FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA
EMPRESARIAL
PLAN DE CALIDAD
AUTORES
Abad Walderos Frissman
Chuica Sernaque Yoel Arturo
Remaycuna Vásquez Alexander
Ventura Morante Jefferson
Villegas Mendoza Glenny Ruleidi
ASESOR
Ing. Gallo Águila Carlos Ignacio
PORTADA
PIURA - PERÚ
2018
PLAN DE CALIDAD
INGENIERÍA EMPRESAIRIAL 3
INTRODUCCIÓN
Con la instauración del sistema capitalista, se dio inicio a una nueva era en casi todas las
sociedades del mundo, en la que muchas empresas se han constituido con la finalidad
de satisfacer necesidades a cambio de un beneficio económico. Esto ha generado un una
competencia constante por porte muchas organización para posicionarse en los
mercados y acaparar más mercados. Pero las expectativas y requerimientos de los
clientes son cada vez mayores y las formas de gestionar las organizaciones deben
adaptarse a estas tendencias, para lo cual hacen uso de distintas herramientas de
gestión empresarial. En este sentido, encontramos a los PLANES DE CALIDAD.
En vista de esto, en este trabajo académico, desarrollaremos de manera general un
PLAN DE CALIDAD.
El plan de Calidades un documento a través del que se detalla cómo debe ser el proceso
que garantice la calidad de los proyectos, productos o procesos. Este plan debe dar
respuesta a cuestiones como qué acciones se llevarán a cabo, qué recurso serán
necesarios o quienes serán los encargados de aplicar el plan.
El origen del concepto de calidad surge con la revolución industrial, con la finalidad de
inspeccionar los productos terminados, clasificándolos como aprobados o rechazados.
En esta concepción tradicional, la calidad normalmente se asocia con una cadena de
producción y a menudo se ve como competidora de otras prioridades empresariales
como la reducción de costos y de la productividad.
El propósito de este estudio se enfoca en el desarrollo e implementación de un sistema
de gestión de la calidad para mejorar la situación en la que se encuentra NORKY´S.
Nuestro objetivo general es IMPLEMENTAR EL MODELO DE CALIDAD (EFQM) EN LA
EMPPRESA NORKY´S, PARA ENCAMINARLA HACIA LA EXCELENCIA. Y como objetivos
específicos tenemos: Primero IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DE MEJORA QUE HAY
EN NORKY´S, MEDIANTE EL ANALISIS DE SUS OPERACIONES y como segundo tenemos
IMPLEMENTAR EL PLAN DE CALIDAD CON ENFOQUE EN EL MODELO EFQM, PARA
LOGRAR DESARROLLAR PROCESOS Y PRODUCTOS DE CALIDAD.
La información se ha estructurado en tres partes, en la primera hablaremos de manera
general sobre la empresa, seguidamente identificaremos el problema – situación de
NORKY´S y finalmente presentaremos los detalles de la elaboración de calidad. Además
incorporaremos las conclusiones que obtenidas luego del desarrollo del plan de calidad.
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ÍNDICE
PORTADA....................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN..........................................................................................................3
ÍNDICE .........................................................................................................................4
1. EMPRESA NORKY’S .......................................................................................5
1.1. Historia.......................................................................................................................... 5
1.2. información legal........................................................................................................... 5
1.3. Descripción de la empresa ............................................................................................ 5
1.4. Visión............................................................................................................................. 5
1.5. Misión............................................................................................................................ 6
1.6. Estructura orgánica ....................................................................................................... 6
2. PROBLEMA - SITUACIÓN ...............................................................................6
3. ELABORACIÓN DE PLAN DE CALIDAD ........................................................7
3.1. Identificar la necesidad ................................................................................................. 7
3.2. Definir los requisitos ..................................................................................................... 7
3.3. Establecer alcance de Plan............................................................................................ 8
3.4. Preparación del plan ..................................................................................................... 8
3.5. Contenido del plan de calidad....................................................................................... 9
3.6. Revisión e implementación......................................................................................... 13
CONCLUSIONES.......................................................................................................17
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................18
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PLAN DE CALIDAD
1. EMPRESA NORKY’S
1.1. Historia
NORKY’S es una empresa que se dedica a la elaboración de pollos a la brasa. Desde su
inicio en el año 1976 fue reconocida como el pionero en brindar un sabor inigualable en
pollos, ofreciendo un servicio de excelencia y una presentación impecable. Comenzando
como un negocio familiar de venta de pollos a la brasa. Años de ardua labor, permiten
ampliar su carta con variedad de platos así como la facilidad de encuentro con su
público.
La cadena de Restaurantes Norky’s en estos últimos años ha ido posicionándose en la
mente de los consumidores y por ende se ha visto en la necesidad de aperturar nuevos
locales en diferentes ciudades del país (Tumbes, Piura, Chiclayo, Cajamarca, Trujillo,
Pucallpa, Huánuco, Huancayo, Lima, Ica y Arequipa) y cada día va creciendo como
empresa, grupo humano y con visión a un futuro mejor.
1.2. información legal
Razón social: Pollería Norky’s SRL.
Ruc: N.º 20515634411
Rubro: Restaurantes – Pollerías.
Condición: Activo.
Teléfono: 488-5221
Página web: http://www.norkys.pe
1.3. Descripción de la empresa
Con 40 años de experiencia, Norky´s es la primera cadena peruana de pollos a la brasa,
en la cual puedes disfrutar el mejor sabor peruano que nos une.
1.4. Visión
Ser la cadena más exitosa de restaurantes con el más alto reconocimiento en el sabor
de nuestros productos a nivel nacional, otorgando un servicio de excelencia con el apoyo
de nuestro excelente equipo de trabajo.
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1.5. Misión
NORKY’S es una empresa privada dedicada a elaborar principalmente pollos a la brasa y
una amplia variedad de parrillas nacionales e internacionales ofreciendo un servicio de
buena atención, rapidez, comodidad y entretenimiento para la persona y toda la familia.
1.6. Estructura orgánica
2. PROBLEMA - SITUACIÓN
Como ya lo mencionamos anteriormente, esta cadena de restaurantes tuvo una gran
acogida en el mercado, pero debido al gran número de comensales que visitan sus
locales para consumir sus productos, el personal del área de producción (cocina) ha
empezado a descuidar ciertos detalles en el tratamiento y preparación de pollo a la
brasa y demás platos que ofrecía al público.
Consecuencia de estas alteraciones en las labores realizadas, en el primer trimestre del
año 2017, un operativo realizado por el Personal de la Gerencia Licencias y
Autorizaciones de la comuna Chalaca, a una sucursal de Norky's ubicada en el cruce de
la avenida Bocanegra con Dominicos - Callao, encontró en pésimas condiciones de
salubridad al local, además de insectos en los alimentos, alimentos en mal estado,
cucarachas y almacenes antihigiénicos, por lo que resolvió clausurar la pollería.
Se encontró también, maquinarias y moledoras de carne, en estado de oxidación, aceite
negro, hornos engrasados y almacenes de residuos sólidos en estado de putrefacción.
Además, el local no contaba con certificado de fumigación.
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La pollería fue multada con 2 mil 500 soles y no podrá abrir sus puertas hasta subsanar
la infracción.
La comuna preciso que seguirán con los operativos a diferentes restaurantes en el
primer puerto, así como a todas las sucursales en el país con el objetivo de cuidar la
salud de los ciudadanos.
Este acontecimiento a causado una gran caída en la imagen de NORKY´S, por lo que el
DIRECTORIO propuso establecer un plan de calidad, para controlar y mejorar el sistema
de producción en el área de operaciones (cocina), así como también el de todas las áreas
que se relacionan con las actividades de este departamento, para así evitar futuros
incidentes, ya que las ventas han caído drásticamente.
3. ELABORACIÓN DE PLAN DE CALIDAD
3.1. Identificar la necesidad
La junta de accionistas de NORKY´S se ha propuesto realizar lo siguiente:
➢ Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de control de la calidad en el área de
operaciones, y con ello someterse a evaluación de salubridad y recibir
certificaciones según la legislación vigente.
➢ Recuperar el prestigio (imagen) y la demanda perdida.
3.2. Definir los requisitos
La junta busca obtener las dos cosas, pero también debe tener en cuenta los siguientes
requisitos:
➢ Gestión de los proveedores.
➢ Gestión de las compras.
➢ Forma de almacenamiento y cuidado de la materia prima.
➢ Gestión de inventarios de materia prima.
➢ Métodos de distribución y transporte del producto terminado.
➢ Aspectos de la legislación vigente en tema de salubridad.
➢ Evaluar la percepción actual de los comensales hacia la pollería.
➢ Capacitación de los empleados.
➢ Orden y control en la sala de operaciones.
➢ Clima organizacional.
➢ Numero de colaboradores.
➢ Infraestructura.
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➢ Personal de mantenimiento.
➢ Servicios básicos.
➢ Maquinaria y equipos precarios.
➢ Remuneraciones.
➢ Leyes laborales.
➢ Sistemas de gestión y comunicación integral ERP (SAP Y CRM II).
➢ Modelos de gestión de la calidad.
➢ Relaciones públicas.
3.3. Establecer alcance de Plan
El objetivo de directorio, en un primer paso es Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema
de control de la calidad en el área de operaciones, así como también Recuperar el
prestigio (imagen) y la demanda perdida. Pero en el fondo esta acción busca también lo
siguiente:
➢ Implementar un modelo para gestionar la calidad y establecerla como filosofía
empresarial.
➢ Atraer y fidelizar nuevos clientes.
➢ Recuperar y proyectar confianza al comensal.
➢ Ampliación del negocio.
➢ Posicionarse como una de las mejores pollerías en el Perú.
➢ Incrementar el valor del producto y la forma de comunicarlo al público.
➢ Ser la opción número uno de un cliente potencial.
➢ Establecer políticas que regulen la calidad del producto.
➢ Desarrollar una gestión organizacional dinámica.
➢ Incrementar la rentabilidad y el patrimonio.
➢ Incentivar la inversión.
Es decir se implementará un sistema de gestión de calidad que tenga un enfoque
holístico de las operaciones que se realizan en NORKY´S, para encaminarla a la
excelencia.
3.4. Preparación del plan
Para elaborar, implementar y supervisar el del plan de calidad, el directorio realizara una
inversión para que NORKY´S reciba los servicios de CORFEP (fundación socia de la EFQM
con autorización de acompañar a las instituciones peruanas en su camino hacia la
excelencia) en la implementación del modelo EFQM a su cadena de restaurantes. Así
como también ha formado un equipo de trabajo que en conjunto con los especialistas
de la CORFEP realicen las respectivas actividades previas, durante y después de la
implementación del sistema de gestión de calidad EFQM en la organización.
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El objetivo del equipo de trabajo formado por colaboradores internos, es que aprenda
a identificar las oportunidades de mejora, recolectar la información apropiada,
redacción de un plan de calidad, diseño, selección e implementación de un modelo de
gestión para mejorar la calidad de los resultados; así como también su respectivo
control, seguimiento y la práctica de mejora continua.
El equipo que ha formado el directorio se detalla a continuación:
Encargado del proyecto.
➢ EL GERENTE GENERAL: Será el responsable de llevar acabo el proyecto y
redactara el plan de calidad junto con los especialistas de la CORFEP.
Equipo de colaborador
➢ EL GERENTE DE PRODUCCIÓN.
➢ EL GERENTE DE VENTAS.
➢ EL GERENTE DE FINANZAS.
➢ EL GERENTE DE RECURSOS HUMANOS.
Estos serán los que aporten toda la información posible de cada una de sus áreas
respectivas para la elaborar el plan, así como también difundirán la información y
capacitaran a los colaboradores de sus departamentos respecto a las nuevas formas
de trabajo que se introducirán a NORKY´S, y por consecuente apoyaran activamente
en el control y supervisión del modelo de gestión.
3.5. Contenido del plan de calidad
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3.5.1.Alcance
Con este plan se busca mejorar todas y cada una de las actividades que se desarrollan
en NORKY´S para encaminarla hacia la excelencia, permitiéndole así recuperar y
posicionar nuevamente su buena imagen en el mercado, para con ello atraer
nuevamente a la demanda perdida y revertir la percepción negativa de los comensales.
3.5.2.Elementos de entrada
Los especialistas de la CORFEP y el equipo interno de trabajo, para la elaboración del
plan, tendrán en cuenta los siguientes requisitos:
➢ Gestión de los proveedores.
➢ Gestión de las compras.
➢ Forma de almacenamiento y cuidado de la materia prima.
➢ Gestión de inventarios de materia prima.
➢ Métodos de distribución y transporte del producto terminado.
➢ Aspectos de la legislación vigente en tema de salubridad.
➢ Evaluar la percepción actual de los comensales hacia la pollería.
➢ Capacitación de los empleados.
➢ Orden y control en la sala de operaciones
➢ Clima organizacional.
➢ Numero de colaboradores.
➢ Infraestructura.
➢ Personal de mantenimiento.
➢ Servicios básicos.
➢ Maquinaria y equipos precarios.
➢ Remuneraciones.
➢ Leyes laborales.
➢ Sistemas de gestión y comunicación ERP (SAP Y CRM II).
➢ Modelos de gestión de la calidad.
➢ Relaciones públicas.
3.5.3.Objetivos
Objetivo general
➢ Implementar un modelo de gestión de calidad que encamine a NORKY´S hacia la
excelencia en gestión empresarial, para obtener procesos y productos de
calidad.
Objetivos específicos
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➢ Introducir el modelo EFQM en sus operaciones, para ser reconocida como una
de las mejores cadenas de restaurantes en Perú.
➢ Recuperar, posicionar y expandir su buena imagen en el mercado de consumo
peruano, para atraer de nuevo la demanda perdida y disminuir la percepción
distorsionada que se ha generado en los clientes.
3.5.4.Responsabilidad de la dirección
La junta de accionista consensuo en que el gerente general sea el encargado del
proyecto, por lo que es su obligación comunicar los cambios que se darán y concientizar
a la organización, para que cada colaborador sume su esfuerzo a este reto.
3.5.5.Control de los documentos, datos y del registro
Para el control y registro de los datos durante la implementación, en cada departamento
habrá una persona encargada de capturar y controlar todos los datos provenientes de
los cambios realizados en las actividades y formas de trabajo. Para ello se hará uso de
un software de gestión integral de gestión (ERP).
3.5.6.Recursos necesarios
Los recursos que se necesitaran en este plan son los siguientes:
➢ Formatos de registros y control: Para la evaluación en las respectivas fases de la
implementación.
➢ Software ERP: Para conectar a todos las áreas funcionales, logrando así un
control más eficaz de las actividades y análisis de los datos y resultados.
➢ El equipo de especialistas.
➢ El equipo de interno de la organización.
3.5.7.Requisitos necesarios
➢ Realizar un análisis interno y externo de la organización (FODA)
➢ Compromiso por parte de todos los colaboradores.
➢ Liderazgo transformacional y empoderamiento en los distintos departamentos
de NORKY´S.
➢ Capacitación y preparación del todos los colaboradores.
➢ Implementar la filosofía de calidad como cultura organizacional.
3.5.8.Comunicación
PLAN DE CALIDAD
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Se concientizará a los colaboradores sobre la importancia y ventajas de una
comunicación efectiva y oportuna, tanto en la interacción interna (Entre trabajadores)
como en la relación externa de NORKY´S (Con sus proveedores, clientes, aliados,
entidades reguladoras, la sociedad, etc.), para que los procesos comunicativos sean más
rápidos y seguros.
Esto ayudará a que la introducción del modelo de gestión sea más fluido e interactivo, y
los clientes sean partícipes de nuestros logros.
3.5.9.Diseño y Desarrollo
El diseño, desarrollo e implementación del plan será realizado por el Gerente General y
los especialistas de la CORFEP, teniendo siempre presente la metodología EFMQ.
3.5.10.Control y preservación del producto
En los fundamentos del modelo EFQM se encuentra un esquema lógico que se denomina
REDER (en inglés RADAR). Este proporciona una herramienta para analizar el
rendimiento, para medir la madurez de la gestión de una organización.
Con este esquema se podrá medir el desenvolvimiento que esta teniendo la nueva
forma de gestión en la organización, el rendimiento mostrado y como esta ayudando al
control y mejoramiento del producto.
3.5.11.Describir los procesos de control, seguimiento y medición que se pondrán en
marcha
Como ya se mencionó en párrafos anteriores, en proceso de control se verán inmersos
los gerentes de cada área.
El equipo de especialistas de la CORFEP y el Gerente General mediante el software
integral de gestión integral (ERP) estarán siempre pendientes del impacto que el nuevo
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modelo está teniendo en los procesos y productos terminados y como se está dando la
interacción funcional.
Respecto al proceso de medición de resultados, se empleara el esquema lógico REDER,
así como las auditorias que se llevaran a cabo.
3.5.12.auditorías
Luego de implementado el modelo EFQM, se realizaran auditorías internas cada tres
meses para verificar si se están logrando los objetivos planteados al inicio, así como
también evaluar el impacto y adecuación del sistema y los colaboradores, para ver si se
han dado reacciones ante los cambios realizados.
3.6. Revisión e implementación
Culminadas las etapas anteriores, el directorio y el Gerente General revisaron el plan de
calidad y la propuesta de asesoramiento de la CORFEP, llegando a la conclusión de que
si contenía los componentes que ayudaran a NORKY´S a:
➢ Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de control de la calidad en el área de
operaciones, y con ello someterse a evaluaciones de salubridad y recibir
certificaciones según la legislación vigente.
➢ Recuperar el prestigio (imagen) y la demanda perdida.
3.6.1.Pasos para iniciar la implementación del modelo EFQM en NORKY´S a través de
la CORFEP
Para recorrer el camino hacia la Excelencia con el Modelo EFQM, NORKY’S seguirá las
siguientes fases:
3.6.1.1. Se hará miembro o socio de CORFEP
Es decir se contactará con CORFEP para abordar el proyecto de excelencia para la mejora
de la gestión y de los resultados de la organización, basándose en el Modelo EFQM. Para
ello se necesitara un encargado del proyecto y un equipo de trabajo. Pues eso ya se
realizó anteriormente.
NORKY´S obtendrá los siguientes beneficios:
➢ Recomendación de un experto sobre cómo abordar la excelencia en la
institución.
➢ Revista de EFQM.
➢ Informe de las mejores prácticas del año según EFQM.
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➢ Una reunión de buena práctica anualmente con los miembros.
➢ 20% de descuento en todas las publicaciones, capacitaciones y reconocimiento
EFQM
3.6.2.Tomará una formación
Con esta formación NORKY´S logrará mayores destrezas y se conectará con otras
instituciones en búsqueda de la Excelencia.
Es decir, el equipo de especialistas de CORFEP compartirán sus conocimientos generales
y específicos de la gestión organizacional, el logro y mantenimiento de la calidad. Se
formará a NORKY´S en dos tipos aspectos:
Formación oficial EFQM
➢ Camino hacia la excelencia – J2E
➢ Líder de excelencia – L4E
➢ Asesor interno de excelencia – IAT
➢ Asesor EFQM
➢ Validador EFQM
Formación en herramientas de gestión
➢ Gestión financiera.
➢ Planificación estratégica.
➢ Cómo gestionar los procesos.
➢ Cómo gestionar a las personas, evaluación del desempeño.
➢ Cómo diseñar, desplegar y supervisar la estrategia organizacional.
➢ Cómo desarrollar y controlar un Sistema de Gestión de Indicadores.
➢ Cómo hacer el análisis financiero de la organización.
➢ Coaching para directivos.
3.6.3.Evaluar la situación
Con el asesoramiento y dirección de la CORFEP y el apoyo del equipo interno, se
analizará la situación en que se encuentra actualmente NORKY´S, a través de:
➢ Talleres de evaluación del nivel de Madurez en gestión de su institución.
➢ Coaching directivos.
➢ Taller de levantamiento de las herramientas existente en su empresa y como se
interrelacionan.
➢ Plan de Acción institucional.
➢ Publicaciones de Excelencia.
PLAN DE CALIDAD
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En ese sentido, para analizar el estado de NORKY´S se realizará una MATRIZ FODA:
INTERNO EXTERNO
Fortalezas
➢ Empresa con renombre.
➢ Brinda una atención personalizada y
servicio al cliente.
➢ Locales en diferentes departamentos
del país.
➢ Gran diversidad en la carta (entradas,
brasas a la parrilla, tragos y postres).
➢ Brinda otros servicios como (Delívery,
atención a empresas, y show infantil).
➢ Ofrece buena calidad de producto.
➢ Cuenta con la fidelidad de la demanda.
➢ Es una empresa prestigiosa por los
años en el mercado
(posicionamiento).
Oportunidades
➢ Posicionamiento de sus locales en
lugares estratégicos
➢ Situación económica estable en el país
y por ende mayores recursos
adquisitivos por parte de la demanda.
➢ Aumento del turismo (Todo turista
siempre quiere probar pollo a la
brasa).
➢ Pueden crear sus propias franquicias.
➢ Mejorar la calidad y rapidez de
servicios externos (Delívery, eventos y
shows).
Debilidades
➢ Baja innovación la carta.
➢ Insatisfacción del cliente en días
festivos por el poco personal en los
locales (impuntualidad, etc.).
➢ Retraso en la entrega de sus
productos.
➢ Deficiente organización entre
administrador los administradores y
proveedores.
➢ Poca capacitación al personal.
➢ Poco personal es sus
establecimientos.
Amenazas
➢ Competencia directa como KFC,
ROKY´S, PARDOS CHICKEN, DON
BELISARIO, etc.
➢ Delincuencia y proveedores de
seguridad en el país.
➢ Posible pérdida de clientes fijos por
falta de creación de nuevos platos.
➢ Presencia de nuevos competidores
debido a la creciente demanda.
3.6.4.Recibir acompañamiento
Las instituciones excelentes logran y mantienen niveles superiores de rendimiento que
sobrepasan las expectativas de todos los grupos de interés.
CORFEP tiene diferentes herramientas que puedan ser integradas a la gestión de
NORKY´S para lograr la Excelencia:
➢ Satisfacción de grupos de interés.
➢ Coaching directivos.
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➢ Planificación estratégica.
➢ Análisis financiero.
➢ Análisis de gestión de recursos humanos.
➢ Entre otros.
3.6.5.Reconocimiento
La fundación CORFEP desarrolla planes de reconocimiento para instituciones de todo
tamaño y sectores.
Estos niveles de reconocimiento ayudaran a que NORKY´S demuestre a todos los grupos
de interés su compromiso con la Excelencia:
Reconocimientos Internacionales
➢ EFQM, Comprometido con la Excelencia (C2E).
➢ EFQM, Reconocido por la Excelencia (R4E).
Reconocimientos nacionales
➢ Acceso a la Excelencia.
➢ Preparación para la Excelencia.
Reconocimientos sectoriales
➢ Acceso a la Excelencia en Educación.
➢ Comprometido con la Excelencia en Educación.
➢ Reconocido por la Excelencia en Educación.
PLAN DE CALIDAD
INGENIERÍA EMPRESAIRIAL 17
CONCLUSIONES
➢ Concluido el estudio hemos planteado que gracias a la solvencia de la empresa
NORKY´S, se contratara los servicios de asesoramientos de la Fundación CORFEP en
la implementación del modelo EFQM.
➢ Durante la investigación pudimos encontrar que actualmente NORKY´S no está
realizando sus operaciones de manera adecuada, por lo que es necesario empezar a
realizar cambios e introducir nuevas prácticas empresariales.
➢ Finalmente, para la implementación del sistema EFQM, un equipo de especialistas de
la CORFEP guiarán y asesorarán a la organización durante todo el proceso que tomara
la introducción, control y seguimiento de este modelo de gestión.
PLAN DE CALIDAD
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ISOTOOLS: El Modelo de Excelencia EFQM versión 2013: características e influencia. 29
setiembre 2018. <https://www.isotools.org/2015/05/25/el-modelo-de-excelencia-efqm-
version-2013-caracteristicas-e-influencia/>
CORFEP: QUÉ ES EFQM. 29 setiembre 2018. <http://corfep.org/efqm.php>
EFQM. Miembros. 29 setiembre 2018. < http://www.efqm.org/>
NORKY´S. PRESENTACION 29 Setiembre 2018. < http://norkys.pe/>

PLAN DE CALIDAD-NORKYS

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    FACULTAD DE INGENIERÍAY ARQUITECTURA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EMPRESARIAL PLAN DE CALIDAD AUTORES Abad Walderos Frissman Chuica Sernaque Yoel Arturo Remaycuna Vásquez Alexander Ventura Morante Jefferson Villegas Mendoza Glenny Ruleidi ASESOR Ing. Gallo Águila Carlos Ignacio PORTADA PIURA - PERÚ 2018
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 3 INTRODUCCIÓN Con la instauración del sistema capitalista, se dio inicio a una nueva era en casi todas las sociedades del mundo, en la que muchas empresas se han constituido con la finalidad de satisfacer necesidades a cambio de un beneficio económico. Esto ha generado un una competencia constante por porte muchas organización para posicionarse en los mercados y acaparar más mercados. Pero las expectativas y requerimientos de los clientes son cada vez mayores y las formas de gestionar las organizaciones deben adaptarse a estas tendencias, para lo cual hacen uso de distintas herramientas de gestión empresarial. En este sentido, encontramos a los PLANES DE CALIDAD. En vista de esto, en este trabajo académico, desarrollaremos de manera general un PLAN DE CALIDAD. El plan de Calidades un documento a través del que se detalla cómo debe ser el proceso que garantice la calidad de los proyectos, productos o procesos. Este plan debe dar respuesta a cuestiones como qué acciones se llevarán a cabo, qué recurso serán necesarios o quienes serán los encargados de aplicar el plan. El origen del concepto de calidad surge con la revolución industrial, con la finalidad de inspeccionar los productos terminados, clasificándolos como aprobados o rechazados. En esta concepción tradicional, la calidad normalmente se asocia con una cadena de producción y a menudo se ve como competidora de otras prioridades empresariales como la reducción de costos y de la productividad. El propósito de este estudio se enfoca en el desarrollo e implementación de un sistema de gestión de la calidad para mejorar la situación en la que se encuentra NORKY´S. Nuestro objetivo general es IMPLEMENTAR EL MODELO DE CALIDAD (EFQM) EN LA EMPPRESA NORKY´S, PARA ENCAMINARLA HACIA LA EXCELENCIA. Y como objetivos específicos tenemos: Primero IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DE MEJORA QUE HAY EN NORKY´S, MEDIANTE EL ANALISIS DE SUS OPERACIONES y como segundo tenemos IMPLEMENTAR EL PLAN DE CALIDAD CON ENFOQUE EN EL MODELO EFQM, PARA LOGRAR DESARROLLAR PROCESOS Y PRODUCTOS DE CALIDAD. La información se ha estructurado en tres partes, en la primera hablaremos de manera general sobre la empresa, seguidamente identificaremos el problema – situación de NORKY´S y finalmente presentaremos los detalles de la elaboración de calidad. Además incorporaremos las conclusiones que obtenidas luego del desarrollo del plan de calidad.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 4 ÍNDICE PORTADA....................................................................................................................3 INTRODUCCIÓN..........................................................................................................3 ÍNDICE .........................................................................................................................4 1. EMPRESA NORKY’S .......................................................................................5 1.1. Historia.......................................................................................................................... 5 1.2. información legal........................................................................................................... 5 1.3. Descripción de la empresa ............................................................................................ 5 1.4. Visión............................................................................................................................. 5 1.5. Misión............................................................................................................................ 6 1.6. Estructura orgánica ....................................................................................................... 6 2. PROBLEMA - SITUACIÓN ...............................................................................6 3. ELABORACIÓN DE PLAN DE CALIDAD ........................................................7 3.1. Identificar la necesidad ................................................................................................. 7 3.2. Definir los requisitos ..................................................................................................... 7 3.3. Establecer alcance de Plan............................................................................................ 8 3.4. Preparación del plan ..................................................................................................... 8 3.5. Contenido del plan de calidad....................................................................................... 9 3.6. Revisión e implementación......................................................................................... 13 CONCLUSIONES.......................................................................................................17 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................18
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 5 PLAN DE CALIDAD 1. EMPRESA NORKY’S 1.1. Historia NORKY’S es una empresa que se dedica a la elaboración de pollos a la brasa. Desde su inicio en el año 1976 fue reconocida como el pionero en brindar un sabor inigualable en pollos, ofreciendo un servicio de excelencia y una presentación impecable. Comenzando como un negocio familiar de venta de pollos a la brasa. Años de ardua labor, permiten ampliar su carta con variedad de platos así como la facilidad de encuentro con su público. La cadena de Restaurantes Norky’s en estos últimos años ha ido posicionándose en la mente de los consumidores y por ende se ha visto en la necesidad de aperturar nuevos locales en diferentes ciudades del país (Tumbes, Piura, Chiclayo, Cajamarca, Trujillo, Pucallpa, Huánuco, Huancayo, Lima, Ica y Arequipa) y cada día va creciendo como empresa, grupo humano y con visión a un futuro mejor. 1.2. información legal Razón social: Pollería Norky’s SRL. Ruc: N.º 20515634411 Rubro: Restaurantes – Pollerías. Condición: Activo. Teléfono: 488-5221 Página web: http://www.norkys.pe 1.3. Descripción de la empresa Con 40 años de experiencia, Norky´s es la primera cadena peruana de pollos a la brasa, en la cual puedes disfrutar el mejor sabor peruano que nos une. 1.4. Visión Ser la cadena más exitosa de restaurantes con el más alto reconocimiento en el sabor de nuestros productos a nivel nacional, otorgando un servicio de excelencia con el apoyo de nuestro excelente equipo de trabajo.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 6 1.5. Misión NORKY’S es una empresa privada dedicada a elaborar principalmente pollos a la brasa y una amplia variedad de parrillas nacionales e internacionales ofreciendo un servicio de buena atención, rapidez, comodidad y entretenimiento para la persona y toda la familia. 1.6. Estructura orgánica 2. PROBLEMA - SITUACIÓN Como ya lo mencionamos anteriormente, esta cadena de restaurantes tuvo una gran acogida en el mercado, pero debido al gran número de comensales que visitan sus locales para consumir sus productos, el personal del área de producción (cocina) ha empezado a descuidar ciertos detalles en el tratamiento y preparación de pollo a la brasa y demás platos que ofrecía al público. Consecuencia de estas alteraciones en las labores realizadas, en el primer trimestre del año 2017, un operativo realizado por el Personal de la Gerencia Licencias y Autorizaciones de la comuna Chalaca, a una sucursal de Norky's ubicada en el cruce de la avenida Bocanegra con Dominicos - Callao, encontró en pésimas condiciones de salubridad al local, además de insectos en los alimentos, alimentos en mal estado, cucarachas y almacenes antihigiénicos, por lo que resolvió clausurar la pollería. Se encontró también, maquinarias y moledoras de carne, en estado de oxidación, aceite negro, hornos engrasados y almacenes de residuos sólidos en estado de putrefacción. Además, el local no contaba con certificado de fumigación.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 7 La pollería fue multada con 2 mil 500 soles y no podrá abrir sus puertas hasta subsanar la infracción. La comuna preciso que seguirán con los operativos a diferentes restaurantes en el primer puerto, así como a todas las sucursales en el país con el objetivo de cuidar la salud de los ciudadanos. Este acontecimiento a causado una gran caída en la imagen de NORKY´S, por lo que el DIRECTORIO propuso establecer un plan de calidad, para controlar y mejorar el sistema de producción en el área de operaciones (cocina), así como también el de todas las áreas que se relacionan con las actividades de este departamento, para así evitar futuros incidentes, ya que las ventas han caído drásticamente. 3. ELABORACIÓN DE PLAN DE CALIDAD 3.1. Identificar la necesidad La junta de accionistas de NORKY´S se ha propuesto realizar lo siguiente: ➢ Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de control de la calidad en el área de operaciones, y con ello someterse a evaluación de salubridad y recibir certificaciones según la legislación vigente. ➢ Recuperar el prestigio (imagen) y la demanda perdida. 3.2. Definir los requisitos La junta busca obtener las dos cosas, pero también debe tener en cuenta los siguientes requisitos: ➢ Gestión de los proveedores. ➢ Gestión de las compras. ➢ Forma de almacenamiento y cuidado de la materia prima. ➢ Gestión de inventarios de materia prima. ➢ Métodos de distribución y transporte del producto terminado. ➢ Aspectos de la legislación vigente en tema de salubridad. ➢ Evaluar la percepción actual de los comensales hacia la pollería. ➢ Capacitación de los empleados. ➢ Orden y control en la sala de operaciones. ➢ Clima organizacional. ➢ Numero de colaboradores. ➢ Infraestructura.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 8 ➢ Personal de mantenimiento. ➢ Servicios básicos. ➢ Maquinaria y equipos precarios. ➢ Remuneraciones. ➢ Leyes laborales. ➢ Sistemas de gestión y comunicación integral ERP (SAP Y CRM II). ➢ Modelos de gestión de la calidad. ➢ Relaciones públicas. 3.3. Establecer alcance de Plan El objetivo de directorio, en un primer paso es Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de control de la calidad en el área de operaciones, así como también Recuperar el prestigio (imagen) y la demanda perdida. Pero en el fondo esta acción busca también lo siguiente: ➢ Implementar un modelo para gestionar la calidad y establecerla como filosofía empresarial. ➢ Atraer y fidelizar nuevos clientes. ➢ Recuperar y proyectar confianza al comensal. ➢ Ampliación del negocio. ➢ Posicionarse como una de las mejores pollerías en el Perú. ➢ Incrementar el valor del producto y la forma de comunicarlo al público. ➢ Ser la opción número uno de un cliente potencial. ➢ Establecer políticas que regulen la calidad del producto. ➢ Desarrollar una gestión organizacional dinámica. ➢ Incrementar la rentabilidad y el patrimonio. ➢ Incentivar la inversión. Es decir se implementará un sistema de gestión de calidad que tenga un enfoque holístico de las operaciones que se realizan en NORKY´S, para encaminarla a la excelencia. 3.4. Preparación del plan Para elaborar, implementar y supervisar el del plan de calidad, el directorio realizara una inversión para que NORKY´S reciba los servicios de CORFEP (fundación socia de la EFQM con autorización de acompañar a las instituciones peruanas en su camino hacia la excelencia) en la implementación del modelo EFQM a su cadena de restaurantes. Así como también ha formado un equipo de trabajo que en conjunto con los especialistas de la CORFEP realicen las respectivas actividades previas, durante y después de la implementación del sistema de gestión de calidad EFQM en la organización.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 9 El objetivo del equipo de trabajo formado por colaboradores internos, es que aprenda a identificar las oportunidades de mejora, recolectar la información apropiada, redacción de un plan de calidad, diseño, selección e implementación de un modelo de gestión para mejorar la calidad de los resultados; así como también su respectivo control, seguimiento y la práctica de mejora continua. El equipo que ha formado el directorio se detalla a continuación: Encargado del proyecto. ➢ EL GERENTE GENERAL: Será el responsable de llevar acabo el proyecto y redactara el plan de calidad junto con los especialistas de la CORFEP. Equipo de colaborador ➢ EL GERENTE DE PRODUCCIÓN. ➢ EL GERENTE DE VENTAS. ➢ EL GERENTE DE FINANZAS. ➢ EL GERENTE DE RECURSOS HUMANOS. Estos serán los que aporten toda la información posible de cada una de sus áreas respectivas para la elaborar el plan, así como también difundirán la información y capacitaran a los colaboradores de sus departamentos respecto a las nuevas formas de trabajo que se introducirán a NORKY´S, y por consecuente apoyaran activamente en el control y supervisión del modelo de gestión. 3.5. Contenido del plan de calidad
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 10 3.5.1.Alcance Con este plan se busca mejorar todas y cada una de las actividades que se desarrollan en NORKY´S para encaminarla hacia la excelencia, permitiéndole así recuperar y posicionar nuevamente su buena imagen en el mercado, para con ello atraer nuevamente a la demanda perdida y revertir la percepción negativa de los comensales. 3.5.2.Elementos de entrada Los especialistas de la CORFEP y el equipo interno de trabajo, para la elaboración del plan, tendrán en cuenta los siguientes requisitos: ➢ Gestión de los proveedores. ➢ Gestión de las compras. ➢ Forma de almacenamiento y cuidado de la materia prima. ➢ Gestión de inventarios de materia prima. ➢ Métodos de distribución y transporte del producto terminado. ➢ Aspectos de la legislación vigente en tema de salubridad. ➢ Evaluar la percepción actual de los comensales hacia la pollería. ➢ Capacitación de los empleados. ➢ Orden y control en la sala de operaciones ➢ Clima organizacional. ➢ Numero de colaboradores. ➢ Infraestructura. ➢ Personal de mantenimiento. ➢ Servicios básicos. ➢ Maquinaria y equipos precarios. ➢ Remuneraciones. ➢ Leyes laborales. ➢ Sistemas de gestión y comunicación ERP (SAP Y CRM II). ➢ Modelos de gestión de la calidad. ➢ Relaciones públicas. 3.5.3.Objetivos Objetivo general ➢ Implementar un modelo de gestión de calidad que encamine a NORKY´S hacia la excelencia en gestión empresarial, para obtener procesos y productos de calidad. Objetivos específicos
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 11 ➢ Introducir el modelo EFQM en sus operaciones, para ser reconocida como una de las mejores cadenas de restaurantes en Perú. ➢ Recuperar, posicionar y expandir su buena imagen en el mercado de consumo peruano, para atraer de nuevo la demanda perdida y disminuir la percepción distorsionada que se ha generado en los clientes. 3.5.4.Responsabilidad de la dirección La junta de accionista consensuo en que el gerente general sea el encargado del proyecto, por lo que es su obligación comunicar los cambios que se darán y concientizar a la organización, para que cada colaborador sume su esfuerzo a este reto. 3.5.5.Control de los documentos, datos y del registro Para el control y registro de los datos durante la implementación, en cada departamento habrá una persona encargada de capturar y controlar todos los datos provenientes de los cambios realizados en las actividades y formas de trabajo. Para ello se hará uso de un software de gestión integral de gestión (ERP). 3.5.6.Recursos necesarios Los recursos que se necesitaran en este plan son los siguientes: ➢ Formatos de registros y control: Para la evaluación en las respectivas fases de la implementación. ➢ Software ERP: Para conectar a todos las áreas funcionales, logrando así un control más eficaz de las actividades y análisis de los datos y resultados. ➢ El equipo de especialistas. ➢ El equipo de interno de la organización. 3.5.7.Requisitos necesarios ➢ Realizar un análisis interno y externo de la organización (FODA) ➢ Compromiso por parte de todos los colaboradores. ➢ Liderazgo transformacional y empoderamiento en los distintos departamentos de NORKY´S. ➢ Capacitación y preparación del todos los colaboradores. ➢ Implementar la filosofía de calidad como cultura organizacional. 3.5.8.Comunicación
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 12 Se concientizará a los colaboradores sobre la importancia y ventajas de una comunicación efectiva y oportuna, tanto en la interacción interna (Entre trabajadores) como en la relación externa de NORKY´S (Con sus proveedores, clientes, aliados, entidades reguladoras, la sociedad, etc.), para que los procesos comunicativos sean más rápidos y seguros. Esto ayudará a que la introducción del modelo de gestión sea más fluido e interactivo, y los clientes sean partícipes de nuestros logros. 3.5.9.Diseño y Desarrollo El diseño, desarrollo e implementación del plan será realizado por el Gerente General y los especialistas de la CORFEP, teniendo siempre presente la metodología EFMQ. 3.5.10.Control y preservación del producto En los fundamentos del modelo EFQM se encuentra un esquema lógico que se denomina REDER (en inglés RADAR). Este proporciona una herramienta para analizar el rendimiento, para medir la madurez de la gestión de una organización. Con este esquema se podrá medir el desenvolvimiento que esta teniendo la nueva forma de gestión en la organización, el rendimiento mostrado y como esta ayudando al control y mejoramiento del producto. 3.5.11.Describir los procesos de control, seguimiento y medición que se pondrán en marcha Como ya se mencionó en párrafos anteriores, en proceso de control se verán inmersos los gerentes de cada área. El equipo de especialistas de la CORFEP y el Gerente General mediante el software integral de gestión integral (ERP) estarán siempre pendientes del impacto que el nuevo
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 13 modelo está teniendo en los procesos y productos terminados y como se está dando la interacción funcional. Respecto al proceso de medición de resultados, se empleara el esquema lógico REDER, así como las auditorias que se llevaran a cabo. 3.5.12.auditorías Luego de implementado el modelo EFQM, se realizaran auditorías internas cada tres meses para verificar si se están logrando los objetivos planteados al inicio, así como también evaluar el impacto y adecuación del sistema y los colaboradores, para ver si se han dado reacciones ante los cambios realizados. 3.6. Revisión e implementación Culminadas las etapas anteriores, el directorio y el Gerente General revisaron el plan de calidad y la propuesta de asesoramiento de la CORFEP, llegando a la conclusión de que si contenía los componentes que ayudaran a NORKY´S a: ➢ Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de control de la calidad en el área de operaciones, y con ello someterse a evaluaciones de salubridad y recibir certificaciones según la legislación vigente. ➢ Recuperar el prestigio (imagen) y la demanda perdida. 3.6.1.Pasos para iniciar la implementación del modelo EFQM en NORKY´S a través de la CORFEP Para recorrer el camino hacia la Excelencia con el Modelo EFQM, NORKY’S seguirá las siguientes fases: 3.6.1.1. Se hará miembro o socio de CORFEP Es decir se contactará con CORFEP para abordar el proyecto de excelencia para la mejora de la gestión y de los resultados de la organización, basándose en el Modelo EFQM. Para ello se necesitara un encargado del proyecto y un equipo de trabajo. Pues eso ya se realizó anteriormente. NORKY´S obtendrá los siguientes beneficios: ➢ Recomendación de un experto sobre cómo abordar la excelencia en la institución. ➢ Revista de EFQM. ➢ Informe de las mejores prácticas del año según EFQM.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 14 ➢ Una reunión de buena práctica anualmente con los miembros. ➢ 20% de descuento en todas las publicaciones, capacitaciones y reconocimiento EFQM 3.6.2.Tomará una formación Con esta formación NORKY´S logrará mayores destrezas y se conectará con otras instituciones en búsqueda de la Excelencia. Es decir, el equipo de especialistas de CORFEP compartirán sus conocimientos generales y específicos de la gestión organizacional, el logro y mantenimiento de la calidad. Se formará a NORKY´S en dos tipos aspectos: Formación oficial EFQM ➢ Camino hacia la excelencia – J2E ➢ Líder de excelencia – L4E ➢ Asesor interno de excelencia – IAT ➢ Asesor EFQM ➢ Validador EFQM Formación en herramientas de gestión ➢ Gestión financiera. ➢ Planificación estratégica. ➢ Cómo gestionar los procesos. ➢ Cómo gestionar a las personas, evaluación del desempeño. ➢ Cómo diseñar, desplegar y supervisar la estrategia organizacional. ➢ Cómo desarrollar y controlar un Sistema de Gestión de Indicadores. ➢ Cómo hacer el análisis financiero de la organización. ➢ Coaching para directivos. 3.6.3.Evaluar la situación Con el asesoramiento y dirección de la CORFEP y el apoyo del equipo interno, se analizará la situación en que se encuentra actualmente NORKY´S, a través de: ➢ Talleres de evaluación del nivel de Madurez en gestión de su institución. ➢ Coaching directivos. ➢ Taller de levantamiento de las herramientas existente en su empresa y como se interrelacionan. ➢ Plan de Acción institucional. ➢ Publicaciones de Excelencia.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 15 En ese sentido, para analizar el estado de NORKY´S se realizará una MATRIZ FODA: INTERNO EXTERNO Fortalezas ➢ Empresa con renombre. ➢ Brinda una atención personalizada y servicio al cliente. ➢ Locales en diferentes departamentos del país. ➢ Gran diversidad en la carta (entradas, brasas a la parrilla, tragos y postres). ➢ Brinda otros servicios como (Delívery, atención a empresas, y show infantil). ➢ Ofrece buena calidad de producto. ➢ Cuenta con la fidelidad de la demanda. ➢ Es una empresa prestigiosa por los años en el mercado (posicionamiento). Oportunidades ➢ Posicionamiento de sus locales en lugares estratégicos ➢ Situación económica estable en el país y por ende mayores recursos adquisitivos por parte de la demanda. ➢ Aumento del turismo (Todo turista siempre quiere probar pollo a la brasa). ➢ Pueden crear sus propias franquicias. ➢ Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (Delívery, eventos y shows). Debilidades ➢ Baja innovación la carta. ➢ Insatisfacción del cliente en días festivos por el poco personal en los locales (impuntualidad, etc.). ➢ Retraso en la entrega de sus productos. ➢ Deficiente organización entre administrador los administradores y proveedores. ➢ Poca capacitación al personal. ➢ Poco personal es sus establecimientos. Amenazas ➢ Competencia directa como KFC, ROKY´S, PARDOS CHICKEN, DON BELISARIO, etc. ➢ Delincuencia y proveedores de seguridad en el país. ➢ Posible pérdida de clientes fijos por falta de creación de nuevos platos. ➢ Presencia de nuevos competidores debido a la creciente demanda. 3.6.4.Recibir acompañamiento Las instituciones excelentes logran y mantienen niveles superiores de rendimiento que sobrepasan las expectativas de todos los grupos de interés. CORFEP tiene diferentes herramientas que puedan ser integradas a la gestión de NORKY´S para lograr la Excelencia: ➢ Satisfacción de grupos de interés. ➢ Coaching directivos.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 16 ➢ Planificación estratégica. ➢ Análisis financiero. ➢ Análisis de gestión de recursos humanos. ➢ Entre otros. 3.6.5.Reconocimiento La fundación CORFEP desarrolla planes de reconocimiento para instituciones de todo tamaño y sectores. Estos niveles de reconocimiento ayudaran a que NORKY´S demuestre a todos los grupos de interés su compromiso con la Excelencia: Reconocimientos Internacionales ➢ EFQM, Comprometido con la Excelencia (C2E). ➢ EFQM, Reconocido por la Excelencia (R4E). Reconocimientos nacionales ➢ Acceso a la Excelencia. ➢ Preparación para la Excelencia. Reconocimientos sectoriales ➢ Acceso a la Excelencia en Educación. ➢ Comprometido con la Excelencia en Educación. ➢ Reconocido por la Excelencia en Educación.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 17 CONCLUSIONES ➢ Concluido el estudio hemos planteado que gracias a la solvencia de la empresa NORKY´S, se contratara los servicios de asesoramientos de la Fundación CORFEP en la implementación del modelo EFQM. ➢ Durante la investigación pudimos encontrar que actualmente NORKY´S no está realizando sus operaciones de manera adecuada, por lo que es necesario empezar a realizar cambios e introducir nuevas prácticas empresariales. ➢ Finalmente, para la implementación del sistema EFQM, un equipo de especialistas de la CORFEP guiarán y asesorarán a la organización durante todo el proceso que tomara la introducción, control y seguimiento de este modelo de gestión.
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    PLAN DE CALIDAD INGENIERÍAEMPRESAIRIAL 18 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ISOTOOLS: El Modelo de Excelencia EFQM versión 2013: características e influencia. 29 setiembre 2018. <https://www.isotools.org/2015/05/25/el-modelo-de-excelencia-efqm- version-2013-caracteristicas-e-influencia/> CORFEP: QUÉ ES EFQM. 29 setiembre 2018. <http://corfep.org/efqm.php> EFQM. Miembros. 29 setiembre 2018. < http://www.efqm.org/> NORKY´S. PRESENTACION 29 Setiembre 2018. < http://norkys.pe/>