Este documento trata sobre la seguridad alimentaria y sus riesgos. Define la seguridad alimentaria como el acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer las necesidades nutricionales y mantener una vida sana. Explica las dimensiones de la seguridad alimentaria como la disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de los alimentos. También cubre las enfermedades transmitidas por alimentos, sus causas y porcentajes, así como las condiciones relacionadas con la salud de quienes preparan los alimentos y