País: Guatemala Nombre: Mirna Rojas de Quijivix Organización: Chocolates Doña Pancha Eslabón: Transformación secundaria Mirna Rojas dueña de Chocolates Doña Pancha compartió su experiencia como empresaria mencionado que le agregó valor a su producto partiendo del empoderamiento de la tradición, cultura y la historia del chocolate en Guatemala enfocándolo en la calidad, resaltando la aceptación de su producto por los turistas bajo la línea de bebidas de chocolate gourmet en el restaurante que posee en Quetzaltenango. Expresó que una de las debilidades es que no hay proveedores de cacao de calidad ya que son recolectores ocasionales y no se reconoce el precio del mismo si se hiciera bajo altos estándares de calidad. Como recomendación señala la necesidad de capacitación de mujeres y hombres en la realización del procesamiento secundario y la necesidad de la mecanización del anterior proceso, ya que las mujeres lo hacen de forma manual y el trabajo no es reconocido en el precio, ni es remunerado.

1. Mirna Rojas de Quijivix
Gerente General

2. experiencia
dentro de la
cadena de valor
• Empoderamiento
de la tradición, la
cultura y la
historia.
Enfocando la
calidad-precio, el
segmento de
mercado a través
de la
diversificación e
innovación.

3. Productos finales
que se
comercializan
• Tabletas para
bebidas, chocolate
comestibles en
amplia variedad.

4. Nuestros
clientes
• Turistas.

5. mercado
meta
• Mercado
internacional.

6. La Demanda
de los clientes
• Variedad

7. Exigencias de
los clientes
• Calidad

8. ¿se logran
satisfacer
estas
demandas?
• Si, en calidad
y variedad.

9. Recomendaciones
• Generar y
educar el
consumo local.

10. Proveedor
• Recolectores
de cacao.

11. Características del
cacao
• Un grano
fermentado y
granulado.

12. Necesidad de
calidad y
volumen
• Hasta el
momento,
safisfactoria.

13. • La inocuidad.
Recomendaciones.
• Apoyo en
elaboración de
maquinas
mecánicas,
para la
reducción del
esfuerzo físico.
• Identificar
mercados
metas y diseñar
estrategias para
alcanzarlos.

14. ¡Gracias!