Este documento presenta el informe de una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por metanol. El estudiante realizó reacciones de reconocimiento en un destilado de vísceras de pollo al que se le había agregado metanol para identificar la presencia de este compuesto. Todas las reacciones dieron resultados positivos característicos, lo que indica que se detectó metanol en la muestra. El documento concluye que se comprobó con éxito la intoxicación experimental por metanol en el animal de laboratorio.

1. Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis. (Paracelso)
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA BF.8.01-01
Nombre: Jonathan Israel Rojas Solórzano
Docente: Bioq. Carlos García MSc.
Carrera: Bioquímica y Farmacia
Fecha de realización de la práctica: Miércoles, 29 de mayo del 2018
Curso: Octavo Semestre
Paralelo: “A”
Tema de la práctica: Intoxicación por metanol
Tóxico: Metanol
Muestra: Vísceras de pollo
Tiempos:
Inicio de la práctica: 10:30 am
Hora de finalización de la práctica: 12:30pm
1. OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
- Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de alcohol
metílico en el destilado de las vísceras de la gallina.
- Realizar un informe sobre la práctica realizada plasmando los resultados de
las reacciones producidas en la muestra.
2. FUNDAMENTACIÓN
El metanol (CH3OH) es un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente.
Por sí mismo es inofensivo, pero sus metabolitos son tóxicos.
Tiene una amplia utilización industrial como disolvente, utilizándose en la
fabricación de plásticos, material fotográfico, componentes de la gasolina,
anticongelantes, líquido limpia cristales, líquido para fotocopias, limpiadores de
hogar.
La forma más usual de intoxicación es tras la ingesta de una pequeña cantidad de

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este alcohol. Su efecto es provocado por sus metabolitos (formaldehido y ácido
fórmico). El cuadro clínico consiste fundamentalmente en cefaleas, nauseas,
vómitos, depresión del SNC y alteraciones visuales.
3. INSTRUCCIONES
3.1 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
3.2 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
3.3 Usar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata de laboratorio,
guantes, mascarilla, gorro, zapatones.
3.4 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS Y SUSTANCIAS
Materiales Equipos Sustancias Muestra Otros
Vasos de
precipitación
Aparato de
destilación
Cloruro de
fenilhidracina
Destilado de
vísceras de pollo
Guantes
Pipetas
Campana extractora
de gases
Nitroprusiato
sódico
Mascarilla
Tubos de ensayo Cocineta Hidróxido de sodio Gorro
Probeta Ácido Clorhídrico Mandil
Agitador
Sulfato férrico
Estuche de disección
Embudo
Ácido sulfúrico
Agitador
Cloruro férrico Fosforo
Sulfato ferroso Espátula
Ácido sulfúrico Gradilla
Pinzas
5. PROCEDIMIENTO
5.1 Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse.
5.2 Con la ayuda del estuche de disección realizamos el picado de las vísceras de
pollo lo más finas posibles y colocarlas en un vaso de precipitación.
5.3 En el vaso donde se colocó las vísceras, agregar 10ml de metanol.
5.4 Destilar las vísceras con el metanol, recoger el destilado en un tubo de ensayo.
5.5 Con aproximadamente 10ml del destilado recogido (muestra madre) realizar las

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reacciones de reconocimiento en medios biológicos.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:
6.1 Reacción de Violeta de Genciana: A una pequeña porción de la muestra, se
añade 1ml de permanganato de potasio al 1% después de mezclar se adiciona
unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por tres minutos y agregar
algunas gotas de solución saturada de ácido oxálico (hasta que se decolore la
muestra); la mezcla genciana, con el cual se produce un intenso color violeta en
caso positivo. adquiere un color madera que se decolora totalmente luego de
agregarle nuevamente algunas gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente, se le
añade 1ml de violeta de genciana.
6.2 Reacción de Rimni:
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4%, 4
gotas de solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de
solución de hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
6.3 Reacción con Fenilhidracina:
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña
cantidad de muestra se agrega un pedacito de cloruro de fenilhidracina, 2-4 gotas
de solución de ferricianuro de potasio al 5–10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
6.4 Con el ácido cromotrópico:
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.
6.5 Reacción de Hehner:
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica
con ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro
férrico (5 gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso positivo,
en la zona de contacto se produce un color violeta o azul violeta.
En consecuencia, las reacciones que se practican son las mismas que se realizan para el
reconocimiento de formaldehído, así:
- Reacción de Schiff: Se produce un color violeta.
- Reacción de Rimni: Origina un color azul intenso.
- Con fenilhidracina: Se obtiene un color violeta.
- Con el ácido cromotrópico: Da un color rojo.

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- Reacción de Hehner: Se produce un color violeta o color rojo violáceo.
7. GRÁFICOS
8. RESULTADOS OBTENIDOS
Reacción de Schiff:
ANTES DESPUES
Positivo característico
Destilado de vísceras Coloración: Violeta intenso
2. en el vaso donde se encuentra las
vísceras agregar 10ml de metanol.
1. Se procedió a
picar las vísceras
de pollo.
3. Proceso de
destilación
4. Recolección de
la solución madre

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Reacción de Fenilhidracina:
ANTES DESPUES
Positivo característico
Destilado de vísceras Coloración: rojo grosella
Con el Ácido Cromotrópico
ANTES DESPUES
Positivo característico
Destilado de vísceras Coloración: rojo

6. Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis. (Paracelso)
Reacción de Hehner
ANTES DESPUES
Positivo característico
Destilado de vísceras Coloración: violeta
Reacción de Violeta de Genciana
ANTES DESPUES
Positivo característico
Destilado de vísceras Coloración: rojo grosella

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9. CONCLUSIONES
Se llevó a cabo la administración de metanol en el animal de experimentación
(vísceras de pollo) y se observó como el color del hígado cambió drásticamente
dando un tono pálido no característico de la muestra, además que el destilado de
las vísceras torno un color amarillento transparente. Así mismo por medio de
cada reacción de identificación que se llevó a cabo se concluyó que en todos
obtuvimos positivos característicos.
10. RECOMENDACIONES
Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
Se recomienda seguir el procedimiento minuciosamente, pues así no se corre el
riesgo de obtener resultados erróneos.
11. BIBLIOGRAFÍA
- Pinillos, M., & Roldán Ramíreza, J. (2007). Intoxicación por metanol.
doyma, 34-37.
- C. García. Práctica de Intoxicación por metanol (Machala-Ecuador) Guía
de Practica de Toxicología. 2017; Pag. 14 – 20.
12. GLOSARIO
Dolor epigástrico: El dolor epigástrico es el dolor que se experimenta en la
parte superior del abdomen debajo de las costillas. El dolor puede ser leve o
intenso. El dolor se propaga de un lado a otro lugar del cuerpo.
Neurotoxicidad: Se denomina neurotoxina a toda sustancia capaz de alterar el
funcionamiento del sistema nervioso, lo cual aleja al individuo de su estado
homeostático y pone en riesgo su vida.
Acidosis metabólica: La acidosis metabólica es uno de los trastornos del
equilibrio ácido-base, caracterizado por un incremento en la acidez del plasma
sanguíneo y es, por lo general, una manifestación de trastornos metabólicos en el
organismo.
Cianosis: Coloración azul o lívida de la piel y de las mucosas que se produce a
causa de una oxigenación deficiente de la sangre, debido generalmente a

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anomalías cardíacas y también a problemas respiratorios.
Anticongelante: Un anticongelante es un líquido empleado para enfriar
motores. También se denomina refrigerante del motor.
Distress respiratorio: Es un síndrome agudo causado por la alteración de la
permeabilidad de la membrana capilar pulmonar, dando lugar a un edema
pulmonar no cardiogénico. Caracterizado por insuficiencia respiratoria muy
grave, infiltrados pulmonares bilaterales difusos y disminución extrema de la
distensibilidad pulmonar.

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13. ANEXOS
JONATHAN ISRAEL ROJAS SOLÓRZANO
CI: 0705199537