Los aceites son líquidos a temperatura ambiente compuestos principalmente por triglicéridos de ácidos grasos insaturados. Se obtienen de semillas y frutos vegetales mediante procesos de prensado, extracción con solventes o fusión, y requieren refinación para eliminar impurezas. Los principales aceites son de oliva, girasol, soja y maíz, los cuales se utilizan como alimentos, en la fabricación de margarinas y mayonesas, y tienen aplicaciones industriales.

1. Aceites Miriam Elizabeth de la Rosa Gil Judith Estefany Garza Márquez

26. Operaciones en la Obtención de Aceites Aplicación de Solvente Orgánico (Hexano) Preparación de la Semilla (estufas), Macerado Saponificación (neutralización) Desengomado Colado Separación de Escamas Filtración Destilación Aceite de Extracción Hexano para Reciclar Aceite Virgen Decoloración ( Bentonita ) Desodorización ( Por Vapor de Agua ) Elimina Mal Gusto R e f i n a d o Aceite Para Consumo Esta serie de operaciones no se aplica de una manera constante. Ciertas etapas son a veces omitidas, según la naturaleza y la calidad de la materia prima. El aceite de oliva no pasa por el Refinado, sino por una simple clarificación por decantación ( dejar que se depositen las partículas indeseables).

39. Industrias procesadoras

40. http://es.youtube.com/watch?v=cxJneZw8E_A

44. GRACIAS!!