Recetas de "Buen provecho"

1. ENSALADA DE POLLO CON TROPEZONES
Con esta receta aprovechamos los restos de
verdura y legumbres.
Receta para dos personas.
INGREDIENTES:
-1/2 berenjena grande
-150 gr de garbanzos de cocido
-1 tomate crudo grande
-Ensalada de canónigos y rucula
-4 lonchas de jamon iberico
-1 pechuga de pollo
ELABORACIÓN:
Colocar los brotes de ensalada de canónigos y rucula, encima colocaremos las rodajas de tomate, y
también los garbanzos.
La pechuga de pollo la cortaremos a dados y la pasamos por la sarten con aceite de oliva, al igual
que las lonchas de jamon que las cortamos a trozos y las pasamos por la sarten sin aceite.
Cortamos la berenjena en lonchas y las freimos en aceite de oliva, y escurrimos bien.
Para finalizar colocamos el pollo y las tiras de jamon. Y colocaremos las rodajas de berenjena
alrededor del plato.
Aliñamos con aceite oliva-vinagre-gotas de limon