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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
PRACTICA Nº
DETERMINACIÓN DE GLUCÓGENO EN HÍGADO Y CORAZÓN
OBJETIVOS
1. Determinar la presencia de glucógeno en diferentes tejidos.
2. calcular la cantidad de glucógeno presente en un tejido animal.
Teoría relacionada (consultar).
Materiales Reactivos
Tubos de centrífuga (2) KOH al 10 %
Balanza reactivo de felhing A yB
Beaker de 400 y 200 ml sulfato de sodio saturado
Vidrio de reloj etanol al 96%
Pipetas de 5 y 10ml HCl 1,2M
Agitador
Beaker de 300 y 100ml
Cuchillo.
PROCEDIMIENTO
Pese 20 g de hígado o corazón y triture suavemente, páselo a un vaso de precipitado y agréguele KOH
al 10% hasta cubrir y caliente en un baño de agua hirviendo durante 20 minutos, agite de vez en cuando
durante el calentamiento; enfríe en un baño de hielo, retire los cuerpos sólidos y agregue 2 ml de
sulfato de sodio saturado y mezcle fuertemente, añada 4 ml de etanol y deje en baño de hielo por 10
minutos. Observe y centrifugue por 3 minutos, descarte el sobrenadante, seque y pese.
Una pequeña cantidad agregue agua y caliente suavemente hasta disolver, agréguele 1 ml de HCl
(1,2M), caliente durante 20 minutos y realice la prueba de Felhing.
Preguntas de actividad complementaria
1. Cuál es el porcentaje de glucógeno en Hígado y corazón teórico, compárelo con el calculado
experimentalmente.
2. Cuál es la función del Hidróxido de Potasio, etanol y ácido Clorhídrico en la determinación de
glucógeno.
3. Cuál es el porcentaje de error de la cantidad de glucógeno obtenida.
BIBLIOGRAFÍA:
PLUMER, D.T. Introducción a la bioquímica práctica. México. MaGraw- Hill Latinoamericana, S.A.
CONN, E. y Stumpf, P.K. Bioquímica F.

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  • 2. Preguntas de actividad complementaria 1. Cuál es el porcentaje de glucógeno en Hígado y corazón teórico, compárelo con el calculado experimentalmente. 2. Cuál es la función del Hidróxido de Potasio, etanol y ácido Clorhídrico en la determinación de glucógeno. 3. Cuál es el porcentaje de error de la cantidad de glucógeno obtenida. BIBLIOGRAFÍA: PLUMER, D.T. Introducción a la bioquímica práctica. México. MaGraw- Hill Latinoamericana, S.A. CONN, E. y Stumpf, P.K. Bioquímica F.