El documento describe las enzimas presentes en la cavidad oral, incluyendo la amilasa salival, lisozima y lipasa lingual, las cuales ayudan a digerir almidón, bacterias y triglicéridos respectivamente. También menciona enzimas como la maltasa, sacarasa, glucosidasa y fosfatasa, las cuales descomponen azúcares y fosfatos de varias moléculas. Finalmente, explica brevemente las funciones de enzimas como la hialuronidasa, mucinasa, aliesterasas y condrosulf

1. • Integrantes:
• Cesar Carbajal Lazon.
• José Sirlopú López .
• Carlos Pareja Malaga.
• Miguel Angel Sarasi.

2. La caries es
una enfermedad multifactorial que se
caracteriza por la destrucción de los
tejidos del diente como consecuencia
de la desmineralización provocada
por los ácidos que genera la placa
bacteriana.

3.  La placa que no se elimina de los dientes se convierte en una sustancia llamada sarro o cálculo.
La placa y el sarro irritan las encías, produciendo gingivitis y periodontitis.
 La placa comienza a acumularse en los dientes al cabo de 20 minutos después de comer. Si
ésta no se quita, comenzará a presentar caries.
 La placa comienza a acumularse en los dientes al cabo de 20 minutos después de comer. Si
ésta no se quita, comenzará a presentar caries.

4.  Puede no haber síntomas, pero si se presentan, pueden abarcar:
 Dolor de muela o sensación dolorosa en los dientes, sobre todo después de
consumir bebidas o
alimentos dulces, fríos o calientes.
 Hoyuelos o agujeros visibles en los dientes.

5. Partes del diente:

6. Tipos de caries:
Coronaria : radicular:

7. Esmalte:

8. Dentina:

9. Pulpa:

10. Pulpa necrótica:

11. El tratamiento puede ayudar a impedir que el daño a los dientes lleve a caries
dentales.
 El tratamiento puede involucrar:
 Obturaciones
 Coronas
 Tratamiento de conductos
Los odontólogos obturan los dientes eliminando el material dental cariado con el
uso de una fresa dental y reemplazándolo con un material como las aleaciones de
plata, oro, porcelana o resina compuesta. Estos dos últimos materiales son los
que más se asemejan a la apariencia natural del diente y son los preferidos para
los dientes frontales

12. Las enzimas presentes en la cavidad oral son:
La amilasa salival que hidroliza al almidón, la
lisozima que desinfecta las posibles bacterias
infecciosas y también la lipasa lingual que se
activa en el medio acido del estomago que
actúa sobre los triglicéridos.

13.  Amilasa Salival:
 La amilasa denominada también ptialina o tialina, diastasa.
Son enzimas hidrolasas dependientes de cloruro es decir que son
completamente a funcionales en ausencia de iones de cloruro. Esta
enzima se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre
todo en las glándulas parótidas), e inicia la degradación del almidón.
 Lisozima:
 La lisozima es una enzima que daña las células bacterianas
catalizando la hidrólisis de las uniones beta 1,4 entre los residuos de
acido N-acetilmuramico y N-acetil-D-glucosamina en un
peptidoglucano.
 Esta enzima es abundante en numerosas secreciones como la saliva,
lágrimas y el moco.
Fue descubierta por Alexander Fleming en 1922 el mismo que
descubrió la penicilina su deficiencia se ha asociado a displacías
esqueléticas y aun aumento de la propensión a las infecciones.

14.  Lipasa Lingual
 El proceso de hidrólisis de los triglicéridos requiere de la participación de varias
enzimas lipolíticas, denominadas lipasas.
 La saliva también contiene la lipasa lingual, enzima descrita en 1924 que es
secretada por las glándulas linguales (que secretan líquidos serosos que contienen
esta enzima) ubicadas bajo la zona dorsal posterior de la lengua. La lipasa lingual
se secreta en forma constante en baja cantidad.
◊ Maltasa
 Proceso de rompimiento de la maltosa. La maltosa está
compuesta por dos moléculas de glucosa enlazadas. La enzima de
maltasa es una proteína especial que cuenta con una zona que
permite romper el enlace de las dos moléculas de glucosa que
forman la maltosa. Una vez que la enzima de maltasa entra en
contacto con la maltosa, la rompe y suelta las dos moléculas de
glucosa que la componen, para que el cuerpo pueda digerirlas.

15.  Sacarasa
 Conocida también como invertasa, es una enzima que convierte la sacarosa
(azúcar común) en glucosa y fructosa. Pertenece a la familia de las disacaridasas.
 Glucosidasa
 Son enzimas extremadamente comunes con papeles importantes en la naturaleza
como en la degradación de biomasa, como celulosa y hemicelulosa, en la defensa
contra las bacterias, en mecanismos de patogénesis y en el normal funcionamiento
celular.
 B-glucuronidasa
 Son miembros de la glucosidasa familia de enzimas que rompen el complejo de
carbohidratos, catalizan la hidrolisis de beta D acido glucoronico.

16.  Hialuronidasa
 Es una enzima, cuya función es, como su propio nombre indica, degradar el ácido
hialurónico (AH). Además se encuentra en algunas bacterias patógenas, siendo un
factor de virulencia, ya que esta enzima hidroliza también el ácido hialurónico de
la matriz extracelular.
 Mucinasa
 Hidroliza el moco (coagula)
 Fosfatasa alcalina
 Es una enzima hidrolasa responsable de eliminar grupos de fosfatos de varios tipos
de moléculas como nucleótidos, proteínas y alcaloides. Estas enzimas proceden de
la ruptura normal de las células sanguíneas y de otros tejidos, muchas de ellas no
tienen un papel metabólico en el plasma excepto las enzimas relacionadas con la
coagulación y con el sistema del complemento.
 Fosfatasa acida
 Fosfatasa alcalina, que actúa óptimamente en medio ácido.

17.  Aliesterasas
 Hidrolizan esteres de ácidos grasos de cadenas cortas
 Lipasa
 Es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de
manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis de
triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres.
 Acetilcolinesterasa
 Su función principal es hidrolizar al neurotransmisor acetilcolina.
 Pseudocolinesterasa
 Es una enzima que participa en la hidrólisis de ésteres de colina aunque su papel
fisiológico es aún poco claro. Se encuentra en todos los tejidos del cuerpo, excepto en
los glóbulos rojos. Es un mediador de la hidrólisis en el plasma sanguíneo de la cocaína a
un metabolito farmacológicamente inactivo, por lo que puede que tenga alguna función
próxima en el tratamiento de la sobredosis por cocaína
 Condrosulfatsa
 provoca enfermedades periodontales y caries
 Arilsulfatasa
 La arilsulfatasa es un enzima que degrada unos lípidos particulares llamados ésteres
sulfatos. Provoca enfermedades periodontales y caries.
 Catalasa
 Es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la
descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.