Este documento proporciona una receta para croquetas que sirven como complemento para 4 personas. La receta incluye ingredientes como aceite de oliva, cebolla, carne sobrante del cocido, pastilla de avecrem, leche, harina y huevo. El proceso implica sofreír los ingredientes en una sartén y luego añadir leche y harina para formar una masa que se da forma de croquetas. Finalmente, las croquetas se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freírlas.

1. RECETAS DE “BUEN PROBECHO”
• Número de comensales
Ideal como complemento en almuerzo de 4 comensales.
• Listado de ingredientes
− Aceite de oliva
− Cebolla
− Carne sobrante del cocido
− Pastilla de avecrem
− Leche
− Harina
− Pan rallado
− Huevo
• Proceso de elaboración
Se vierte el aceite, la cebolla y el ajo en una sartén, se sofríe y se añade la carne del cocido. Se le echa la
pastilla de avecrem desmenuzada y se le añade 1 vaso de leche, removiéndolo todo. Cuando la leche
comience a hervir, se le añade la harina poco a poco hasta que se hace forma la “masa”. Para elaborar cada
croqueta, cogemos una cucharada grande de esa masa y a mano le damos la forma idónea. Posteriormente
pasamos las croquetas recién elaboradas por huevo batido y pan rallado. Tenemos las croquetas listas para
ser fritas.
Foto:
Francisco
Luis
Mateos
Llamas