La Quínoa es una de la semillas mas utilizadas por los pueblos pre-incaico e Incaico. hoy se ha convertido en un alimento de alcance internacional en la cocina Gourmet. Es un alimento muy balanceado en proteína, hidratos de carbono y grasas, ademas de contener los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano.

1. La Quínoa ha sido cultivada en
Sudamérica desde hace unos 5000 años
Fue uno de los principales alimentos de
los pueblos andinos preincaicos e incaicos
Posee los ocho aminoácidos esenciales
para el ser humano, lo que la convierte
en un alimento muy completo y de fácil
digestión. También posee un excepcional
equilibrio de proteínas, grasas y
carbohidratos, destacándose la presencia
de ácidos omega 6 y omega 3
Los granos de Quínoa se consumen como
harina o en grano. Es utilizada en sopas,
como cereales o pastas
Es considerado un alimento libre de
Gluten
La Quínoa se utiliza en
infinidad de platos del
continente americano,
especialmente en la zona
andina
Actualmente es muy apreciada
por chefs y nutricionistas, se
ha abierto paso en la llamada
“Cocina Novoandina”
En Europa se está utilizando la
Quinoa en preparados
gastronómicos innovadores
La alta cocina también
experimenta con Quinoa, los
restaurantes incluyen
platos con Quinoa en sus
menús
Quínoa
(Chenopodium quinoa)