Este documento describe un experimento de cromatografía para separar y observar los pigmentos en las hojas de espinaca y remolacha. Se extrajeron los pigmentos de las hojas y se colocaron en papel cromatográfico. Se usó éter de petróleo y acetona como solvente cromatográfico. Se midió la altura alcanzada por cada pigmento y se calculó su relación de frentes. Los resultados mostraron que los pigmentos se ordenan de menos a más soluble en el solvente como: betacianina,

1. Integrantes:Integrantes:
Matías Costa CordovaMatías Costa Cordova
Alejandro ColombresAlejandro Colombres
Joaquín VariscoJoaquín Varisco

2. Información:Información:
 La cromatografía es una técnica deLa cromatografía es una técnica de
separación de sustancias que sonseparación de sustancias que son
arrastradas sobre un medio poroso por unarrastradas sobre un medio poroso por un
solvente.solvente.
 Un pigmento es un material que cambia elUn pigmento es un material que cambia el
color de la luz que refleja como resultadocolor de la luz que refleja como resultado
de la absorción selectiva del color.de la absorción selectiva del color.

3. •ObjetivoObjetivo
Separar ySeparar y
observar losobservar los
diferentesdiferentes
pigmentos en laspigmentos en las
hojas dehojas de
espinaca yespinaca y
remolacha aremolacha a
través de latravés de la
cromatografía.cromatografía.

4. •MaterialesMateriales
Pipeta Pasteur, probetaPipeta Pasteur, probeta
tapada, vaso detapada, vaso de
precipitados, pilón yprecipitados, pilón y
mortero, regla, lápiz,mortero, regla, lápiz,
remolacha, espinaca,remolacha, espinaca,
estufa, papel de aluminio,estufa, papel de aluminio,
papel de filtro, papelpapel de filtro, papel
cromatográfico, embudo,cromatográfico, embudo,
tijera, éter de petróleo,tijera, éter de petróleo,
acetona y arena.acetona y arena.

5. •ProcedimientoProcedimiento
 Rompemos las hojas de espinaca en pedazosRompemos las hojas de espinaca en pedazos
chicos. Los machacamos hasta que se forme unachicos. Los machacamos hasta que se forme una
pasta verdosa.pasta verdosa.
 Lo filtramos con el embudo, en un vaso deLo filtramos con el embudo, en un vaso de
precipitados. Obtenemos un líquido verdeprecipitados. Obtenemos un líquido verde
oscuro que son los pigmentos.oscuro que son los pigmentos.

6.  Con una pipeta PasteurCon una pipeta Pasteur
tomamos una gota y la pasamostomamos una gota y la pasamos
al papel de cromatografía (laal papel de cromatografía (la
colocamos justo en la líneacolocamos justo en la línea
marcada). Secamos el papel enmarcada). Secamos el papel en
el horno. Repetimos esto diezel horno. Repetimos esto diez
veces.veces.
 Colocamos 10ml de solventeColocamos 10ml de solvente
cromatográfico (98% éter decromatográfico (98% éter de
petróleo y 2% de acetona), enpetróleo y 2% de acetona), en
una probeta.una probeta.
 Enganchamos el papel al tapónEnganchamos el papel al tapón
de la probeta, de manera quede la probeta, de manera que
solo la punta tenga contactosolo la punta tenga contacto
con el solvente cromatográfico.con el solvente cromatográfico.

7.  El líquido sube por la hoja y arrastra a los pigmentosEl líquido sube por la hoja y arrastra a los pigmentos
solubles en él. Al terminar tomamos las medicionessolubles en él. Al terminar tomamos las mediciones
de la altura a la que llegaron los diferentes colores.de la altura a la que llegaron los diferentes colores.
 Con los datos recolectados hicimos un cuadro:Con los datos recolectados hicimos un cuadro:
PigmentoPigmento ColorColor Altura en cmAltura en cm
(± 0.1cm)(± 0.1cm)
Clorofila bClorofila b Verde claroVerde claro 0,700,70
Clorofila aClorofila a VerdeVerde 0,900,90
XantofilaXantofila Amarillo claroAmarillo claro 1,501,50
CarotenosCarotenos Amarillo muyAmarillo muy
claroclaro
10,2010,20

8.  Repetimos el mismoRepetimos el mismo
procedimiento pero con lasprocedimiento pero con las
hojas de remolacha. Ahojas de remolacha. A
continuación, los resultados:continuación, los resultados:
PigmentoPigmento ColorColor Altura en cmAltura en cm
(±0.1cm)(±0.1cm)
BetacianinaBetacianina MoradoMorado 0,250,25
ClorofilaClorofila VerdeVerde 0,500,50
CarotenosCarotenos AmarilloAmarillo 15,8015,80

9. •Calculo del RfCalculo del Rf
 El Rf Es la relación de frentes, se calcula con el cocienteEl Rf Es la relación de frentes, se calcula con el cociente
entre la distancia recorrida por la sustancia y la distanciaentre la distancia recorrida por la sustancia y la distancia
recorrida por el solvente.recorrida por el solvente.
 Este parámetro se usa para medir el desplazamientoEste parámetro se usa para medir el desplazamiento
alcanzado por cada componente de una mezcla dealcanzado por cada componente de una mezcla de
sustancias.sustancias.

10.  En la siguientes tablas veremos los Rf de lasEn la siguientes tablas veremos los Rf de las
sustancias que separamos:sustancias que separamos:
 Espinaca: (El solvente llegó a 10,60cm)Espinaca: (El solvente llegó a 10,60cm)
PigmentoPigmento Altura que alcanzo enAltura que alcanzo en
cm (±0.1cm)cm (±0.1cm)
Relación deRelación de
FrentesFrentes
Clorofila bClorofila b 0,700,70 0,960,96
Clorofila aClorofila a 0,900,90 0,140,14
XantofilaXantofila 1,501,50 0,080,08
CarotenoCaroteno 10,2010,20 0,060,06
•Remolacha: (El solvente llegó a 15,80)
BetacianinaBetacianina 0,250,25 0,030,03
ClorofílaClorofíla 0,500,50 0,030,03
CarotenoCaroteno 15,8015,80 1,001,00

11. •ConclusiónConclusión
 En orden de mayor a menor,En orden de mayor a menor,
estos pigmentos son menosestos pigmentos son menos
solubles en éter de petróleo:solubles en éter de petróleo:
caroteno, xantofila, clorofilacaroteno, xantofila, clorofila
a, clorofila b y betacianina.a, clorofila b y betacianina.
 Los que están mas abajoLos que están mas abajo
interaccionan mas con elinteraccionan mas con el
papel.papel.
 ““A mayor RF, mayorA mayor RF, mayor
solubilidad con el solvente”solubilidad con el solvente”