El documento describe los peligros laborales y factores de riesgo presentes en restaurantes como McDonald's, incluyendo cortes, caídas, alergias y estrés. Identifica actividades de prevención como cumplir con protocolos de seguridad y contar con una ARL. Explica que el COPASST participa en la identificación de peligros de forma periódica.

1. Higiene y
seguridad
Actividad #1: Factores de riesgo o peligros laborales
Carlos Enrique Escorcia Portacio
90404

2. Problema
En las instalaciones y en el desarrollo de procesos, actividades y tareas de
una empresa seleccionada por cada estudiante, existen una serie de factores
de riesgo o peligros que pueden lesionar o enfermar a sus trabajadores,
ocasionando daños y pérdidas económicas y humanas.

3. Identificar y describir 2 peligros laborales, de diferente clase, que puedan ocasionar lesiones y 2
peligros laborales, de diferente clase, que puedan generar enfermedades laborales a los trabajadores
de la empresa seleccionada.
Se elige no una empresa sino un gremio de las
mismas como lo son los restaurantes
En este caso podemos usar de ejemplo una cadena
como McDonald’s
1. Una clase de riesgo que puede generar una
lesión serían los cortes
2. Una clase de riesgo que pueden generar una
lesión son las caídas
3. Un peligro laboral que pueda ocasionar
enfermedades pueden ser las alergias
4. Un peligro laboral pueden ser las
sobrepresiones que pueden generar un daño
psicológico.

4. Describir las actividades o puestos de trabajo donde
están presentes cada uno de estos 4 peligros en la
empresa seleccionada.
Los puestos de trabajo que pueden sufrir cualquiera de estos peligros y/o riesgos son:
• Cocineros puesto que pueden ser alérgicos a algún ingrediente, pueden cortarse en el
proceso de preparación y pueden quemarse al momento de freír algo
• Los meseros pueden caerse y sufrir alguna lesión en algún hueso o músculo
• Los administradores, supervisores, y en general todos los empleados pueden llegar a
sufrir enfermedades psicológicas por la alta exposición a horarios extensos, alta presión
e incluso turnos de horario nocturno.

5. Identificar y describir brevemente 2 actividades, que ha adelantado la empresa seleccionada, para
prevenir o controlar los peligros laborales identificados, según la Resolución 1016 de 1989, previa
entrevista con personal del área de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa seleccionada.
En general en materia de regulaciones y protocolos que se deben cumplir en los
restaurantes y empresas podemos ver que están:
1.Cumplir con la estipulación del GTC 45 que se encarga de establecer un
protocolo para tener un área de trabajo en condiciones además de brindar una guía
de posibles vulnerabilidades.
2.Tener una ARL para sus empleados lo que cubrirá y asegurará a cualquier
contratado de algún accidente, Esto según se estipula en el decreto 1295 de 1994

6. Describir la forma como ha participado el Comité Paritario de Salud Ocupacional (Hoy
COPASST), en la identificación de los peligros laborales en la empresa seleccionada.
Según se estipula en el articulo 11 de la resolución 2013 de 1986 y el decreto 1072
de 2015 existen unos pasos que deben cumplirse al tener más de 10 trabajadores
donde empieza a regir el COPASST aquí donde se debe estar integrando leyes que
rijan para mantener una buena salud en el lugar de trabajo, estar al tanto
periódicamente de todo el equipo y usuarios del mismo, ser activos en recibir
opiniones para mejorar la salud y el higiene en el ambiente, mantener un estudio
constante de salud y analizar accidentes y enfermedades que puedan verse en este
ambiente.

7. Bibliografía
• Herrera, P. (s.f.). Institucionalcolombia. Obtenido de Institucionalcolombia:
https://www.institucionalcolombia.com/accidentes-laborales-en-los-restaurantes-
que-son-y-como-prevenirlos/
• salud, M. d. (s.f.). Upbbga. Obtenido de Upbbga:
http://copaso.upbbga.edu.co/legislacion/Resolucion%201016%20de%2089.%20Pr
ogrmas%20de%20Salud%20Ocupacional.pdf
• Tremps, S. (05 de 09 de 2017). Revistahosteleria. Obtenido de Revistahosteleria:
http://www.revistahosteleria.com/es/notices/2017/09/-prevencion-de-riesgos-
laborales-en-restaurantes-y-establecimientos-hoteleros-65898.php#.YDxdE6vPzIU
• Trujillo, L. A. (s.f.). Segurosbolivar. Obtenido de Segurosbolivar:
https://www.segurosbolivar.com/blog/proteccion-arl/que-es-y-para-que-sirve-el-
copasst/