Los índices de cosecha varían según el cultivo y pueden incluir el color, tamaño, firmeza y contenido de sólidos solubles. Por ejemplo, los duraznos se cosechan cuando son de color rojo con fondo amarillo, los mangos cuando pasan de verde oscuro a claro, y las piñas cuando comienzan a amarillear. La madurez de la lechuga romana se basa en el número y desarrollo de las hojas, mientras que la uva no madura después de la cosecha y debe cosecharse en un