El documento aborda la importancia de una nutrición equilibrada, que debe incluir diversos nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, para mantener la salud física. También destaca la relevancia de realizar actividad física y considera factores como gustos, disponibilidad y entorno cultural al elegir alimentos. Se enfatiza el papel de cada tipo de biomolécula y su impacto en el cuerpo, incluyendo la prevención de malnutrición y enfermedades relacionadas con la dieta.

1. Nutrición y Comidas Introducción Nutrición

2. Introducción Comidas Como elegir comidas Función de la comida Planeamiento de comidas Ricas en… Grasas Hidratos de Carbono Proteínas Vitaminas y Minerales Fibra Tipos de biomoléculas

3. Proteínas Hidratos de carbono Lípidos Fibra Vitaminas y Minerales

4. Nutrición Una dieta saludable debe contener todos los tipos de nutrientes Cada dieta es única, y uno debe conocerse a si mismo para saber lo que le hace bien y lo que necesita. Una dieta saludable es necesaria para mantener la salud física del cuerpo. Además de comer los alimentos adecuados, se debe realizar una gran actividad física.

5. Como elegir las comidas Gustos Disponibilidad de alimentos Circunstancias económicas Hábitos culturales y sociales Atribuciones físicas y psicológicas Motivos para elegir las comidas Religiones Cultura Familia

6. Función de la comida Función de la comida Porque el cuerpo necesita comida ? Nutrición Estudio de la composición química de los alimentos y como el cuerpo los utiliza Malnutrición Sobre nutrición desnutrición Mantener las funciones vitales del cuerpo Motricidad Obesidad Bulimia Anorexia

7. Planeamiento Niños Adolescentes Adultos Ancianos Diabéticos Vegetarianos Comidas ricas en vitaminas y minerales Comidas ricas en proteínas, hidratos de carbono y grasas Reducir dosis de grasas saturadas y proteínas Comidas Fáciles de elaborar Comidas sin azúcar Es importante incorporar comidas ricas en proteínas Limitar las grasas y las proteínas

8. Proteínas Proteínas Cumplen distintas funciones Se encuentran presentes Estructural Forman gran parte de los tejidos (ej: muscular Enzimática Biocatalizadores de las reacciones químicas Hormonal Defensiva Transporte Reserva Sistema inmunológico Productos animales Productos vegetales Huevos, Todo tipo de carnes, queso, leche, yogurt, etc. Plantas oleaginosas

9. Lípidos Son esenciales como reserva de energía del cuerpo. Son utilizados en ciertos tejidos, como es el caso de las células nerviosas. Ingeridas en exceso pueden producir obesidad. Las fuentes principales de grasas son: los productos de origen animal, como la carne, el yogurt, la yema de huevo, la leche, el queso, y productos vegetales, como los aceites, almendras, nueces.

10. Hidratos de carbono Hidratos de Carbono Función Es el combustible de uso inmediato en el organismo Informativa: se unen a proteínas y lípidos de la superficie de la célula y representan una señal de reconocimiento en la superficie Se encuentran presentes Pastas, cereales, pan, galletas, pizza, vegetales, frutas, tortas y productos vegetales.

11. Fibra Fibra Se encuentra presente en Pan integral, cereales integrales, legumbres, frutas y verduras, semillas y nueces, y frutas secas función Desechar desperdicios Regula nivel de azúcar Ayuda a digerir grasas Reduce nivel de colesterol

12. Vitaminas y minerales Vitaminas y minerales Muchas funciones Se encuentran presentes en Buen funcionamiento del organismo Necesarias en pequeñas cantidades No pueden ser fabricados por el organismo Frutas y vegetales