2. Introducción.
• El viñedo es lo más importante para hacer un gran vino. Por eso es
importante conocer nuestra viña, trabajar año a año con ella, para poder
mejorar su potencial. Es esencial el respeto al equilibrio natural, que nos
dará el bien más preciado, una uva extraordinaria.
• En producción de vinos existe el concepto de “terroir”, que se refiere a la
combinación de factores que influyen sobre el desarrollo de las vides (suelo,
clima, manejos agronómicos, etc.) y como estos condicionan las
características del vino producido en cada lugar en particular. Por este
motivo, la elección del sitio donde será establecido un viñedo no es una
decisión al azar y necesita ser cuidadosamente analizada.
3. Objetivos.
• Objetivo general:
Conocer los aspectos básicos para un correcto establecimiento de viñedos.
• Objetivo específico:
Analizar y comprender los factores a tomarse en cuenta para la apertura de
hoyos, instalación y tutorado de plantas de vid en un viñedo; siendo estos
factores muy importantes para poder tener un cultivo óptimo.
4. Densidad de plantación.
Cuando hablamos de densidad de una
plantación, no referimos a número de
cepas por hectárea. Estas se dan en las
dos magnitudes en la se siembra la
vid: la separación de líneas o surcos y
la distancia entre cepas en un mismo
surco o línea. Este es un factor clave
en una plantación de vid, este factor
condicional la calidad y la cantidad de
uvas a cosecharse.
Las plantaciones muy densas producen
frutos pobres y las plantaciones poco
densas tienen bajos rendimientos de
producción y necesitan mucha
fertilización y riego. La densidad
depende mucho de lugar en la que está
ubicada la plantación.
5. Sistemas de conducción.
El sistema de conducción determina varias de las características de una
plantación de vid:
• La cantidad, homogeneidad y la exposición de la superficie foliar.
• La eficiencia de la radiación solar en las hojas y en la planta.
• La transpiración y la fotosíntesis de vid.
• El desarrollo vegetativo de la vid.
• La temperatura, la humedad y la luz de las cepas.
• El manejo de la plantación de modo manual o mecanizado.
• Las características del producto final: La Uva.
6.
7. Orientación del cultivo.
• Para elegir la orientación del cultivo se debe tener presente lo siguiente:
• Pendiente del terreno: si la pendiente es fuerte, las líneas deben cortar el
sentido de la pendiente. Para pendientes suaves, la plantación se puede
hacer en cualquier sentido. En esto influye mucho el sistema de riego que se
vaya a emplear.
• Insolación: es la cantidad de horas sol que reciben las hojas y constituye la
fuente básica de la producción de las plantas. En lugares de insolación
limitada, durante el transcurso del día, en primavera o verano, la cantidad de
luz o radiación aumenta hacia el mediodía y va disminuyendo hasta la puesta
del sol. Por ello, la mejor actividad de las hojas se obtiene en los cultivos con
filas que tienen orientación norte-sur o noreste-suroeste.
8. Apertura de hoyos.
• Después de orientada la plantación y
determinada los caminos de circunvalación
e interiores, se procederá a la apertura de
los hoyos de plantación, previo
humedecimiento del terreno y trazo de la
infraestructura de riego y desagüe
correspondiente. Estos hoyos serán de
medidas adecuadas para que el sistema
radicular de las plantas se instale
libremente, por lo general deben tener la
siguiente dimensión: ancho: 25 cm, lado: 25
cm, profundidad: 30- 35 cm. La plantación
se hará sobre terreno húmedo.
9. Tutorado.
• Una vez prendido el injerto, dejar que los
brotes desarrollen unos 25 cm. luego
escoger el brote más vigoroso y derecho
eliminando el resto; inmediatamente
después colocar el tutor al pie de la planta,
que consiste en una vara recta o caña, que
servirá de guía para el desarrollo del
injerto.
10. Conclusiones.
• Es necesario y de vital importancia conocer las consideraciones básicas para un
correcto establecimiento de viñedo.
• Es fundamental analizar diversos factores como densidad de plantación,
disponibilidad hídrica, geografía del terreno, orientación del viñedo,
tratamientos y cuidados para tener cultivos óptimos que permitan obtener una
vendimia de calidad.
