Laboratorio de fruver
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El documento proporciona instrucciones para elaborar mermelada y salsa de tomate. Para hacer mermelada se mezclan pulpa de fruta y azúcar en partes iguales y se cuece hasta obtener una consistencia gelatinosa. La salsa de tomate se hace cociendo tomates picados y agregando otros ingredientes como sal, vinagre y cebolla hasta alcanzar la consistencia deseada. Ambas recetas incluyen etapas de selección de ingredientes, cocción y almacenamiento una vez lista la preparación.
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FRUVER
Este documento define frutas y hortalizas. Las frutas se obtienen de la fructificación de plantas cultivadas o silvestres y se caracterizan por su variedad de colores, sabores, tamaños y texturas. Las hortalizas son verduras y plantaciones comestibles que se cultivan en huertas y se consumen crudas o cocinadas. Luego explica que la mermelada es la pulpa de fruta concentrada con azúcar en partes iguales, resultando en un producto de colores vivos y aspecto gelatinoso. Finalmente
Gomitas
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Recetas tarta gelatina y crema en capas
Este documento proporciona la receta para hacer una torta arco iris. La torta consiste en varias capas de rellenos de diferentes colores y sabores, como leche, queso blanco, gelatinas de naranja y frutilla, y crema pastelera. Se instruye al lector sobre cómo preparar dos rellenos distintos y luego ir apilando las capas de forma alternada en un molde, comenzando con el relleno de leche y terminando con una capa superior de masa hojaldre. La torta se deja enfriar completamente
Mermeladas y confituras
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Ensalada de tomate (sobras)
Este documento proporciona una receta para hacer mermelada de tomate casera utilizando tomates propios en su punto máximo de maduración antes de que se pudran, junto con azúcar, zumo de limón y clavo como ingredientes principales. La preparación implica escaldar y pelar los tomates, dejarlos reposar con el azúcar durante 12 horas, cocerlos a fuego lento durante 1 hora y envasar la mermelada resultante en tarros de vidrio esterilizados para su consumo.
Tercera lamina cocina
La pectina es una fibra natural encontrada en las paredes celulares de las plantas que es muy soluble en agua y se une con azúcar y ácidos para formar un gel, lo que permite espesar mermeladas de forma natural agregando menos azúcar y cocinando menos tiempo. La gelatina se extrae comercialmente de manzana y pera y actúa como espesante y estabilizante, manteniéndose más tiempo que otras gelatinas siempre que se integre en un medio con azúcar. Las hojas de gelatina necesitan una temperatura de 40°
Confitura mermelada
El documento proporciona instrucciones para hacer confitura casera de fresa. Indica que se necesitan la misma cantidad de fresas y azúcar, como 400 gramos de cada uno, junto con el zumo de medio limón. Las frutas se cuecen a fuego lento durante unos 15-30 minutos hasta espesar, aplastándolas ocasionalmente. Para confitura, la mezcla se pasa por un colador para eliminar trozos, mientras que para mermelada se dejan trozos pequeños. El documento desea buen provecho.
Registro24h
Este documento proporciona una lista de alimentos y comidas para un día, incluyendo el desayuno (café con leche y tostada de aguacate), almuerzo (manzana y café con leche), comida principal (ensalada y guiso de lentejas), merienda (bizcocho y café con leche), y cena (patatas asadas, anillas de calamar y yogur). Para cada comida, se enumeran los ingredientes y la cantidad necesaria, así como las instrucciones de preparación.
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Mapa Conceputal 1
Este documento describe las características y procesos de preparación de diversas frutas. Explica que los aglutinantes son sustancias que unen otros elementos y menciona algunos ejemplos como la gelatina sin sabor, la sémola, los huevos y el azúcar. También detalla procesos como cocer, freír y hornear frutas, así como formas de preparación como mermeladas y escarchado. Finalmente, recomienda sustitutos para huevos en recetas como plátanos, puré de manzanas, gel de ar
Gastronomía Mediterránea.
La gastronomía mediterránea se refiere a los platos típicos de países con costa en el mar Mediterráneo como España e Italia. Estos platos se caracterizan por usar vegetales frescos de la región como verduras, frutas, aceite de oliva y pescados. La dieta mediterránea es considerada saludable debido a su énfasis en estos ingredientes.
Gominolas
Este documento proporciona instrucciones para hacer gominolas caseras. Se necesitan 2 sobres de gelatina neutra en polvo, 1 sobre de gelatina de sabor, 300g de azúcar, 200g de líquido y aceite de girasol. Las instrucciones son poner los ingredientes en la licuadora y cocinarlos a 100°C por 5 minutos, luego añadir la gelatina de sabor y cocinar otros 5 minutos. Engrasar un molde con aceite y verter la mezcla, dejar reposar toda la noche y desmoldar las gomin
FRUITY POPPERS - Bolitas de Zumos de frutas naturales
Bolitas de zumos de frutas naturales, con gran variedad de sabores, que explotan en la boca, no contienen conservantes.
Los alimentos moleculares o cocina molecular se conocen también como los alimentos del futuro o alimentos mejorados artificialmente. Estos alimentos moleculares incluyen glucosa, vitamina C , ácido cítrico y maltitol que se reestructuran y recombinan a nivel molecular.
Esto significa que los alimentos moleculares nos permiten un numero casi infinito de aplicaciones hechas a la medida, cuyo uso no esta ya limitado por factores externos tales como el clima, la geografía o la capacidad de producción.
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona los detalles de las comidas y snacks consumidos por una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos ingeridos, las cantidades, los lugares y las horas. El desayuno consistió en café con leche y una tostada. La comida fue borraja y patatas con ternera y tomate. La cena incluyó sopa, merluza rebozada y ensalada. Los snacks fueron yogur con fresas y un café con leche y galleta.
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Este documento clasifica y describe diferentes especias, hierbas aromáticas y aderezos utilizados en la cocina. Define especias como productos que se añaden a los alimentos para darles sabor y aroma. Explica que las hierbas aromáticas incluyen plantas frescas o secas como albahaca, cilantro y perejil, mientras que las especias incluyen anís, azafrán, cacao y pimientas. Finalmente, señala que los aderezos como el ajo, limón, mostaza y vinagre se usan para intensificar los sab
Gastronomia de roma
El documento describe la gastronomía romana antigua y actual de Italia. En la gastronomía romana antigua se sazonaban mucho las comidas y se usaban especias como la levadura. La gastronomía actual en Italia incluye antipastos, pasta, pizza y postres como gelato. La pasta y el gelato proporcionan carbohidratos y nutrientes, mientras que la pizza puede prepararse con diversos ingredientes.
Postre
El postre es un plato dulce que se consume al final de la comida y puede consistir en cremas, tartas, pasteles, helados u otros dulces. Los postres contienen nutrientes como frutas, leches y huevos, así como azúcares y grasas, y son importantes para complementar la alimentación diaria. En la actualidad existen muchos postres diseñados para ser más saludables al incluir menos grasas o sustituir los azúcares por opciones menos riesgosas para evitar enfermedades.
El arte de la reposteria
El documento habla sobre varios tipos de repostería como cupcakes, galletas, budines y pasteles. Explica que la repostería es el arte de preparar y decorar postres dulces como tortas y pasteles usando ingredientes como harina, huevos y azúcar. Describe brevemente que los cupcakes son pequeños pasteles individuales hechos en tazas, las galletas son pasteles secos y pequeños que pueden ser saladas o dulces, los budines son postres ingleses y estadounidenses hechos con pan, arroz
Clase antipasto
Este documento describe un antipasto de pescado italiano que consiste en una mezcla de pulpa de pescado cocinada y vegetales en salsa de tomate. Explica los pasos para su elaboración, incluyendo la extracción de la pulpa de pescado, el corte y cocción de vegetales como zanahorias, habichuelas y pimentón, y su mezcla con la pulpa de pescado y salsa de tomate. Finalmente, el antipasto se envasa en frascos y se enfría para su consumo.
S1 6 industria_quimica_en_mexico_no
La industria química produce pegamento y plastilina. El pegamento se produce a partir de la industria del petróleo y contiene vinagre, glicerina y gelatina animal como materias primas. Se calienta el agua y estas materias primas hasta disolver la gelatina. La plastilina se hace a base de harina, bicarbonato y agua que se cuecen hasta espesar, luego se enfría y se le agregan colorantes y aceite para darle forma. Ambos procesos convierten materias primas en productos de consumo
Postre
El postre es un plato dulce que se consume al final de la comida y puede incluir cremas, tartas, pasteles, helados u otros dulces. Los postres resaltan la satisfacción de los alimentos anteriores y aportan nutrientes como frutas, leches, huevos, azúcares y grasas. Existen postres para todos los gustos que se preparan de diferentes formas y texturas.
Flores para comer
Este documento presenta información sobre el uso culinario de flores. Menciona que cada flor tiene un sabor diferente y que se usan tradicionalmente en países del Mediterráneo y Oriente en platos, confituras y como condimento. Incluye dos recetas, una de helado de manzanilla y otra de ensalada de pétalos de rosa, y advierte sobre la importancia de usar sólo flores comestibles y no de florería por los posibles conservantes tóxicos.
PLATOS TÍPICOS DEL ORIENTE ECUATORIANO
ESTOS PLATOS TÍPICOS SON TRADICIONALES Y PROPIOS DE LA AMAZONIA .
ALGUNOS DE ESTOS ALIMENTOS CONTIENEN UN MÚLTIPLE DE NUTRIENTES QUE BENEFICIAN A LA SALUD.
Panaderia
El pan se elabora principalmente con harina, agua y levadura. La harina procede de cereales molidos como el trigo y puede contener otros ingredientes como sal, azúcar o frutas. El agua y la levadura causan que la masa fermente y aumente de volumen durante el horneado. La sal reafirma los sabores mientras que la levadura libera dióxido de carbono que hace crecer la masa.
El pan!!!
El pan es un alimento básico elaborado con harina de cereales como trigo, centeno o maíz, agua y en ocasiones sal o levadura. Se originó en la prehistoria cuando las masas de granos se cocinaban sobre piedras calientes. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes como grasas, huevos, azúcar o frutas. Los ingredientes básicos son la harina, que aporta gluten y almidón, y el agua, aunque también se suele añadir sal u otros aditivos.
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona un resumen del desayuno, comida, merienda y cena de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades y los lugares. El desayuno consistió en zumo de naranja, café con leche y tostadas. La comida en el colegio incluyó brócoli rehogado, pollo a la plancha y patatas fritas. La merienda fue café con leche y galletas. La cena consistió en judías verdes rehogadas con jamón y yogurt de postre. Entre horas comió fr
El azucar
Este documento describe las diferentes variedades de azúcar, incluyendo el azúcar blanco de mesa, el azúcar de grano grueso, el azúcar superfino, el azúcar molido, el azúcar moreno y los azúcares morenos como el demerara, el truvinado y el muscovado. Explica las diferencias en tamaño, pureza y uso culinario de cada variedad.
PRODUCTO: GOMITAS :)
El equipo presenta un proyecto para producir gomitas caseras utilizando ingredientes básicos como una forma de ahorrar dinero y satisfacer antojos. El proceso implica hervir agua y agregar gradualmente azúcar, miel, grenetina, colorantes y saborizantes, mezclar bien y enfriar para formar las gomitas. Se estima que este método permitiría un ahorro del 20% en comparación con productos comerciales.
Elaboración de paletas de caramelo dulce
El documento proporciona instrucciones para elaborar paletas de caramelo en 5 pasos: 1) cocinar azúcar, miel y agua a fuego alto hasta alcanzar el punto de bola dura, agregar saborizantes y colorante; 2) engrasar moldes y verter la mezcla caliente; 3) enfriar en el congelador; 4) desenmoldar y envolver cuando estén frías; 5) para hacer paletas, volver a calentar caramelo, aplicar a la parte posterior y fijar un palito de bambú antes
Ficha tecnica
Este documento presenta una ficha técnica de una caldera utilizada en el área de agroindustria de un centro SENA. Incluye una descripción física y técnica de la caldera, instrucciones de uso, mantenimiento y limpieza. Explica que la caldera suministra vapor de agua a las tuberías y debe revisarse periódicamente y limpiarse siguiendo el procedimiento indicado.
Ficha tecnica equipos sena empresa
Este documento presenta una ficha técnica de una marmita volcable utilizada para calentar y cocinar productos alimenticios. Describe las características físicas, especificaciones técnicas, instrucciones de uso, mantenimiento y limpieza del equipo. La marmita tiene una capacidad de 100 litros, está hecha de acero inoxidable y se usa para procesos como la concentración y pasteurización de derivados lácteos y pulpas de frutas.
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Frutas y verduras
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La receta describe cómo preparar una mermelada de zanahoria. Se pela y corta la zanahoria en juliana y se cocina con azúcar, jugo de limón y canela a fuego medio hasta que la zanahoria se ablande. Luego se tritura la mezcla y se vuelve a cocinar a fuego bajo hasta espesar, enfriándose después para envasarla.
Elaboracion de mermelada
ESTA ASIGNATURA PRETENDE QUE LOS ALUMNOS ADQUIERAN LOS CONOCIMIENTOS GENERALES RELACIONADOS CON LA PRÁCTICA DE LA INGENIERÍA, AL MISMO TIEMPO; SE PRETENDE FORMAR HABILIDADES QUE PERMITAN A LOS FUTUROS INGENIEROS PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN EL ÁREA DE ALIMENTOS. POR OTRO LADO, SE PRETENDE QUE LOS ALUMNOS Y LAS ALUMNAS SE RELACIONEN DIRECTAMENTE CON LA CARRERA, LA CUAL SE DESARROLLARÁ DURANTE LOS 5 AÑOS.
El libro de las conservas
Este documento proporciona información sobre cómo preparar y conservar alimentos de forma segura. Explica los principios básicos de la conservación de alimentos, incluyendo la importancia de la acidez, la pectina y el azúcar. Detalla los métodos para preparar verduras, frutas y otros alimentos antes de envasarlos, como escaldar, cocer o encurtir. Finalmente, cubre temas como la esterilización, el envasado y el almacenamiento de conservas para garantizar su seguridad y larga duración.
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Fabricación de Mermelada
Este documento describe el proceso de fabricación de mermelada. Detalla los ingredientes clave como la fruta, azúcar, ácido cítrico y pectina. Explica las etapas del proceso que incluyen selección, pesado, lavado, pelado, pulpeado, cocción, adición de azúcar y ácido, trasvase, envasado, enfriado y etiquetado. El objetivo es producir una mermelada con buena gelificación, color y sabor afrutado que se conserve bien.
Elaboración de mermeladas
Este documento proporciona instrucciones para elaborar mermelada de mango. Explica los pasos del proceso que incluyen lavar, pelar y cortar el mango, cocinar la pulpa hasta que se ablande, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir durante 10 minutos y envasar la mermelada en frascos. También proporciona una lista de ingredientes y un diagrama de flujo del proceso de elaboración.
Mermeladas descripcion y proceso
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Proyecto creacion empresa Elaboracion de mermelada a base de frutas tropicales
El documento describe el proceso de elaboración de mermeladas a base de frutas tropicales. Explica cada una de las etapas del proceso, incluyendo la selección y preparación de las frutas, la cocción, adición de azúcar y ácido cítrico, envasado y etiquetado. También incluye un presupuesto de inversión inicial y presupuesto de operaciones para producir 300 frascos de mermelada de piña, papaya y naranja diariamente.
Materia
El documento contiene información sobre diferentes tipos de frutas como manzanas, duraznos y sus propiedades. Explica cómo hacer vinagre de manzana y mermelada de duraznos a través de procesos de fermentación y cocción. También incluye los pasos del procedimiento para producir mermelada de manzana de manera artesanal.
Recetario "Smoothies para los más frescos"
Este documento presenta información sobre los smoothies, incluyendo una definición, consejos sobre ingredientes básicos y preparación, los beneficios de los smoothies para una dieta mediterránea, y varias recetas de smoothies de frutas como la fresa, manzana, melocotón, plátano, naranja y más. El objetivo es inspirar a los lectores a preparar sus propios smoothies de forma saludable y sabrosa.
Investigación de la industria.
El documento proporciona información sobre la elaboración de mermelada de nopal. Explica los pasos del proceso que incluyen la selección de nopales tiernos, el lavado, pelado y licuado de las pencas, la precocción para suavizarlas, la cocción con azúcar y ácido cítrico hasta alcanzar la consistencia deseada, el envasado y enfriamiento del producto terminado. También discute los materiales y equipos necesarios así como las debilidades y amenazas de producir esta mermelada artesanalmente.
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Este documento proporciona instrucciones para hacer dulce de tomate con 700 gramos de azúcar, 1 kilo de tomates pelados y una ramita de canela. Se pone el azúcar y los tomates a fuego lento en una cazuela hasta que el líquido se evapore y el azúcar tome punto, formando una mermelada dulce que se envasa en tarros.
Vaca lácteos recetas de postres 10-3
Este documento presenta recetas para varios postres fáciles de hacer con ingredientes lácteos como la crema de leche. Incluye recetas para postres cremosos de fresa y limón, heladitos de mora, arroz con leche cremoso, entre otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y breves instrucciones para su preparación.
Mermelada
La elaboración de mermelada implica mezclar pulpa de frutas, frutas trozadas y azúcar, con adición opcional de ácido cítrico, pectina, colorantes y aromas. El proceso incluye la recepción, selección, lavado y blanqueado de las frutas, su acondicionamiento en pulpa y trozos, la formulación de la mezcla con los ingredientes, la cocción a alta temperatura hasta alcanzar 65° Brix, el envasado y sellado de la mermelada a no menos de 85°C,
TEMA XI BEBIDAS ANALCOHOLICAS (2).pdf
Elaboración de bebidas analcoholicas
Con que pruebas determinas si no tiene nada de alcohol
También se describe acerca de la composición como ser los azúcares, ácidos, gases, agentes estabilizantes, espesante, sustancias conservadoras , neutralizantes de la acidez, refuerzo de sabor y aromas, colorantes, sustancias amargas y estimulantes
También contiene información sobre los zumos de frutas algunas características y su obtención
El análisis fisicoquímico que se realiza, también los parámetros de genuinidad, determinación de densidad y acidez
Las alteraciónes y adulteraciones
Recetas clase 3
Este documento presenta una receta para un plato llamado "Lenguado Miró" que sirve 4 personas. Incluye ingredientes como filetes de pargo rojo, verduras en brunoise, y una emulsión de naranjilla para acompañar. La receta describe cómo aplicar una capa de metil a los filetes de lenguado y cubrirlos con las verduras picadas antes de cocinarlos a fuego medio. El plato se servirá con las verduras y la vinagreta de naranjilla.
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Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
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El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
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Laboratorio de fruver
- 2. ELBARORACION DE: MERMELADA SALSA DE TOMATE
- 3. MERMELADA Es el concentrado de pulpa de fruta con azúcar, en el que se mezclan los dos componentes en partes iguales. Por ejemplo si partimos de 1 Kg de pulpa de fruta, agregamos 1 Kg de azúcar. Esta preparación tiene un aspecto gelatinoso, de colores vistosos naturales de fruta cocida.
- 4. Ingredientes para elaboración de mermelada
- 5. Elaboración de LA mermelada Selección y lavado de la mora. Pre-coccion de la mora. Llevar a la despulpadora. Llevar al fuego y agregar la azúcar. Tener al fuego hasta que obtenga un punto de gelificacion. Dejar reposar y almacenar en un contenedor preferiblemente de vidrio.
- 7. salsa de tomate La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada,
- 8. Ingredientes para la elaboración de salsa de tomate
- 9. Elaboración de la salsa de tomate Lavar y cortar los tomates saltear los tomates en una cacerola Pasar por la despulpadora. Llevar la pasta obtenida al fuego. Incorporamos los ingrediente(sal, vinagre, cebolla, ají ,). Dejar al fuego hasta tome una consistencia patosa o llegue a 20 brixt . Dejar enfriar y almacenarlo preferiblemente en un contenedor de vidrio.