Este documento proporciona recomendaciones para una dieta correcta y saludable. Recomienda comer en forma lenta y disfrutando cada bocado, sin culparse por comer algún alimento en particular. También sugiere aumentar el consumo de agua, frutas y verduras, y preferir alimentos integrales, así como comer de forma regular.

1. Tómese su tiempo para disfrutar sus tiempos de comida, el cerebro necesita 20 minutos para que le llegue la señal de que ha ingerido suficiente alimento. Multiplique su placer, utilice todos sus sentidos, ingiera bocados pequeños, mastique muuy despacio, saboree cada bocado disfrutando de su olor, color, textura, temperatura y sabor. Mande a volar la culpa por comerse ese pastel de chocolate, todos los alimentos caben en una alimentación correcta. Ningún alimento esta prohibido. Si bebe que sean máximo 2 copas por ocasión y procure que sea con comida. Evalué frecuentemente cómo va, si falla, recuerde que estamos buscando avance, no perfección, lo mas importante es que no se desanime, que continué. “ Mucha suerte y recuerde, los pequeños cambios mantenidos a lo largo del tiempo son los que hacen la diferencia” Procure aumentar su consumo de agua a por lo menos 2 litros de agua al día. Evite cocinar con manteca, prefiera los de girasol, canola, cártamo o maíz. Prefiera alimentos altos en fibra como frutas y verduras crudas y con cáscara. Evite comer viendo TV. Prefiera alimentos naturales sin conservadores, colorantes o saborizantes. No omita ninguna comida y haga sus comidas en horarios regulares. Docente Dietética LN. Noé Albino González Gallegos www.cunorte.udg.mx Carretera Federal No. 23 Km. 191 Colotlán, Jalisco. C.P. 46200 Teléfono: 01 800 5055 399 Ana Karen Ramírez Becerra [email_address] Dieta Correcta Recomendaciones: Metas de la Alimentación:

2. “ Comer en forma correcta es sencillo, es económico, es sabroso y acompañado por familiares y amigos permite que usted se sienta mejor, se vea bien y tenga mas energía para las actividades del día”. El plato del bien comer fue diseñado por la Secretaria de Salud para los mexicanos, de acuerdo con nuestras características, costumbres y necesidades. Es una guía para lograr una alimentación correcta. Los niños y jóvenes que se alimentan correctamente tienen más posibilidades de crecer y desarrollarse de manera adecuada, enfermarse menos y rendir más en la escuela. A los adultos les ayuda a prevenir la obesidad, la diabetes, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón, así como al desnutrición y la anemia. A todos nos hace sentir bien, vernos bien y tener energía para cada día. El Plato se clasifica en 3 grupos de acuerdo con su función en la alimentación. No hay un grupo que sea más importante que otro, se necesitan los 3 para estar sano. El grupo de verduras y frutas Da colorido y textura a los paltillos. Las verduras pueden sustituirse por las frutas. De preferencia hay que comer las verduras y frutas crudas y con cáscara, bien lavadas. Conviene consumir las de temporada ya que son de mejor calidad y más baratas. Es importante en la prevención de varias enfermedades entre las que se encuentran la obesidad, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón. El grupo de cereales De preferencia hay que consumir los cereales integrales o sus derivados, como la tortilla de nixtamal o el pan integral. Se recomienda comerlo en cantidad suficiente. Hay que combinar los cereales (tortilla, arroz, pan, pastas, avena, galletas) con las leguminosas (frijoles, lentejas, habas, garbanzos) pues así las proteínas de ambos tipos de alimentos se aprovechan mejor, se logran paltillos bajos en grasas y altos en fibra además de muy rendidores. El grupo de Leguminosas y alimentos de origen animal En este grupo también se encuentran el cacahuate, la pepita de calabaza, el amaranto, el ajonjolí, el piñón, la nuez y la almendra. Además las leguminosas: No contienen colesterol. Existe una gran variedad además del fríjol, por ejemplo haba, garbanzo, lenteja, arvejón, soya y alubia. Es muy conveniente mezclarlas con cereales y sus derivados como la tortilla, arroz, pan y avena. Los alimentos de origen animal: Tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol razón por al cual se deben comer en poca cantidad. Se sugiere preferir el pollo y el pavo, asados o cocidos sin piel, y el pescado, pues tienen menos grasas saturadas. LEYES DE LA ALIMENTACIÓN Adecuada: a las condiciones de la persona, a su cultura, creencias, etc. Variada: que incluya diferentes alimentos y formas de preparación. Completa: que contenga los 3 grupos de alimentos. Suficiente: en cantidad que la persona pueda cubrir sus necesidades y saciar su apetito. Equilibrada: que la proporción de los alimentos ingeridos favorezca la salud. Inocua: que no implique riesgos a la salud. Dieta Correcta