Hola queridos estudiantes, esta vez les traigo el tema sobre l enfermedad celíaca, estas diapositivas han sido desarrolladas con ayuda de mis compañeros de grupo de la universidad, mi agradecimiento a ellos por hacer posible unas grandes diapositivas, muchas gracias :)
Este documento resume las principales consideraciones nutricionales en pacientes con VIH. Describe el síndrome de desgaste asociado al VIH y sus causas, incluyendo la malabsorción gastrointestinal y el incremento del gasto energético. Explica la importancia de realizar una valoración nutricional completa y ofrecer suplementación de nutrientes, así como considerar la interacción entre fármacos y nutrimentos. Además, propone diferentes planes nutricionales dependiendo del estado del paciente y recomienda un seguimiento nutricional continuo.
1) El documento discute el tamizaje nutricional en pediatría, destacando que las herramientas de tamizaje varían en sensibilidad y especificidad.
2) Existen ocho herramientas de tamizaje nutricional validadas para uso pediátrico en diferentes especialidades como oncología y neumología.
3) El tamizaje nutricional debe considerar todos los tipos de malnutrición e involucrar un enfoque multidisciplinario de evaluación y tratamiento.
Este documento describe diferentes fórmulas lácteas para prematuros. Explica que los prematuros necesitan más nutrientes que los bebés a término para crecer y desarrollarse. Luego detalla las especificaciones técnicas que deben cumplir las fórmulas, incluyendo su composición química. Finalmente, presenta diversas fórmulas disponibles tanto en polvo como líquidas, indicando sus características y nutrientes.
Este documento describe los procesos de gluconeogénesis y glucogenolisis. La gluconeogénesis ocurre principalmente en el hígado y convierte precursores como propionato, glicerol y lactato en glucosa. Está regulada por enzimas como la piruvato carboxilasa, la fructosa-1,6-bifosfatasa y la glucosa-6-fosfatasa. La glucogenolisis libera glucosa almacenada como glucógeno en el hígado mediante la fosforilasa. La insulina y el glucagon
- La enfermedad celiaca es un trastorno autoinmune del intestino delgado causado por la ingesta de gluten que causa inflamación de la mucosa e hiperplasia de la cripta. Se caracteriza por mejoría después de retirar el gluten de la dieta.
- Las pruebas para diagnosticarla deben realizarse mientras el paciente sigue una dieta con gluten. En individuos de bajo riesgo, la evaluación comienza con pruebas serológicas como la transglutaminasa tisular.
- El diagnóstico requiere ser
El documento describe los efectos de la glicina en la inflamación y resistencia a la insulina. Resume estudios en humanos con síndrome metabólico o diabetes tipo 2 y en ratones obesos tratados con glicina. Los resultados muestran que la glicina reduce marcadores inflamatorios, aumenta la adiponectina y mejora la sensibilidad a la insulina.
El documento describe la esteatosis hepática no alcohólica (EHNA), una enfermedad del hígado causada por la acumulación excesiva de grasa. Los pacientes con EHNA generalmente presentan síndrome metabólico, resistencia a la insulina y factores de riesgo como obesidad, diabetes tipo 2 e hiperlipidemia. El tratamiento incluye cambios en el estilo de vida como dieta baja en grasas y ejercicio, así como el manejo de los factores de riesgo subyacentes para prevenir la progresión
La evaluación del estado nutricional de los pacientes es importante para detectar desnutrición o exceso de peso y tomar medidas terapéuticas. Existen métodos subjetivos como el examen físico y la historia clínica, así como métodos objetivos que incluyen antropometría, análisis de laboratorio e impedanciometría para medir la composición corporal. Los resultados deben interpretarse en el contexto del paciente considerando otras posibles causas de alteraciones.
Este documento resume las principales consideraciones nutricionales en pacientes con VIH. Describe el síndrome de desgaste asociado al VIH y sus causas, incluyendo la malabsorción gastrointestinal y el incremento del gasto energético. Explica la importancia de realizar una valoración nutricional completa y ofrecer suplementación de nutrientes, así como considerar la interacción entre fármacos y nutrimentos. Además, propone diferentes planes nutricionales dependiendo del estado del paciente y recomienda un seguimiento nutricional continuo.
1) El documento discute el tamizaje nutricional en pediatría, destacando que las herramientas de tamizaje varían en sensibilidad y especificidad.
2) Existen ocho herramientas de tamizaje nutricional validadas para uso pediátrico en diferentes especialidades como oncología y neumología.
3) El tamizaje nutricional debe considerar todos los tipos de malnutrición e involucrar un enfoque multidisciplinario de evaluación y tratamiento.
Este documento describe diferentes fórmulas lácteas para prematuros. Explica que los prematuros necesitan más nutrientes que los bebés a término para crecer y desarrollarse. Luego detalla las especificaciones técnicas que deben cumplir las fórmulas, incluyendo su composición química. Finalmente, presenta diversas fórmulas disponibles tanto en polvo como líquidas, indicando sus características y nutrientes.
Este documento describe los procesos de gluconeogénesis y glucogenolisis. La gluconeogénesis ocurre principalmente en el hígado y convierte precursores como propionato, glicerol y lactato en glucosa. Está regulada por enzimas como la piruvato carboxilasa, la fructosa-1,6-bifosfatasa y la glucosa-6-fosfatasa. La glucogenolisis libera glucosa almacenada como glucógeno en el hígado mediante la fosforilasa. La insulina y el glucagon
- La enfermedad celiaca es un trastorno autoinmune del intestino delgado causado por la ingesta de gluten que causa inflamación de la mucosa e hiperplasia de la cripta. Se caracteriza por mejoría después de retirar el gluten de la dieta.
- Las pruebas para diagnosticarla deben realizarse mientras el paciente sigue una dieta con gluten. En individuos de bajo riesgo, la evaluación comienza con pruebas serológicas como la transglutaminasa tisular.
- El diagnóstico requiere ser
El documento describe los efectos de la glicina en la inflamación y resistencia a la insulina. Resume estudios en humanos con síndrome metabólico o diabetes tipo 2 y en ratones obesos tratados con glicina. Los resultados muestran que la glicina reduce marcadores inflamatorios, aumenta la adiponectina y mejora la sensibilidad a la insulina.
El documento describe la esteatosis hepática no alcohólica (EHNA), una enfermedad del hígado causada por la acumulación excesiva de grasa. Los pacientes con EHNA generalmente presentan síndrome metabólico, resistencia a la insulina y factores de riesgo como obesidad, diabetes tipo 2 e hiperlipidemia. El tratamiento incluye cambios en el estilo de vida como dieta baja en grasas y ejercicio, así como el manejo de los factores de riesgo subyacentes para prevenir la progresión
La evaluación del estado nutricional de los pacientes es importante para detectar desnutrición o exceso de peso y tomar medidas terapéuticas. Existen métodos subjetivos como el examen físico y la historia clínica, así como métodos objetivos que incluyen antropometría, análisis de laboratorio e impedanciometría para medir la composición corporal. Los resultados deben interpretarse en el contexto del paciente considerando otras posibles causas de alteraciones.
La digestión y absorción de lípidos ocurre principalmente en el intestino delgado. Los lípidos son digeridos por enzimas pancreáticas como la lipasa, colesterolasa y fosfolipasa A2. Los productos de la digestión son absorbidos por las células intestinales y reensamblados en triglicéridos y otros lípidos. Estos se incorporan a quilomicrones que transportan los lípidos a través del sistema linfático y la sangre a los tejidos donde son utilizados o almacenados.
El documento describe el ciclo de la urea, un proceso metabólico que convierte el amoníaco tóxico de los aminoácidos en urea en el hígado. El ciclo consta de reacciones en la mitocondria y el citosol que involucran intermedios como la glutamina, aspartato y arginina para finalmente producir urea. Los trastornos en este ciclo pueden tener graves consecuencias para la salud. El documento también explica otros procesos como la síntesis de aminoácidos específicos, incluid
rutas metabólicas y ciclos de transferencia de energuíaubaldinoal
El documento habla sobre las rutas metabólicas y los ciclos de transferencia de energía. Explica que una ruta metabólica es una sucesión de reacciones químicas que convierten un sustrato inicial en productos finales a través de metabolitos intermedios. También describe los tipos de moléculas necesarias, la regulación y compartimentación de las rutas, y los principales tipos de rutas y procesos metabólicos como la glucólisis y fermentación.
Este documento presenta las Ingestas Dietéticas de Referencia (RDA) para varias vitaminas y minerales para diferentes grupos de edad y estado fisiológico entre 1997-2001. Proporciona los valores diarios recomendados de vitamina A, tiamina, riboflavina, piridoxina, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K, niacina, folato, ácido pantoténico, biotina y colina para bebés, niños, adolescentes, adultos, mujeres embar
Plan de alimentación modificado en consistencia (2)Cristian flores
Este documento presenta diferentes planes de alimentación modificados en consistencia, incluyendo dietas de líquidos claros, líquidos generales, purés, suave y blanda. Cada dieta se describe detallando sus indicaciones, ejemplos de menús y contenido nutricional aproximado. El objetivo es proveer alimentación adaptada a diferentes necesidades como problemas de deglusión o cirugía.
Este documento describe los requerimientos nutricionales de pacientes quemados y la importancia del soporte nutricional en estos pacientes. Explica que las quemaduras causan un estado hipermetabólico e inflamatorio que predispone a la malnutrición y aumenta las complicaciones. El soporte nutricional previene la pérdida de masa muscular, mejora la resistencia a infecciones, acelera la curación de heridas y reduce complicaciones. Se detallan los requerimientos energéticos, proteicos, de carbohidratos, lípidos
Evaluación del estado de nutrición,dietetica isaias avila diaz.slideshare
Este documento presenta los diferentes métodos para evaluar el estado de nutrición, incluyendo evaluaciones antropométricas, bioquímicas, clínicas y dietéticas. Describe medidas como el índice de masa corporal, circunferencias, pliegues cutáneos y análisis de laboratorio para determinar el estado nutricional. Además, explica cómo calcular el gasto energético basal y la utilización de calorimetría indirecta.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que causa inflamación e inflamación de la mucosa intestinal. Sus síntomas incluyen pérdida de peso, diarrea y anemia. El único tratamiento es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida para permitir que la mucosa intestinal se regenere. Esta dieta excluye alimentos que contengan trigo, cebada, centeno u avena.
dieta sin gluten enfermedad celiaca, nutrición amanda polanco
La dieta sin gluten consiste en evitar productos que contengan trigo, avena, cebada y centeno. Generalmente se adopta por razones médicas como la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten. Siguiendo esta dieta se elimina el gluten para prevenir síntomas como calambres, distensión y diarrea.
Determinacion cuantitativa colorimetrica enzimatica de trigliceridos en sueroAida Aguilar
Este documento presenta el procedimiento para determinar la concentración de triglicéridos en suero a través de un ensayo colorimétrico enzimático. Describe las reacciones enzimáticas involucradas y los pasos para realizar la prueba, incluyendo la extracción de sangre, centrifugación, adición de reactivos y lectura espectrofotométrica. El objetivo es cuantificar los triglicéridos en la muestra de suero del paciente y compararlo con los valores de referencia para ayudar en el diagnóstico de
Las fórmulas entéricas son soluciones nutricionales que proporcionan macro y micronutrientes para satisfacer los requerimientos del paciente. Se clasifican según su densidad calórica, osmolaridad y composición de macronutrientes. También existen fórmulas modulares, específicas para ciertas enfermedades como insuficiencia renal o hepática, y fórmulas poliméricas, oligoméricas o monoméricas según el grado de hidrólisis de los nutrientes.
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
“La dieta de la milpa”, un modelo de alimentación saludable
Dra. Gabriela Olguín Contreras
Médico internista y Nutrióloga Clínica. Hosp. Especialidades de la Ciudad de México “Dr. Belisario Domínguez”
El documento propone aplicar programas integrales para promover estilos de vida saludables en niños y adolescentes, incluyendo dietas balanceadas, reducción del consumo de alimentos procesados y bebidas azucaradas, y aumento de la actividad física. También recomienda fortalecer las orientaciones de prevención de enfermedades durante la gestación y primera infancia, así como ofrecer servicios integrales para el control de peso en niños con obesidad.
MEMORIAS TRABAJOS LIBRES
Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2015
Composición corporal en lactantes para la detección y prevención de síndrome metabólico en la infancia, adolescencia y vida adulta
Dra. María Elena Acosta-Enríquez, NC; LN. Keila Zulemy Escobar Reyes
Facultad de Ciencias de la Salud-Posgrado en Salud Pública – Nutrición.Universidad de Montemorelos
Este documento discute las necesidades nutricionales durante diferentes períodos de la vida, con un enfoque en las necesidades adicionales durante el embarazo y la lactancia. También proporciona información sobre los niveles seguros de consumo de nutrientes seleccionados para mujeres en edad reproductiva, así como consejos sobre la lactancia y el cuidado de los senos.
En este documento se realizará una revisión de los datos más recientes sobre sobrepeso obesidad. Sus causas y consecuencias, así como el nuevo concepto de lipoinflamación y los tratamientos actuales.
La nutrición clínica se enfoca en el tratamiento nutricional individual, mientras que la nutrición pública y comunitaria buscan mejorar la salud de poblaciones a través de programas, políticas y estrategias. La nutrición pública establece las bases para intervenciones a nivel poblacional considerando factores sociales, y la nutrición comunitaria se enfoca en identificar y resolver problemas nutricionales de comunidades de manera participativa.
Inmunonutrición. antioxidantes y respuesta inmune (cicom 22) 2014Christian Pureco Cano
Presentación realizada para el 22 Ciclo de Conferencias Medicas del Antiguo Hospital Civil de Guadalajara el día 20 de Noviembre del 2014, con el tema: "Inmunonutrición: Antioxidantes y respuesta inmune"
Este documento describe diferentes dietas modificadas en consistencia, incluyendo dietas líquidas claras, líquidas generales, puré y suave. Detalla los alimentos recomendados y las indicaciones médicas para cada dieta, con el objetivo de proporcionar una alimentación completa y adecuada al paciente dependiendo de sus necesidades nutricionales y condición clínica.
El documento describe el síndrome metabólico, incluyendo su definición, etiología, manifestaciones clínicas, criterios de diagnóstico, tratamiento y complicaciones. Define el síndrome metabólico como un conjunto de anormalidades que ocurren simultáneamente y aumentan el riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular. Explica que su tratamiento se centra en modificar el estilo de vida a través de dieta, ejercicio y medicamentos, para reducir los factores de riesgo asociados como la obesidad, hipertensión e hiper
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que daña la mucosa intestinal y dificulta la absorción de nutrientes. No tiene cura y requiere una dieta estricta sin gluten de por vida. Puede causar síntomas digestivos como diarrea o síntomas no digestivos como retraso en el crecimiento. Existen asociaciones de celíacos en todo el mundo, incluyendo muchas en Europa y España, que brindan apoyo a quienes viven con esta enfermedad.
La enfermedad celíaca es un trastorno del sistema inmunológico causado por la intolerancia al gluten, que se encuentra en el trigo, centeno y cebada. Sus síntomas pueden incluir diarrea, dolor abdominal, falta de apetito y retraso en el crecimiento. Actualmente no tiene cura, pero expertos anunciaron el desarrollo de una píldora que bloquea los efectos tóxicos del gluten y permitiría a los celíacos consumir una dieta normal.
La digestión y absorción de lípidos ocurre principalmente en el intestino delgado. Los lípidos son digeridos por enzimas pancreáticas como la lipasa, colesterolasa y fosfolipasa A2. Los productos de la digestión son absorbidos por las células intestinales y reensamblados en triglicéridos y otros lípidos. Estos se incorporan a quilomicrones que transportan los lípidos a través del sistema linfático y la sangre a los tejidos donde son utilizados o almacenados.
El documento describe el ciclo de la urea, un proceso metabólico que convierte el amoníaco tóxico de los aminoácidos en urea en el hígado. El ciclo consta de reacciones en la mitocondria y el citosol que involucran intermedios como la glutamina, aspartato y arginina para finalmente producir urea. Los trastornos en este ciclo pueden tener graves consecuencias para la salud. El documento también explica otros procesos como la síntesis de aminoácidos específicos, incluid
rutas metabólicas y ciclos de transferencia de energuíaubaldinoal
El documento habla sobre las rutas metabólicas y los ciclos de transferencia de energía. Explica que una ruta metabólica es una sucesión de reacciones químicas que convierten un sustrato inicial en productos finales a través de metabolitos intermedios. También describe los tipos de moléculas necesarias, la regulación y compartimentación de las rutas, y los principales tipos de rutas y procesos metabólicos como la glucólisis y fermentación.
Este documento presenta las Ingestas Dietéticas de Referencia (RDA) para varias vitaminas y minerales para diferentes grupos de edad y estado fisiológico entre 1997-2001. Proporciona los valores diarios recomendados de vitamina A, tiamina, riboflavina, piridoxina, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K, niacina, folato, ácido pantoténico, biotina y colina para bebés, niños, adolescentes, adultos, mujeres embar
Plan de alimentación modificado en consistencia (2)Cristian flores
Este documento presenta diferentes planes de alimentación modificados en consistencia, incluyendo dietas de líquidos claros, líquidos generales, purés, suave y blanda. Cada dieta se describe detallando sus indicaciones, ejemplos de menús y contenido nutricional aproximado. El objetivo es proveer alimentación adaptada a diferentes necesidades como problemas de deglusión o cirugía.
Este documento describe los requerimientos nutricionales de pacientes quemados y la importancia del soporte nutricional en estos pacientes. Explica que las quemaduras causan un estado hipermetabólico e inflamatorio que predispone a la malnutrición y aumenta las complicaciones. El soporte nutricional previene la pérdida de masa muscular, mejora la resistencia a infecciones, acelera la curación de heridas y reduce complicaciones. Se detallan los requerimientos energéticos, proteicos, de carbohidratos, lípidos
Evaluación del estado de nutrición,dietetica isaias avila diaz.slideshare
Este documento presenta los diferentes métodos para evaluar el estado de nutrición, incluyendo evaluaciones antropométricas, bioquímicas, clínicas y dietéticas. Describe medidas como el índice de masa corporal, circunferencias, pliegues cutáneos y análisis de laboratorio para determinar el estado nutricional. Además, explica cómo calcular el gasto energético basal y la utilización de calorimetría indirecta.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que causa inflamación e inflamación de la mucosa intestinal. Sus síntomas incluyen pérdida de peso, diarrea y anemia. El único tratamiento es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida para permitir que la mucosa intestinal se regenere. Esta dieta excluye alimentos que contengan trigo, cebada, centeno u avena.
dieta sin gluten enfermedad celiaca, nutrición amanda polanco
La dieta sin gluten consiste en evitar productos que contengan trigo, avena, cebada y centeno. Generalmente se adopta por razones médicas como la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten. Siguiendo esta dieta se elimina el gluten para prevenir síntomas como calambres, distensión y diarrea.
Determinacion cuantitativa colorimetrica enzimatica de trigliceridos en sueroAida Aguilar
Este documento presenta el procedimiento para determinar la concentración de triglicéridos en suero a través de un ensayo colorimétrico enzimático. Describe las reacciones enzimáticas involucradas y los pasos para realizar la prueba, incluyendo la extracción de sangre, centrifugación, adición de reactivos y lectura espectrofotométrica. El objetivo es cuantificar los triglicéridos en la muestra de suero del paciente y compararlo con los valores de referencia para ayudar en el diagnóstico de
Las fórmulas entéricas son soluciones nutricionales que proporcionan macro y micronutrientes para satisfacer los requerimientos del paciente. Se clasifican según su densidad calórica, osmolaridad y composición de macronutrientes. También existen fórmulas modulares, específicas para ciertas enfermedades como insuficiencia renal o hepática, y fórmulas poliméricas, oligoméricas o monoméricas según el grado de hidrólisis de los nutrientes.
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2017 - Programa de Nutrición
“La dieta de la milpa”, un modelo de alimentación saludable
Dra. Gabriela Olguín Contreras
Médico internista y Nutrióloga Clínica. Hosp. Especialidades de la Ciudad de México “Dr. Belisario Domínguez”
El documento propone aplicar programas integrales para promover estilos de vida saludables en niños y adolescentes, incluyendo dietas balanceadas, reducción del consumo de alimentos procesados y bebidas azucaradas, y aumento de la actividad física. También recomienda fortalecer las orientaciones de prevención de enfermedades durante la gestación y primera infancia, así como ofrecer servicios integrales para el control de peso en niños con obesidad.
MEMORIAS TRABAJOS LIBRES
Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2015
Composición corporal en lactantes para la detección y prevención de síndrome metabólico en la infancia, adolescencia y vida adulta
Dra. María Elena Acosta-Enríquez, NC; LN. Keila Zulemy Escobar Reyes
Facultad de Ciencias de la Salud-Posgrado en Salud Pública – Nutrición.Universidad de Montemorelos
Este documento discute las necesidades nutricionales durante diferentes períodos de la vida, con un enfoque en las necesidades adicionales durante el embarazo y la lactancia. También proporciona información sobre los niveles seguros de consumo de nutrientes seleccionados para mujeres en edad reproductiva, así como consejos sobre la lactancia y el cuidado de los senos.
En este documento se realizará una revisión de los datos más recientes sobre sobrepeso obesidad. Sus causas y consecuencias, así como el nuevo concepto de lipoinflamación y los tratamientos actuales.
La nutrición clínica se enfoca en el tratamiento nutricional individual, mientras que la nutrición pública y comunitaria buscan mejorar la salud de poblaciones a través de programas, políticas y estrategias. La nutrición pública establece las bases para intervenciones a nivel poblacional considerando factores sociales, y la nutrición comunitaria se enfoca en identificar y resolver problemas nutricionales de comunidades de manera participativa.
Inmunonutrición. antioxidantes y respuesta inmune (cicom 22) 2014Christian Pureco Cano
Presentación realizada para el 22 Ciclo de Conferencias Medicas del Antiguo Hospital Civil de Guadalajara el día 20 de Noviembre del 2014, con el tema: "Inmunonutrición: Antioxidantes y respuesta inmune"
Este documento describe diferentes dietas modificadas en consistencia, incluyendo dietas líquidas claras, líquidas generales, puré y suave. Detalla los alimentos recomendados y las indicaciones médicas para cada dieta, con el objetivo de proporcionar una alimentación completa y adecuada al paciente dependiendo de sus necesidades nutricionales y condición clínica.
El documento describe el síndrome metabólico, incluyendo su definición, etiología, manifestaciones clínicas, criterios de diagnóstico, tratamiento y complicaciones. Define el síndrome metabólico como un conjunto de anormalidades que ocurren simultáneamente y aumentan el riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular. Explica que su tratamiento se centra en modificar el estilo de vida a través de dieta, ejercicio y medicamentos, para reducir los factores de riesgo asociados como la obesidad, hipertensión e hiper
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que daña la mucosa intestinal y dificulta la absorción de nutrientes. No tiene cura y requiere una dieta estricta sin gluten de por vida. Puede causar síntomas digestivos como diarrea o síntomas no digestivos como retraso en el crecimiento. Existen asociaciones de celíacos en todo el mundo, incluyendo muchas en Europa y España, que brindan apoyo a quienes viven con esta enfermedad.
La enfermedad celíaca es un trastorno del sistema inmunológico causado por la intolerancia al gluten, que se encuentra en el trigo, centeno y cebada. Sus síntomas pueden incluir diarrea, dolor abdominal, falta de apetito y retraso en el crecimiento. Actualmente no tiene cura, pero expertos anunciaron el desarrollo de una píldora que bloquea los efectos tóxicos del gluten y permitiría a los celíacos consumir una dieta normal.
Enfermedad celiaca charla de histologiaashly chavez
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que causa inflamación en el intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, estreñimiento, diarrea o falta de apetito. No tiene cura, pero siguiendo una dieta estrictamente sin gluten de por vida los síntomas desaparecen y el intestino se sana.
La enfermedad celiaca daña el revestimiento intestinal impidiendo la absorción de nutrientes. Se diagnostica mediante exámenes de sangre y biopsia intestinal. No tiene cura, pero los síntomas desaparecen siguiendo una dieta estrictamente sin gluten de por vida.
El documento habla sobre el gluten, la enfermedad celíaca y su tratamiento. Resume que el gluten se encuentra en muchos cereales y afecta más a aquellos con predisposición genética, causando síntomas como diarrea y fatiga. El diagnóstico requiere exámenes de sangre y una biopsia intestinal. El único tratamiento es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.
Este documento describe la Enfermedad Diarreica Aguda, definiendo diarrea aguda y crónica. Explica que las causas orgánicas de diarrea crónica incluyen intolerancia a la lactosa, enfermedades inflamatorias intestinales como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca y la insuficiencia pancreática. Describe los síntomas y métodos de diagnóstico de estas causas, incluyendo exámenes endoscópicos y de laboratorio.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten causada por una reacción inmune en la mucosa intestinal que dificulta la absorción de nutrientes, y existe en diferentes tipos como sintomática, subclínica y latente. Los síntomas más comunes incluyen pérdida de peso, fatiga y diarrea, pero a menudo son atípicos o inexistentes. El diagnóstico requiere exámenes de sangre y una biopsia intestinal, y el tratamiento consiste en seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.
La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, que daña la mucosa intestinal y reduce la capacidad de absorber nutrientes. Los síntomas pueden incluir diarrea, vómitos o falta de crecimiento. El único tratamiento es seguir estrictamente una dieta sin gluten de por vida.
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII). Explica que los pacientes con EII a menudo sufren deficiencias nutricionales debido a problemas de absorción, pérdidas a través del tracto gastrointestinal y un aumento de las necesidades energéticas. El objetivo principal de la dieta es prevenir y corregir la desnutrición mediante una dieta variada y rica en proteínas, calcio e hierro. Durante los brotes, se recomienda evitar al
La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
Colelitiasis y-diverticulitis-este-1final-finalllllll-2Beluu G.
Este documento resume información sobre colelitiasis y diverticulitis. La colelitiasis es la presencia de cálculos en la vesícula biliar, mientras que la diverticulitis es la inflamación de los divertículos en el colon. Ambas afecciones son comunes y sus síntomas incluyen dolor abdominal. El tratamiento para colelitiasis sintomática generalmente implica cirugía laparoscópica, mientras que la diverticulitis puede tratarse con antibióticos y una dieta rica en fibra es recomendada para pre
Este documento trata sobre la relación entre el gluten y la enfermedad celíaca en adolescentes de 12 a 17 años. Explica brevemente la historia del gluten, qué es el gluten, por qué no se absorbe en personas con celiaquía, los tipos de celiaquía, la digestión, los signos y síntomas, factores de riesgo, alimentos sin gluten, los daños que provoca la enfermedad y el tratamiento, que consiste en eliminar completamente el gluten de la dieta.
La lactosa es el azúcar predominante de la leche. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el intestino no puede digerir la lactosa debido a una falta del enzima lactasa. Esto afecta al 80% de la población mundial y causa síntomas como dolor abdominal y diarrea después de consumir productos lácteos. La intolerancia a la lactosa se diagnostica mediante pruebas como medir los niveles de glucosa y hidrógeno en la sangre después de consumir lactosa. El tratamiento principal es seguir una dieta baja en lact
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune causado por una intolerancia al gluten que se encuentra en el trigo, cebada y centeno. Puede aparecer en niños pequeños o adultos mayores y causa mala absorción de nutrientes y daño en el intestino delgado. Se diagnostica mediante análisis de sangre y una biopsia intestinal, y su único tratamiento es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que causa el atrofiamiento de las vellosidades del intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes, con síntomas como diarrea, pérdida de peso y anemia. El diagnóstico requiere una historia clínica, análisis de anticuerpos y una biopsia intestinal, y el único tratamiento es seguir una dieta sin gluten de por vida.
La relación entre los carbohidratos y la diabetes es que los carbohidratos se convierten en azúcar una vez son digeridos, y el control de la cantidad de azúcar que entra en la sangre es importante para el manejo de la diabetes. La selección de alimentos, especialmente la cantidad de carbohidratos, afecta los niveles de azúcar en la sangre.
Este documento discute varios temas relacionados con la gastroenteritis y la diarrea crónica. Define la diarrea crónica e inespecífica y revisa algunas de sus causas más comunes como dietas hiperosmolares o intolerancia a carbohidratos. También cubre la enfermedad celíaca, la intolerancia a la lactosa y algunas complicaciones médicas y quirúrgicas de la diarrea como la deshidratación, invaginación intestinal y desnutrición.
Este documento proporciona una breve historia de la enfermedad celíaca y describe su definición, epidemiología, factores de riesgo, manifestaciones clínicas, diagnóstico y complicaciones potenciales. Resume los hallazgos clave en 3 oraciones:
1. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que causa inflamación en el intestino delgado y puede manifestarse como una enfermedad sistémica, a menudo acompañada de otros procesos autoinmunes.
2. Los síntomas pued
Este documento trata sobre varios temas relacionados con la salud. Presenta información sobre la gastritis, incluyendo sus causas, síntomas y tipos. También describe la colitis ulcerosa, la hepatitis, la úlcera péptica, la diabetes y los riñones. El documento proporciona detalles sobre las características, síntomas, diagnóstico y tratamiento de cada condición médica.
La Sociedad Española de Cardiología (SEC) es una organización científica sin ánimo de lucro con la misión de reducir el impacto adverso de las enfermedades cardiovasculares y promover una mejor salud cardiovascular en la ciudadanía.
La enfermedad de Wilson es un trastorno genético autosómico recesivo que impide la eliminación adecuada del cobre del cuerpo, causando su acumulación en órganos como el hígado y el cerebro. Esto provoca síntomas hepáticos (hepatitis, cirrosis), neurológicos (temblores, rigidez muscular) y psiquiátricos (depresión, cambios de comportamiento). Se diagnostica mediante análisis de sangre, orina, biopsia hepática y pruebas genéticas, y se trata con medicamentos quelantes de cobre, zinc, una dieta baja en cobre y, en casos graves, trasplante de hígado.
Procedimientos Básicos en Medicina - HEMORRAGIASSofaBlanco13
En el presente Power Point se explica el tema de hemorragias en el curso de Procedimiento Básicos en Medicina. Se verán las causas, las cuales son por traumatismos, trastornos plaquetarios, de vasos sanguíneos y de coagulación. Asimismo, su clasificación, esta se divide por su naturaleza (externa o interna), por su procedencia (capilar, venosa o arterial) y según su gravedad. Además, se explica el manejo. Este puede ser por presión directa, elevación del miembro, presión de la arteria o torniquete. Finalmente, los tipos de hemorragias externas y en que partes del cuerpo se dan.
Sesión realizada por una EIR de Pediatría sobre aspectos clave de la valoración nutricional del paciente pediátrico en Oncología, y con tres mensajes para llevarse a casa:
- La evaluación del riesgo y la planificación del soporte nutricional deben formar parte de la planificación terapéutica global del paciente oncológico desde el principio.
- Existe suficiente evidencia científica de que una intervención nutricional adecuada es capaz de prevenir las complicaciones de la malnutrición, mejorar la calidad de vida como la tolerancia y respuesta al tratamiento y acortar la estancia hospitalaria.
- En los hospitales hay pocos dietistas que trabajen exclusivamente en la unidad de Oncología Pediátrica, y esto puede repercutir en mayores gastos sanitarios, peor estado general de los pacientes y menor supervivencia.
En esta presentación encontrarán información detallada sobre cómo realizar correctamente la maniobra de Heimlich y también información sobre lo que es la asfixia.
EL TRASTORNO DE CONCIENCIA, TEC Y TVM.pptxreginajordan8
En el presente documento, definimos qué es el estado de conciencia, su clasificación, los trastornos que puede presentar, su fisiopatología, epidemiología y entre otros conceptos pertenecientes a la rama de neurología, por ejemplo, la escala de Glasgow.
Alergia a la vitamina B12 y la anemia perniciosagabriellaochoa1
Es conocido que, a los pacientes con diagnóstico de anemia perniciosa, enfermedad con una prevalencia de 4% en países europeos, se les trata con vitamina B12, buscamos saber que hacer con los pacientes alérgicos a esta.
Fijación, transporte en camilla e inmovilización de columna cervical II.pptxmichelletsuji1205
Ante una lesión de columna cervical es vital saber como debemos proceder, por lo que este informe detalla los procedimientos y precauciones necesarios para la adecuada inmovilización de la misma, destacando su relevancia debido a la frecuencia de lesiones asociadas, así como los materiales requeridos y el momento oportuno para llevar a cabo esta práctica en la atención inicial a pacientes politraumatizados. El objetivo es asegurar la máxima supervivencia del paciente hasta su traslado al hospital."
Terapia cinematográfica (6) Películas para entender los trastornos del neurod...JavierGonzalezdeDios
Los trastornos del neurodesarrollo comprenden un grupo heterogéneo de trastornos crónicos que se manifiestan en períodos tempranos de la niñez y que, en conjunto, comparten una alteración en la adquisición de habilidades cognitivas, motoras, del lenguaje y/o sociales que impactan significativamente en el funcionamiento personal, social y académico. Tienen su origen en la primera infancia o durante el proceso de desarrollo y comprende a heterogéneos procesos englobados bajo esta etiqueta.
El Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales en su quinta edición (DSM-V) incluye dentro los trastornos del neurodesarrollo los siguientes siete grupos: Discapacidad intelectual, Trastornos de la comunicación, Trastorno del espectro del autismo (TEA), Trastorno de atención con hiperactividad (TDAH), Trastornos específico del aprendizaje, Trastornos motores y Trastornos de tics. Es importante tener en cuenta que en una misma persona puede manifestarse más de un trastorno del neurodesarrollo. Y, dentro de todos los trastornos del neurodesarrollo, el autismo adquiere una especial importancia, por lo que será considerado en el próximo capítulo de la serie “Terapia cinematográfica” de forma particular.
Y esta gran diversidad también la ha reflejado en la gran pantalla y en las historias “de cine” que el séptimo arte nos ha regalado. Y hoy proponemos un recordatorio de la amplia variedad y complejidad de los trastornos del neurodesarrollo en la infancia a través de 7 películas argumentales. Estas películas son, por orden cronológico de estreno:
- El milagro de Ana Sullivan (The Miracle Worker, Arthur Penn, 1962) 6, para valorar el milagro de la palabra, el milagro del lenguaje y de los sentidos.
- Forrest Gump (Robert Zemeckis, 1994) 7, para comprender el valor de la lucha por encontrar cuál es la meta de cada uno, una mezcla de destino y sueños propios.
- Estrellas en la Tierra (Taare Zameen Par, Aamir Khan, 2007) 8, para confirmar que cada niño y niña es especial, incluso con sus potenciales deficiencias psíquicas, físicas y/o sensoriales.
- El primero de la clase (Front of the Class, Peter Werner, 2008) 9, para demostrar el valor de la superación y como, a pesar de nuestras dificultades, somos merecedores de oportunidades.
- Cromosoma 5 (María Ripoll, 2013) 10, para entender la soledad del corredor de fondo ante los trastornos del neurodesarrollo.
- Gabrielle (Louise Archambault, 2013) 11, para intentar normalizar las relaciones afectivas y amorosas entre dos personas con enfermedades mentales y discapacidad.
- Línea de meta (Paola García Costas, 2014) 12, para interiorizar que la carrera de la vida es especialmente difícil para algunos.
Siete películas argumentales que el séptimo arte nos presenta con protagonistas afectos con diferentes trastornos del neurodesarrollo durante su infancia, adolescencia y juventud y que nos ayudan a comprender que cada persona es especial, diversa y con capacidades diferenciales que hay que respetar y potenciar.
PRESENTACION DE LA TECNICA SBAR-SAER - ENFERMERIAmegrandai
Una comunicación inadecuada es reconocida como la causa más común de errores
graves desde el punto de vista clínico y organizativo. Existen algunos obstáculos
fundamentales a la comunicación entre diferentes disciplinas y niveles profesionales.
Ejemplos de ello son la jerarquía, el género, el origen étnico y las diferencias de estilos
de comunicación entre las disciplinas y las personas. En la mayoría de los casos, las
enfermeras y los médicos comunican de maneras muy diferentes, a las enfermeras se
les enseña a informar de manera narrativa, proporcionando todos los detalles
conocidos sobre el paciente, a los médicos se les enseña a comunicarse usando breves
"viñetas" que proporcionan información clave para el oyente.
La transferencia de pacientes entre profesionales sanitarios en urgencias es entendida
como un proceso puramente informativo y dinámico de la situación clínica del
paciente, mediante el cual se traspasa la responsabilidad del cuidado del enfermo a
otro profesional sanitario, dando continuidad a los cuidados recibidos hasta el
momento.
La importancia del traspaso de información del cliente en la recepción y entrega de
turno tiene un impacto directo en la continuidad de la atención, permite orientar el
cuidado de enfermería considerando el estado general del cliente, optimizando los
tiempos y recursos disponibles en relación a las necesidades del cliente.
1. UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA
Tema de Exposición:
ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA EN
PACIENTES CELÍACOS
2. INTRODUCCIÓN
La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia a
las proteínas del gluten que atrofia la mucosa del
intestino delgado superior. Como consecuencia,
se establece un defecto en el nivel del tracto
digestivo, Los síntomas intestinales y el retraso
del crecimiento son frecuentes en aquellos niños
diagnosticados dentro de los primeros años de
vida.
3. La malignización es la complicación potencial
más grave y viene determinada por la presencia
mantenida de gluten en la dieta, incluso en
pequeñas cantidades. Por tanto, una dieta
estricta sin gluten constituye la piedra angular
del tratamiento de la EC y debe ser
recomendada durante toda la vida, tanto a los
enfermos sintomáticos como a los
asintomáticos.
4.
5.
6. La primera descripción de la
enfermedad, tanto en la infancia
como en los adultos por el médico
romano Galeno, conocido como
Aretaeusde Capadocia
1856
Fueron editados y traducidos por Francis
Adams sus trabajos y impresos por la
Sydenham Society . El texto original
griego correspondiente a «La afección
celíaca» nos hace creer que Aretaeus es
la causa del problema celíaco.
7. Samuel Gee daba a conocer
un informe clínico claro de la
condición celíaca en niños y
adultos
1908
apareció un libro sobre la enfermedad
celíaca en la infancia, escrito por Herter,
un pediatra reconocido con tanta
autoridad en esa materia, que esta
afección fue denominada como la
enfermedad de Gee-Herter.
8. sir Frederick Still en una lección magistral
en el Royal College of Physicians, hablo
sobre los efectos dañinos del pan en la
enfermedad celíaca. Desgraciadamente
una forma es el almidón en agravar los
síntomas, es el pan
1924
apareció la dieta de las bananas
preconizada por Haas; se trataba
esencialmente de una dieta baja en
hidratos de carbono con la excepción de
bananas muy maduras.
9. Haas notó que la ingesta de una mínima
cantidad de hidratos de carbono producían
diarreas grasa , inclusive en el caso en que el
paciente no tomara prácticamente ninguna
clase de grasa en la dieta, pero la ingestión
elevada de hidratos de carbono en forma de
bananas ingería una mayor cantidad de grasa.
1950
Dicke demostró cómo los celíacos mejoraban de
manera extraordinaria cuando se excluía el trigo,
el centeno y las harinas de avena. Así que eran
sustituidos por almidón de trigo, harina de maíz,
almidón de maíz o harina de arroz, reaparecía el
apetito y su absorción de grasas mejoraba hasta
el extremo de que la diarrea grasa desaparecía.
10.
11. Es la intolerancia permanente al
gluten del trigo, cebada, centeno y
probablemente avena que se
presenta en individuos
genéticamente predispuestos,
caracterizada por una reacción
inflamatoria, de base inmune, en la
mucosa del intestino delgado que
dificulta la absorción de macro y
micronutrientes.
12. Principalmente al sistema digestivo,
provocando síntomas como la diarrea, el
dolor y la hinchazón. Sin embargo, no todas
las personas les afecta del mismo modo otras
personas pueden sentirse irritables y
deprimida.
La enfermedad celíaca es genética. Los
análisis de sangre pueden ayudar al médico a
diagnosticar la enfermedad. Su médico
también podría examinar una pequeña
muestra de tejido del intestino delgado.
13. Se conoce como gluten una sustancia
pegajosa que permite unir una cosa con
otra. También se trata de
una glucoproteína que se encuentra,
junto al almidón, en las semillas de
diversos cereales.
14. Esta proteína está compuesta de glutenina y gliadina,
representando el 80% de las proteínas del trigo.
Puede obtenerse a partir de la harina de trigo, avena, cebada y
centeno, mediante un proceso de lavado del almidón.
Se crea una masa con harina y agua , se lava con abundante
agua.
Al cocerse, el gluten logra una consistencia firme. Los gases de
la fermentación son retenidos en el interior de la masa,
permitiendo que ésta se eleve. Una vez concluida la cocción, la
coagulación del gluten mantiene el bollo sin que se desinfle. El
gluten, por lo tanto, aporta la elasticidad de la masas y panes.
15. Enfermedad celíaca clásica
Se caracteriza por la aparición de síntomas graves de
mala absorción, anticuerpos séricos positivos y otros
fuera grave de las vellosidades intestinales. Este patrón
de presentación es hoy en día excepcional en edad
adulta. Los pacientes pueden cursar con síntomas
digestivos o extra digestivos.
16. Enfermedad Pauci o monosintomática
Actualmente es la forma más frecuente de la
enfermedad celíaca, tanto de la edad adulta
como de la pediátrica, y puede cursar con
síntomas intestinales o no.
Enfermedad celíaca silente
No hay manifestaciones clínicas, pero sí lesiones a
nivel histológico. Estos casos suelen descubrirse
bien por una determinación de marcadores séricos
indicada por sospecha clínica o bien por pertenecer
a un grupo de riesgo.
17. Enfermedad celíaca potencial
El término potencial hace referencia a aquellos
individuos que no han presentado nunca
características de la enfermedad, pero por sus
características genéticas o inmunológicas
presentan un riesgo potencial de desarrollarla.
Enfermedad celíaca latente
Inicialmente las personas que padecen este tipo de
enfermedad, al hacer serle un estudio para
determinar si pueden sufrir la dolencia, darán
negativo; pero en algún momento de su vida han
padecido o van a presentar características propias
de la enfermedad celíaca.
18. Enfermedad celíaca refractaria
Cuando los síntomas no desaparecen después
de haber excluido el gluten de la dieta al menos
durante un período de seis meses. Antes de
establecer este término es necesario:
• Asegurarse que el paciente no ingiere
pequeñas cantidades de gluten de forma
intencionada o inadvertida.
• Excluir condiciones clínicas asociadas a la
propia enfermedad que por sí solas pueden
explicar la persistencia de los síntomas .
Excluir otras causas de atrofia vellositaria.
19. Para su diagnóstico se pueden recomendar las siguientes
pruebas:
1. Densidad ósea
2. Colesterol (puede estar bajo)13
3. Conteo sanguíneo completo
(CSC, examen para anemia)
4. Grupo de pruebas metabólicas completas
5. Nivel de folato (suero)
6. Nivel de hierro (suero)
7. Tiempo de protrombina
8. Nivel de vitamina B12 (suero)
9. Nivel de vitamina D
20. Los exámenes de sangre pueden detectar algunos
anticuerpos especiales, llamados anticuerpos contra la
transglutaminasa tisular o anticuepos
antiendomisio, con los cuales se puede detectar la
afección.
Si los exámenes dan resultado positivo, a menudo se
lleva a cabo una endoscopia de vías digestivas altas
para obtener una muestra de un pedazo de tejido
(biopsia) de la primera parte del intestino delgado
(duodeno),
También se pueden hacer pruebas genéticas de la
sangre para ayudar a determinar quién puede estar en
riesgo de padecer celiaquía.
21. CAUSAS DE LA ENF. CELÍACA
El revestimiento de los intestinos
contienen pequeñas vellosidades,
que se proyectan al exterior en la
abertura del intestino. Estas
estructuras ayudan a absorber los
nutrientes.
Cuando las personas con E.C
consumen alimentos con gluten, su
sistema inmunitario reacciona
causando daño a estas
vellosidades, las inflama y las
destruye.
Debido a ese daño, las
vellosidades son incapaces de
absorber el hierro, las vitaminas
y los nutrientes en forma
apropiada.
En consecuencia, pueden
presentarse una serie de
síntomas y problemas de
salud.
La enfermedad se puede manifestar en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la
adultez avanzada, personas con familiares que padecen celiaquía están en mayor riesgo de
presentar la enfermedad y es más común en las personas de raza blanca y de origen europeo.
22. CAUSAS DE LA ENF. CELÍACA
Las personas con celiaquía son más propensas a tener:
Trastornos auto-inmunitarios como artritis
reumatoide, lupus eritematoso sistémico y
síndrome de Sjögren.
Cáncer intestinal.
Intolerancia a la lactosa.
Enfermedad tiroidea.
Diabetes tipo I.
Linfoma intestinal.
23.
24. SIGNOS Y SÍNTOMAS DE LA ENF. CELÍACA
Los síntomas de celiaquía pueden ser diferentes de una persona a otra.
Dolor abdominal, distensión,
gases o indigestión.
Estreñimiento.
Disminución del apetito (también
puede aumentar o permanecer
inalterable).
Diarrea, sea constante o
intermitente.
Intolerancia a la lactosa (común
cuando a la persona se le hace
el diagnóstico y generalmente
desaparece con tratamiento).
Náuseas y vómitos.
Heces fétidas, grasosas o que se
pegan al inodoro al vaciarlo.
Pérdida de peso inexplicable
(aunque las personas pueden
tener sobrepeso o peso normal).
Defectos en el esmalte
dental y cambio de color en
los dientes.
Retraso en la pubertad.
Diarrea, estreñimiento,
heces fétidas o grasas,
náuseas o vómitos.
Comportamiento irritable o
melindroso.
Aumento deficiente de peso.
Crecimiento lento y estatura
por debajo de lo normal para
su edad.
25. SIGNOS Y SÍNTOMAS DE LA ENF. CELÍACA
Otros problemas que se pueden presentar con el tiempo debido a que los intestinos no
absorben nutrientes claves abarcan:
Propensión a la formación de hematomas.
Depresión o ansiedad.
Fatiga.
Retraso en el crecimiento de los niños.
Pérdida del cabello.
Picazón en la piel (dermatitis herpetiforme).
Ausencia de periodos menstruales.
Úlceras bucales.
Calambres musculares y dolor articular.
Sangrado nasal.
Convulsiones.
Entumecimiento u hormigueo en manos o pies.
Corta estatura sin explicación.
26. PRONÓSTICO DE LA ENF. CELÍACA
La respuesta clínica del niño con enfermedad celíaca a una
dieta sin gluten se producen una semana después de
empezar el tratamiento.
Los pacientes de más edad y los muy enfermos tardan
más en reaccionar, pero una vez alcanzada la
remisión, es preciso tratar a los niños celíacos como si
estuvieran sanos.
Algunos pacientes presentan sutiles manifestaciones de
retraso del crecimiento o de la maduración sexual cuando
ingieren una dieta con gluten.
27. PREVENCIÓN DE LA ENF. CELÍACA
No hay forma conocida de
evitar padecer celiaquía. Sin
embargo, estar consciente de
los factores de riesgo (como
tener un familiar con este
trastorno) puede aumentar
las probabilidades de tener un
diagnóstico precoz,
tratamiento, al igual que una
vida larga y saludable.
30. • El Tratamiento para la
Enfermedad celíaca
• Es la realización de una
Dieta libre de Gluten de por
vida.
• EL NUTRICIONISTA
elabora fundamentalmente
tanto para la indicación de
lo que implica una dieta sin
gluten, como para evaluar
el cumplimiento de la
misma.
31.
32. EL GLUTEN
Se Identificar por la porción
proteica principal del trigo,
avena, cebada y centeno
(TACC) que comprende una
porción soluble en alcohol
(prolaminas) y otra insoluble en
alcohol (glutelinas )
Ambas proteínas mezcladas
con agua y sometidas a un
proceso de masado es donde
se forma el Gluten
33. • LAS PROLAMINAS Y GLUTINAS SON
LAS RESPONSABLES DE
DESENCADENAR LA RESPUESTA
INMUNE EN EL INTESTINO DEL
CELIACO
• EL INTESTINO ES UN ORGANO
IMPORTANTE YA QUE CUMPLE QUE
E3STAS PROTEINAS SE EXPONGAN Y
LIBEREN ESA TOXICIDAD Y ASU VEZ
SE GENERE ESA REACCION
INFLAMATORIA , ATROFIANDO LAS
VELLOSIDADES QUE RECUBRE EL
INTESTINO CUYA FUNCION ES LA
ABSORCION DE NUTRIENTES
ATROFIA DE VELLODIDADES POR GLUTEN
35. Evitar alimentos con GLUTEN
una proteína que se encuentra
naturalmente están :
Trigo , centeno y cebada
• Alimentos que no contengan
gluten que faciliten la absorción del
organismo y que sea optimo de
aportación nutritiva para ello se
debe tener en cuenta alimentos
procesados o envasados que
contenga gluten
• En restaurantes preguntar si la
comida o merienda contiene gluten
para evitar posibles alteraciones
como inflamación o alergias
dérmicas.
Lo Recomendable
36. ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN
(Prohibidos)
Trigo
Pan
Centeno
Cebada
macarrones
Leche
malteadas
Sémola de
trigo
Pasta de
sopa
Pastelería en
general
chocolate
Pastas
italianas
pizza
38. 3.2.3 ALIMENTOS QUE NO CONTIENEN
GLUTEN (PERMITIDOS SIEMPRE)
oLeche y derivados lácteos (queso,
mantequilla, requesón, nata).
oCarne, pescado y mariscos frescos.
oHuevos
oFrutas
oVerduras, hortalizas y legumbres
oSoya
oArroz, maíz y tapioca (harina y
almidón).
oAzúcar
oMiel
39. o Aceite
o Margarina
o Sal, pimienta, vinagre
o Levaduras sin gluten
o Colorantes
o Café y té natural (no instantáneos).
o Manzanilla
o Poleo
o Yerbaluisa, también conocida como
Hierba Luisa o cedrón.
o Bebidas carbónicas (con gas).
3.2.3 ALIMENTOS QUE NO CONTIENEN
GLUTEN (PERMITIDOS SIEMPRE)
40. La Enfermedad Celíaca determina una alteración en la absorción de nutrientes a nivel del
intestino, entre ellos el calcio y la vitamina D, necesarios para la mineralización del hueso.
41. 3.3 NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA EN
PACIENTES CELÍACOS
Los siguientes productos pueden provocar problemas gastrointestinales que no se
relacionan con el gluten.
SORBITOL:
Se encuentra en medicamentos y en
dulces dietéticos. Como azúcar no
asimilable, el sorbitol puede causar
distensión del estómago.
ALIMENTOS ÁCIDOS:
Vinagres, productos derivados
del tomate y zumos cítricos
pueden provocar síntomas de
reflujo.
42. GOMA GUAR:
Se utiliza en productos sin gluten y
puede provocar gases, distensión y
dolor abdominal.
3.3. NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA EN
PACIENTES CELÍACOS
LACTOSA:
Antes de que el intestino se recupere por completo,
es posible que haya deficiencia en la enzima de la
lactosa. La lactasa es necesaria para descomponer
el azúcar en la leche, es decir, la lactosa. La lactosa
no digerida puede provocar mayor flatulencia,
distensión estomacal, dolor abdominal y diarrea.
43. LINO:
El lino puede aumentar el número
de evacuaciones intestinales.
3.3. NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA EN
PACIENTES CELÍACOS
44.
45.
46. LA DIETA SIN GLUTEN CONSISTE EN UN
RÉGIMEN ALIMENTARIO EN EL QUE SE
EVITA EL GLÚTEN, PROTEINA PRESENTE
EN EL TRIGO, AVENA CEBADA, CENTENO.
47.
48. 3.3.1 APOYO FAMILIAR
Es fundamental contar con el apoyo de la familia para seguir una dieta sin
gluten. En el hogar, los alimentos y las harinas sin gluten deben guardarse en
otro lugar para evitar la contaminación cruzada. Los niños pequeños con
enfermedad celíaca deben tener acceso fácil solamente a sus alimentos sin
gluten.
49.
50. El apoyo familiar no solo puede garantizar las bases materiales del tratamiento, pues la implicación
de la familia en el tratamiento diario refuerza su cumplimiento y ayuda a eliminar sentimientos de
minusvalía e inseguridad.
Los compañeros de estudio o trabajo son también fuentes de apoyo importantes; por tanto, las
relaciones estudiantiles en general pueden contribuir a que estos enfermos logren una identidad social
positiva, en la medida que sean capaces de percibirlo como una persona igual a los demás.
3.3.1 APOYO FAMILIAR
En el caso de los adultos, la pareja es la persona más
cercana, y su apoyo y comprensión son importantes
para una correcta autoestima en estos pacientes
crónicos. Asimismo, el personal de salud es fuente de
información, y puede disipar temores o prejuicios de la
enfermedad, además de determinar el tratamiento.
51. Aquella persona que haya confirmado su intolerancia
al gluten deberá seguir estrictamente durante toda su
vida una dieta sin gluten, pues la más mínima
ingestión de esta proteína podría producir la lesión de
las vellosidades intestinales. Además, estas lesiones
no siempre se manifestaran a través de síntomas
clínicos.
3.3.2 ASPECTOS EMOCIONALES DE LA DIETA SIN GLUTEN
52. RECOMENDACIONES
La dieta sin gluten debe basarse,
fundamentalmente, en alimentos naturales que no
contienen gluten: leche, carnes, pescados,
huevos, frutas, verduras, legumbres y los
cereales permitidos: maíz, arroz, mijo y sorgo,
combinándolos entre sí de forma variada y
equilibrada.
El consumo de productos manufacturados
conlleva asumir riesgos potenciales, ya que
al haber sido manipulados, la garantía de
que no contengan gluten es más difícil de
establecer.
En la actualidad podemos encontrar en
el mercado una amplia variedad de
productos especiales “sin gluten”.