El documento habla sobre la saliva y sus funciones. Describe las glándulas salivales, los tipos de saliva que producen y sus componentes. Explica que la saliva mantiene la salud bucal al eliminar bacterias y alimentos, y proveer sustancias que previenen caries. También ayuda a digerir almidones y proteger los dientes. Las alteraciones en la cantidad o calidad de la saliva pueden causar problemas como xerostomía o cambios de pH.

1. Odontología preventiva y comunitaria
Dra. Alexis Álvarez Ramírez

2.  Generalidades
*Son glándulas exocrinas
*Secreción tipo merocrina
*Humedece y protege a la mucosa bucal
*La saliva ejerce acciones anticariógenas
inmunológicas y participa en la digestión de
los alimentos.

6. Secreciones de las Glándulas Salivares
Tipo de Glándula Tipo de Saliva
Parótida Serosa
Submandibular Mixta, más serosa que mucosa
Sublingual Mixta, mayoritariamente mucosa
Microscópicas Mucosa

10.  La saliva desempeña un importante
papel en el mantenimiento de la salud
bucal.
 Procede de la sangre y actúa como el
torrente sanguíneo de la boca.
 Ayuda a crear y mantener la salud de
los tejidos blandos y duros.
 Cuando se reduce el flujo de saliva, se
pueden producir problemas en la
salud bucal como:
*Caries
*Xerostomía
*Infecciones bucales.
Masticar es la forma más eficaz para
estimular el flujo de saliva. Hace que los
músculos compriman las glándulas
salivales, que liberan saliva.

11.  Elimina los alimentos y la suciedad de los dientes
y las encías.
 Ayuda a humedecer y quebrar los alimentos para
ayudar a tragarlos y mejora el sentido del gusto.
 Proporciona sustancias que combaten
enfermedades en toda la boca para ayudar a
prevenir la caries y otras infecciones.
 Contribuye a fortalecer la superficie de los
dientes porque proporciona elevados niveles de
calcio, flúor e iones fosfato en la superficie del
diente.

13. Proteínas Moléculas orgánicas Electrolitos
• Albúmina
• Amilasa
• Carbohidratos
• Cistatinas
• Fibronectina
• Gustatina
• Histamina
• Inmunoglobulina
• Lactoferina
• Lipasa
• Deshidrogenada
• Láctica
• Lizosima
• Mucina
• Peptidasas
• Fosfatasas
• Ribonucleasas
• Peroxidasas salivale
s
• Creatinina
• Glucosa
• Lípidos
• Nitrógeno
• Ácido siálico
• Urea
• Acido Urico
Amoníaco
Bicarbonato
Calcio
Cloro
Flúor
Yodo
Magnesio
Potasio
Sodio

14. Funciones de los Componentes de la Saliva
Mucinas Lubrica el alimento; Protege los dientes contra
el ácido; Ayuda a la protección contra bacterias,
virus, hongos.
Enzimas Digestivos α-Amilasa → digiere almidón, Lipasa → digiere
grasas, Proteasa → digiere proteínas.
Lisozima, Peroxidasas, Lactoferrina,
Histatinas, Cistatinas
Agentes antibacterianos.
Immunoglobulina A, Histatinas, Cistatinas Agentes antifúngicos y antivirales.
Bicarbonato, Fosfato, Proteínas Protege los dientes y tejidos de la acidez.
Calcio, Fosfato, Proteínas ricas en prolina Ayuda al mantenimiento del contenido mineral
del esmalte dental.

15.  El control de la regulación es efectuado por el
sistema nervioso autónomo a través de los
reflejos salivares. Estos reflejos pueden ser
de dos tipos:
a) Reflejos incondicionados
b) Reflejos condicionados

16.  La presencia de alimentos en el interior de la
boca estimula los quimiorreceptores, esta
información sensorial alcanza las neuronas
del centro salivar que envían órdenes
eferentes a las glándulas incrementado la
secreción.

17. Otros estímulos sensoriales como puede ser:
 la olfacción de alimentos
 la visión
 el sonido
 recuerdo de alimentos actúa como estímulo
sobre el centro salivar incrementado la
secreción glandular.

18.  La saliva es necesaria para el procesamiento
del alimento en la boca y su paso hacia la
faringe y el esófago.
 En la saliva se encuentra un enzima llamada
amilasa que se encarga de desdoblar el
almidón y volver los carbohidratos solubles.
 La saliva se encarga de las funciones
regulatorias , como el mantenimiento del pH.

19.  Alteraciones cuantitativas:
 Hipersecreción o sialorrea: es el
aumento del volumen de la
secreción salival. Las causas
son de índole nerviosas,
digestivas hormonales.
 Hiposecreción: es la
disminución de la producción
de la salvia. La disminución de
la secreción salivan produce
resequedad o xerostomía, lo
que puede generar un
entorpecimiento en la
deglución, masticación y
fonación.

20.  Alteraciones cualitativas:
 Cambios en el pH salival: la saliva normalmente
es ligeramente alcalina o neutra pero a causa de
enfermedades puede cambiar su pH volviéndose
acido.
 Presencia de elementos anormales: en la saliva
de persones con alguna condición especial en la
salud puede ocurrir cambios en la calidad de los
elementos presentes en si cavidad oral. Como es
el caso de personas diabéticas.
 Desequilibrio ecológico: las colonias elevadas en
100ml de saliva pueden incidir en la aparición de
caries.

21.  Gómez de Ferraris, Campos Muñoz
“histología y embriología bucodental”
Sexta edición 2005, 1250p.p