El café
•Descargar como PPTX, PDF•
0 recomendaciones•377 vistas
El café es la base de la economía en el suroeste de Antioquia y es lo que más empleos brinda en el municipio de Andes y municipios cercanos. El cultivo del café tiene 5 pasos claves: 1) selección del personal, 2) recolección del fruto maduro, 3) despulpado para quitar la cáscara, 4) lavado para separar el fruto de la miel, y 5) secado a temperatura controlada para secar el fruto sin tostarlo.
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
Recomendados
Circuito productivo - Café
El documento resume los principales aspectos de la producción y procesamiento del café. El café se cultiva en más de 70 países tropicales, principalmente en Brasil y Colombia. Los granos de café se encuentran dentro de las cerezas rojas del cafeto, que comienzan a dar frutos a los 3-5 años. Las cerezas se cosechan manualmente y se procesan para extraer, fermentar, lavar y secar los granos, los cuales luego se tuestan industrialmente para producir café soluble o tostado.
3)2014-2_Góngora Gómez_Marisol
Este documento describe un estudio sobre el secado de granos de café en una unidad de calentamiento rotatoria. Se desarrolló un modelo matemático para predecir el contenido de humedad de los granos de café en función de la temperatura y el tiempo, basado en datos experimentales. El modelo predijo con precisión razonable los contenidos de humedad en pruebas de secado adicionales realizadas bajo diferentes condiciones.
Proceso productivo del café
Este documento describe el proceso de producción del café, incluyendo la recolección de los granos maduros, el despulpado para retirar la cereza, la fermentación y lavado para eliminar el mucílago, el secado y tostado de los granos, y el molido para preparar la bebida. Explica cada una de las etapas de transformación del grano de café hasta obtener el producto terminado.
Generalidades sobre el cafe
El documento proporciona información general sobre el café. El café se cultiva comercialmente de tres especies principales, aunque una fue eliminada por una epidemia en 1940. El café maduro es una baya carnosa que contiene dos semillas cubiertas por membranas. La fermentación natural del café elimina el mucílago y degrada los azúcares mediante enzimas microbianas, produciendo ácidos y cambiando el pH. La fermentación adecuada mejora la calidad del café final.
El café COLOMBIANO
El documento describe las condiciones ideales para el cultivo de café en Colombia, incluyendo una temperatura entre 19-21.5°C, lluvia anual de 1800-2800mm, y ubicación en las laderas de las cordilleras entre 1200-1800m sobre el nivel del mar. Los departamentos principales de producción son Antioquia, Caldas, Cauca, Huila, Quindío, Risaralda y Tolima. También detalla el proceso de recolección, despulpado, fermentación, lavado, secado y tostado del café.
El mejor cafe presentacion 1
El documento describe las diferentes etapas del proceso de café, incluyendo el secado, tostado, empacado, exportación, catación y preparación. Explica que el secado elimina la humedad de los granos, el tostado les da aroma y sabor, el empacado mantiene la calidad, y la exportación es importante para la economía colombiana.
Tipos de cafe
Existen dos variedades principales de café, el arábica y el robusta. El arábica es la variedad original y más cultivada, con sabores más complejos. El robusta es más resistente y rendidor, con mayor contenido de cafeína y sabor intenso. También se producen mezclas combinando granos de diferentes orígenes para lograr sabores únicos.
Proceso de producción del café colombiano
El documento describe las etapas del proceso de producción del café colombiano: 1) La recolección de los granos rojos o amarillos maduros de forma manual, 2) El despulpado para retirar la cereza del grano el mismo día, 3) La fermentación y lavado para eliminar restos y azúcares, y 4) El secado, empacado y tostado final para darle aroma y sabor al grano.
Recomendados
Circuito productivo - Café
El documento resume los principales aspectos de la producción y procesamiento del café. El café se cultiva en más de 70 países tropicales, principalmente en Brasil y Colombia. Los granos de café se encuentran dentro de las cerezas rojas del cafeto, que comienzan a dar frutos a los 3-5 años. Las cerezas se cosechan manualmente y se procesan para extraer, fermentar, lavar y secar los granos, los cuales luego se tuestan industrialmente para producir café soluble o tostado.
3)2014-2_Góngora Gómez_Marisol
Este documento describe un estudio sobre el secado de granos de café en una unidad de calentamiento rotatoria. Se desarrolló un modelo matemático para predecir el contenido de humedad de los granos de café en función de la temperatura y el tiempo, basado en datos experimentales. El modelo predijo con precisión razonable los contenidos de humedad en pruebas de secado adicionales realizadas bajo diferentes condiciones.
Proceso productivo del café
Este documento describe el proceso de producción del café, incluyendo la recolección de los granos maduros, el despulpado para retirar la cereza, la fermentación y lavado para eliminar el mucílago, el secado y tostado de los granos, y el molido para preparar la bebida. Explica cada una de las etapas de transformación del grano de café hasta obtener el producto terminado.
Generalidades sobre el cafe
El documento proporciona información general sobre el café. El café se cultiva comercialmente de tres especies principales, aunque una fue eliminada por una epidemia en 1940. El café maduro es una baya carnosa que contiene dos semillas cubiertas por membranas. La fermentación natural del café elimina el mucílago y degrada los azúcares mediante enzimas microbianas, produciendo ácidos y cambiando el pH. La fermentación adecuada mejora la calidad del café final.
El café COLOMBIANO
El documento describe las condiciones ideales para el cultivo de café en Colombia, incluyendo una temperatura entre 19-21.5°C, lluvia anual de 1800-2800mm, y ubicación en las laderas de las cordilleras entre 1200-1800m sobre el nivel del mar. Los departamentos principales de producción son Antioquia, Caldas, Cauca, Huila, Quindío, Risaralda y Tolima. También detalla el proceso de recolección, despulpado, fermentación, lavado, secado y tostado del café.
El mejor cafe presentacion 1
El documento describe las diferentes etapas del proceso de café, incluyendo el secado, tostado, empacado, exportación, catación y preparación. Explica que el secado elimina la humedad de los granos, el tostado les da aroma y sabor, el empacado mantiene la calidad, y la exportación es importante para la economía colombiana.
Tipos de cafe
Existen dos variedades principales de café, el arábica y el robusta. El arábica es la variedad original y más cultivada, con sabores más complejos. El robusta es más resistente y rendidor, con mayor contenido de cafeína y sabor intenso. También se producen mezclas combinando granos de diferentes orígenes para lograr sabores únicos.
Proceso de producción del café colombiano
El documento describe las etapas del proceso de producción del café colombiano: 1) La recolección de los granos rojos o amarillos maduros de forma manual, 2) El despulpado para retirar la cereza del grano el mismo día, 3) La fermentación y lavado para eliminar restos y azúcares, y 4) El secado, empacado y tostado final para darle aroma y sabor al grano.
Presentación elaboración del café
El documento describe las etapas del proceso de producción del café, incluyendo la clasificación, despulpado, fermentación, secado, tostado y molienda. Primero, los granos de café maduros son cosechados y clasificados manualmente. Luego, son despulpados para retirar la cereza y fermentados para soltar la miel durante una semana máximo. Después, son lavados, secados al sol y tostados antes de molerlos para producir café listo para consumir.
Proceso productivo del_cafe
El proceso productivo del café incluye: 1) el despulpado para retirar la cereza del grano el mismo día de la recolección, 2) la fermentación donde los granos permanecen en reposo, y 3) el lavado, secado y tostado para eliminar restos, reducir la humedad, generar aroma y sabor antes de empacar y enviar el grano tostado.
Proceso productivo del café
El documento describe las diferentes etapas del proceso de producción del café, incluyendo el cultivo, la cosecha, el beneficio, el tueste, el molido y la recolección manual. Explica que el café se cultiva principalmente en el cinturón verde del café y tarda de 3 a 15 años en producir granos de calidad. La cosecha ocurre una vez al año entre octubre y febrero. Luego de la cosecha, los granos deben beneficiarse en menos de 24 horas para evitar la fermentación. El tueste es crucial para des
La producción del café
El documento describe las etapas de la producción del café, incluyendo la recolección de los granos maduros, el despulpado para retirar la cereza, la fermentación donde permanecen en reposo, el lavado para eliminar los azúcares, la secada al sol para reducir la humedad, el tostado para generar el aroma y sabor, y el enfriado, molienda y embolsado para prepararlo para la venta.
Marco teorico-actualizado.
El documento describe la historia y clasificación del café, así como los procesos de fermentación y beneficio del grano de café. Se menciona que el café arábica y robusta son las dos especies principales de café comercial y que la fermentación del fruto del café involucra la degradación de sustancias como la pectina en la película que recubre la semilla. También se discute el proceso de beneficio ecológico del café que busca reducir el uso de agua y aprovechar subproductos como la pulpa y el mucílago.
Marketing
El documento habla sobre el café orgánico. Explica que la demanda de café especial en Estados Unidos crece entre un 5% a 10% anualmente y que las ventas de café de comercio justo también han ido en aumento. Además, detalla que Perú es el principal exportador de café orgánico en el mundo, exportando más del 40% del café orgánico mundial, principalmente a Alemania.
Con desperdicios del café producen jugo antioxidante en antioquia
La empresa Desarrollos Ecológicos produce un jugo antioxidante llamado naox a partir de los desperdicios del café en Antioquia. Extraen la miel que rodea la semilla de café durante el proceso de beneficio y la convierten en un concentrado en polvo rico en antioxidantes. El jugo contribuye a la sostenibilidad ambiental al mitigar el impacto que genera el mucílago en las fuentes hídricas, y la empresa lo comercializa en mercados saludables de Medellín y otras ciudades.
Proceso del cafe
El documento describe el proceso de producción del café en 8 pasos: 1) recolección de los granos maduros, 2) despulpado para retirar la cereza, 3) fermentación para soltar la miel, 4) lavado y clasificación para separar granos defectuosos, 5) secado al sol o mecánicamente para reducir la humedad, 6) tostado para generar aroma y sabor, 7) molienda, y 8) degustación del café listo para beber.
Proceso de producción del café colombiano
El proceso de producción del café colombiano comienza con la siembra de las semillas en un semillero para obtener plántulas que luego son trasplantadas a un vivero. Una vez las plantas crecen, son trasplantadas al lugar del cultivo donde florecen y dan frutos. Los granos son cosechados manualmente una vez alcanzan la madurez, luego son despulpados, fermentados, lavados y secados al sol. Finalmente, los granos son tostados para generar su aroma y sabor característico antes de ser comercializados y
Con desperdicios-del-café-producen-jugo-antioxidante-en-antioquia-d1
El resumen es el siguiente:
Desarrollos Ecológicos ha desarrollado un jugo antioxidante llamado naox usando el mucílago que rodea las semillas de café, un desperdicio que generalmente termina en quebradas. El mucílago se separa del grano de café, se purifica y concentra para producir este jugo rico en antioxidantes. La empresa contribuye a la sostenibilidad ambiental al darle un uso a este residuo del proceso de beneficio del café.
Proceso productivo.... de el cafe
El documento describe las etapas del proceso de producción del café cereza, incluyendo la recolección de granos maduros de color rojo o amarillo, el despulpado para retirar la cereza del grano, la fermentación donde los granos reposan, el lavado para eliminar restos de mucílago y azúcares, la secada al sol para reducir la humedad, y el tostado final para generar el aroma y sabor característicos.
Sede el colorado y el cafe
El documento describe el proceso de producción y elaboración del café en Colombia. Explica que el café sigue siendo importante para la economía a pesar de haber disminuido su importancia relativa. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la recolección, tostado, molienda, empacado, almacenamiento y transporte para garantizar la calidad del café. Finalmente, menciona que el café es la segunda materia prima más comercializada en el mundo después del petróleo.
El beneficio humedo del cafe
El beneficio húmedo del café incluye el despulpado, la fermentación, el lavado y el secado del grano. La fermentación dura de 12 a 18 horas dependiendo de factores como la temperatura, la altura de la masa de café y el grado de madurez del grano. Es necesario muestreos periódicos para determinar el punto óptimo de fermentación antes de lavar el grano finalmente para eliminar todo el mucílago y evitar sabores defectuosos.
El café
El documento describe el proceso de elaboración del café, desde la recolección del fruto hasta el tostado y molienda de los granos. Explica que existen dos variedades principales de cafeto (arábica y robusta) y detalla los métodos de tratamiento en seco y húmedo de los granos, así como formas de presentación especial como soluble, liofilizado y descafeinado.
El café
El documento proporciona información nutricional y composición del café. Resume que el café contiene poca energía, carbohidratos y proteínas pero es rico en agua. Contiene cafeína que actúa como estimulante. Explica brevemente el origen y historia del café, así como los procesos para obtener diferentes variedades comerciales como el soluble e instantáneo y el descafeinado.
Anteproyecto
Este documento describe un proyecto para elaborar una bebida isotónica a partir del mesocarpio mucilaginoso del cafeto arábigo, aprovechando sus propiedades nutritivas para beneficiar a las personas de la tercera edad. El proyecto identificará las propiedades nutritivas del mesocarpio, determinará qué fermentación es mejor para la bebida, e identificará los elementos necesarios para su elaboración. El objetivo es aprovechar este desecho agrícola rico en nutrientes para crear una bebida energética para adultos
Tipos de Café
El documento describe diferentes tipos de café, incluyendo café gourmet, orgánico y descafeinado. El café gourmet se cultiva en condiciones ideales y se cosecha de forma selectiva para garantizar la mejor calidad. El café orgánico se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes químicos. El café descafeinado tiene un proceso que elimina la cafeína pero mantiene el aroma y sabor.
Café+zc!♥
El documento proporciona información sobre el proceso de fabricación del café, incluyendo la cosecha, los métodos seco y húmedo para procesar las cerezas de café, la clasificación y almacenamiento de los granos verdes, y el proceso final de tueste para obtener el café listo para consumir.
Café+zc!♥
El documento proporciona información sobre el proceso de fabricación del café, incluyendo la cosecha, los métodos seco y húmedo para procesar las cerezas de café, la clasificación y almacenamiento de los granos verdes, y el paso final de tueste para obtener el café listo para consumir.
Proceso de trillado y tipos de café
El documento describe el proceso de trillado del café y los diferentes tipos de café según su origen. El trillado consiste en descascarar y pulir los granos de café para eliminar las cáscaras y clasificarlos por tamaño y peso. Existen muchos tipos de café que varían según el país donde se producen, como el café colombiano, brasileño, costarricense y otros cafés americanos, africanos y asiáticos que se distinguen por su sabor, aroma y grado de acidez.
El café en bolivia
El documento describe el proceso de fabricación del café instantáneo y soluble. Explica que primero se tuesta el café a menor temperatura y luego se disuelve en agua caliente para extraer los principios solubles. Este líquido se seca mediante dos procesos: "spray-dry" usando aire caliente o liofilización usando congelación y bajas temperaturas. El café instantáneo resultante se puede disolver rápidamente en agua caliente para su consumo.
Cafe Santo Domingo.pptx
Industrias Banilejas S.A.S. es la principal empresa productora de café en la República Dominicana. Produce la marca líder de café Santo Domingo y otros productos de café. Su proceso de producción incluye el cultivo, cosecha, procesamiento, tostado y almacenamiento del café.
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
Presentación elaboración del café
El documento describe las etapas del proceso de producción del café, incluyendo la clasificación, despulpado, fermentación, secado, tostado y molienda. Primero, los granos de café maduros son cosechados y clasificados manualmente. Luego, son despulpados para retirar la cereza y fermentados para soltar la miel durante una semana máximo. Después, son lavados, secados al sol y tostados antes de molerlos para producir café listo para consumir.
Proceso productivo del_cafe
El proceso productivo del café incluye: 1) el despulpado para retirar la cereza del grano el mismo día de la recolección, 2) la fermentación donde los granos permanecen en reposo, y 3) el lavado, secado y tostado para eliminar restos, reducir la humedad, generar aroma y sabor antes de empacar y enviar el grano tostado.
Proceso productivo del café
El documento describe las diferentes etapas del proceso de producción del café, incluyendo el cultivo, la cosecha, el beneficio, el tueste, el molido y la recolección manual. Explica que el café se cultiva principalmente en el cinturón verde del café y tarda de 3 a 15 años en producir granos de calidad. La cosecha ocurre una vez al año entre octubre y febrero. Luego de la cosecha, los granos deben beneficiarse en menos de 24 horas para evitar la fermentación. El tueste es crucial para des
La producción del café
El documento describe las etapas de la producción del café, incluyendo la recolección de los granos maduros, el despulpado para retirar la cereza, la fermentación donde permanecen en reposo, el lavado para eliminar los azúcares, la secada al sol para reducir la humedad, el tostado para generar el aroma y sabor, y el enfriado, molienda y embolsado para prepararlo para la venta.
Marco teorico-actualizado.
El documento describe la historia y clasificación del café, así como los procesos de fermentación y beneficio del grano de café. Se menciona que el café arábica y robusta son las dos especies principales de café comercial y que la fermentación del fruto del café involucra la degradación de sustancias como la pectina en la película que recubre la semilla. También se discute el proceso de beneficio ecológico del café que busca reducir el uso de agua y aprovechar subproductos como la pulpa y el mucílago.
Marketing
El documento habla sobre el café orgánico. Explica que la demanda de café especial en Estados Unidos crece entre un 5% a 10% anualmente y que las ventas de café de comercio justo también han ido en aumento. Además, detalla que Perú es el principal exportador de café orgánico en el mundo, exportando más del 40% del café orgánico mundial, principalmente a Alemania.
Con desperdicios del café producen jugo antioxidante en antioquia
La empresa Desarrollos Ecológicos produce un jugo antioxidante llamado naox a partir de los desperdicios del café en Antioquia. Extraen la miel que rodea la semilla de café durante el proceso de beneficio y la convierten en un concentrado en polvo rico en antioxidantes. El jugo contribuye a la sostenibilidad ambiental al mitigar el impacto que genera el mucílago en las fuentes hídricas, y la empresa lo comercializa en mercados saludables de Medellín y otras ciudades.
Proceso del cafe
El documento describe el proceso de producción del café en 8 pasos: 1) recolección de los granos maduros, 2) despulpado para retirar la cereza, 3) fermentación para soltar la miel, 4) lavado y clasificación para separar granos defectuosos, 5) secado al sol o mecánicamente para reducir la humedad, 6) tostado para generar aroma y sabor, 7) molienda, y 8) degustación del café listo para beber.
Proceso de producción del café colombiano
El proceso de producción del café colombiano comienza con la siembra de las semillas en un semillero para obtener plántulas que luego son trasplantadas a un vivero. Una vez las plantas crecen, son trasplantadas al lugar del cultivo donde florecen y dan frutos. Los granos son cosechados manualmente una vez alcanzan la madurez, luego son despulpados, fermentados, lavados y secados al sol. Finalmente, los granos son tostados para generar su aroma y sabor característico antes de ser comercializados y
Con desperdicios-del-café-producen-jugo-antioxidante-en-antioquia-d1
El resumen es el siguiente:
Desarrollos Ecológicos ha desarrollado un jugo antioxidante llamado naox usando el mucílago que rodea las semillas de café, un desperdicio que generalmente termina en quebradas. El mucílago se separa del grano de café, se purifica y concentra para producir este jugo rico en antioxidantes. La empresa contribuye a la sostenibilidad ambiental al darle un uso a este residuo del proceso de beneficio del café.
Proceso productivo.... de el cafe
El documento describe las etapas del proceso de producción del café cereza, incluyendo la recolección de granos maduros de color rojo o amarillo, el despulpado para retirar la cereza del grano, la fermentación donde los granos reposan, el lavado para eliminar restos de mucílago y azúcares, la secada al sol para reducir la humedad, y el tostado final para generar el aroma y sabor característicos.
Sede el colorado y el cafe
El documento describe el proceso de producción y elaboración del café en Colombia. Explica que el café sigue siendo importante para la economía a pesar de haber disminuido su importancia relativa. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la recolección, tostado, molienda, empacado, almacenamiento y transporte para garantizar la calidad del café. Finalmente, menciona que el café es la segunda materia prima más comercializada en el mundo después del petróleo.
El beneficio humedo del cafe
El beneficio húmedo del café incluye el despulpado, la fermentación, el lavado y el secado del grano. La fermentación dura de 12 a 18 horas dependiendo de factores como la temperatura, la altura de la masa de café y el grado de madurez del grano. Es necesario muestreos periódicos para determinar el punto óptimo de fermentación antes de lavar el grano finalmente para eliminar todo el mucílago y evitar sabores defectuosos.
El café
El documento describe el proceso de elaboración del café, desde la recolección del fruto hasta el tostado y molienda de los granos. Explica que existen dos variedades principales de cafeto (arábica y robusta) y detalla los métodos de tratamiento en seco y húmedo de los granos, así como formas de presentación especial como soluble, liofilizado y descafeinado.
El café
El documento proporciona información nutricional y composición del café. Resume que el café contiene poca energía, carbohidratos y proteínas pero es rico en agua. Contiene cafeína que actúa como estimulante. Explica brevemente el origen y historia del café, así como los procesos para obtener diferentes variedades comerciales como el soluble e instantáneo y el descafeinado.
Anteproyecto
Este documento describe un proyecto para elaborar una bebida isotónica a partir del mesocarpio mucilaginoso del cafeto arábigo, aprovechando sus propiedades nutritivas para beneficiar a las personas de la tercera edad. El proyecto identificará las propiedades nutritivas del mesocarpio, determinará qué fermentación es mejor para la bebida, e identificará los elementos necesarios para su elaboración. El objetivo es aprovechar este desecho agrícola rico en nutrientes para crear una bebida energética para adultos
Tipos de Café
El documento describe diferentes tipos de café, incluyendo café gourmet, orgánico y descafeinado. El café gourmet se cultiva en condiciones ideales y se cosecha de forma selectiva para garantizar la mejor calidad. El café orgánico se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes químicos. El café descafeinado tiene un proceso que elimina la cafeína pero mantiene el aroma y sabor.
Café+zc!♥
El documento proporciona información sobre el proceso de fabricación del café, incluyendo la cosecha, los métodos seco y húmedo para procesar las cerezas de café, la clasificación y almacenamiento de los granos verdes, y el proceso final de tueste para obtener el café listo para consumir.
Café+zc!♥
El documento proporciona información sobre el proceso de fabricación del café, incluyendo la cosecha, los métodos seco y húmedo para procesar las cerezas de café, la clasificación y almacenamiento de los granos verdes, y el paso final de tueste para obtener el café listo para consumir.
Proceso de trillado y tipos de café
El documento describe el proceso de trillado del café y los diferentes tipos de café según su origen. El trillado consiste en descascarar y pulir los granos de café para eliminar las cáscaras y clasificarlos por tamaño y peso. Existen muchos tipos de café que varían según el país donde se producen, como el café colombiano, brasileño, costarricense y otros cafés americanos, africanos y asiáticos que se distinguen por su sabor, aroma y grado de acidez.
La actualidad más candente (20)
Con desperdicios del café producen jugo antioxidante en antioquia
Con desperdicios del café producen jugo antioxidante en antioquia
Con desperdicios-del-café-producen-jugo-antioxidante-en-antioquia-d1
Con desperdicios-del-café-producen-jugo-antioxidante-en-antioquia-d1
Similar a El café
El café en bolivia
El documento describe el proceso de fabricación del café instantáneo y soluble. Explica que primero se tuesta el café a menor temperatura y luego se disuelve en agua caliente para extraer los principios solubles. Este líquido se seca mediante dos procesos: "spray-dry" usando aire caliente o liofilización usando congelación y bajas temperaturas. El café instantáneo resultante se puede disolver rápidamente en agua caliente para su consumo.
Cafe Santo Domingo.pptx
Industrias Banilejas S.A.S. es la principal empresa productora de café en la República Dominicana. Produce la marca líder de café Santo Domingo y otros productos de café. Su proceso de producción incluye el cultivo, cosecha, procesamiento, tostado y almacenamiento del café.
Historia del Café
El café se originó en Etiopía y fue propagado por los árabes. Se cultiva en climas cálidos entre los 1,000 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, y requiere de 3 a 4 años para producir la primera cosecha. Existen dos métodos de recolección y extracción del grano de café, el método mojado y el método seco. El café pasa por procesos de beneficio, tostado y envasado antes de ser consumido e importado a nivel internacional.
Trabajo Práctico: Ciclo Productivo del Café
El documento describe las etapas del proceso productivo del café, desde el cultivo hasta la comercialización. Inicia con el cultivo y cosecha del café en diferentes regiones. Luego continúa con el procesamiento de los granos mediante métodos secos o húmedos, la clasificación, pulido, almacenamiento y envejecimiento. Finaliza con el descafeinamiento, tueste y torrefacción de los granos antes de su comercialización.
El café en la industria
El documento describe los diferentes productos derivados del café, incluyendo café instantáneo, café con leche, helado de café, cremas y licor de café. También describe las maquinarias utilizadas en la producción de estos subproductos del café como tostadoras, molinos, mezcladoras y envasadoras.
Proceso de produccion de Nescafé - Nestlé
Nescafé produce café soluble mediante un proceso que incluye el cultivo, cosecha y procesamiento de granos de café, los cuales son tostados, molidos y extraídos para crear un extracto de café. Este extracto es luego congelado y deshidratado para crear café soluble en polvo, el cual es envasado y distribuido a nivel mundial.
Como se cultiva el cafe
El documento habla sobre el origen, cultivo y procesamiento del café. Explica que el café es originario de Etiopía y fue cultivado primero en Arabia y Abisinia antes de ser exportado a otras regiones como Siria, Persia, Turquía y Europa. Describe los diferentes métodos de procesamiento como el método seco, húmedo y semi-húmedo, así como las etapas de la recolección, secado, fermentación, lavado y tostado de los granos de café. También menciona algunas plagas y enfermedades com
Café 2020
El documento presenta un catálogo de pequeños productores de café dominicano, describiendo brevemente la historia del café en República Dominicana y el proceso de producción. Incluye información y contactos de 12 productores de café de diferentes regiones del país.
Cafe
El documento describe los pasos en la modificación del café desde el grano hasta el producto final. Primero se recoge el fruto del café, luego se realiza el despulpado para separar el grano de la pulpa. Los granos fermentan y se lavan para eliminar restos de fruto. Después son secados y finalmente tostados para darles sabor, completando así el proceso de modificación del café.
el cafe colombiano
El café proviene de un arbusto de la familia de las rubiáceas que se encuentra en regiones tropicales. Sus frutos maduros, llamados "cereza", contienen granos de café envueltos en una pulpa dulce y piel exterior. Después de la recolección, los granos se deben secar, lavar y despulpar inmediatamente para luego ser procesados en descerezadoras industriales. El café es importante para Colombia, donde más de 500,000 familias dependen directamente de su producción.
Planeamiento+estrategico+ +gano+cafe
Este documento presenta un plan de planeamiento estratégico para la empresa Gano Café SAC. Incluye información sobre el marco teórico, conceptual y metodológico del planeamiento estratégico, así como capítulos sobre el pensamiento estratégico, análisis del entorno interno y externo, problemática, factores claves de éxito, objetivos estratégicos y formulación de estrategias. El documento proporciona una base sólida para el desarrollo de un plan estratégico que ayude a Gano Café SAC
kupdf.net_manual-curso-barista-y-arte-lattepdf.pdf
El documento habla sobre la pasión por el café. Explica que preparar un buen café requiere cuidar todos los detalles del proceso de cultivo y transformación del grano, así como una dosis de amor y entusiasmo. También describe que el café emplea a millones de personas en todo el mundo y es importante cultural y económicamente.
Proyecto de power point gabriela liceth gomez doradea carne 13270017
Este documento resume el proceso de producción del café en Guatemala, desde su historia, cultivo y procesamiento hasta su exportación. Explica que Guatemala tiene las condiciones ideales para el café y es uno de los principales productores mundiales. Resalta que el café es el segundo producto de exportación más importante para el país y una fuente clave de desarrollo para las comunidades cafetaleras.
Cafe
El documento trata sobre el cultivo del café. Explica que el café Coffea arabica representa el 80-90% de la producción mundial. Detalla las etapas de la floración, propagación, recolección, cosecha y almacenamiento del café, incluyendo el despulpado, lavado y secado de los granos. También incluye un breve examen sobre el cultivo del café.
Proceso del cafe .pptx
El café se originó en Etiopía y se propagó a Arabia, India y las colonias holandesas en Indonesia. Los holandeses fueron los principales exportadores e introdujeron el café en jardines botánicos en Ámsterdam, París y Londres. Eventualmente, el café se cultivó en muchos otros países y se convirtió en una de las bebidas más populares del mundo.
EL CAFE-pptx.pptx
Este documento describe los pasos del proceso de café, desde el cultivo hasta su consumo. Explica que existen tres principales tipos de café cultivados (Coffea arabica, Coffea robusta y Coffea liberica) y describe los pasos de poscosecha como recolección, despulpado, fermentado, lavado y secado. También cubre el procesamiento para obtener café tostado, instantáneo y descafeinado, así como métodos de preparación e indicadores de calidad.
Mariajo 6 2
El documento habla sobre el café de Colombia. Explica que el café proviene de los frutos y semillas de la planta de café y contiene cafeína. Luego describe factores como la especie y variedad de café sembrada, el cuidado de las plantaciones, y la importancia de recolectar los frutos con cuidado para asegurar su calidad. Finalmente, menciona que los granos de café colombiano se cosechan a mano para obtener su color rojo intenso, lo que lo hace muy solicitado, y que la política de comercialización es importante para sost
Manual tuestecafe
Este documento presenta un manual básico de buenas prácticas para el tostado del café. Explica que un buen procesamiento y tostado son claves para mejorar la calidad y competitividad del café de la región sur de Ecuador. Describe los procesos de beneficio del café, incluyendo beneficio seco, húmedo y métodos honey. También cubre variables que afectan la calidad del café, etapas de procesamiento, y recomendaciones para lograr un secado ideal.
Flor de apia marcando la diferencia presentacion
El documento describe el sistema integral y sostenible utilizado por Flor de Apía para la siembra, cosecha y procesamiento del café en Colombia. El proceso incluye 8 etapas: recolección, despulpado, fermentación, lavado, secado, trilla, escogeduría y tostado. Flor de Apía implementa controles de calidad rigurosos a lo largo de todo el proceso para garantizar la producción de un café homogéneo y de alta calidad.
El beneficio-humedo-del-cafe
El beneficio húmedo del café incluye el despulpado, la fermentación, el lavado y el secado del grano. La fermentación dura de 12 a 18 horas dependiendo de factores como la temperatura, la altura de la masa de café y el grado de madurez del grano. Es necesario realizar muestreos durante la fermentación para determinar el punto óptimo antes de lavar el grano finalmente. Una vez finalizada la fermentación, comienza el lavado del grano cuyo objetivo es eliminar totalmente el mucílago y evitar
Similar a El café (20)
kupdf.net_manual-curso-barista-y-arte-lattepdf.pdf
kupdf.net_manual-curso-barista-y-arte-lattepdf.pdf
Proyecto de power point gabriela liceth gomez doradea carne 13270017
Proyecto de power point gabriela liceth gomez doradea carne 13270017
Último
Teoria del diseño organizacional. Admon.
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...micarnavaltupatrimon
El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.ejecucion de la investigacion de mercados
planeasion de investigacion del mercado para los alumnos de 6 semestre de la carrera ingeneria gestion empresarial
DIRECTORIO órgano de control institucional - ABRIL 2024.pdf
directorio de la oficinas de órgano de control institucional 2024
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
principios de calidad empresariales
Sesión 1-2 Formulación de Estados Financieros (2).pdf
Marco normativo para la formulación de los estados financieros.
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Actividad Sumativa #2
Cambio de paradigma en la cultura empresarial.
Luis Augusto Leal Vasquez.
C.I:27.472.802.
Trabajo sobre Presupuesto Empresarial .pdf
Examen presupuesto Empresarial de la universidad nacional abierta Venezuela
Curso de Capacitación Cruz Roja Mexicana
Presentación de curso de capacitación de primeros auxilios de la Cruz Roja
El-Codigo-De-La-Abundancia para todos.pdf
Si quieres alcanzar tus sueños y tener el estilo de vida que deseas, es primordial que te comprometas contigo mismo y realices todos los ejercicios que te propongo para recibieron lo que mereces, incluso algunos milagros que no tenías en mente
Último (20)
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...
DIRECTORIO órgano de control institucional - ABRIL 2024.pdf
DIRECTORIO órgano de control institucional - ABRIL 2024.pdf
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
Sesión 1-2 Formulación de Estados Financieros (2).pdf
Sesión 1-2 Formulación de Estados Financieros (2).pdf
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
El café
- 1. La base de la economia en el suroeste
- 2. Café se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Por extensión, también designa el lugar de consumo del mismo, una cafetería o bistró. El cultivo del café está muy extendido en numerosos países tropicales, en especial Brasil, que concentra poco más de un tercio de la producción mundial. El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras. http://www.guiadelcafe.com/wp- content/uploads/2009/10/Recolectores.jpg
- 3. El café es la base de economía de la región del suroeste de Antioquia ,y es lo que más brinda en empleo en nuestro municipio de andes y municipios cercanos a él.
- 5. El café tiene 5 pasos en cuanto al área del caficultor. 1. Selección del personal 2. Recolección del fruto 3. Despulpado 4. lavado 5. Secado
- 6. 1. Selección del personal la selección de personal la hace el encargado de la finca o el administrador de ella. Esto se hace el domingo que es el día de mercado y por el cual todas las personas que trabajan con café ya sean administradores de fincas o recolectores de café se desplazan hacia el pueblo. Los recolectores salen a cobrar su sueldo ya que el pago se realiza cada 8 días.
- 7. 2. Recolección del fruto La recolección del fruto se realiza del día lunes a sábado. Los recolectores de café solo pueden coger los frutos maduros ,estos frutos son fáciles de distinguir ya que presentan una coloración roja y amarrilla.
- 9. 3. Despulpado Este proceso se realiza con una maquina especial la cual esta programada para quitarle la cascara y solo dejar la fruto, esta maquina también tiene un sistema de selección de fruto ya que separa la que esta buena de la mala.
- 11. 4. Lavado Este proceso se hace con una maquina llamada la desfuciladora ya que permite por medio de agua separar la fruto del café con la miel que viene de la cascara. Hasta quedar el fruto totalmente sin rastros de miel.
- 13. 5. Secado Este se realiza es un lugar llamado silo. El café es colocado en este lugar a temperaturas de 60 grados por lo menos unas 6 horas para un secado perfecto sin ocasionar el tostado de este. El secado también es echo a sol.