Variedades de Semilla de café en colombia

Profesional José Luis Ladino Galeano,
Instituto Técnico Agropecuario Naranjal

SEMILLA
□ La calidad de la semilla de café
depende de su viabilidad, identidad,
sanidad y apariencia. A continuación
se definen estos aspectos y se señalan
los pasos críticos del proceso de
producción, en el campo, beneficio y
almacenamiento, que exigen máximo
control
José Luiss Ladino Galeano, Instituto Técnico
Agropecuario Naranjal

COMO ELEGIR LA SEMILLA
□ La calidad de la semilla de café
depende de su viabilidad, identidad,
sanidad y apariencia.

Viabilidad:
□ Es la capacidad de la semilla de
germinar adecuada y
oportunamente, dando origen a
plantas sanas y vigorosas. El beneficio,
especialmente el despulpado y
secado, deben hacerse de modo que
no afecten la germinación y que
permitan que se almacene
adecuadamente no más de un año.

Identidad:
□ Hace alusión a la correspondencia
genética de las plantas a la variedad,
en este caso, a la Variedad Castillo® y
los compuestos regionales. Aunque el
café es una planta autógama, cerca
del 5% proviene de polinización
cruzada, lo que permite cruzamientos
no deseados para la producción de
semilla.

□ Las plantas anormales que no
corresponden a la variedad que se
está evaluando, deben excluirse,
como son plantas más altas, más
bajas, con ataques de roya o
improductivas. Lo mismo ocurre en el
almácigo, en colinos con
anormalidades adicionales como
hojas angostas o con brotes de color
verde.

A TENER EN CAUENTA
□ El beneficiadero también puede ser
fuente de contaminación, por lo cual
se debe el café que se entregará
como semilla se debe beneficiar de
manera independiente. Muchas de
estas contaminaciones se originan en
las resiembras de lotes, por lo tanto,
debe evitarse cosechar estas plantas.

Sanidad:
□ La sanidad de la semilla influye en su capacidad
de germinación, vigor y apariencia. Los problemas
sanitarios pueden originarse en el campo, en el
beneficio o en el almacenamiento. En el campo
están asociados a la sanidad de las plantas, la cual
depende de su manejo y de las condiciones
ambientales como suelos y clima. Los lotes para la
producción de semilla deben tener baja incidencia
de enfermedades y bajo nivel de infestación de
broca.
□

Apariencia:
□ La semilla debe tener un color amarillo ámbar homogéneo,
sin veteados o manchas, sin perforaciones causadas por
insectos o daños mecánicos, sin signos y síntomas de
enfermedades ni restos de pulpa adheridos al pergamino
(mancha de hierro). Debe presentar un bajo número de
semillas triángulos o monstruos. No debe estar mezclada con
residuos, especialmente vegetales. Estos defectos se originan
tanto en el campo, como en el beneficio. Un beneficio
deficiente puede originar en el despulpado, daño mecánico
de la semilla, y en el secado, defectos en la apariencia de la
misma.
□
□

Buena semilla.

borbon
□ La variedad Borbón es una mutación del Typica en la isla de La
Reunión. La forma del arbusto es ligeramente cónica y su parte de
intermedio a alto (10 a 12 pies de altura). Los entrenudos del tallo y
las ramas son más cortos que en el Typica lo que lo hace tener una
capacidad de producción superior. Tiene la tendencia a producir
varios troncos y su respuesta a la poda es excelente. La abundancia
de ramas es mayor que en el Typica y forman un ángulo más
cerrado (45 grados) con el tallo central. Las hojas son más anchas y
de borde rizado. Las hojas adultas son de color verde pálido y las
nuevas de color verde claro. Se recupera fácil y rápidamente de los
efectos de la cosecha. El fruto es más pequeño y corto con relación
al Typica, pero aparecen en mayor número. Tiene la tendencia a la
caída del fruto con lluvias abundantes durante la cosecha. El
rendimiento promedio del grano es inferior al Typica con unas 4.5
libras de café pilado por almud. La calidad de la bebida es buena.
□ José Luiss Ladino Galeano, Instituto Técnico

Típica (Selección Puerto Rico)
Es la variedad original que se encontró creciendo de forma
silvestre en las mesetas de Etiopía, África. Puede alcanzar una
altura promedio de 12-15 pies a libre crecimiento. Es un arbusto
de forma cónica, generalmente formado de un solo tronco
vertical y posee abundantes ramas productoras. Las ramas
laterales forman ángulos entre 50 y 70 grados con el eje o tallo
central. Sus hojas son lanceoladas con la base y el ápice
agudos, su textura es fina y la superficie lisa. Las hojas nuevas o
brotes son de color bronceado. El tamaño del fruto y las semillas
es grande. Con buen cuidado y manejo y bajo condiciones
adecuadas el rendimiento del grano puede alcanzar alrededor
de 5 libras de café pilado por almud. La calidad de la bebida
es muy buena.

CATURRA
Esta variedad es una mutación del Borbón en el estado Minas
Gerais en Brasil. Es una planta de porte bajo (8 a 10'), tronco
grueso y poco ramificado e inflexible. Posee entrenudos muy
cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hacen un alto
productor. Sus hojas son grandes, de borde ondulado, anchas,
redondeadas, gruesas y de color verde oscuro. Las hojas nuevas
son de color verde claro. Es un arbusto de un aspecto general
compacto y de mucho vigor. Las ramas laterales forman un
ángulo bien cerrado con el tronco. Su sistema radical está bien
desarrollado lo que le permite adaptarse a diferentes
condiciones. Es una variedad muy precoz y de alta producción
por lo que requiere un manejo adecuado. El rendimiento del
grano fluctúa alrededor de las 4.25 libras. La calidad de la
bebida es buena.

CATURRA

variedades Colombia y Castillo regionales
Introducciones privadas de variedad
Colombia en 90´s, frutos rojos y amarillos, en
años recientes introducción de Castillo
Regional. Los procesos de selección
incluyeron sistemáticamente la calidad de
taza. En Colombia se estima 55% del área
total cultivada con variedades resistentes. Se
trata de variedades multilíneas y en casos de
semillas obtenidas de pocas plantas esto no
representaría la variedad.

CASTILLO
a variedad Castillo® es una variedad compuesta, lo que
significa que su semilla es una mezcla (o compuesto) de semillas
de diferentes líneas mejoradas que difieren especialmente por
sus genes de resistencia a la roya del café, pero que también
tienen diferencias en producción y adaptación. Todas estas
líneas se originaron de un cruzamiento entre la variedad Caturra
y el Híbrido de Timor, el cual se comporta como una planta de la
especie C. arabica. que posee al menos 5 genes de resistencia
a la roya. Luego de una rigurosa evaluación agronómica
durante varios años, se seleccionaron las mejores líneas que son
las que actualmente componen a Castillo® (Avances técnico
Cenicafé 337).

□ En Colombia el café cultivado es el arábiga, el cual
taxonómicamente corresponde a la especie C. arabica, la
cual produce los cafés suaves, a diferencia de los cafés
amargos que pertenecen a la especie C. canephora. Dentro
de la especie arábiga, las variedades mas cultivadas en
Colombia son: Caturra, Típica, Colombia, Castillo® Tabi,
Borbón y Maragogipe.

maragogype
□ El maragogype es un especial de grano de
café, nativo desde el Brasil, bien conocido
en inglés como frijol elefante, el tamaño del
grano es hasta 4 veces para adultos que la
variedad común de café, su sabor es
reconocido en alemán y austriaco tierras
por su amargura y su alta potencia
energizar. Ellos son en realidad estos dos
últimos,esas razones que han atraído a los
paladares del centro de Europa.
□ José Luiss Ladino Galeano, Instituto Técnico

HIBRIDO DE TIMOR
□ Se han identificado fuentes de resistencia genética
a la roya dentro de las especies C. arabica
(Arábicas), C. liberica y C. canephora (Robustas),
siendo esta última la más utilizada para crear
variedades resistentes, en particular el Híbrido Timor
que tuvo su origen en un cruzamiento espontáneo
entre la variedad Típica de C. arabica y Robusta
de C. canephora, identificada alrededor de 1917
en una plantación de Arábicas en la isla de Timor
Oriental (Océano Índico). La probabilidad que
ocurra un cruzamiento espontáneo entre ambas
especies es mínima.

Existen tres grupos creados a partir de
cruzamientos de tres diferentes cafetos del
Híbrido de Timor (resistentes a la roya), con
variedades susceptibles de porte bajo
(Caturra, Villa Sarchí y Caturra Amarillo). El
objetivo era desarrollar variedades de porte
bajo, productivas y resistentes a la roya, al
concluir una selección en 5 - 6 generaciones
(20 a 35 años de investigación).

□ Dos cruzamientos fueron realizados en Portugal en el CIFC (Centro
Internacional de las royas del cafeto) y un tercero por Cenicafé en
Colombia.
□ A las descendencias del cruzamiento de Caturra por el Híbrido de
Timor 1 (CIFC 832/1) se les conoce genéricamente
como “Catimores”, y a las del cruzamiento de Villa Sarchí por el
Híbrido de Timor 2 (CIFC 832/2) como “Sarchimores”. Del
cruzamiento de Caturra Amarillo por el Híbrido de Timor 3 (CIFC 1343)
y su selección, se origina la variedad multilínea Colombia, y
luego con ciclos complementarios las variedades Castillo regionales.
□ La resistencia del Híbrido de Timor y sus derivados es del
tipo completa, que es menos duradera en el tiempo. Los
futuros programas de mejoramiento genético deberán
considerar nuevas fuentes de resistencia a la roya para la creación
varietal

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