Explicación de el porqué de la caducidad de los diferentes alimentos,

1. ¿Cómo sabemos cuándo
caduca un alimento?

2. Como bien sabéis debemos distinguir entre:
Fecha de caducidad
Fecha de consumo preferente

3. Fecha de caducidad
Tiene que ver con productos que se estropean fácilmente:
EJEMPLOS:
Si se pasa esa fecha…
 leche
 carne
¡¡NO SE PUEDEN COMER!!
 productos envasados
 pescado
al vacío

4. Fecha de consumo preferente
Si se pasa esa fecha, pueden haber perdido
las vitaminas, el sabor o el olor
EJEMPLOS:
 cereales
Si se pasa esa fecha…
 huevos
¡¡SE PUEDEN COMER!!
 pasta
¡¡Pero ya no están tan ricos!!
 aceite

5. ¿Qué estropea a los alimentos?

6. ¡¡¡LAS BACTERIAS!!!
Que crecen y
Luz
crecen y crecen en los alimentos cuando hay:
Y
Calor

7. Hasta aquí todo el mundo lo tiene claro
Si algo está malo…
…¡Pues no se puede comer!
Peroooo...

8. ¿Cómo se sabe cuándo algo se va a estropear?
¿Cómo pueden saber los fabricantes
qué fecha de caducidad
poner en la etiqueta?

9. Para ello se realizan distintos ANÁLISIS
según el tipo de alimentos
Esos ÁNALISIS nos dicen si el producto está perfecto para comérnoslo
o no está tan rico
o está tan estropeado que nos dolería la barriguita
Diréis que todo esto está muy bien y es muy interesante,
pero no os sirve de nada
si no resolvemos una pregunta importante:
¿Qué es un análisis?

10. Imaginaos un alimento como si fuese
una caja de bolas de colores,
a esas bolas los químicos las llamamos…
…MOLÉCULAS
Para hacer un ANÁLISIS
Hay que meter un trocito del alimento en una máquina
y la máquina nos dice lo que tiene dentro
caja…
…y viésemos las bolas de colores !
¡Es como si abriésemos la

11. Puede haber:
Moléculas verdes:
Son las moléculas que hacen que el alimento esté riquísimo
y sepa a lo que tiene que saber. Al principio todas son verdes
Moléculas naranja:
Si algunas moléculas verdes se van convirtiendo en naranja
la comida está perdiendo su sabor y ya no estará tan rica
Moléculas rojas:
Si aparecen moléculas rojas quiere decir
que el alimento se pone malo
y hay que tirarlo porque nos puede doler la barriquita.

12. Por ejemplo,
queremos poner la fecha de caducidad del pescado
Se coge un trozo de un pez recién pescado
se analiza y…
¡¡Todo moléculas verdes!!
El pescado está buenísimo y sanísimo
Muy bueno para crecer y ponerse fuerte

13. Pasa un tiempo…
Analizamos otra vez el pescado y….
¡Uy, moléculas verdes
pero alguna naranja!
El pescado todavía se puede comer
pero ya no está tan rico,
sabe menos a mar

14. Pero si dejamos que pase más tiempo…..
Volvemos a analizar el pescado y….
¡Vaya desastre!
¡Muchas moléculas rojas!
Aunque haya también verdes (las buenas)
y naranja (las regulares)…
¡Tenemos que tirar el pescado!
¡Con la rabia que da tirar la comida!

15. De esta manera, haciendo ANÁLISIS, se averigua
cuántos días, meses o años
tarda un alimento en estropearse.
¿Cuánto tiempo?
Y así se puede poner en la etiqueta
FIN
Mª Dolores Morales Sabugal
Javier Santamaría Victorero