El documento describe los problemas de entrega y almacenamiento que enfrenta una empresa láctea en México. La empresa tiene retrasos en entregas y envía pedidos incompletos o mal mezclados. Los problemas se deben a la mala administración de inventarios, falta de espacio en el almacén y ausencia de sistemas de información para gestionar pedidos y demanda. Se solicita al lector que proponga una estrategia logística para resolver estos problemas.

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Ejercicios A través del desarrollo de este ejercicio demostrarás que has adquirido la competencia 1. Instrucciones: Analiza el caso de la empresa Lácteos de México, dedicada a la comercialización de productos lácteos; y desarrolla una solución que abarque sus problemas en las entregas, almacenamiento y manejo de materiales. Toma en cuenta que deberás desarrollar una estrategia logística para atacar cada problema y que será necesario que profundices con ejemplos cada una de las soluciones que propongas. La empresa Lácteos de México se dedica a la comercialización de productos lácteos: leche, quesos, yogurts, bebidas a base de leche, entre otros productos. Se encuentra localizada en la ciudad de Torreón, Coahuila y desde ahí abastece a diferentes tiendas mayoristas en Monterrey, San Luis Potosí y todo el territorio de Coahuila y Tamaulipas. Cuenta con una bodega de gran capacidad desde donde intenta controlar el movimiento de sus productos que llegan de diferentes partes del territorio nacional. Cuenta con cuartos fríos y renta dos pequeñas bodegas adicionales fuera de Torreón: una en Monterrey y la otra en Reynosa, donde busca abastecer la demanda de sus productos hacia estas ciudades. Aunque el negocio ha resultado bastante redituable, desde hace un año la empresa ha perdido clientes importantes debido al incumplimiento en las fechas de entrega ya pactadas y la entrega de pedidos incompletos o mal mezclados, lo que ha ocasionado que su dueño, el Sr. Ramírez, se haya dado a la tarea de buscar la causa de estos problemas que antes no existían. Para poder encontrar una solución rápida a su problema, se decidió a contratarte a ti como responsable del área de Logística y Materiales. Tu área involucra el transporte y la administración del almacén, tanto del principal como de las dos bodegas que son propiedad de la compañía. El Sr. Ramírez te ha pedido revertir el problema en las entregas como la prioridad número uno y después revisar qué sucede en el almacén. Sin embargo, te has dado cuenta de que el problema de raíz es la mala administración de los inventarios, el poco espacio físico con que se cuenta en el almacén, y la falta de sistemas de información que ayuden a conocer con mayor precisión qué es lo que requieren los clientes en sus pedidos y cuál será la demanda en el corto y mediano plazo. Datos de las bodegas y centros de distribución:  Se cuenta con un sistema 100% manual para el manejo de materiales.  No se cuenta con un sistema interno que comunique las existencias y faltantes dentro del almacén.  El personal no está calificado para el movimiento de materiales.  Hay mucha merma y desperdicio, principalmente a la falta de cuartos fríos que preserven la cadena de frío de sus productos asegurando la calidad de los mismos.  El espacio, aunque es suficiente, carece de una distribución adecuada que permita

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que los surtidores puedan recoger con rapidez y eficiencia el total del pedido. Datos del transporte:  Se han identificado casos en los que el transporte no mantiene la cadena de frío a la temperatura correcta, dañando calidad de los productos y acelerando su caducidad.  El gasto en transporte es sumamente alto, por lo que el costo del transporte como porcentaje del precio de venta representa cerca del 20%.  Se manejan diferentes compañías, cada una cobra diferente por el mismo trayecto aún y cuando éste nunca cambia.  Por la naturaleza del producto, ¿crees factible utilizar el medio de transporte LTL refrigerado sin necesidad de rentar el flete completo? Recuerda que al diseñar tu estrategia logística para resolver los problemas presentados en el caso, debes considerar lo siguiente: 1. Nivel de servicio (generación de valor), así como la reducción de costos de operación y de capital. 2. Almacenamiento (razones para utilizar almacenes y las funciones de éstos). 3. Administración de materiales (sistema para el manejo de materiales, colocación física de los productos y recolección de pedidos).
Ejercicios A través del desarrollo de este ejercicio demostrarás que has adquirido la competencia 2. Instrucciones: Analiza la siguiente situación y realiza lo que se te pide: Una empresa productora de tomate, ubicada en México, acaba de firmar un acuerdo de distribución con una cadena de supermercados en Estados Unidos. Este acuerdo abarcaría una distribución de alrededor del 50% del territorio norteamericano. Para ello, la cadena de supermercados le exige encargarse de hacer llegar el producto hasta todas sus tiendas, por lo que implica una fuerte inversión de parte del productor mexicano, misma que éste ya aceptó y evaluó como posible. Considera la siguiente información: Transporte: a. Normalmente, el transporte de tomate se realiza a través de camiones completos que cuentan con caja refrigerada para preservar la calidad del producto y evitar su descomposición. b. En Estados Unidos, la entrada de cualquier alimento debe obtener un permiso o autorización de parte del Departamento de Medicinas y Alimentos de Estados Unidos. c. Cualquier agente aduanal tanto mexicano como americano puede realizar la

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exportación e importación de tomate. Importador (cadena de supermercados): a. Cuenta con más de 100 tiendas en todo el territorio estadounidense. b. Es competencia directa de Walmart a nivel nacional y de Súper Mercados Internacionales HEB en el Valle de Texas. c. Sus niveles de exigencia respecto al cumplimiento de fechas de entrega y calidad de sus productos es de los más altos en el mercado. Exportador (productor de tomate en México): a. Cuenta con la capacidad para satisfacer la demanda de las tiendas de la cadena de supermercados. b. Su producto es de calidad. c. Instalará un centro de distribución en la ciudad de San Antonio, Texas, desde donde planea surtir a su cliente. Este centro de distribución cuenta con todas las facilidades en materia de infraestructura para asegurar la calidad de su producto. d. De lograr éxito con este contrato, su cliente le asegura un contrato adicional de un año, más la introducción de aguacate a sus mercados, producido por la compañía. Realiza lo siguiente: 1. Selecciona el tipo de transporte que debería utilizar la empresa. 2. Señala los costos y tiempos que llevaría entregar el producto a cada una de las tiendas de la cadena de supermercados. 3. Desarrolla la red de distribución. Puedes buscar información en fuentes confiables como la Biblioteca Digital, acerca de empresas de este giro, y en general, la información que requieras para desarrollar este proyecto.
Ejercicios A través del desarrollo de este ejercicio demostrarás que has adquirido la competencia 3. Instrucciones: Analiza la siguiente situación, y realiza lo que se te pide: La empresa mexicana Aerolíneas Mayas, S.A. de C.V. acaba de iniciar operaciones, y enfrenta problemas serios para confirmar las reservaciones de sus clientes. Algunos de los casos que se han presentado con mayor frecuencia: un mismo asiento con reservación duplicada, clientes cuya reservación no se confirmó correctamente, aviones con el 50% de ocupación, y otros donde la demanda sobrepasó la disponibilidad de asientos. Todo esto ha ocasionado un fuerte número de quejas de parte de pasajeros, que han tenido que quedarse en tierra, y esperar el siguiente vuelo, o dormir una noche en la ciudad, y esperar el vuelo del siguiente día (con los gastos correspondientes absorbidos por

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Aerolíneas Mayas). La dirección general de la compañía cree que el sistema logístico de información (que se encuentra integrado al ERP de la empresa), es el que está ocasionando todos los problemas, por lo que están a punto de cerrarlo y comprar uno mejor. Sin embargo, tú eres un especialista en sistemas de información, y crees que el error principal fue haber elegido un SLI del tipo estratégico, por lo que el sistema no está satisfaciendo una necesidad particular basada en transacciones. De acuerdo a los tipos de sistemas que se pueden encontrar, ¿qué movimiento sugerirías a la dirección general en lugar de comprar otro sistema del mismo tipo? De acuerdo con la elección que propondrás a la dirección general (tipo de SLI a implementar), desarrolla lo siguiente: 1. El funcionamiento del SLI a detalle. a. Menciona ejemplos de lo que buscarías lograr con el sistema. b. Explica cómo te asegurarías de cumplir con cada una de las 4 principales características de las SI estudiadas (recogida, acumulación, tratamiento y difusión de la información). 2. Desarrolla una explicación de la operación interna del SLI. o Describe las ventajas y desventajas que encuentras para que el SLI esté unido al sistema ERP actual de la aerolínea.