Este documento presenta una receta para hacer un pastel de pescado utilizando sobras de alimentos. La receta incluye cabeza y cola de merluza sobrantes de la noche anterior, salsa de tomate o un tomate fresco, yogures caducados, huevos, mantequilla, pan rallado o pan sobrante, sal y pimienta. El proceso implica cocer la cabeza y cola de pescado, batir los huevos con los otros ingredientes, untar un molde con mantequilla y rellenarlo con la mezcla, hornear

1. RECETA CON SOBRAS DE ALIMENTOS
PASTEL DE PESCADO.
FUENTE: A FUEGO LENTO
Fuente : Casera Numero de Comensales : 4
INGREDIENTES
 Cabeza y cola de merluza, así como dos rodajas que sobran de la noche
anterior
 Salsa de tomate (si tenemos un bote empezado lo acabamos, sino
trituramos un tomate fresco)
 2 yogures caducados de pocos días o a punto de caducar
 3 huevs
 1 cucharada de mantequilla
 2 cucharadas de pan rayado o rayamos un trozo de pan sobrante
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta.
PROCESO DE ELABORACIÓN

2.  Poner a cocer la cabeza y cola de merluza, Dejar enfriar temperatura
ambiente durante 1 hora aproximadamente para desmigarla (junto con la
merluza sobrante del dña anterior)y triturar las espinas aprovechando la
parte blanca que queda.
 Batir los huevos con los yogures y con el tomate.
 Añadir sal y pimienta al gusto y por último.
 Untar un molde mediano con la mantequilla y espolvorear encima el pan
rallado.
 Rellenar el molde con la mezcla anterior e introducir en el horno a
180ºC.
 Retirar el molde y dejar que el pastel de pescado que enfríe
 Desmoldar y servir adornado con perejil.