LáCteos Primavera De Valledupar Ltda
•Descargar como PPT, PDF•
1 recomendación•277 vistas
Este documento describe el proceso de producción de quesos en la planta procesadora de lácteos Lácteos Primavera de Valledupar Ltda. En la planta se recibe la leche, se analiza en el laboratorio microbiológico, se almacena en tanques y luego se procesa para producir queso costeño o criollo y queso mozzarella mediante la adición de cuajo y otros pasos como prensado y envasado.
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
Recomendados
LáCteos Primavera De Valledupar Ltda
PRESENTACION DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE DATOS,PASEO POR LAS DIFERENTES PARTES DE LA PLANTA, PROCESOS Y DEPARTAMENTOS.-
Paseo por Lacteos Primavera de Valledupar Ltda
Esta presentación es un paseo por la planta procesadora de lacteos de Primavera en valledupàr, cesar,Colombia en Sur America, fabrica de quesos criollos (Costeño pasteurizado) y quesos tipo Mozarella y quesos crema, productora de Arequipe y leche UHT.
Trabajo proceso productivo de la leche
El proceso productivo de la leche incluye 10 procesos: 1) ordeñe, 2) almacenamiento a baja temperatura, 3) transporte a la planta, 4) clasificación por composición e higiene, 5) aplicación de procesos térmicos para mantener la calidad, 6) pasteurización para destruir bacterias, 7) descremado para separar la crema, 8) homogenización para una estructura homogénea, 9) esterilización a alta temperatura para evitar gérmenes, 10) envasado de la le
Presentacion
El documento describe el proceso de producción de leche pasteurizada en la empresa Pasteurizadora Quito S.A. Detalla cada etapa del proceso, incluyendo la recepción de leche, pretratamiento, pasteurización, envasado y control de calidad. También identifica los equipos utilizados y analiza el impacto ambiental del efluente generado, el cual no recibe tratamiento antes de ser descargado.
Colegio remigio crespo toral
Este documento presenta información sobre maquinaria y equipos para la elaboración de quesos. Explica los objetivos de identificar y realizar operaciones de mantenimiento de maquinaria. Luego describe diferentes máquinas y equipos utilizados en cada etapa del proceso de elaboración de quesos, incluyendo tanques, pasteurizadores, cubas, mesas de trabajo, saladeros, prensas y cámaras de refrigeración. Finalmente, proporciona detalles sobre el funcionamiento y especificaciones de algunas de estas máquinas.
Control de calidad
El conocimiento de las pruebas básicas de campo y/o laboratorio permite al extensionista o encargado del control de la calidad de la leche ejecutar acciones directas de recomendación para mejorar la calidad de la leche
Leche Y Sus Derivados
El documento describe el proceso de producción de la leche desde el ordeño hasta la venta al consumidor. La leche es ordeñada, transportada a la fábrica donde es analizada, procesada mediante pasteurización, homogenización y tratamiento UHT, envasada, embalada, almacenada, distribuida y finalmente vendida.
Proceso azucar
El proceso de fabricación de azúcar consta de varias etapas: 1) La caña de azúcar se muele para extraer el jugo, el cual pasa por procesos de clarificación y evaporación para concentrarlo; 2) Luego, el jarabe resultante se somete a cristalización para formar cristales de azúcar; 3) Los cristales se separan del jarabe restante usando centrifugado y se secan; 4) Finalmente, el azúcar crudo se envasa a granel y el azúcar blanco se empaca en sacos y cont
Recomendados
LáCteos Primavera De Valledupar Ltda
PRESENTACION DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE DATOS,PASEO POR LAS DIFERENTES PARTES DE LA PLANTA, PROCESOS Y DEPARTAMENTOS.-
Paseo por Lacteos Primavera de Valledupar Ltda
Esta presentación es un paseo por la planta procesadora de lacteos de Primavera en valledupàr, cesar,Colombia en Sur America, fabrica de quesos criollos (Costeño pasteurizado) y quesos tipo Mozarella y quesos crema, productora de Arequipe y leche UHT.
Trabajo proceso productivo de la leche
El proceso productivo de la leche incluye 10 procesos: 1) ordeñe, 2) almacenamiento a baja temperatura, 3) transporte a la planta, 4) clasificación por composición e higiene, 5) aplicación de procesos térmicos para mantener la calidad, 6) pasteurización para destruir bacterias, 7) descremado para separar la crema, 8) homogenización para una estructura homogénea, 9) esterilización a alta temperatura para evitar gérmenes, 10) envasado de la le
Presentacion
El documento describe el proceso de producción de leche pasteurizada en la empresa Pasteurizadora Quito S.A. Detalla cada etapa del proceso, incluyendo la recepción de leche, pretratamiento, pasteurización, envasado y control de calidad. También identifica los equipos utilizados y analiza el impacto ambiental del efluente generado, el cual no recibe tratamiento antes de ser descargado.
Colegio remigio crespo toral
Este documento presenta información sobre maquinaria y equipos para la elaboración de quesos. Explica los objetivos de identificar y realizar operaciones de mantenimiento de maquinaria. Luego describe diferentes máquinas y equipos utilizados en cada etapa del proceso de elaboración de quesos, incluyendo tanques, pasteurizadores, cubas, mesas de trabajo, saladeros, prensas y cámaras de refrigeración. Finalmente, proporciona detalles sobre el funcionamiento y especificaciones de algunas de estas máquinas.
Control de calidad
El conocimiento de las pruebas básicas de campo y/o laboratorio permite al extensionista o encargado del control de la calidad de la leche ejecutar acciones directas de recomendación para mejorar la calidad de la leche
Leche Y Sus Derivados
El documento describe el proceso de producción de la leche desde el ordeño hasta la venta al consumidor. La leche es ordeñada, transportada a la fábrica donde es analizada, procesada mediante pasteurización, homogenización y tratamiento UHT, envasada, embalada, almacenada, distribuida y finalmente vendida.
Proceso azucar
El proceso de fabricación de azúcar consta de varias etapas: 1) La caña de azúcar se muele para extraer el jugo, el cual pasa por procesos de clarificación y evaporación para concentrarlo; 2) Luego, el jarabe resultante se somete a cristalización para formar cristales de azúcar; 3) Los cristales se separan del jarabe restante usando centrifugado y se secan; 4) Finalmente, el azúcar crudo se envasa a granel y el azúcar blanco se empaca en sacos y cont
Guia practica queso de capas
Este documento describe el proceso de elaboración del queso de capas guatemalteco tradicional. El proceso implica la pasteurización y enfriamiento de la leche, agregar cuajo y cloruro de calcio para coagular la leche, cortar la cuajada, agregar sal, desuerar y colocar la cuajada en capas en bandejas para madurar y refrigerar. El queso resultante tiene una textura lisa y sabor exquisito a leche fresca no acidificada.
Pepis
El proceso productivo del arequipe consta de 13 pasos: 1) recepción de leche, 2) filtrado, 3) pruebas de calidad, 4) adición de bicarbonato de sodio, 5) ajustar temperatura a 60°C, 6) adición de azúcar, 7) adición de citrato de sodio, 8) concentrar a 70° Brix, 9) ajustar temperatura a 70-80°C, 10) empacar, 11) enfriar, 12) tapar, y 13) almacenar. El proceso toma un total de 381
Pepis
El proceso productivo del arequipe consta de 13 pasos: 1) recepción de leche, 2) filtrado, 3) pruebas de calidad, 4) adición de bicarbonato de sodio, 5) ajustar temperatura a 60°C, 6) adición de azúcar, 7) adición de citrato de sodio, 8) concentrar a 70° Brix, 9) ajustar temperatura a 70-80°C, 10) empacar, 11) enfriar, 12) tapar, 13) almacenar. El arequipe se obtiene por la
Diagrama de envasadora de bebidas gaseosas
El diagrama de flujo describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas. Las botellas son retiradas del almacén y transportadas en una cinta hacia la lavadora, donde son lavadas y secadas. Luego son llenadas con líquido gaseoso y tapadas con tapas roscadas. Finalmente, se les colocan etiquetas y son devueltas a las cajas para su almacenamiento.
Diagrama de envasadora de bebidas gaseosas
El diagrama de flujo describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas. Las botellas son retiradas del almacén y transportadas en una cinta hacia la lavadora, donde son lavadas y secadas. Luego son llenadas con líquido gaseoso y tapadas con tapas roscadas. Finalmente, se les colocan etiquetas y son devueltas a las cajas para su almacenamiento.
Biologiaaaa
Este documento presenta un proyecto escolar para detectar la presencia de almidón en diferentes alimentos como papa, mandioca, batata, jamón, queso, arroz y fideos utilizando reactivos de Bouriet y Lugol. El objetivo era comparar las películas de almidón obtenidas de cada alimento para determinar cuál podría ser más efectivo en la producción de bolsas biodegradables. Los estudiantes realizaron pruebas para extraer y observar el almidón en cada alimento y crearon gráficas compar
Extracto.doc romero
Este documento describe los procedimientos para elaborar un extracto fluido vegetal de 100 ml mediante el método de percolación. Los estudiantes aprenderán a aplicar los conocimientos sobre elaboración de documentos y buenas prácticas de manufactura para producir el extracto siguiendo los pasos de preparar la droga, armar el equipo de percolación, recoger el extracto en dos etapas y envasar el producto final de 100 ml que cumpla con las especificaciones de calidad.
Leche en polvo
La leche en polvo se produce mediante un proceso que incluye la recepción, clarificación, homogenización, pasteurización, concentración y desecación de la leche cruda para prolongar su conservación y reducir costos de transporte. La leche en polvo debe cumplir con especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y de composición según las normas aplicables.
Procesos tecnológicos: Queso
El documento describe el proceso de elaboración de quesos. Comienza con la leche como materia prima principal y luego describe las maquinarias utilizadas en cada etapa como la rebanadora, termoformadora y embolsadora. Explica las transformaciones como la molienda, salado, moldeo y prensado y la maduración. Finalmente, el queso pasa por empaque, almacenamiento y expendio para ser consumido como producto final.
Prueba del alcohol
El conocimiento de las pruebas básicas de campo y/o laboratorio permite al extensionista o encargado del control de la calidad de la leche ejecutar acciones directas de recomendación para mejorar la calidad de la leche
Asignacion lacteos
Este documento analiza la calidad microbiológica de la mantequilla Karin, una mantequilla tradicional de Turquía que se introduce en el rumen de ovejas o cabras después de su producción. El estudio encontró altos niveles de aerobios mesófilos, Staphylococcus aureus y coliformes en algunas muestras, lo que plantea problemas de calidad e inocuidad. Turquía carece de normas específicas para este producto no pasteurizado. La falta de normas claras, problemas de higiene en el proceso y
Elaboracion pony malta
El proceso de elaboración de Pony Malta comienza con la molienda y maceración de la malta y otros ingredientes. Luego, el mosto resultante pasa por etapas de filtración, cocción, sedimentación, enfriamiento y maduración. Finalmente, la bebida es envasada, etiquetada, empacada y transportada a bodegas para su distribución final a expendios en todo el país.
La gaseosa
El documento describe el proceso de elaboración de las gaseosas. Primero, el agua es tratada mediante sedimentación, floculación, desinfección, reducción de alcalinidad y varias filtraciones. Luego, se prepara un concentrado mezclando los ingredientes principales e hidratando el azúcar. Finalmente, el concentrado se mezcla con agua tratada y se carbonata antes de envasar y distribuir la gaseosa terminada.
Prueba de grasa
El conocimiento de las pruebas básicas de campo y/o laboratorio permite al extensionista o encargado del control de la calidad de la leche ejecutar acciones directas de recomendación para mejorar la calidad de la leche
Practica 2. pruebas de plataforma en leche UHT y leche bronca. EQUIPO 4
Este documento describe las pruebas de plataforma realizadas a muestras de leche UHT y leche bronca de diferentes marcas y municipios. Se midieron parámetros como la temperatura, pH, grados Brix, densidad, acidez titulable, estabilidad al alcohol y estabilidad al calor. El objetivo fue conocer las propiedades físicoquímicas de las leches para evaluar su calidad sanitaria como materia prima. Al finalizar las pruebas, se realizó una comparación de los resultados obtenidos.
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Este documento lista las estaciones de acopio de granos del programa Compras para el Progreso en Guatemala, incluyendo su ubicación y capacidad de almacenaje. Se mencionan 7 estaciones con una capacidad total de almacenaje de 13,762 toneladas métricas y una capacidad de beneficiado de 27,000 toneladas métricas en silos. También resume algunas de las actividades de apoyo del programa a pequeños productores como capacitación, asistencia técnica, créditos y medidas de mitigación al cambio climático.
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Presentación de Juan Calderón (INDECA, Guatemala), en el marco de la “V Reunión de la Red Regional de Sistemas Públicos de Comercialización y Abastecimiento de Alimentos”, realizada del 17 al 19 de mayo de 2017 en San José, Costa Rica.
Trabajo de quimica industrial
Este documento describe el proceso de elaboración de yogurt en una planta industrial llamada Norlacteos. Explica las etapas de recepción de la leche, almacenamiento, pasteurización, homogenización, adición del cultivo y envasado. El objetivo es conocer el proceso completo de fabricación de yogurt a nivel industrial y los controles de calidad realizados en cada etapa.
Practica #1 Pruebas de plataforma en la leche
Este documento describe las pruebas fisicoquímicas realizadas para determinar la calidad de la leche cruda y leche procesada. Se analizó la temperatura, pH, grados Brix, densidad, acidez titulable y pruebas de estabilidad al calor y alcohol de muestras de leche comercial y leche cruda de varias regiones. Los resultados mostraron que la leche cruda tenía valores más variables y algunas muestras no eran aptas para consumo, mientras que la leche procesada cumplió con los estándares
Carnes
Este documento presenta un resumen de los métodos analíticos oficiales para el análisis de carne y productos cárnicos en España. Incluye métodos para determinar parámetros como almidón, conservadores, nitrógeno total, cenizas, fósforo, cloruros, grasa, humedad, azúcares y otros. El documento también proporciona detalles sobre los reactivos y equipos necesarios para cada método.
Industria lactea
La industria láctea utiliza la leche como materia prima para producir diferentes productos. La leche es recolectada en tambos mediante ordeño manual o mecánico, luego es enfriada, almacenada y transportada a plantas donde se somete a análisis de calidad. Dependiendo de si la leche es fermentada o no, se producen diferentes alimentos como queso, yogurt, mantequilla o leche en polvo. Cada uno de estos pasa por distintos procesos que involucran adición de cultivos, deshidratación u otros para
nutri leche
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Procesa 200,000 litros de leche diarios y factura $40 millones anualmente. Emplea 145 personas directamente y genera 2,500 empleos indirectos. La empresa recibe leche de pequeños y medianos productores de Azuay y Cañar y vende sus productos en Ecuador y está incursionando en exportaciones a EE.UU.
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
Guia practica queso de capas
Este documento describe el proceso de elaboración del queso de capas guatemalteco tradicional. El proceso implica la pasteurización y enfriamiento de la leche, agregar cuajo y cloruro de calcio para coagular la leche, cortar la cuajada, agregar sal, desuerar y colocar la cuajada en capas en bandejas para madurar y refrigerar. El queso resultante tiene una textura lisa y sabor exquisito a leche fresca no acidificada.
Pepis
El proceso productivo del arequipe consta de 13 pasos: 1) recepción de leche, 2) filtrado, 3) pruebas de calidad, 4) adición de bicarbonato de sodio, 5) ajustar temperatura a 60°C, 6) adición de azúcar, 7) adición de citrato de sodio, 8) concentrar a 70° Brix, 9) ajustar temperatura a 70-80°C, 10) empacar, 11) enfriar, 12) tapar, y 13) almacenar. El proceso toma un total de 381
Pepis
El proceso productivo del arequipe consta de 13 pasos: 1) recepción de leche, 2) filtrado, 3) pruebas de calidad, 4) adición de bicarbonato de sodio, 5) ajustar temperatura a 60°C, 6) adición de azúcar, 7) adición de citrato de sodio, 8) concentrar a 70° Brix, 9) ajustar temperatura a 70-80°C, 10) empacar, 11) enfriar, 12) tapar, 13) almacenar. El arequipe se obtiene por la
Diagrama de envasadora de bebidas gaseosas
El diagrama de flujo describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas. Las botellas son retiradas del almacén y transportadas en una cinta hacia la lavadora, donde son lavadas y secadas. Luego son llenadas con líquido gaseoso y tapadas con tapas roscadas. Finalmente, se les colocan etiquetas y son devueltas a las cajas para su almacenamiento.
Diagrama de envasadora de bebidas gaseosas
El diagrama de flujo describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas. Las botellas son retiradas del almacén y transportadas en una cinta hacia la lavadora, donde son lavadas y secadas. Luego son llenadas con líquido gaseoso y tapadas con tapas roscadas. Finalmente, se les colocan etiquetas y son devueltas a las cajas para su almacenamiento.
Biologiaaaa
Este documento presenta un proyecto escolar para detectar la presencia de almidón en diferentes alimentos como papa, mandioca, batata, jamón, queso, arroz y fideos utilizando reactivos de Bouriet y Lugol. El objetivo era comparar las películas de almidón obtenidas de cada alimento para determinar cuál podría ser más efectivo en la producción de bolsas biodegradables. Los estudiantes realizaron pruebas para extraer y observar el almidón en cada alimento y crearon gráficas compar
Extracto.doc romero
Este documento describe los procedimientos para elaborar un extracto fluido vegetal de 100 ml mediante el método de percolación. Los estudiantes aprenderán a aplicar los conocimientos sobre elaboración de documentos y buenas prácticas de manufactura para producir el extracto siguiendo los pasos de preparar la droga, armar el equipo de percolación, recoger el extracto en dos etapas y envasar el producto final de 100 ml que cumpla con las especificaciones de calidad.
Leche en polvo
La leche en polvo se produce mediante un proceso que incluye la recepción, clarificación, homogenización, pasteurización, concentración y desecación de la leche cruda para prolongar su conservación y reducir costos de transporte. La leche en polvo debe cumplir con especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y de composición según las normas aplicables.
Procesos tecnológicos: Queso
El documento describe el proceso de elaboración de quesos. Comienza con la leche como materia prima principal y luego describe las maquinarias utilizadas en cada etapa como la rebanadora, termoformadora y embolsadora. Explica las transformaciones como la molienda, salado, moldeo y prensado y la maduración. Finalmente, el queso pasa por empaque, almacenamiento y expendio para ser consumido como producto final.
Prueba del alcohol
El conocimiento de las pruebas básicas de campo y/o laboratorio permite al extensionista o encargado del control de la calidad de la leche ejecutar acciones directas de recomendación para mejorar la calidad de la leche
Asignacion lacteos
Este documento analiza la calidad microbiológica de la mantequilla Karin, una mantequilla tradicional de Turquía que se introduce en el rumen de ovejas o cabras después de su producción. El estudio encontró altos niveles de aerobios mesófilos, Staphylococcus aureus y coliformes en algunas muestras, lo que plantea problemas de calidad e inocuidad. Turquía carece de normas específicas para este producto no pasteurizado. La falta de normas claras, problemas de higiene en el proceso y
Elaboracion pony malta
El proceso de elaboración de Pony Malta comienza con la molienda y maceración de la malta y otros ingredientes. Luego, el mosto resultante pasa por etapas de filtración, cocción, sedimentación, enfriamiento y maduración. Finalmente, la bebida es envasada, etiquetada, empacada y transportada a bodegas para su distribución final a expendios en todo el país.
La gaseosa
El documento describe el proceso de elaboración de las gaseosas. Primero, el agua es tratada mediante sedimentación, floculación, desinfección, reducción de alcalinidad y varias filtraciones. Luego, se prepara un concentrado mezclando los ingredientes principales e hidratando el azúcar. Finalmente, el concentrado se mezcla con agua tratada y se carbonata antes de envasar y distribuir la gaseosa terminada.
Prueba de grasa
El conocimiento de las pruebas básicas de campo y/o laboratorio permite al extensionista o encargado del control de la calidad de la leche ejecutar acciones directas de recomendación para mejorar la calidad de la leche
Practica 2. pruebas de plataforma en leche UHT y leche bronca. EQUIPO 4
Este documento describe las pruebas de plataforma realizadas a muestras de leche UHT y leche bronca de diferentes marcas y municipios. Se midieron parámetros como la temperatura, pH, grados Brix, densidad, acidez titulable, estabilidad al alcohol y estabilidad al calor. El objetivo fue conocer las propiedades físicoquímicas de las leches para evaluar su calidad sanitaria como materia prima. Al finalizar las pruebas, se realizó una comparación de los resultados obtenidos.
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Este documento lista las estaciones de acopio de granos del programa Compras para el Progreso en Guatemala, incluyendo su ubicación y capacidad de almacenaje. Se mencionan 7 estaciones con una capacidad total de almacenaje de 13,762 toneladas métricas y una capacidad de beneficiado de 27,000 toneladas métricas en silos. También resume algunas de las actividades de apoyo del programa a pequeños productores como capacitación, asistencia técnica, créditos y medidas de mitigación al cambio climático.
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Presentación de Juan Calderón (INDECA, Guatemala), en el marco de la “V Reunión de la Red Regional de Sistemas Públicos de Comercialización y Abastecimiento de Alimentos”, realizada del 17 al 19 de mayo de 2017 en San José, Costa Rica.
Trabajo de quimica industrial
Este documento describe el proceso de elaboración de yogurt en una planta industrial llamada Norlacteos. Explica las etapas de recepción de la leche, almacenamiento, pasteurización, homogenización, adición del cultivo y envasado. El objetivo es conocer el proceso completo de fabricación de yogurt a nivel industrial y los controles de calidad realizados en cada etapa.
Practica #1 Pruebas de plataforma en la leche
Este documento describe las pruebas fisicoquímicas realizadas para determinar la calidad de la leche cruda y leche procesada. Se analizó la temperatura, pH, grados Brix, densidad, acidez titulable y pruebas de estabilidad al calor y alcohol de muestras de leche comercial y leche cruda de varias regiones. Los resultados mostraron que la leche cruda tenía valores más variables y algunas muestras no eran aptas para consumo, mientras que la leche procesada cumplió con los estándares
Carnes
Este documento presenta un resumen de los métodos analíticos oficiales para el análisis de carne y productos cárnicos en España. Incluye métodos para determinar parámetros como almidón, conservadores, nitrógeno total, cenizas, fósforo, cloruros, grasa, humedad, azúcares y otros. El documento también proporciona detalles sobre los reactivos y equipos necesarios para cada método.
La actualidad más candente (20)
Practica 2. pruebas de plataforma en leche UHT y leche bronca. EQUIPO 4
Practica 2. pruebas de plataforma en leche UHT y leche bronca. EQUIPO 4
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Instituto Nacional de Comercialización Agrícola de Guatemala
Similar a LáCteos Primavera De Valledupar Ltda
Industria lactea
La industria láctea utiliza la leche como materia prima para producir diferentes productos. La leche es recolectada en tambos mediante ordeño manual o mecánico, luego es enfriada, almacenada y transportada a plantas donde se somete a análisis de calidad. Dependiendo de si la leche es fermentada o no, se producen diferentes alimentos como queso, yogurt, mantequilla o leche en polvo. Cada uno de estos pasa por distintos procesos que involucran adición de cultivos, deshidratación u otros para
nutri leche
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Procesa 200,000 litros de leche diarios y factura $40 millones anualmente. Emplea 145 personas directamente y genera 2,500 empleos indirectos. La empresa recibe leche de pequeños y medianos productores de Azuay y Cañar y vende sus productos en Ecuador y está incursionando en exportaciones a EE.UU.
La empresa - Lácteos San Antonio
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Actualmente tiene una planta en Cuenca que produce 200,000 litros de leche diarios. La empresa recibe leche cruda de pequeños productores, la procesa y pasteuriza, y produce productos como leche, quesos, yogures y otros lácteos. Distribuye sus productos a nivel nacional e internacional.
nutrileche
La empresa lácteos San Antonio C.A. se fundó en 1976 en Cañar y produce leche y derivados lácteos. Procesa 200,000 litros de leche diarios y factura $40 millones anualmente. Emplea 145 personas directamente y genera 2,500 empleos indirectos. La empresa recibe leche de pequeños y medianos productores de Azuay y Cañar y distribuye sus productos a nivel nacional e internacional.
Producción de la leche kevin salinas 8d
El documento describe el proceso de producción de la leche desde el ordeñe en el tambo hasta su llegada a la planta elaboradora. En el tambo, la leche es extraída de las vacas mediante ordeñe manual o mecánico y almacenada en tanques refrigerados. Luego es transportada en camiones cisterna especializados a las plantas elaboradoras, donde es procesada y convertida en una variedad de productos lácteos.
transformacion de la leche
Este documento describe el proceso de elaboración de quesos en una planta productora en Bolivia. Comienza con la producción de leche por parte de campesinos, quienes ordeñan y entregan la leche fresca a la quesería. Luego, la leche es pasteurizada y fermentada con bacterias antes de moldearse en quesos. Los quesos maduran en cámaras con temperatura y humedad controladas antes de empacarse e ir al mercado. Actualmente, la planta es conformada por un consorcio de unas 100 organizaciones qu
424785595-Decreto-616-Plantilla-Invima-Leche.ppt
bzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbzbbzxbzbbbzbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb
Bromatologia ii
La leche es un producto complejo que contiene más de 100 sustancias como proteínas, grasas, lactosa y minerales. Estas sustancias se encuentran en solución, suspensión o emulsión en el agua. La leche se pasteuriza, esteriliza o procesa con UHT para eliminar microorganismos y aumentar su vida útil. La leche cruda se enfría rápidamente, se transporta en camiones cisterna y se procesa térmicamente antes de envasarse.
Lacteos san antonio
El documento presenta un proyecto para crear una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en Juigalpa, Chontales. La empresa aprovecharía la alta producción lechera de la región y mejoraría los ingresos de los productores al fijar precios justos. La empresa procesaría leche, quesos, yogures y otros productos lácteos para abastecer el mercado local y nacional, generando empleo en la región.
sistema de producción sobre la leche
Este documento describe el proceso de producción de leche, incluyendo la recolección de leche cruda en tambos, su enfriamiento y transporte a plantas procesadoras, donde es sometida a análisis de calidad, procesos térmicos como la pasteurización para eliminar bacterias, y envasado. Explica cómo la leche es procesada para obtener productos lácteos derivados como leche descremada u homogeneizada mediante separación y dispersión de la grasa.
recepcion de leche.pptx
Este documento describe los procesos y maquinarias involucradas en la recepción y control de calidad de la leche, incluyendo bombas de vacío, tanques de distribución, líneas de vacío y pulsadores para la recepción de la leche, y refractómetros, analizadores de leche y otros instrumentos para determinar la calidad composicional y microbiológica de la leche mediante mediciones de sólidos totales, grasa, proteína, pH, y análisis organolépticos. También describe maquinarias como marmitas y
Presentacion empresa de quesos.pptx
es una presentacion que trata sobre la investigacion de una empresa local , en el cual es indispensble recatar que ayuda a sabr mas los datos de una empresa y como funcioa su proceso de produccion ede materia primaa,m en este caso de la leche, que pasa por un proceso de filtrado en el cual se busca obtener como resultado un meso de buela calidad que sea del agrado de las peronas.
la presentacion trata decomo es el proceso de elavoracion del queso y tambien de los materiales que se utilisan en este caso seria la leche, esta se obtiene de un rancho local con las bacas de una buena calidad
tambien s tiene el cujo y la sal, estos productos se le agrega a l lecgepra poder obtener al final la leche ya cuajada que despues de un largo proceso de calentamiento y mezcalado, se puede obtener una variedad e quesos frescos, ya sea sopero, de ebra o includo sopero, este es aquel en el cual se le puede agregaar ingredentes extas que lo asen caracteristico de el como es el chle y chle morron verde, amarillo, y rojo.
de igual manera e investigo la empresa y se verifico de que cumpla on las reglas sanitraias correspondientes, de acuedo al lineamiento establecido. tambien se puede leer aserca d los tipos de transports que se utilizan al momento de repartie los pedidos een este caso de los queso.
por ultimo se investigo los tipos de empaques que se ban a utilizan en el producto.
Ciclo productivo de la leche
La leche recorre un largo camino desde el ordeñe hasta la planta de procesamiento, donde se convierte en la materia prima para una variedad de productos lácteos. Es crucial que la leche cruda mantenga la máxima calidad higiénico-sanitaria durante todo el proceso, desde el ordeñe hasta la planta. El proceso consta de 11 pasos que incluyen el ordeñe, enfriamiento, transporte, clasificación, procesos térmicos como la pasteurización y esterilización, descremado, homogeneización
Escuela superior politecnica de chimboraz1
El documento describe el sistema de producción de leche, que incluye varios procesos desde el ordeñe hasta el envasado. La leche es ordeñada manual o mecánicamente y luego almacenada en tanques fríos. Es transportada a plantas de procesamiento en termos de recolección, donde se clasifica, somete a procesos térmicos como la pasteurización, y puede descremarse u homogeneizarse. Finalmente, la leche es envasada y distribuida para el consumo humano.
Elaboración del queso
El proceso de elaboración de queso incluye (1) la recepción y almacenamiento de leche cruda, (2) la pasteurización y estandarización de la leche, y (3) la coagulación, corte, molienda, prensado y maduración de la cuajada para producir el queso final. El queso terminado se empaca al vacío y se almacena a bajas temperaturas para su distribución y venta.
recoleccin transporte y recepcin de la leche.pdf
El documento describe las consideraciones para la recolección y transporte de la leche, un producto muy perecedero. Explica que es importante enfriar la leche inmediatamente después de la ordeña a temperaturas menores a 10°C para mantenerla fresca. Detalla tres alternativas para la recolección de leche: envío inmediato si es cercano, enfriamiento en el lugar de producción, o envío a un centro de recolección. Finalmente, cubre aspectos del procesamiento e higiene de la leche en las plantas industriales lácteas
recoleccin transporte y recepcin de la leche.pdf
El documento describe las consideraciones para la recolección y transporte de la leche, un producto muy perecedero. Explica que es importante enfriar la leche inmediatamente después de la ordeña a temperaturas menores a 10°C para mantenerla fresca. Detalla tres alternativas para la recolección de la leche: envío inmediato si es cercano, enfriamiento en el lugar de producción, o envío a un centro de recolección.
Recoleccion transporte y recepcion de la leche
El documento describe las consideraciones para la recolección y transporte de la leche, un producto muy perecedero. Explica que es importante enfriar la leche inmediatamente después de la ordeña a temperaturas menores a 10°C para mantenerla fresca. Detalla tres alternativas para la recolección de la leche: envío inmediato si es cercano, enfriamiento en el lugar de producción, o envío a un centro de recolección.
Proceso productivo de la leche
El proceso productivo de la leche involucra la ordeña de las vacas con máquinas, el almacenamiento de la leche fresca a baja temperatura, el transporte de la leche en camiones cisterna a las fábricas de procesamiento, donde se prueba, pasteuriza, homogeneiza y envasa la leche antes de distribuirla a los supermercados para su venta.
Operaciones de manejo de la leche
Este documento describe las operaciones de manejo de la leche, desde su obtención en el ordeño hasta su distribución y venta. Explica que la leche es un producto biológico que requiere un manejo cuidadoso para evitar la contaminación. Detalla las etapas del proceso que incluyen el ordeño, transporte, recepción, procesamiento (descremado, homogenizado, pasteurización), envasado, almacenamiento y distribución, señalando la importancia de mantener la higiene y temperatura adecuadas en
Similar a LáCteos Primavera De Valledupar Ltda (20)
Último
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...micarnavaltupatrimon
El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.El-Codigo-De-La-Abundancia para todos.pdf
Si quieres alcanzar tus sueños y tener el estilo de vida que deseas, es primordial que te comprometas contigo mismo y realices todos los ejercicios que te propongo para recibieron lo que mereces, incluso algunos milagros que no tenías en mente
Lo nuevo NOI 11 haz ese momento historico
CADE te decimos lo nuevo de Siigo Aspel NOI 11, lleva a tu empresa y a tus trabajadores al siguiente nivel #Beneficioscade
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Actividad Sumativa #2
Cambio de paradigma en la cultura empresarial.
Luis Augusto Leal Vasquez.
C.I:27.472.802.
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
principios de calidad empresariales
DIRECTORIO órgano de control institucional - ABRIL 2024.pdf
directorio de la oficinas de órgano de control institucional 2024
Bloqueo y candadeo, norma NOM-004-STPS-1999
curso de dispositivos de seguridad y aplicacion de la norma NOM-004-STPS
Sesión 1-2 Formulación de Estados Financieros (2).pdf
Marco normativo para la formulación de los estados financieros.
ejecucion de la investigacion de mercados
planeasion de investigacion del mercado para los alumnos de 6 semestre de la carrera ingeneria gestion empresarial
Curso de Capacitación Cruz Roja Mexicana
Presentación de curso de capacitación de primeros auxilios de la Cruz Roja
Trabajo sobre Presupuesto Empresarial .pdf
Examen presupuesto Empresarial de la universidad nacional abierta Venezuela
Último (20)
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...
La psicología del dinero, aprende a mejorar tu relacion con el dinero
La psicología del dinero, aprende a mejorar tu relacion con el dinero
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
DIRECTORIO órgano de control institucional - ABRIL 2024.pdf
DIRECTORIO órgano de control institucional - ABRIL 2024.pdf
Sesión 1-2 Formulación de Estados Financieros (2).pdf
Sesión 1-2 Formulación de Estados Financieros (2).pdf
Clase 6.- Comercio Internacional y Acuerdos Comerciales.pptx
Clase 6.- Comercio Internacional y Acuerdos Comerciales.pptx
LáCteos Primavera De Valledupar Ltda
- 1. Lácteos Primavera de Valledupar Ltda. Demo de inducción al personal
- 4. Recepción
- 6. Recibo de leche Parte exterior de la planta
- 7. Recibo de leche Parte exterior de la planta
- 8. Área de recibo de leche Parte exterior e interior de la planta
- 9. Area de recibo Parte interior de la planta
- 10. LABORATORIO MICROBIOLOGICO Se toman muestras de la leche y es analizada en el laboratorio para determinar su calidad y pureza
- 11. Proceso de recibo de leche Aprobado el ingreso de la leche por el laboratorio, empieza a entrar directamente del camión al clarificador, de allí pasa por tuberías a los tanques del almacenamiento o a las tinas de cuajado para su proceso
- 13. LA LECHE BAJA DE LOS TANQUES Y ENTRA AL AREA DE CUAJADO TANTO DE QUESO CRIOLLO COMO DEL QUESO MOZARELLA
- 14. EN EL AREA DE PRODUCCION DEL QUESO COSTEÑO O CRIOLLO SE MEZCLA EL CUAJO CON LA LECHE
- 15. LA MEZCLA OBTIENE EL PUNTO EXACTO PARA SACAR EL QUESO
- 16. El queso se vierte para sacarle el suero y se pasa a prensado
- 17. El queso se vierte para sacarle el suero y se pasa a prensado
- 18. Proceso de cuajada de la leche en el area de queso Mozarella La leche entra directamente por mangueras a las tinas y allí se les agrega el cuajo
- 51. Presentaciones en bloques 2.5 Peso: dos kilos y medio