguínea, produce el
aminoácido alanina para generar ha sido pirúvico y
pueden convertirse en ácido oxalacético para la
secuencia de reacciones de glucogénesis.

7. Adaptaciones metabólicas
Varios aspectos de metabolismo depende a
partir de la última comida, pues los nutrientes
ingresa en la circulación sanguínea para la
producción de ATP, en este aspecto la
regulación de las reacciones metabólicas
dependen de señales del sistema nervioso y
endocrino como de los niveles de ATP y oxígeno.
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8. Metabolismo durante el estado
de absorción
Una vez que los nutrientes han sido absorbidos, el
objetivo de la posabsorción es mantener una glucemia
normal en el intervalo de 70 a 100 mg/100 ml.
METABOLISMO Y NUTRICIÓN
BIOQUÍMICA 2021
Metabolismo durante el estado
de posabsorción
Después de la comida los nutrientes ingeridos ingresan
en la corriente sanguínea, tanto el almacenamiento de
la exceso de moléculas energéticas como la oxidación
de la glucosa para la generación de ATP son
fundamentales en el estado de absorción, después de
una comida la insulina incrementa la actividad de las
enzimas necesarias para el anabolismo y
simultáneamente disminuye para el catabolismo.

9. Metabolismo durante el ayuno y la
inanición
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Durante el ayuno y la inanición el tejido
nervioso y los eritrocitos utilizan la glucosa en
función de producirá ATP, la mayoría de las
células del cuerpo con más frecuencia las fibras
musculares esqueléticas
conservan suficientes proteínas.
Los primeros días de ayuno algunos
aminoácidos viejos se desaminan y son usados
para la glucogénesis. Uno de los cambios más
notables en el ayuno es la mayor formación de
cuerpos cetónicos en los hepatocitos.

10. Índice metabólico
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La producción de calor va
depender de la velocidad
de las reacciones
metabólicas, el calor se
mire como temperaturas y
se expresa en calorías
(Cal) una kilocaloría
equivalente a 1000
calorías.
Equilibrio
calórico y
energético
El índice metabólico es la velocidad a la que se
utiliza la energía con las reacciones metabólicas,
esta energía es utilizada para generar ATP.
Se mide en condiciones estándar, el cuerpo debe
estar tranquilo, en ayunas y en reposo, siendo este
un estado basal, de esta manera se obtiene el
índice metabólico basal (IMB) y es medido a través
del oxígeno.

11. METABOLISMO Y NUTRICIÓN
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La homeostasis es el balance de todos los
sistemas del cuerpo para su correcto
funcionamiento, los mecanismos que produce la
homeostasis mantiene el rango de la
temperatura central que es la que se encuentra a
mayor profundidad que la piel y el tejido
subcutáneo.
El calor se puede producir por diversas funciones
como el ejercicio, a través de hormonas de
sistema nervioso ya sea por el estrés o durante el
ejercicio, otros factores como la temperatura
corporal, ingestión de comida, evaporación,
radiación y convección afectan el índice
metabólico y por tanto la producción de calor.
HOMEOSTASIS DE LA TEMPERATURA
CORPORAL

12. Homeostasis energética y
regulación de la ingesta
Los desequilibrios homeostaticos aparecen cuando las
condiciones del medio interno del organismos se
alteran por desajustes y podía ser causado por frío,
calor, dieta o ya sean apoyarse a daños internos como
el estrés.
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Desequilibrio homeostático
La homeostasis energética es el balance que hay entre
el ingreso de energía y el gasto energía, el ingreso
energía dependerá de la cantidad de alimentos
consumidos, mientras que el gasto energía lo
determinará el índice metabólico basal, la actividad
física y la termogénesis inducida por el alimento.
La regulación de la ingesta alimentaria depende de
diversos factores como señales nerviosas y endocrinas,
los niveles de ciertas nutrientes en la sangre, factores
psicológicos, señales de tubo digestivo, sentidos y
conexiones nerviosa entre el hipotálamo y otras partes
del encéfalo.

13. METABOLISMO Y NUTRICIÓN
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La fiebre ocurre cuando la temperatura central se eleva, entre
las causas más comunes tenemos las infecciones virales o
bacterianas, la ovulación, la secreción excesiva de hormonas
tiroideas, tumores y reacciones a vacunas.
Cuando los fagocitos ingieren bacterias, secretan pirógenos que
son los ocasionantes de las fiebre, cuando los pirógenos
desaparecen el termostato vuelve al valor normal 37°C, la piel
se calienta y comienza transpirar, esta es la llamada crisis e
indica que la temperatura central está bajando.
OBESIDAD
FIEBRE
La obesidad es la superación del 20% del peso estándar, se
estima que alrededor de un tercio de la población es obesa, la
obesidad es peligrosa y esto abarca también para la obesidad
moderada, debido a que es pre judicial para la salud y puede
desencadenar enfermedades a largo plazo comunes como es el
caso de las enfermedades cardiovasculares, hipertensión,
diabetes, entre otros.
El tratamiento de la obesidad es complejo, debido a que la
mayor parte de las personas que pierden peso lo recuperan en
alrededor de 2 años, sin embargo existen tratamientos de
obesidad, programas nutricionales, dietas hipocalorías e
incluso operaciones que ayudan a laprida de peso.

14. Autor:
Contacto
Génesis Nieto
Barrio "Libertador Simón Bolívar"
(02) 3795463
danielitanieto_@hotmail.com
gdnieto@pucesd.edu.ec
Vive en la ciudad de Santo Domingo, cursó sus
estudios primarios en la Unidad Educativa del
Milenio "Mi Inun Ya", culminó sus estudios
secundarios en la Unidad Educativa "Victor
Emilio Estrada" y actualmente se encuentra
cursando sus estudios superiores en la PUCE
SD, en la facultad de enfermería.
"No eres lo que tienes, eres lo que das".