Pequeña reseña acerca del tratamiento de las materias primas utilizadas en una pequeña industria elaboradora de alfajores, antes de ser sometidas al proceso de produccion
Análisis de un producto: en este documento podrán encontrar los aspectos más importantes del "SACHET DE LECHE".
Esperamos les sea útil...
saludos!!! Vale, Noe y Fabi.
Pequeña reseña acerca del tratamiento de las materias primas utilizadas en una pequeña industria elaboradora de alfajores, antes de ser sometidas al proceso de produccion
Análisis de un producto: en este documento podrán encontrar los aspectos más importantes del "SACHET DE LECHE".
Esperamos les sea útil...
saludos!!! Vale, Noe y Fabi.
La conservación de frutas y hortalizas a nivel casero no requiere de materiales sofisticados ni aplicar procedimientos complicados, para dar valor agregado a los productos, generar empleo y mejorar el nivel de nutrición de las familias rurales. Sólo se requiere invertir unas cuantas horas para obtener productos con mayor vida de anaquel y aprovechar los productos excedentes del huerto familiar.
Manual de procesamiento de pulpa de asaí (Euterpe precatoria)Ruth Delgado
El Manual de procesamiento de pulpa de asaí (Euterpe precatoria) se ha elaborado con base en la experiencia de trabajo de ASICOPTA y FAN entre 2014 y 2017 en la Comunidad Primero de Mayo, Municipio Santa Rosa del Abuná, Pando, Bolivia.
Su elaboración ha sido financiada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) mediante el Proyecto Mecanismo para Bosques y propiedades campesinas e indígenas en Bolivia (FFF), en el marco de la Carta de Acuerdo para el Fortalecimiento de la Asociación Integral de Cosechadores, Productores y Transformadores de frutos del Abuná (ASICOPTA) a cargo de la Fundación Amigos de la Naturaleza (FAN).
ASICOPTA es una organización de pequeños productores de la Comunidad Primero
de Mayo del municipio de Santa Rosa de Abuná, Pando, que fue creada el 2014 y que
obtuvo su personalidad jurídica el 2015. Actualmente está constituida por 32 socios (15
hombres y 17 mujeres).
Este manual es parte de la serie de Documentos de trabajo sobre Asaí, que ha sido concebida para la rápida divulgación de información sobre el proyecto Fortalecimiento de ASICOPTA. Si el lector
identifica errores en estos documentos o si desea proporcionar comentarios para
mejorar la calidad de los mismos, puede escribir a: fan@fan-bo.org
Es un diagrama para La asistencia técnica o apoyo técnico es brindada por las compañías para que sus clientes puedan hacer uso de sus productos o servicios de la manera en que fueron puestos a la venta.
(PROYECTO) Límites entre el Arte, los Medios de Comunicación y la Informáticavazquezgarciajesusma
En este proyecto de investigación nos adentraremos en el fascinante mundo de la intersección entre el arte y los medios de comunicación en el campo de la informática.
La rápida evolución de la tecnología ha llevado a una fusión cada vez más estrecha entre el arte y los medios digitales, generando nuevas formas de expresión y comunicación.
Continuando con el desarrollo de nuestro proyecto haremos uso del método inductivo porque organizamos nuestra investigación a la particular a lo general. El diseño metodológico del trabajo es no experimental y transversal ya que no existe manipulación deliberada de las variables ni de la situación, si no que se observa los fundamental y como se dan en su contestó natural para después analizarlos.
El diseño es transversal porque los datos se recolectan en un solo momento y su propósito es describir variables y analizar su interrelación, solo se desea saber la incidencia y el valor de uno o más variables, el diseño será descriptivo porque se requiere establecer relación entre dos o más de estás.
Mediante una encuesta recopilamos la información de este proyecto los alumnos tengan conocimiento de la evolución del arte y los medios de comunicación en la información y su importancia para la institución.
3Redu: Responsabilidad, Resiliencia y Respetocdraco
¡Hola! Somos 3Redu, conformados por Juan Camilo y Cristian. Entendemos las dificultades que enfrentan muchos estudiantes al tratar de comprender conceptos matemáticos. Nuestro objetivo es brindar una solución inclusiva y accesible para todos.
Las lámparas de alta intensidad de descarga o lámparas de descarga de alta in...espinozaernesto427
Las lámparas de alta intensidad de descarga o lámparas de descarga de alta intensidad son un tipo de lámpara eléctrica de descarga de gas que produce luz por medio de un arco eléctrico entre electrodos de tungsteno alojados dentro de un tubo de alúmina o cuarzo moldeado translúcido o transparente.
lámparas más eficientes del mercado, debido a su menor consumo y por la cantidad de luz que emiten. Adquieren una vida útil de hasta 50.000 horas y no generan calor alguna. Si quieres cambiar la iluminación de tu hogar para hacerla mucho más eficiente, ¡esta es tu mejor opción!
Las nuevas lámparas de descarga de alta intensidad producen más luz visible por unidad de energía eléctrica consumida que las lámparas fluorescentes e incandescentes, ya que una mayor proporción de su radiación es luz visible, en contraste con la infrarroja. Sin embargo, la salida de lúmenes de la iluminación HID puede deteriorarse hasta en un 70% durante 10,000 horas de funcionamiento.
Muchos vehículos modernos usan bombillas HID para los principales sistemas de iluminación, aunque algunas aplicaciones ahora están pasando de bombillas HID a tecnología LED y láser.1 Modelos de lámparas van desde las típicas lámparas de 35 a 100 W de los autos, a las de más de 15 kW que se utilizan en los proyectores de cines IMAX.
Esta tecnología HID no es nueva y fue demostrada por primera vez por Francis Hauksbee en 1705. Lámpara de Nernst.
Lámpara incandescente.
Lámpara de descarga. Lámpara fluorescente. Lámpara fluorescente compacta. Lámpara de haluro metálico. Lámpara de vapor de sodio. Lámpara de vapor de mercurio. Lámpara de neón. Lámpara de deuterio. Lámpara xenón.
Lámpara LED.
Lámpara de plasma.
Flash (fotografía) Las lámparas de descarga de alta intensidad (HID) son un tipo de lámparas de descarga de gas muy utilizadas en la industria de la iluminación. Estas lámparas producen luz creando un arco eléctrico entre dos electrodos a través de un gas ionizado. Las lámparas HID son conocidas por su gran eficacia a la hora de convertir la electricidad en luz y por su larga vida útil.
A diferencia de las luces fluorescentes, que necesitan un recubrimiento de fósforo para emitir luz visible, las lámparas HID no necesitan ningún recubrimiento en el interior de sus tubos. El propio arco eléctrico emite luz visible. Sin embargo, algunas lámparas de halogenuros metálicos y muchas lámparas de vapor de mercurio tienen un recubrimiento de fósforo en el interior de la bombilla para mejorar el espectro luminoso y reproducción cromática. Las lámparas HID están disponibles en varias potencias, que van desde los 25 vatios de las lámparas de halogenuros metálicos autobalastradas y los 35 vatios de las lámparas de vapor de sodio de alta intensidad hasta los 1.000 vatios de las lámparas de vapor de mercurio y vapor de sodio de alta intensidad, e incluso hasta los 1.500 vatios de las lámparas de halogenuros metálicos.
Las lámparas HID requieren un equipo de control especial llamado balasto para funcionar
Índice del libro "Big Data: Tecnologías para arquitecturas Data-Centric" de 0...Telefónica
Índice del libro "Big Data: Tecnologías para arquitecturas Data-Centric" de 0xWord escrito por Ibón Reinoso ( https://mypublicinbox.com/IBhone ) con Prólogo de Chema Alonso ( https://mypublicinbox.com/ChemaAlonso ). Puedes comprarlo aquí: https://0xword.com/es/libros/233-big-data-tecnologias-para-arquitecturas-data-centric.html
Inteligencia Artificial y Ciberseguridad.pdfEmilio Casbas
Recopilación de los puntos más interesantes de diversas presentaciones, desde los visionarios conceptos de Alan Turing, pasando por la paradoja de Hans Moravec y la descripcion de Singularidad de Max Tegmark, hasta los innovadores avances de ChatGPT, y de cómo la IA está transformando la seguridad digital y protegiendo nuestras vidas.
Estructuras básicas_ conceptos básicos de programación.pdf
Descripcion del producto
1. BATIDOS NATURALES
• DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESOS
• MATERIA PRIMA E INGREDIENTES
• INSTALACIONES Y EQUIPOS
• DIAGRAMA DE FLUJO
• DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
• CONTROL DE CALIDAD
• OTROS ASPECTOS
• BIBLIOGRAFÍA
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO
El jugo, es la parte líquida de la fruta que se obtiene por la aplicación de presión sobre ésta.
Los jugos se elaboran a partir de frutas cítricas, manzanas, uvas y piña. El jugo de naranja es
el que se más se elabora en el mundo y su valor nutritivo radica en su alto contenido de
vitamina C.
Para obtener un jugo de de alta calidad es recomendable usar fruta fresca, no obstante en
la mayoría de las industrias el jugo se elabora a partir de una base concentrada que es más
fácil de conservar y manipular. Además se le agrega azúcar para bajar costos de
producción.
La conservación del jugo de naranja natural se lleva a cabo por el tratamiento con calor
(pasteurización), la asepsia durante la preparación y llenado, la baja acidez del producto, y la
conservación en ambientes refrigerados..
El proceso de elaboración de jugo de naranja a partir de fruta fresca, consiste en
seleccionar, lavar y exprimir las naranjas para extraer el jugo. Seguidamente se filtra para
separar las semillas y sólidos en suspensión y por último se pasteuriza y llena en envases
de vidrio, plástico, hojalata o cartón, según el nivel tecnológico que se tenga.
MATERIA PRIMA E INGREDIENTES
Frutas maduras, de variedades dulces y con abundante jugo
INSTALACIONES Y EQUIPOS
Instalaciones
El local debe cumplir con los requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades de salud
para el procesamiento de alimentos. Debe ser lo suficientemente grande para albergar las
siguientes áreas: recepción de la fruta, sala de proceso, sección de empaque, bodega,
laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La construcción debe ser en bloc repellado
con acabado sanitario en las uniones del piso y pared para facilitar la limpieza.
Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plástica, con desnivel para el
desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y cielorraso. Las puertas de metal o vidrio
y ventanales de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo en puertas y ventanas.
Equipo
• Balanza
• Extractor de frutas
• Termómetro
• Estufa (fuente de calor)
2. • Ollas
• Utensilios: cuchillos, paletas, colador, embudo
• Botellas de plástico o vidrio
DIAGRAMA DE FLUJO PARA JUGO DE NARANJA
FRUTAS
↓
RECEPCIÓN
↓
SELECCIÓN → Fruta de rechazo
↓
Agua clorada → LAVADO → Agua de lavado
↓
EXTRACCIÓN DE LA
PULPA
↓
FILTRADO Hasta 65 °Brix
↓
PASTEURIZACIÓN
↓
ENVASADO 95 °C x 10 minutos
↓
ETIQUETADO
↓
ALMACENAMIENTO
DESCRIPCION DEL PROCESO
El proceso que se explica a continuación es para la elaboración de jugo de naranja, envasado
en botellas plásticas y sin adición de preservantes.
Recepción: consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso, es necesario usar
balanzas limpias y calibradas.
Selección: se selecciona fruta madura con la relación °Brix/acidez adecuada. Se desecha la
fruta verde, la excesivamente madura o que presente golpes y podredumbres.
Lavado: se hace para eliminar bacterias superficiales, residuos de insecticidas y suciedad
adherida a la fruta. Se debe utilizar agua clorada.
Extracción del jugo: esta operación se puede hacer con una máquina industrial que recibe
las naranjas enteras y realiza la extracción y filtración del jugo de una vez. También se puede
utilizar un extractor doméstico (eléctrico) o uno manual.
Filtrado: el jugo se pasa por un
colador de malla fina para
separar las semillas y otros
sólidos en suspensión.
Pasteurizado: el jugo recibe un
tratamiento térmico de 65 °C
durante 30 minutos
(pasteurización). Una vez
3. transcurrido el tiempo, la operación se completa con el enfriamiento rápido del producto hasta
una temperatura de 5 °C, a fin de producir un choque térmico que inhibe el crecimiento de los
microorganismos que pudieran haber sobrevivido al calor.
Envasado: el jugo se llena en envases de plástico, los cuales deben haber sido lavados,
enjuagados con agua clorada y etiquetados. Al llenarlos se deja un espacio vacío, llamado
espacio de cabeza, que equivale al 10% del tamaño interno del envase.
Sellado: la colocación de la tapa puede hacerse manual o mecánicamente, dependiendo del
envase y el equipo con que se cuente.
Embalaje y almacenado: después de sellado, se procede a colocarle la etiquetilla con la
fecha de vencimiento y por último se acomodan los envases en canastas plásticas para su
almacenamiento en refrigeración.
CONTROL DE CALIDAD
En la materia prima
Controlar que las frutas a procesar, sean frescas y estén sanas, es decir sin magulladuras,
defectos o demasiado verdes.
En el proceso
Las operaciones de extracción, filtrado, pasteurización y envasado deben realizarse en forma
rápida porque el jugo de naranja se oxida fácilmente y se altera el sabor. En el proceso se
deben controlar las temperatura y tiempo de pasteurización, así como la temperatura de
enfriamiento.
En el producto final
Verificar la relación °Brix/acidez, así como el color y sabor del jugo..
El producto en almacenamiento
El jugo envasado en botellas de plástico y sin adición de preservantes tiene una vida útil en
refrigeración de 7 a 10 días. Cuando el jugo se deteriora se vuelve más ácido y el sabor es
desagradable.