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Zapallo
Téc. Agr. Cristina Matarrese - comuinf@correo.inta.gov.ar




                     Crique
      Para 5 o 6 personas


      Ingredientes:
      800 gr. de zapallo tipo anquito rallado fino
      5 huevos
      Sal y pimienta a gusto                                        Preparación: se mezcla el puré de zapallo con
                                                             los otros ingredientes y se cocina 8- 10 minutos ( o hasta
       Preparación: mezclar el zapallo con los huevos        que se vea el fondo de la olla), sin dejar de revolver. Se
y condimentar. Verter aproximadamente unos 2 cm. de          coloca en budinera acaramelada, se lo lleva a heladera
la mezcla en sartén con aceite caliente. Cocinar 10          hasta que solidifique. Se desmolda en frío. Se sirve solo
minutos de cada lado.                                        o con crema.



                Ensalada                                                 Zapallo con
                con zapallo                                               chicharrón
       Rallar el zapallo crudo y mezclarlo con otras               Ingredientes:
verduras crudas, sal, pimienta, jugo de limón, ajo picado,         1 zapallo
levadura de cerveza en polvo y aceite de girasol.                  chicharrón
                                                                   queso
                                                                   sal
       Flan de Zapallo
                                                                   Preparación: elegir un zapallo bien maduro.
      Ingredientes:                                          Cortarlo por la mitad, sacarle la semilla y lavarlo. Ponerle
      1 kg de zapallo hervido al vapor                       un poco de sal y rellenarlo con chicharrón. Por último,
      400 gr de azúcar integral                              colocar las dos mitades de zapallo sobre las brasa.
      3 cucharadas colmadas de Maizena                       Cortar rodajas finas de queso y colocarlas sobre la parte
      ½ litro de leche                                       rellena. Cuando empieza a deretirse el queso, retirar el
      Ralladura de 1 limón                                   zapallo de las brasas. ©

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  • 1. 32 Cocina Zapallo Téc. Agr. Cristina Matarrese - comuinf@correo.inta.gov.ar Crique Para 5 o 6 personas Ingredientes: 800 gr. de zapallo tipo anquito rallado fino 5 huevos Sal y pimienta a gusto Preparación: se mezcla el puré de zapallo con los otros ingredientes y se cocina 8- 10 minutos ( o hasta Preparación: mezclar el zapallo con los huevos que se vea el fondo de la olla), sin dejar de revolver. Se y condimentar. Verter aproximadamente unos 2 cm. de coloca en budinera acaramelada, se lo lleva a heladera la mezcla en sartén con aceite caliente. Cocinar 10 hasta que solidifique. Se desmolda en frío. Se sirve solo minutos de cada lado. o con crema. Ensalada Zapallo con con zapallo chicharrón Rallar el zapallo crudo y mezclarlo con otras Ingredientes: verduras crudas, sal, pimienta, jugo de limón, ajo picado, 1 zapallo levadura de cerveza en polvo y aceite de girasol. chicharrón queso sal Flan de Zapallo Preparación: elegir un zapallo bien maduro. Ingredientes: Cortarlo por la mitad, sacarle la semilla y lavarlo. Ponerle 1 kg de zapallo hervido al vapor un poco de sal y rellenarlo con chicharrón. Por último, 400 gr de azúcar integral colocar las dos mitades de zapallo sobre las brasa. 3 cucharadas colmadas de Maizena Cortar rodajas finas de queso y colocarlas sobre la parte ½ litro de leche rellena. Cuando empieza a deretirse el queso, retirar el Ralladura de 1 limón zapallo de las brasas. ©