La alfalfa es una planta herbácea ampliamente usada como pasto para ganado. Contiene sales minerales, vitaminas, proteínas y otros compuestos que le otorgan propiedades medicinales como antihemorrágico, antianémico y estimulante de la digestión. Se emplea comúnmente para tratar anemias, hemorragias y dislipemias. La avena es un cereal cultivado por sus granos, rico en fibra, vitaminas y minerales. Se usa para reducir el colesterol y en convalecencias. El

2. LA ALFALFA
 La alfalfa, cuyo nombre
científico es Medicago sativa,
es una especie deplanta
herbácea perteneciente a la
familia de
las fabáceas o Leguminosae.
 Otros nombres
 Feuille de Luzerne, Grand
Trèfle, HerbeauxBisons,
Herbe à Vaches, Lucerne,
Luzerne, Medicago, Medicago
sativa, Phyoestrogen, Phyto-
œstrogène, PurpleMedick,
Sanfoin.

3. USOS
 Es una planta que se utiliza ampliamente
como pasto y con este propósito se cultiva
intensivamente en el mundo entero. Tiene un
ciclo vital de entre cinco y doce años,
dependiendo de la variedad utilizada, así
como del clima; en condiciones benignas
puede llegar a veinte años. Llega a alcanzar
una altura de 1 metro, desarrollando densas
agrupaciones de pequeñas flores púrpuras.
Sus raíces suelen ser muy profundas,
pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta
manera, la planta es especialmente resistente
a la sequía

4. PRINCIPIOS ACTIVOS
 ● Sales minerales (10 %): calcio, hierro,
potasio, fósforo, manganeso, sodio,
sílice, magnesio, cinc, selenio, cobre,
molibdeno, cobalto.
 ● Vitaminas: vitamina C, carotenos (pro-
vitamina A), vitamina K, vitamina D,
vitamina E, vitaminas B1, B2, B6 y B12,
ácido nicotí- nico, ácido pantoténico,
ácido fólico, colina y vitamina U ó
metilmetionina.
 ● Proteínas (10 – 20 %)
 ● Enzimas: lipasa, amilasa, pectinasa,
emulsina, peroxidasa, invertasa,
coagulasa y erepsina.
 ● Fitoestrógenos: isoflavonas, cumes-
trol.
 ● Taninos
 ● Saponósidos
 ● Fitosteroles
 ● Fosfolípidos, como la lecitina

5. PROPIEDADES MEDICINALES
 Antihemorrágico
 Antianémico
 Estrogénico
 Estimulante del apetito y
favorecedor de la
digestión
 Hipolipemiante (reductor
de los niveles de
colesterol total)
 Remineralizante
 Proteinizante
 Antiartrítico
 Antiulceroso

6. INDICACIONES
 Como complemento alimenticio se
emplea mundialmente en el
tratamiento de:
 • Anemias, incluidas las motivadas
por déficit de vitaminas o minerales, y
convalecencias
 • Hemorragias: capilares, nasales,
gástricas, uterinas funcionales, por
trombocitopenia y otras
 • Dislipemias
 • Aterosclerosis
 • Consolidación de fracturas,
osteoporosis
 • Trastornos relacionados con el
climaterio (por ejemplo, astenia)

7. FORMAS GALÉNICAS
Las formas farmacéuticas más
generalizadas son:
 Infusión
 Polvo
 Tabletas o cápsulas

8. AVENA
 La Avena (Avena Sativa) es una planta
herbácea anual, perteneciente a la
familia de las gramíneas. Posee raíces
más abundantes y profundas que las
de los demás cereales.
 Los tallos son gruesos y rectos,
pueden variar de medio metro hasta
metro y medio, están formados por
varios entrenudos que terminan en
gruesos nudos; las hojas son planas y
alargadas; su borde libre es dentado,
el limbo de la hoja es estrecho y largo;
la flor es un racimo de espiguillas,
situadas sobre largos pedúnculos y el
fruto es en cariópside, con las
glumillas adheridas.

9.  Las avenas cultivadas tienen
su origen en Asia Central.
 La historia de su cultivo es más
bien desconocida, aunque
parece confirmarse que este
cereal no llegó a tener
importancia en épocas tan
tempranas como el trigo o la
cebada, ya que, antes de ser
cultivada, la avena fue
considerada como una mala
hierba de estos cereales.

10.  Los 5 primeros restos
arqueológicos se hallaron
en Egipto, y se supone que eran
semillas de malas hierbas, ya que
no existen evidencias de que la
avena fuese cultivada por los
antiguos egipcios. Los restos más
antiguos encontrados de cultivos
de avena se localizan
en Europa Central, y están
datadas de la Edad del Bronce.

11. CLASIFICACION
TAXONOMICA
 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Liliopsida
 Orden: Poales
 Familia: Poaceae
 Genero: Avena
 Especie: Sativa

12.  Altitud: El cultivo de la
avena se realiza en los
siguientes lugares:
 a) Zona alto andina de
3000 a 4000 m.s.n.m.
 b) Zona de ladera de
2500 a 3000 m.s.n.m.
 c) Zona de valle de 2300
a 2500 m.s.n.m

13. CARACTERISTICAS
BOTANICAS:
 Raíz :Es una planta de raíces reticulares, potentes y
más abundantes que en el resto de los cereales
 Tallo: Su tallo es grueso y recto con
poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar
de 50 cm a un metro y medio.
 Hojas: Posee hojas lanceoladas de hasta unos 4 cm
de longitud. son planas y alargadas, con un limbo
estrecho y largo de color verde oscuro.
 Flores: Las flores aparecen en espigas, pero lo que
más se conocen son los granos que maduran sobre
la misma espiga. Alcanzan1,5 cm y presentan una
forma bastante alargada y estrecha. Sus flores se
presentan en espigas de dos o tres de ellas.
 Fruto: El fruto es en cariópside, con las glumillas
adheridas

14. usos
 •Colesterol. reduce el colesterol en la sangre. Se puede consumir en licuados y con otros
alimentos.
 •Convalecencia, debilidad. En licuados con leche entera, o preparar sopas o papillas, pues
resulta un buen reconstituyente.
 •Herpes. Ponga a hervir un vaso de agua. Cuando esté lo suficientemente caliente póngale
la avena y cuando haya obtenido una mezcla espesa, colóquela sobre las partes afectadas.
Deje actuar durante 30 minutos y enjuague con abundante agua tibia.
 •Picaduras de insectos. Se hierve un vaso de leche. Agregue la avena y remueva hasta
obtener una pasta espesa. Unte sobre los piquetes y deje actuar durante 15 minutos.
enjuague con agua tibia.
 •Ronquera. hierva 50 g de hojuelas de avena en medio litro de agua durante 5 minutos,
deje que se enfrié. Beba 3 tazas de esta infusión durante el día hasta que desaparezcan las
molestias. Este remedio también es ideal para los dolores de pecho, catarros, tos seca,
gota y enfermedades renales.
 •Trastornos de la piel. Ponga a hervir un litro de agua ycuando este a punto de ebullición
retire del fuego, agregue la avena y deje reposar hasta que el agua se entibie. Lave las
partes afectadas con esta infusión sin utilizar jabón alguno. Una vez por la mañana y una
vez por la noche, hasta que las erupciones o las manchas desaparezcan

15. ASPECTOS QUÍMICOS
componentes químicos de "la avena forrajera"
 Almidón
 Lípidos
 Abundantes sales minerales :hierro (39 mg/100 mg peso seco), zinc (19 mg/100 mg peso
seco) o magnesio (8,5 mg/100 mg peso seco)
 Flavones
 Fitosterols
 Vitaminas: A, B1, B2, PP, E y D
 Abundantes sales silíciques
 Carotinoides
 Alcaloides
Las hojas contienen:
 sales silíciques y saponinas esterifiques de tipos de fructosa
Los frutos contienen:
 Polisacáridos heterogéneos. Mucílagos como beta-glucanos, galactoarabinoxilosans.
 Saponinas esteroides. Avenacóssids A y B.
 Proteínas. Péptidos como alfa y beta-avenotionina; proteínas como gliadina, avenina,
avenalina.
 Esteroides. Beta-sitosterol, delta-5-avenasterol.
 Vitaminas del grupo B.

16. BERRO, COMPOSICIÓN,
EFECTO Y ACCIÓN
TERAPÉUTICA

17. Berros:
Planta de la familia de las crucíferas, su
Nombre científico:Nasturtium oficinales,
comúnmente llamado berro de agua, es
una planta perenne común en arroyos,
torrentes de aguas claras y pantanos,
originaria de Europa y Asia Central. Se
considera uno de los vegetales más
antiguos consumidos por el ser humano.

18. COMPOSICIÓN

19. BERRO EFECTO
TERAPEUTICO
 alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro,
azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C,
también contiene vitamina A. Tiene propiedades altamente
depurativos (purifica la sangre). Por ello, es muy
recomendado en los casos de enfermedades de la piel (acné,
espinillas, etc.), para quitar las manchas de la cara y la tiña
(costras en el cuero cabelludo) También se utiliza para tratar
la anemia, bocio y diabetes. El tratamiento, para estos
casos, consiste en la infusión de sus ramas. posen vitaminas
y minerales (vitamina C, E beta carotenos) de gran utilidad
como antioxidantes que eliminan los radicales libres
teniendo una importante acción en la prevención de los
canceres por este motivo.

20. Remedios populares con el berro
 1: Para purificar la sangre y combatirlos barros,
se toma 3 copitas diarias de zumo de berro puro
o disuelto en agua tibia.
 2: Para quitar las manchas de la
piel(especialmente lunares rojos de la cara) y
curar la tiña, se muele el berro y se coloca en forma
de cataplasma o se unta el jugo de berro sobre dicha
zona.
 3:Si se tiene úlceras infectadas, se debe aplicar
berros machacados, con un poco de sal, en
cataplasmas en las áreas afectadas.
 4:Para combatir la retención de líquidos, se debe
preparar un cocimiento de100 gramos de hojas y
tallos para medio litro de agua del cual se tomará
tres tazas durante el día.

21. Precauciones:
No debe ser consumida por las mujeres embarazadas,
ya que puede provocar el aborto por su acción sobre la
matriz.
Cultivo del berro
El suelo tiene que tener, al menos, 8 cm de barro
arenoso, rico en humus. Se plantan los esquejes de
berros, de unos 10-20 cm de largo, en hileras, a 10 cm
unas de otras, y a 20 cm entre plantas.
Si se desea plantar semillas, se siembran en tiestos que
se deben mantener húmedos. Crecen
muy rápidamente. Se puede sembrar berros todo el
año.
Cosecha:
La época ideal es en los meses de invierno, aunque se
puede recoger en cualquier época del año, siempre
que la planta esté fresca y sin florecer. Cuanto más
joven y tierna sea la planta de berros mayor valor
culinario tendrá.