Este documento proporciona una receta para crema de calabacín que incluye los ingredientes, su aporte calórico y nutrientes. La receta utiliza calabacín, puerro, patata, cebolla, pimiento verde y perejil. Se prepara troceando y friendo los ingredientes en agua hirviendo durante 15 minutos y luego batiéndolos hasta obtener una crema. Todos los ingredientes provienen de un huerto.

1. CREMA DE
CALABACIN
209,23kCal por ración
Ingredientes Aporte calórico y nutrientes
Ingrediente
aporte calórico/ 100g
Aporte calórico según peso de
receta
Nutrientes
Calabacin: 23,20kCal/ 100g Calabacin: 69,60kCal/ 300g
Proteína [g]1,88, Hidratos
carbono [g]2,00, Fibra [g]1,60,
Grasa total [g], Agua [g]94,00,
Calcio [mg]21,51, Hierro
[mg]0,67
Puerro: 29,00kCal/ 100g Puerro: 29,00kCal/ 100g
Proteína [g]2,19, Hidratos
carbono [g]3,26, Fibra [g]2,27,
Grasa total [g]0,29, Agua
[g]92,00, Calcio [mg]63,00,
Hierro [mg]0,81
Patata: 73,57kCal/ 100g Patata: 73,57kCal/ 100g
Proteína [g]2,34, Hidratos
carbono [g]14,80, Fibra
[g]2,07, Grasa total [g]0,11,
Agua [g]80,70, Calcio
[mg]6,40, Hierro [mg]0,43
Cebolla: 31,85kCal/ 100g Cebolla: 31,85kCal/ 100g
Proteína [g]1,19, Hidratos
carbono [g]5,30, Fibra [g]1,80,
Grasa total [g]0,25, Agua
[g]91,50, Calcio [mg]25,40,
Hierro [mg]0,27
Pimiento verde: 19,68kCal/
100g
Pimiento verde: 9,34kCal/ 50g Proteína [g]0,63, Hidratos
carbono [g]1,60, Fibra [g]1,80,
Grasa total [g]0,80, Agua
[g]95,20, Calcio [mg]11,31,
Hierro [mg]0,49
Perejil: 59,10kCal/ 100g Perejil: 28,50kCal/ 50g
Proteína [g]4,43, Hidratos
carbono [g]7,40, Fibra [g]4,25,
Grasa total [g]0,36, Agua
[g]83,60, Calcio [mg]179,00,
Hierro [mg]3,60

2. Tolerancia Preparación
Sin azúcar
*
Troceamos toda la verdura y la papa y lo mezclamos todo. Todo
troceado lo echamos
a una olla con agua y lo ponemos a hervir 15 minutos.
Aproximadamente a juego medio.
Cuando la verdura y la papa estén tiernas lo sacamos todo de la olla y
lo introducimos
en la batidora y batimos hasta que quede todo en forma de crema,
cuando este todo bien
batido lo servimos de la forma que prefiramos y estará todo listo
INFORMACIÓN ADICIONAL
Todos los ingredientes de esta receta son adquiridos del huerto