El documento describe un experimento para detectar mercurio en las vísceras de un pollo mediante reacciones químicas. Se administró nitrato de mercurio a las vísceras y luego se realizaron seis reacciones para identificar la presencia de mercurio. Todas las reacciones mostraron resultados positivos, lo que indica que se detectó mercurio en las vísceras del pollo.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-3
DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA:Bioquímicay Farmacia
CICLO/NIVEL:OctavoSemestre “A” y “B”
DOCENTE RESPONSABLE:BIOQ.CarlosGarcía MSc.
ESTUDIANTERESPONSABLE:JonathanRojas Solórzano
PRÁCTICA Nª 3
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR MERCURIO
ANIMAL A EXPERIMENTAR: Gallina (vísceras)
VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Vía intraperitoneal
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 10:30 am
Finalización de la práctica: 12:40 am
1. OBJETIVO:
Realizar el reconocimiento de Mercurio (Hg) en vísceras de pollos mediante
reacciones de reconocimiento.
 FUNDAMENTACIÓN:
El mercurio es un metal del grupo II, con un peso molecular de 200,6. Cuenta con un
símbolo químico procedente del latín “hydrargyros” que hace referencia a “Plata
líquida”, que si bien observamos es la forma en la que este metal se encuentra, una
característica principal que lo diferencia del resto de componentes. (Ferrer, 2003)
Existen 3 formas de mercurio diferentes que causan problemas de salud. Estas son:
 Mercurio elemental, también conocido como mercurio líquido o azogue
 Sales de mercurio inorgánico
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2.  Mercurio orgánico
Las principales vías de absorción de los compuestos mercuriales son la respiratoria,
digestiva, cutánea y transplacentaria. (ADAM)
Los vapores de mercurio atraviesan fácilmente las membranas celulares, alcanzando con
rapidez el torrente circulatorio. (ESTRUCPLAN, 2004)
El mercurio metálico prácticamente no se absorbe por vía digestiva mientras que otros
compuestos mercuriales se absorben por vía oral (ESTRUCPLAN, 2004)
Diferentes compuestos mercuriales atraviesan la barrera placentaria, encontrándose
concentraciones similares de mercurio en sangre materna y en el cordón umbilical.
También se han descrito casos de absorción de mercurio por vía parenteral,
describiéndose casos mortales debido a un embolismo pulmonar. (ESTRUCPLAN,
2004)
2. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de Ensayo
 Agitador
 Porta Embudo
 Espátula
 Balanza  Cloruro de Estaño
 Yoduro de Potasio
 Di Fenil Tio Carbazona
 Di Fenil Carbazisa
 Amoniaco
 HCl
 Clorato de Potasio
 Pirita
 Viseras de Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Papel filtro
 Campana  Nitrato de Mercurio
3. CONSIDERACIONES
3.1.INSTRUCCIONES PREVIO A LA PRÁCTICA
 Mantener orden y limpieza

3.  Trabajar con tranquilidad durante la práctica, con instrucción del Docente guía.
 Ordenar mesas de trabajo.
 No manipular equipos sin previo conocimiento
 Efectuar pipeteos colo con pipeteador.
3.2.CONSIDERACIONES DURANTE EL DESARROLLO DE LA
PRÁCTICA
 Usar siempre el equipo de protección mandil de laboratorio, gorro, mascarilla,
guantes para minimizar algún tipo de accidente que ponga en riesgo nuestra
salud.
 Utilizar la campana de gases.
 Utilizar la campana de gases.
4. PROCEDIMIENTO:
4.1.ACTIVIDADES A REALIZAR
1. Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas posibles las vísceras de
pollo en un vaso de precipitación
2. Diluir 10g de nitrato de mercurio. Con agua libre de CO2 (hervir y dejar enfriar
hasta 20°C.)
3. Verter las vísceras en un balón de destilación y agregar 10 mL de HCl. Luego
mezclar con la solución de nitrato de mercurio
4. La solución anterior se mezcla con 4g de Clorato de potasio.
5. Filtrar.

4. 6. Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
4.2.REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
1. Con el Cloruro Estañoso: al agregar una pequeña cantidad del reactivo a una
porción de la muestra, en caso positivo se debe producir un precipitado blanco
de cloruro mercurioso o calomel o un precipitado negro de Hg metálico.
2. Con el Yoduro de Potasio: al reaccionar una muestra que contenga Hg, frente
al KI, se produce un precipitado rojo, anaranjado o amarillo (de acuerdo a la
concentración del toxico) de yoduro mercúrico.
3. Con la Difenil Tio Carbazona: es una reacción muy sencilla para reconocer el
Hg; (el reactivo se prepara con 0.012 gr de ditizona disuelta en 1000 ml de
Cl4C) se mide un poco demuestra y se añaden algunas gotas de reactivo con el
cual debe producir un color anaranjado en caso (+), si es necesario se puede
calentar ligeramente la mezcla.
4. Con la Difenil Tio Carbazida: en medio alcohólico, la difenil carbazida
reacciona con el mercurio un color violeta o rojo violeta.
5. Con Amoniaco: si al añadir la solución de NH3 sobre el precipitado este se
ennegrece, es señal suficiente para la existencia del mercurio.
6. Con el Sulfuro de Hidrogeno, se mezcla la pirita con el HCL. en un quitasato
se acopla una manguera y se hace reaccionar hasta que salga el gas de sulfuro de
Hidrogeno que reaccionara con la solución madre si es positiva produce un
precipitado de color negro mercúrico

5. 1. CUADRO DE RESULTADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Cloruro Estañoso precipitado NEGRO Positivo Característico para
mercurio metálico
Yoduro dePotasio Precipitado rojo Positivo Característico
Difenil Tio Carbazona Coloración anaranjado Positivo Característico
Difenil Carbazida Color violeta Positivo No Característico
ConAmoniaco Precipitado negro Positivo Característico
Sulfuro deHidrogeno Coloración negra Positivo Característico
6. CONCLUSIONES:
Se logró determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
MERCURIO, en el destilado obtenido de las vísceras de Gallina.
7. RECOMENDACIONES:
 Importante reconocer reactivos, que puedan ayudar a reemplazar a algunos de los
seleccionados durante la práctica, en caso de no haberlos
 Precauciones de manejo de sustancias, de preferencia la manipulación de reactivos en
campana de gases.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
 ADAM. (s.f.). MEDLINEPLUS. Obtenido de
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002476.htm
 ESTRUCPLAN. (2004). Obtenido de
http://www.estrucplan.com.ar/Producciones/entrega.asp?IdEntrega=780
 Ferrer, A. (2003). Intoxicación por metales. Sis San Navarra.

6. ANEXOS
JONATHAN ISRAEL ROJAS SOLÓRZANO
CI: 0705199537