La saliva es un líquido producido por las glándulas salivales compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas. Se estima que se produce entre 1 y 2 litros de saliva al día. Contiene enzimas como la amilasa salival y la lisozima que comienzan la digestión de carbohidratos y destruyen bacterias. Tiene funciones de protección, lubricación, digestión y neutralización del pH. La hipersalivación o sialorrea es una condición médica de producción excesiva de saliva que puede de

1. LA SALIVA
Nestor Francisco Pinckert Terrazas
Bioquímica

2. LA SALIVA
 Es un líquido de la cavidad bucal, producido por las glándulas
salivales, transparente, de viscosidad variable, compuesto
principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas.

3. LA SALIVA
 Se estima que la boca está humedecida por la
producción de entre uno y dos litros de saliva al día

4. Glándulas salivales
 Formada por células acinares de la
glandula parótida
 La mucinas proceden de la
glándula submandibular y
sublingual con proteínas ricas

5. Composición de la saliva
 Agua: 95%, permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su
sabor en el sentido del gusto.
 Iones cloruro: Activan la amilasa salival o tialina.
 Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el PH de los alimentos ácidos y
de la corrosión bacteriana.
 Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que
pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.

6. Composición de la saliva
 Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias
contenidas en los alimentos.
 Enzimas: Comienzan la digestión de los hidratos de carbono.
 Estaterina: Con un extremo aminoterminal muy ácido, que inhibe la
precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de
hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y
antifúngica.
 Otras sustancias:Como inmunoglobulinas específicas, transferina,
lacto ferina.

7. Composición de la saliva
• Mucinas
• Sustancia glucoproteica
• Moco
• Mucoproteinas
• Mucopolisacaridos
• Acido mucoitin-sulfirico

8. Composición de la saliva
• Alfa - Amilasa
• Enzima de hidrolasas
• Catalizador
• Participan en diferentes
procesos digestivos,
orales e intestinales.

9. Composición de la saliva
• Ptialina
• Enzima digestiva
• Ataca y divide al almidon
• Hidroliza y trabaja con
un pH de 6,8.

10. Características de la saliva
 Es un liquido transparente de viscosidad variable,
 Es inodora como el agua
 La composición y pH varia

11. Funciones de la saliva

12. Funciones de la saliva
• Proteccion Mecanica
• Lubricante
• Propiedades visco
elasticas

13. Funciones de la saliva
• Proteccion Quimica
• Efecto amortiguador
• Neutralizador de
acidos

14. Funciones de la saliva
• Proteccion
Antimicrobiana
• Propiedades
anticepticas
• Autoclisis
• Barrera para el
esmalte

15. • Digestiva
• Formacion del bolo
alimenticio
• Ruptura del almidon
atraves de la alfa-
amilasa y lipasas
Funciones de la saliva

16. Sialorrea o Hipersalivacion
 Ptialismo Condición medica por babeo
o producción excesiva de saliva
 Es notorio por la incapacidad de tener
la boca cerrada o tiene dificultad para
tragar

17.  Sus principales causas:
Sialorrea o Hipersalivacion
EPILESPSIA

18. Gracias