Este documento clasifica los lípidos en dos grupos principales: ácidos grasos y glicerol que forman las grasas neutras, y fosfolípidos. Las grasas neutras son muy abundantes en células animales y vegetales y sirven principalmente como reserva energética, aunque también cumplen funciones estructurales y de protección. Los fosfolípidos contienen parte hidrofílica y parte hidrofóbica y son importantes componentes de las membranas celulares.

2. Constituidos
por C, H, O
Insolubles
en agua

3. Se clasifican en dos
grupos

4. Ác. Grasos + alcohol (glicerol) 3 ácidos grasos:
triglicéridos
Grasas neutras muy abundantes
en células animales y vegetales ->
G G
L Ácido graso Ácido graso L
I I
C C
E Ácido graso Ácido graso E
R R
O O
L Fósforo L
Ácido graso

5. Pág. 18

6. Tipos de ácidos grasos
Ceras
Aceites y grasas
Hidrofílica
Fosfolípidos
Hidrofóbica

7. TERPENTENOS ESTEROIDES PROSTAGLANDINAS
 Son polímeros de  Con 4 anillos de  Intervienen en
isopreno. carbono unidos a varios contracción muscular y
grupos funcionales. coagulación de la
 Obtenidos como aceites sangre.
o resinas.  Constituyen variedad de
sustancias.  Ocasiona sensación de
 Ejm; vitaminas A,K,E, dolor, inflamación de
carotenos, aceites  Ejm; colesterol, heridas, etc.
esenciales. vitamina D, ácidos
biliares, hormonas, etc.

8. De reserva: Estructural: Recubren
Principal reserva energética estructuras, protegen
del organismo órganos y les dan
consistencia.

9. Biocatalizadora: Posibilitan y
favorecen las reacciones
químicas producidas en el los
seres vivos.
Transportadora: Transporta
lípidos desde el intestino hasta
su lugar de utilización.