La nutrición en pediatría requiere satisfacer las necesidades nutricionales elevadas de los niños durante las etapas de crecimiento rápido. En los primeros 6 meses, la lactancia materna exclusiva es el alimento ideal. De 6 meses a un año, se introduce la alimentación complementaria mediante papillas y picados finos de frutas, verduras y carnes. A partir del año, la alimentación es similar a la de los adultos pero evitando alimentos alergénicos. La nutrición adecuada en la infancia es fundamental para el desar

1. NUTRICION EN PEDIATRÍA

2. Alimentación:Alimentación: Es el acto mediante el cual los
seres vivos introducen en su organismo, los distintos
alimentos que sirven de sustento.
Ingestión consciente y voluntaria
Nutrición:Nutrición: Conjunto de procesos mediante los
cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora
en sus propias estructuras una series de sustancias
que reciben del mundo exterior .
Fenómeno involuntario posterior a alimentación

3. Alimento:Alimento: Sustancia que es capaz de ser ingerida,
asimilada o utilizada por el organismo.
Nutriente:Nutriente: Es el elemento nutritivo de un alimento.
 Energéticos: Fundamentalmente, hidratos de carbono y
grasas.
 Estructurales: Proteínas y calcio.
 Reguladores: Minerales y vitaminas.

4. Caloría:Caloría: Se define como la cantidad de energía
calorífica necesaria para elevar (un grado Celsius) la
temperatura de un gramo de agua pura, desde
14,5°C a 15,5°C, a una presión normal de una
atmósfera.
 Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1868 julios (J).
 Una kilocaloría (kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).

7. Proteína:Proteína: Son moléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos.
 Función plástica (Conforman el protoplasma de todo célula)
 Función biorreguladora (Forman parte de las enzimas)
 Función de defensa (Los anticuerpos son proteínas)
Sexo Edad Proteínas
(g/kg/dia)
Varones y
Hembras
0 – 1 meses
1 - 2
2 – 3
3 – 6
6 – 9
9 – 12
1 – 2 años
2 – 3
3 - 5
2,25
2,25
1,82
1,85
1,65
1,50
1,20
1,15
1,10
Varones 5 – 7
7 – 10
1,0
1,0
Hembras 5 – 7
7 - 10
1,0
1,0

9. Lactante
Debido a los grandes cambios en las funciones
orgánicas y en la composición corporal de esta
etapa, se requiere una nutrición suficiente.

13. 0 - 6 Meses
En esta etapa el niño se alimenta únicamente de leche,
ya que su sistema digestivo y su metabolismo solamente están
preparados para recibir este alimento.
Aumento de peso de 25 a 30 g diarios.

14. Alimentación en el
primer año de vida
 RITMO DE CRECIMIENTO
MUY ELEVADO
 INMADUREZ FUNCIONAL
DE SISTEMAS ORGÁNICOS
RIÑÓN
APARATO DIGESTIVO
SISTEMA NERVIOSO
 ELEVADAS NECESIDADES
ENERGETICAS

15. Lactancia Materna
 ESPECIALMENTE ADAPTADA A
NECESIDADES DEL RECIEN NACIDO
 A DEMANDA
 ECOLÓGICA, HIGIÉNICA, ECONÓMICA
 ALIMENTO IDEAL EXCLUSIVO EN LOS
PRIMEROS 6 MESES DE VIDA
 COMPLEMENTADO HASTA QUE MADRE Y
NIÑO / NIÑA QUIERAN
 VENTAJAS A CORTO Y LARGO PLAZO PARA
HIJO Y MADRE

16. Lactancia Materna
BENEFICIOS PARA EL NIÑO
 Contiene todo lo que el niño necesita durante los primeros 6 meses
de la vida : NUTRICION ÓPTIMA (en niño sano nacido a término y
madre bien nutrida)
 Vínculo materno - infantil
 Protege al niño frente a muchas enfermedades tales como catarros,
bronquiolitis, neumonía, diarreas, otitis, meningitis, infecciones de
orina, enterocolitis necrotizante o síndrome de muerte súbita del
lactante, mientras el bebé está siendo amamantado.
 Le protege de enfermedades futuras como asma, alergia, obesidad,
enfermedades inmunitarias como la diabetes, la enfermedad de
Crohn o la colitis ulcerosa y arterioesclerosis o infarto de miocardio
en la edad adulta.

17. Lactancia Materna
BENEFICIOS PARA LA MADRE
 Recuperación uterina postparto y
disminución del sangrado
 Mejora de la anemia y aumento de
las reservas de hierro
 Pérdida de peso y recuperación de silueta
 Metabolismo del calcio óptimo
 Disminución de riesgo de cáncer (mama, ovarios)
 Ventajas psicológicas - emocionales

19. 1.Leche primera semana de 15 a 45
ml
2.Primer mes de 50 a 120 ml
3.Quinto a sexto mes de 120 a 210
ml
1.Alta el alfa lacto albumina
2.Tiene menor cantidad de caseína
(proteína de difícil difestion)
3.Baja en hierro :/
4.Valor energético es de 0.77kcal/ml

22. 1.1. Siempre la necesidad-Siempre la necesidad- nodrizasnodrizas
2.2. En Europa en 1748 UnderwoodEn Europa en 1748 Underwood leche de burraleche de burra
diluida en agua de cebadadiluida en agua de cebada
3.3. Smith 1772 -Smith 1772 - leche de vaca sin hervir + azúcarleche de vaca sin hervir + azúcar
4.4. Border en 1856-Border en 1856- condensar la lechecondensar la leche
5.5. Gestrember y Ruh -Gestrember y Ruh - “leche científicamente“leche científicamente
adaptada”adaptada”
6.6. En 1929 primera leche de soyaEn 1929 primera leche de soya
7.7. En 1958 primer contenido sin fenilalaninaEn 1958 primer contenido sin fenilalanina

23. 1.1. Antes modificada en proteínasAntes modificada en proteínas
2.2. Suero desmineralizado + semidescremada para alcanzarSuero desmineralizado + semidescremada para alcanzar
suero/caseína 60/40 - beta alb + alfa lactosuero/caseína 60/40 - beta alb + alfa lacto
3.3. Se le quita la grasa + aceites vegetales + acido linoleico +Se le quita la grasa + aceites vegetales + acido linoleico +
DHA + AA + azúcar hasta 7gr/100mlDHA + AA + azúcar hasta 7gr/100ml
4.4. - calcio/fosforo -K – Na- calcio/fosforo -K – Na  no sobrecarga renalno sobrecarga renal

27. 1.1. Crecimiento mas lentoCrecimiento mas lento
2.2. Organismo maduroOrganismo maduro
3.3. FAO/OMSFAO/OMS Porción liquida de la ablactaciónPorción liquida de la ablactación

31. PreterminoPretermino
1.1. Adaptado a su fisiologíaAdaptado a su fisiología
2.2. Mayor aporte energético 0.81 kcalMayor aporte energético 0.81 kcal
3.3. Tiene mas taurinaTiene mas taurina
4. +ácidos grasos esenciales
de larga cadena poliinsaturados

34. Formulas a base de soyaFormulas a base de soya

35. 1.1. Formulas reducidas en lactosaFormulas reducidas en lactosa
2.2. Formulas antireflujoFormulas antireflujo
3.3. Formulas de proteínas hidrolizadasFormulas de proteínas hidrolizadas

36. ABLACTACIÓN
 Destete: el termino literal significa quitar la teta
y refiere a la sustitución de la leche humana por
otros alimentos
 Ablactacion : el termino se utiliza para referirse
al momento de introducción de alimentos
diferentes de la leche materna

37.  Debe hacerse gradual
 Secrecion lacteal 700-800 ml
 Tarda en desarrollarse enzimas de hidratos de
carbono
 El hierro en la leche es de 0.5mg/L
 Requiere 0.6- 0.7 mg/dL.

38. 4 A 6 MESES PURE O PAPILLA
 Verduras cocidas y machacadas.
 1.-VERDURAS: Chayote, Calabacita, Acelgas,
Zanahoria, espinacas, ejotes.
 2.-FRUTA: Plátano, papaya , pera , perón,
manzana, durazno, mango.
 CEREALES: Arroz , avena.

39. FORMA DE PREPARLO
 Lave las verduras a chorro de agua, hiérvalas sin
sal en poca agua, sin cascara, sin semillas, hasta
lograr su reblandecimiento, muélalas y cuélelas
con el agua que se hirvieron haga la papilla hasta
que tenga la consistencia deseada. Cereales
cocerlos bien y licuarlos.

40. RECOMENDACIONES
 Deberá utilizar utensilios exclusivos para
preparar alimentos. Inicie con probadas (1-2
cucharadas) y aumente progresivamente la
cantidad de alimento, hasta que el niño acepte el
alimento y se acabe 1 a 2 onzas por toma (lo que
él bebe quiera). Por un periodo de 3-4 días, para
cambiar por otro, ¡No lo obligue!
 Dar los alimentos con una cuchara pequeña,
póngala a la mitad de la lengua para que no
escupa los alimentos. Dar de 4 a 5 cucharaditas
de papilla 1 o 2 veces al día, aumentando a libre
demanda, no adicionar azúcar o sal, para
aprender a conocer sabores naturales.

41. 7 MESES PICADOS FINOS
 Aumentar: CARNE e hígados de pollo, pavo.
Papilla de camote o papa, betabel, jitomate, yuca,
pastas, avena.

42. COMO PREPARLO
 Cocer las carnes muy bien y picar finamente para
darle consistencia de papilla licuarlas con un
poco de caldo

43. RECOMENDACIONES
 Dar nuevos alimentos en pequeñas cantidades y
nunca mezclados. Para ver si no le producen
alergias o le hacen daño.

44. 8 MESES PICADOS FINOS
 Leguminosas: haba, frijol, lenteja.
 Fruta: guayaba
 Verduras: nopal, pepino, espinaca.
 Carne: res o ternera.

45. COMO PREPARAR
 Seleccionar carne fresca y prepararla hervida
cocida o guisada. Las leguminosas ponerlas a
remojar en abundante agua, desde el día anterior
a su cocción, posterior moler y colar.

46. RECOMENDACIÓN
 Iniciar el DESTETE .Durante el día de con
mayor frecuencia alimentos diferentes al seno
materno y después de la toma de leche, y no de
más de cuatro veces al día. A partir del mes 7,
puede hacer combinaciones de alimentos ya
permitidos.

47. 10 MESES CASI NORMAL
 Incrementar cantidades
 Aumentar: Queso , yogurt, crema, margarina.

48. COMO PREPARA
 Dar los alimentos picados casi normal
RECOMENDACIÓN
 Insistir en el DESTETE no dar leche más de 2
veces al día.

49. 12 MESES NORMAL
 Normal sin alergénicos
 Se deben combinar en cada comida: frutas ,
verduras , cereales, leguminosas , alimentos de
origen animal y grasas. Desayuno, comida y cena
y dos refrigerios entre comidas. Huevo nunca
darlo crudo.
FORMA DE PREPARACIÓN

50. COMO PREPARAR
 Suspender definitivamente seno materno.

51. 13 MESES
 Forma de preparación : Considere todas las
medidas higiénicas necesarias al preparar los
alimentos.
 Recomendación: Límite máximo para retirar seno
materno.
ALIMENTOS “ALERGIA “. No dar estos alimentos antes del primer
año:
Naranja, limón, fresa, nueces, chocolate, mariscos , huevo , trigo, miel
de abeja. Pueden causar alergias.

52. 1.- MARTINEZ Y MARTINEZ PEDIATRÍA ,
SALUD Y ENFERMEDAD DEL NIÑO Y
ADOLESCENTE
2.- MANUAL DE FORMULAS LÁCTEAS Y
SUSTITUTOS COMPLEMENTARIOS
USADOS EN PEDIATRÍA
3.- TEMAS DE ACTUALIDAD SOBRE EL
RECIÉN NACIDO MANUEL GOMEZ
GOMEZ
4.- GUÍA DE PRACTICA CLÍNICA
CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA
SALUD EN LA NIÑA Y EL NIÑO MENOR
DE 5 AÑOS EN EL PRIMER NIVEL DE
ATENCIÓN