Este documento describe las unidades de medida de la energía en los alimentos, incluyendo kilojulios y calorías. Explica que los carbohidratos, proteínas y grasas proporcionan energía al cuerpo y que se miden comúnmente en kilojulios o calorías grandes. También distingue entre calorías grandes y pequeñas y establece las equivalencias entre estas unidades de medida de la energía.

2. • En cuanto a los valores de la energía, uno debe
conocer los kilojulios y calorías (grande y
pequeño).
• Comemos alimentos para alimentar
nuestro cuerpo con energía para asegurar
su crecimiento y reparación.
• Los hidratos de carbono, proteínas y grasas
(lípidos) se desglosan por nuestro sistema
digestivo en sus componentes más simples:
azúcares simples, aminoácidos y ácidos grasos.

3. • Los carbohidratos son la forma preferida
de la energía del cuerpo, aunque las
proteínas y grasas también se pueden
convertir en energía.
• La energía de los alimentos se mide
en kilojulios (kJ). El término “calorías” en
lugar de kilojulios en el pasado, hoy en
día todavía se utiliza a menudo en lugar
de kJ, aunque el término “kilojulios” se
supone que se utilizará en su lugar.

4. • KJ es la unidad de medida que nos permite
decir la cantidad de energía que un alimento
contiene y la cantidad de energía se quema
durante el ejercicio.
• Un kilojulio es una unidad de medida de
energía, que se utiliza de la misma manera que
kilómetros para medir la distancia.
• La energía de los alimentos también puede
medirse en términos
de ”grande” calorías (también llamado: Caloría
nutricional). Una caloría grande (Cal) tiene
el valor de la energía lo mismo que 4186 kilojulios
(kJ).

5. • No hay que confundir la “Caloria grande”
con ”caloría pequeña” (conocido
simplemente como calorías), el valor
medido de 1 gramo de agua. La “caloría
pequeña” es utilizada por los
científicos para medir la cantidad de
energía necesaria para calentar el agua.

6. • Hay 1.000 ”calorías pequeño”
en un ”calorías grande” (CAL), que es la razón
por una caloría también se conoce como la
“kilocaloría”. El término “calorías” y “calorías” se
usan indistintamente, lo cual puede ser confuso
y ambiguo.
• En resumen:
1 caloría (cal) = 4,184 joules (J)
• 4.184 kilojulios (kJ) = 4184 joules (J) = 1 caloría
(Cal) = 1 kilocaloría (Kcal) = 1.000 calorías (cal).

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