Las vitaminas son compuestos químicos que no son sintetizados por el cuerpo pero son esenciales para la vida. Funcionan como catalizadores en reacciones bioquímicas liberando energía. Existen vitaminas liposolubles como A, D, E y K, y vitaminas hidrosolubles como los grupos B y la C. Las deficiencias de vitaminas pueden causar enfermedades como ceguera nocturna por falta de A, raquitismo por falta de D, beriberi por falta de B1 y escorbuto por falta de C.

1. Las vitaminas
son substancias químicas no
sintetizables por el organismo,
presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos, que
son indispensables para la vida, la
salud, la actividad física y
cotidiana.

2. • Las vitaminas
 No producen energía, por tanto
 No producen calorías.
 Intervienen como catalizador en las
reacciones bioquímicas provocando la
liberación de energía.
 La función de las vitaminas es la de
facilitar la transformación que siguen los
substratos a través de las vías
metabólicas.

3. Liposolubles:
 Vitamina A (retinol)
 Vitamina D (calciferol)
 Vitamina E (tocoferol)
 Vitamina K
Hidrosolubles:
 Vitamina B 1 (tiamina)
 Vitamina B 2 (riboflavina)
 Vitamina B 6 (piridoxina)
 Ácido fólico
 Vitamina C (ácido
ascórbico)

12. • Deficiencias de vitaminas.
Liposolubles
• Vitamina A
Su insuficiencia va asociada a la ceguera nocturna.
• Vitaminas D
Su carencia ocasiona el raquitismo se caracteriza por deformidad de la
caja torácica y del cráneo y por piernas arqueadas.
Vitaminas E
Su carencia en algunos animales genera la aparición de individuos
estériles, con parálisis y/o con distrofia muscular.
• Vitaminas K
Ciertos trastornos digestivos pueden generar problemas de absorción de
vitamina K, y por tanto deficiencias en la coagulación de la sangre.

13. FALTA DE VITAMINA “A”

14. RAQUITISMO “D”

15. OSTEOMALASIA

16. Hidrosolubles
• Tiamina (Vitamina B1)
• El beriberi conlleva en daño al sistema nervioso y al
desgaste muscular.
• Riboflavina (Vitamina B2)
• La falta de riboflavina puede causar síntomas como
erupciones en la piel, grietas y enrojecimiento cerca de
las corneas de los ojos y labios, así como
hipersensibilidad a la luz (fotofobia).
• Niacina (Vitamina B3)
Pelagra, es una enfermedad causada por la deficiencia
de niacina, da síntomas como dermatitis, diarrea y
demencia.
•

17. • Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal, piridoxamina)
Las personas que consumen en bajas cantidades la vitamina B6
pueden presentar síntomas como debilidad, irritabilidad e insomnio.
• Folato (Folacina, ácido folico, ácido pteroilglutamico) B9
La deficiencia de folato puede desarrollar una anemia. Los síntomas
son glóbulos rojos largos e inmaduros, que indican una deficiente
síntesis de ADN. Espina bífida e n recién nacidos.
• Vitamina B12 (Cobalamina)
La deficiencia de vitamina B12 puede conducir a anemia, la cual es
realmente causada por la deficiencia de folato.

18. • Ácido pantatenico
Los síntomas de deficiencia son raros e incluyen
vómitos, insomnio y fatiga.
• Vitamina C
Los primeros síntomas de deficiencia de la vitamina C
son el sangrado alrededor de los dientes y la ruptura de
los capilares bajo la piel, produciendo hemorragias
visibles.

21. FALTA DE ACIDO FOLICO

22. FALTA DE ACIDO FOLICO

23. ESCORBUTO

24. ESCORBUTO “C”

25. ESCORBUTO “C”

26. ESCORBUTO “C”

27. PELAGRA

28. ANEMIA PERNICIOSA B-12

29. ANEMIA FALCIFORME