La prolina es un aminoácido que se encuentra en las proteínas. Tiene una estructura molecular única donde su grupo amino es secundario en lugar de primario. Se encuentra en alimentos como carnes, huevos, leche y algunos vegetales. Juega un papel importante en la producción de colágeno, elastina y en la reparación de músculos y huesos. Niveles anormalmente altos se asocian con ciertas enfermedades.

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LA PROLINA
POR: BRIAN CIFUENTES GOMEZ

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DEFINICION
La prolina (Pro, P) o prolalina
es uno de los aminoácidos que
forman las proteínas de los
seres vivos. En
el ARN mensajero está
codificada como CCU, CCC,
CCA o CCG.

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ESTRUCTURA MOLECULAR
Se trata del único aminoácido
proteinogénico cuya α-amina es
una amina secundaria en lugar de
una amina primaria. pues su cadena
lateral es cíclica y está compuesta por
3 unidades de metileno; estos quedan
unidos al carbono alfa y al grupo
amino, el cual pasa a llamarse imino.
La prolina se puede formar
directamente a partir de la cadena
pentacarbonada del ácido glutámico, y
por tanto no es un aminoácido
esencial.

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3 CARACTERISTICAS
 Es una molécula hidrófoba. Su masa molar es 115,13
g/mol.
 Es un aminoácido apolar no aromático.
 La prolina está involucrada en la producción del colágeno.
Está también relacionada con la reparación y
mantenimiento de los músculos y los huesos.
 La prolina es la que confiere flexibilidad a la molécula
de inmunoglobulina en la región de bisagra de esta.
 La dirección del polipéptido está determinada por la
prolina, si está en configuración cis o trans

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4 ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROLINA
La prolina, el aminoácido libre más importante de la
miel
• se encuentra en un porcentaje medio del 50-85%
coN respecto a los demás aminoácidos
• Las mieles genuinas deben contener un mínimo de
180 mg prolina/Kg miel; sin embargo, es necesario
considerar que existen grandes variaciones según el
tipo de miel y la zona de producción.
• Este componente de la miel está involucrado en la
producción del colágeno, también esta relacionado
con la reparación y mantenimiento de los músculos y
huesos.

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ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROLINA
Las principales fuentes de L-
prolina son carnes por regla general,
huevos y leche y derivados. Este
aminoácido también puede
ser encontrado en alimentos de origen
vegetal, sin embargo en menores
cantidades como castañas,
cacahuate, nueces, avellana,
guisante, frijol, maíz, centeno, cebada,
mantequilla, ajo, cebolla, remolacha,
zanahoria, calabaza, nabo, setas,
diversas hortalizas y frutas

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IMPORTANCIA
La función principal de la L-prolina es
participar de la estructura de las moléculas
proteicas de colágeno y elastina;
encontradas en el organismo. Su derivado,
la hidroxiprolina también forma parte de la
estructura de estas moléculas, sin embargo,
en menores cantidades en la elastina en
relación al colágeno. Mejora la textura de la
piel y ayuda en la producción de colágeno,
fortaleciendo las articulaciones, tendones y
músculo cardiaco

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Se han realizado estudios
enfocados en que la falta de dicho
aminoácido en forma de un gen
llamado pirrolina-5-carboxilato 1
reductasa podría generar un tipo
de enfermedad dermatóloga de
envejecimiento cutáneo
denominada cutis laxa tipo 2, la
cual produce flacidez en la piel de
manos, pies y del rostro, también
puede tener algunos efectos en el
cerebro
ENFERMEDADES

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8 HIPERPROLINEMIA: de tipo I
es un error congénito del metabolismo de la prolina que
se caracteriza por la presencia de niveles elevados de
prolina en plasma y orina. Se desconoce su prevalencia.
Generalmente se considera como un trastorno benigno,
aunque se ha descrito la asociación con anomalías
renales, ataques epilépticos y otras manifestaciones
neurológicas, así como ciertas formas de esquizofrenia.
Se transmite de forma autosómica recesiva, estando
provocada por mutaciones en el gen que codifica para la
prolina deshidrogenasa o prolina

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