Este documento describe las características generales de los hongos. Son organismos eucariotas unicelulares o pluricelulares que no son fotosintéticos y se reproducen tanto asexual como sexualmente. Pueden presentarse en forma de levaduras o mohos, dependiendo de si son unicelulares o multicelulares, respectivamente. Obtienen nutrientes a través de la absorción de materia orgánica muerta o viva.
Presentación de Microbiología, Antecedentes y Metodoligia para la práctica de Embrión de Pollo, Fes Zaragoza, UNAM.
Cualquier duda, aclaración , comentario y sugerencia favor de dejar su comentario .
Presentación de Microbiología, Antecedentes y Metodoligia para la práctica de Embrión de Pollo, Fes Zaragoza, UNAM.
Cualquier duda, aclaración , comentario y sugerencia favor de dejar su comentario .
3. M. AMBIENTAL
M. ECOLOGICA
M. DE LOS ALIMENTOS
M. VETERINARIA
M. INDUSTRIAL O BIOTECNOLOGICA
M. MEDICA
4. Son organismos eucarioticos uni o pluricelulares
Aerobios estrictos o anaerobios facultativos
Son quimioheterotrofos con nutrición por absorción
No fotosintéticos
Poseen en su pared celular
Reproducción asexual y sexualmente
Sintetizan lisina.
5. Los alimentos se disuelven mediante enzimas que
secretan los hongos; después se absorben a través de
la fina pared de la célula y se distribuyen por difusión
simple en el protoplasma.
Los hongos, junto con las bacterias heterótrofas y un
reducido grupo de otros organismos constituyen los
descomponedores de la biósfera
6. CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS
No pueden moverse, pero pueden presentar células
reproductoras móviles
Organismos desprovistos de clorofila
Consumen materia orgánica y no pueden desarrollar su
propia energía (heterótrofos)
No poseen tallos, raíces ni hojas; ni un sistema vascular
como en los vegetales evolucionados
7. CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS
Presencia de quitina en las paredes celulares.
La utilización de glucógeno en vez de almidón como
sustancia de reserva.
La existencia de varios núcleos de distintas polaridades
en su ciclo reproductor
8.
9. Aire
Agua
Suelo
Restos de
organismos en
descomposición
10. Macrohongos: Setas
Microhongos: Mohos y Levaduras
15. › Hongos unicelulares.
› Micr: Oval, redonda (diam. 3-15 m) o
rectangulares.
› Reproducción asexual
› Macr: Colonias pastosas, mucoides, etc.
› Pigmentadas:
Blanco, crema, amarillo, rojo, salmón, chocolate, negr
o.
› Crecen: 20-28ºC o 30 -37 ºC
16.
17.
18. Las levaduras son unicelulares y generalmente
presentan reproducción asexual por gemación.
El crecimiento del hongo se prolonga hasta que las
condiciones y los nutrientes desaparezcan.
19.
20. › Hongos multicelulares
› Micros:
Hifas: Células filamentos
Esporas: Estructura para reprod. asexual. macros
y microesporas
› Macros: textura superficial:
Colonias algodonosas, lanosa, terciopelada
› Pigmentadas: Todos los colores
› Reprod. Sexual y asexual.
› Crecen: 20-28ºC. Dimórficos a 37 ºC
21. › HIFA
Los mohos presentan una estructura vegetativa
denominada micelio, el cual esta formada por una
serie de tubos rígidos ramificados, dentro los cuales
se encuentra el citoplasma multinucleado, estos tubos
reciben el nombre de HIFAS.
22. Pletenquima: Conjunto de hifa
entrelazadas se asemejan a un
tejido.
Esclerocio: Es un pletenquima
macroscópico que puede
permanecer en vida latente.
Rizoides: Son las hifas de succión
del hongo que penetran en el
sustrato.
Haustrio: Es hifa de succión del
hongo parasito dentro de la
célula hospedadora
Apresorios: Son hifas achatadas
que se adhieren al sustrato o al
hospedador como sostén
23. Existen dos tipos de Micelio: Vegetativo que entra al
sustrato para absorber los nutrientes que le brinda el medio
Micelio Aéreo son los portadores de las estructuras
reproductoras
26. Esporas: Son los elementos de perpetración de la especie de
acuerdo a su morfología reciben el nombre:
Alantosporas: Forma de banana ( Fusarium)
Dictiosporas: Septos longitudinales y transversales
Didimosporas: Un solo tabique
Equinuladas: Parecida a un erizo (Histoplasma)
Esclescosporas: Parecida a un gusano
Estaurosporas: Como estrella
Feosporas: Color oscuros
Fusiforme: como un huso (Microsporum canis)
Helicosporas: Forma de espiral
Planosporas: móvil
27. Artrosporas o Artroconidias: Son esporas
que se desarrollan en una hifa terminal y
al madurar se separan y se fragmentan.
Clamidosporas: Célula de resistencia con
pared gruesa y sustancia de reserva
(cándida albicans).
Blastosporas o Blastoconidias: Son las que
se originan de una parte de la célula
somática
Conidias o Conidiosporas: Son Externas
(esporoforo)
28. Fialoconidias o Fialosporas:
Origina desde un extremo
por brotación y sin
alargarse las células
Anelide: Célula con el ápice
ancho y cicatrices en anillo
que se alarga con la
formación de cada espora
29. Esporangio o Esporangiosporas: Es una
estructura globosa generalmente en
el extremo de un esporangio que
contiene las esporangiosporas, ápice
dilatado
30.
31.
32.
33. Son los hongos que tienen la capacidad de
desarrollar tanto la fase micelial como la fase
levaduriforme, bajo diferentes condiciones
ambientales (Temperatura)
› Fase Micelial: 20-28ºC.
› Fase levaduriforme: a 37 ºC
Los patógenos.
34. La clasificación de los hongos se hace según las
características de las hifas, la formación de las
esporas asexuales, las estructuras que contienen
estas (esporas) y la capacidad de producir esporas
sexuales.
35. Estructuras somáticas
En las hifas cuando el protoplasma se distribuye libremente
en su interior, se denominan HIFAS CENOCITICAS.
Si las hifas están divididas por tabiques o septos, se llaman
HIFAS CELULARES O SEPTADAS.
Las hifas crecen por alargamiento de las puntas y también
por ramificación.
La proliferación de hifas, resultante de este crecimiento, se
llama micelio.
Cuando el micelio se desarrolla puede llegar a formar
grandes cuerpos fructíferos.
39. TIPOS DE MICELIO
Hongos con micelio ENDOGENO, pueden presentar hifas que crecen
en forma Intracelular e Intercelular
Absorben directamente el alimento
Micelio Intracelular al entrar en contacto con el
protoplasma del huésped
El alimento lo obtienen a través de
Micelio Intercelular haustorios que el hongo introduce
en las células del huésped
40. ESQUEMA DE LA ACCION DE DISTINTOS
TIPOS DE MICELIOS
Apresorio en punto
de entrada
Hifa intracelular
Hifa intercelular
Arbúsculos
Vesícula
41. NUTRICIÓN
Los hongos dependen de materia orgánica
Esta materia orgánica la pueden obtener de tres formas:
Hongos Depredadores: Capturan a otros organismos
vivos generalmente invertebrados.
Hongos saprófitos: Viven sobre materia orgánica en
descomposición, es decir sobre materia muerta (restos orgánicos
de la descomposición de plantas y animales que contiene el suelo.
42. Hongos parásitos: Se alojan sobre algún ser vivo que
los hospede, viviendo a expensas de éste.
Los hongos parásitos pueden producir daños de muy diversa
consideración, desde pasar inadvertidos por completo para el
huésped hasta causarle enfermedades graves o incluso la
muerte.
Pueden parasitar plantas, animales (incluido el hombre),o
incluso a otros hongos.
43. Hongos Micorrízicos: Viven en simbiosis
con alguna especie vegetal (normalmente
árboles), obteniendo ambos un beneficio mutuo.
Estos hongos viven rodeando las partes más finas de
las raíces de los árboles, envolviéndolas y
alimentándose de unas sustancias que éstas segregan
llamadas exudados radiculares.
44.
45. Presentan una pared constituida por Quitina, *Celulosa o ambas
sustancias.
Los hongos se dividen:
Unicelulares: Las levaduras están varían considerablemente de
tamaño, color, tienen una forma individual de cada especie, no poseen
flagelos, poseen pseudomicelio.
Pluricelulares: Hifas la agrupación de varias hifas forman el Micelio y
este a su vez puede ser:
Micelio Vegetativo ----- Micelio Aéreo
46. CITOLOGIA
Pared celular, Membrana plasmática, Citoplasma, Núcleo, con sus
elementos constituyentes.
Pared celular: Gruesa y refringente constituyentes químicos tales
como: Polisacáridos, Proteínas Lípidos, y otras sustancias.
La constitución de la pared varia entre las diferentes
especies, con la edad, la composición del medio, el pH, y la
temperatura influyen en la constitución de las paredes de los
hongos.
47. CITOLOGIA
Membrana Plasmática: Esta formada por dos capas
una de fosfolípidos hacia el medio externo y otra capa
de proteínas para el lado del citoplasma.
Presenta invaginaciones que originan un sistema
variable de vacuolas manteniendo en contacto el
citoplasma con el medio externo y regiones de la
célula.
49. Citoplasma: Incoloro, hialino, presenta gotas de grasa, vacuolas
digestivas y de reserva.
Retículo Endoplasmatico, mitocondrias.
Núcleo: Es el fundamental en la célula, posee membrana nuclear
doble, tiene varios pares de cromosomas y interviene activamente
en la reproducción, no posee cloroplastos.
50. En la mayoría de los hongos las paredes están compuestas por
Quitina y algunas hemicelulosa.
Requieren oxigeno para su crecimiento, así como grandes
cantidades de agua y de hidratos de carbono u otras fuentes de
carbono.
Las Micorrizas toma el nitrógeno directamente de la atmosfera, sin
embargo todos los demás los obtienen de los nitratos, sales de
amonio u otros compuestos orgánicos o inorgánicos de nitrógeno.
52. Las enzimas de los hongos pueden actuar sobre una gran variedad
de sustratos.
Complejo Zimasa permite que la levadura lleven a cabo la
fermentación alcohólica.
El Glucógeno, sustancia relacionada con el Almidón y con la
Dextrina, es la reserva de hidratos de carbono mas común.
Algunos hongos forman polisacaridos y alcoholes
polihidroxilicos, como Manitol y Glicerina, otros proteínas y
grasas.
53. Las enzimas hidroliticas se utilizan en diversos procesos tales como:
Fermentación alcohólica >Amilasas (en presencia de salvado de trigo o
de arroz).
Fabricación de pegamentos líquidos > Proteasas.
Fabricación del pan Levaduras > producen Dióxido de Carbono.
Producción Industrial de Ac. Cítrico, Glucoronico, Galico > para tintes y
colorantes.
54. La temperatura es favorable para el crecimiento, para la
producción de esporas, germinación, reproducción y en todas
las actividades del hongo.
se clasifican en:
Termófilos: Altas temperaturas
Mesófilas: Media temperatura
Psicrofilos: Bajas temperaturas
55. Dimorfismo: Es el fenómeno por el cual el hongo puede pasar de un
forma micelial a levaduriforme de manera reversible.
Existen factores que influyen en esta conversión tales como:
Temperatura: 25ºC a 30ºC Micelial ------ 37ºC. Levaduriforme
Temperatura y nutrición: Se necesitan en algunos dimórficos para
poder realizar su conversión (CO2,fuente de nitrógeno).
56. Pleomorfismo: Es un fenómeno que se presenta en los medios
de cultivos, consiste en la transformación irreversible de los
elementos del hongo convirtiéndolo en una masa estéril, esto es
debido al aumento de carbohidratos.
Es propio en los cultivo de algunos Dermatofitos.
Polimorfismo: Es la capacidad de un agente etiológico, de
generar diferentes cuadros clínicos.
Ejemplo: La tiña de la cabeza, del cuerpo, de las uñas.
57.
58.
59. Reino Fungi: Son organismos eucariotas filamentosos
heterótrofos, ya sean saprobios, parásitos facultativos obligados.
Poseen paredes rígidas que impiden la fagocitosis.
Secretan enzimas digestivas sobre la fuente alimenticia y luego
absorbe las moléculas resultantes mas pequeñas.
La biología molecular los coloca mas cerca de los animales.
Su pared celular posee Quitina.
Son unicelulares (Levaduras) y pluricelulares ( Mohos).
60. Se encuentran en las selvas tropicales océanos, nevadas, y desiertos.
Son de gran importancia en las industrias de
alimentos, farmacéuticas, industriales.
Pueden ser patógenas para los animales plantas y ser humano.
Las características estructurales son las principalmente para clasificar
a los hongos tales como:
Estructura de la hifa
Modo de formación de las esporas
Química de la pared celular.
62. ZIGOMICETES------ZIGOMYCOTA--------ZIGOSPORAS
Los hongos de la división Zigomycota son hongos
filamentosos, con hifas cenoticas y multinucleadas.
Se encuentra en el suelo, aire, agua, y en materiales en
descomposición.
Algunos géneros son patógeno como Mucor y Rhizopus (Moho
de Pan), también algunos géneros son útiles en la industria.
Reproducción: Se clasifican como hongos perfectos, debido a
que posee los dos tipos Asexual y Sexual .
63. ASCOMICETES--------ASCOMYCOTA--------ASCOSPORA
Los hongos de la división Ascomycota poseen micelios con
hifas septadas, algunas son Heterotalicas y otras
Homotalicas, es decir que se auto fecundan por que son
autofertiles.
Están ampliamente difundido en la naturaleza y algunos
pueden ser patógenos para el hombre, otro son de utilidad
-Antibióticos mas conocidos, la Penicilina.
- Industrias lácteas en la producción de quesos, conocidos.
Aspergillus niger
Aspergillus fumigatus, produce una dolencia pulmonar
Aspegillus flavus , produce Aflatoxinas que en dosis altas
es letal
64. BASIDIOMICETES----BASIDIOMYCOTA----
BASIDIOSPORAS
Los hongos de la división Basidiomycota se caracterizan por
poseer hifa septadas con dos núcleos, y los septos impiden el
paso de los núcleos de un segmento a otro.
Poseen también una estructura en forma de botella llamada
Basidia que contiene las esporas sexuales o Basidiosporas.
Aquí encontramos los hongos microscópicos como las
setas, champiñones, los fitopatogenos.
Son muy utilizados industrialmente.
65. El genero Amanita incluye muchas especies venenosas como las
llamadas popularmente “Ángel destructor ” que puede ocasionar
la muerte en adulto sano.
El Amanita muscaria produce una sustancia alucinógena conocida
como muscarina afectando al sistema nervioso.
La roya es un fitopatogeno que puede destruir grandes áreas
sembradas de cafetos y la roya negra que afecta a los cereales
como el trigo el maíz y árboles frutales como los cítricos.
