Las principales funciones de los lípidos son: 1) Ser componentes estructurales de las membranas celulares. 2) Formar parte del almacenamiento y transporte de energía. 3) Proveer cubiertas protectoras en la superficie de los organismos.

3.  Saca una hoja, serán 15 preguntas
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que sigue, si tienes tiempo después contéstala
 Al terminar la ultima pregunta por favor de pasar
tu hoja al frente

4. A)Componentes estructurales de membrana
B)Almacenamiento de combustible catabólico
C)Cubierta protectora
D)Reconocimiento de células
E)Todas las anteriores menos D
F) Todas las anteriores

5. A) No contienen ácidos grasos
B) No son saponificables
C) Están en mayor proporción que los lípidos
complejos
D) Ninguno tiene intensa actividad biológica
E) Solo A y B
F) Solo B y C

6. A)Tienen doble enlace los insaturados
B)Tienen puntos de fusión mas bajo los saturados
C)Los ácidos grasos saturados son los ácidos
grasos esenciales
D)En los ácidos grasos insaturados existen un
numero infinito de conformaciones de cadenas

7. A)Ac. Araquidonico y Ac. Linoleico
B)Ac. Linoleico y Ac. γ-Linolenico
C)Ac. Oleico y Ac. Palmítico
D)Ac. Esteárico y Ac. Araquidonico
E)Ninguno de los anteriores

8. A)Beta y Alfa
B)Cis y Trans
C)Gamma y Delta
D)Puente de hidrogeno y fuerza de van der Waals
E)Ninguna de las anteriores

9. A) Gangliosidos
B) Ácidos grasos saturados
C) Glucoesfingolipidos neutros
D) Terpenos
E) Fosfogliceridos
F) Ninguno de los anteriores

10. A) Colesterol
B) Escualeno
C) Lanosterol
D) Ergosterol
E) Ceramida
F) Ninguno de los anteriores

11. A)Pericardio
B)Materia gris del cerebro
C)Tejido graso subcutáneo
D)Folículo piloso
E)Glándulas endocrinas
F) Ninguna de las anteriores

12. A)Escualeno
B)Vitamina k
C)Beta-Carotenos
D)Ergosterol
E)Colesterol
F) D y E

13. A) Escualeno
B) Vitamina k
C) Beta-Carotenos
D) Ergosterol
E) Vitamina E
F) Todos los anteriores

14. A) Las longitudes predominantes de los Ac.
Grasos son de 16 a 18 átomos de carbono
B) La mayor parte de los dobles enlaces se
encuentran entre el carbono 9 y 10
C) Los ácidos grasos saturados predominan sobre
los insaturados
D) El doble enlace cis es mas comun que el trans
E) Todas son correctas

19.  Biomoleculas organicas insolubles en agua pero
si en solventes no polares.
 Sus propiedades distintivas derivan de la
naturaleza hidrocarbonatada de la porcion
principal de su estructura.

20.  Componentes estructurales de las membranas
 Formas de transporte y almacenamiento de
combustible catabólico
 Cubierta protectora sobre la superficie de muchos
organismos
 Componentes de la superficie celular
relacionados con el reconocimiento de células, la
especifidad de especie y la inmunidad de tejidos

21.  Algunos lípidos constituyen una intensa actividad
biológica porque entre ellas se encuentran
algunas hormonas y vitaminas

22.  Lipidos complejos, que se caracterizan por
tener acidos grasos como componentes, que
tambien reciben el nombre de Saponificables
porque producen jabones por hidrólisis alcalina
 Lipidos simples, estos no contienen acidos
grasos y por lo tanto no son saponificables

23.  Acilgliceridos
 Fosfogliceridos
 Esfingolipidos
 Ceras

24.  Poseen una cadena hidrocarbonada larga con un
grupo carboxilo terminal
 La cadena puede ser saturada o insaturada, osea
tener o no dobles enlaces
 Los mas abundantes se encuentran entre los 14 y
22 atomos pero los que predominan son los de 16
a 18 atomos.

25.  Entre los acidos grasos saturados los mas
corrientes estan el acido palmitico (C16) y el acido
estearico (C18) y entre los acidos grasos
insaturados esta el acido oleico (C18)
 Los acidos grasos insaturado predominan sobre
los insaturados
 Poseen puntos de fusion mas bajos que los
saturados con misma longitud de cadena

26.  En la mayoria de los monoinsaturados existe un
doble enlace entre los carbonos 9 y 10
 En la mayoria de los poliinsaturados un doble
enlace se encuentra en ahí; los dobles enlaces
adicionales estan situados entre el primer doble
enlace y extremo metilo-terminal de la cadena

27.  Los dobles enlaces que se encuentran en la
naturaleza, casi todos se encuentran en estado
cis y hay muy pocos que estan en configuracion
trans

28.  Estos son precursores para un grupo de derivados
llamados prostaglandinas
 Incluimos en esta dieta al acido araquidonico y al
acido linolenico
 Los acidos grasos saturados y monoinsaturados son
inactivos en este aspecto
 Pueden sintetizar algunos, en base de otros como
saturados y monoinsaturados pero los unicos que son
incapaces de producir son Ac. Linoleico y Ac. γ-
Linolenico

29.  Los Ac. Grasos saturados, sus cadenas
hidrocarbonadas pueden existir en un numero
infinito de conformaciones, porque cada uno de
sus enlaces sencillos del esqueleto carbonatado
posee una completa libertad de rotación
 Por otra parte los insaturados presenta uno o mas
quiebre rigidos en sus cadenas, originados por la
incapacidad de rotacion del enlace

30.  La forma cis de los acidos grasos no saturados
puede convertirse en las formas trans por
calefaccion con algunos catabilizadores

31.  A los esteres de los acidos grasos y del alcohol
glicerina se les denomina asi, aunque a veces se
les denomina como grasas neutras
 Cuando los tres grupos hidroxilo de la glicerina se
hallan esterificados con acido grasos es un
triacilglicerido

32.  Los triacilgliceridos constituyen la familia mas
abundante de lipidos y los principales componentes
de los lipidos de reserva.
 Son solidos a temperatura ambiente, se les conocen
generalmente como “grasa” y cuando son liquidos
como “aceites”
 Cuando solamente estan constituidos por una sola
clase de ac. Grasos se les denomina triacilglicerido
simple y cuando distintas cadenas se le llama mixto

33.  Su punto de funcion viene integrado en base a los
ac. Grasos que lo componen (numero y longitud
de los saturados componentes)
 Son insolubles en agua y no tienden a por si
mismos a formar micelas muy dispersas
 Estos experimentan hidrólisis cuando se hierven
con acido o bases o accion de lipasas,

34.  Son componentes principales muy especifico de
las membranas celulares
 En otras partes de las celulas su presencia es
muy deficiente
 Uno de los grupos hidroxilo primarios de la
glicerina se halla esterificado por el acido fosforico
y los demas grupos hidroxilos estan Ac. Grasos
 El compuesto originario de la serie, es por lo tanto
el ester fosforico de la glicerina

35.  El grupo fosfato se encuentra especialmente en el
carbono 3 y en los demas grupos hidroxilo estan
en pocision 2 el Ac. Graso insaturado y en la
primera uno saturado
 Debido a que poseen una cabeza polar ademas
de sus colas hidrocarbonadas no polares reciben
el nombre de lipidos anfipaticos
 Pueden difirir entre ellos en tamaño, forma y
carga de sus cabezas polares

37.  Los plasmalogenos difieren de todos los demas
fosfogliceridos
 Una de sus dos colas carbonadas es aportada por
un acido graso de cadena larga que esterifica a la
pocision 2 de la glicerina, pero la otra es una
cadena larga alifatica alfa, beta insaturada en
posicion cis, unida por enlace eter a la posicion 1
 Son analogos de los demas fosfogliceridos

38.  Los fosfogliceridos puros son solidos blancos de
consistencia cerea pero cuando se exponen a aire
libre a causa de sus acidos grasos no saturados
estos suelen epoxidarse
 Son solubles en muchos disolventes no polares
pero tambien pueden disolverse en agua pero en
cantidades muy pequeñas porque tienden a
formar micelas

39.  Poseen una carga negativa en el grupo fosfato
 Los grupos de la cabeza como fosfatidil-inositol ,
fosfatidil-glicerido o fosfatidil-azucares no poseen
carga pero son polares gracias a sus grupos
hidoxilo
 Una hidrólisis alcalina suave produce acidos
grasos en forma de jabones.

40.  Son lipidos complejos cuyo esqueleto esta
constituido por la esfingosina o una base
relacionada, son componentes importantes de las
membranas de las celulas.
 Se hallan en cantidades especialmente grandes
en los tejido nervioso y cerebral y se pueden
encontrar trazas como tejido adiposo de reserva

41.  Todos los esfingolipidos contienen tres
componentes basicos:
-Una molecula de acido graso
-Una molecula de esfingosina o uno de sus
derivados
-Un grupo polar

42.  La esfingosina es uno de entre los 30 o mas
diferentes aminoalcoholes de cadena larga hallados
en los esfingolipidos de diversas especies
 La base esfingosina se halla conectada por su grupo
amino, mediante un enlace amida, a un acido graso
asturado de cadena larga o a un monoinsaturado de
18 a 26 atomos de carbonos
 El compuesto resultantes posee dos colas no polares
se llama ceramida

43.  Los Esfingolipidos mas abundantes en los tejidos
son las esfingomielinas que contienen fosforel-
etanolamina o fosforil-colina como grupos de
cabeza polar esterificados al grupo hidroxilo 1

44.  Hay una segunda clase de esfingolipidos con uno
o mas restos de azucar neutros como grupos
polares de cabeza y que no poseen por lo tanto
carga elecetrica

45.  Los mas sencillos son los cerebrosidos que
contienen en la cabeza polar a un monosacarido
unido mediante un enlace b-Glucosidico
 Los cerebrosidos del cerebro y del sistema
nervioso, contienen D-galactosa o D-glucosa
 Se les llaman dihexosidos a los
glucoesfingolipidos neutros que poseen
disacaridos como cabeza polar

46.  Sus colas no polares penetran posiblemente la
bicapa lipidica de las membranas celulares,
mientras las cabezas polares emergen al exterior.
 Algunos GELN se encuentran en la superficie de
la membrana de los globulos rojos confiriendoles
especifidad de grupo sanguineo

48.  Este es el mas complejo de todos, tiene como cabeza
polar un polisacarido que contiene uno o mas restos
de acido sialico, lo cual le confiere una carga
negativa a PH 7.0
 Donde mas abundan es en la materia gris del cerebro
donde conforman el 6% de los lipidos totales.
 Casi todos los gangliosidos conosicos poseen un
resto de glucoda unido a la ceramida mediante un
enlace glucosidico

50.  Aunque son solo pequeños constituyentes de
membranas, revisten gran importancia en cierto
numero de funciones especializadas
 Los gangliosidos son especialmente abundantes en
las extremidades nerviosas se ha apuntado la
posibilidad de que actuan en la transmision de los
impulsos nerviosos.
 Se cree tambien que se hallan presentes en los
centros receptores para la acetilcolina y otros
neurotrasmisores

51.  Otros no solo estan relacionados con la
espicifidad de grupo sanguineo sino que tambien
con los de los organos y tejidos
 Tambien estan implicados en la inmunidad de los
tejidos y en los centros para reconocimiento
celula-celula

52.  Son esteres sólidos de los ácidos grasos de
cadena larga con alcoholes grasos
monohidroxilicos o con esteroles y son insolubles
en agua
 En el frio son duras pero con el calor son blandas
y moldeables.
 Forman cubiertas protectoras de la piel, pelo y
plumas, de las hojas y frutos de las plantas
superiores, así como el exoesqueleto de muchos
insectos

53.  Los lipidos simples no contienen acidos grasos
 Aparecen en tejidos y celulas en cantidades
mucho menores que los lipidos complejos
 Entre ellos estan unos compuestos muy
importantes para un pleno desarrollo, las
vitaminas y hormonas

54.  Están muy relacionados desde el punto de vista
estructural, ya que ambas en ultimo termino,
derivan de sillares de cinco átomos de carbono
 Terpenos
 Esteroides

55.  Estan constituidos por unidades multiples del
hidrocarburo de cinco atomos de carbono
(isopreno)
 Los terpenos que contienen dos unidades de
isopreno se llaman monoterpenos, los que
contienen tres unidades de isopreno se les
denomina sesquiterpenos, los que tienen cuatro
diterpenos y asi sucesivamente.

56.  Pueden ser moleculas lineales o ciclicas y algunos de
ellos son mixtos
 Las sucesivas unidades de isopreno de los terpenos
se hallan enlazadas por lo comun por “cabeza y cola”
 Los enlaces dobles de los segmentos lineales de los
terpenos estan en configuracion estable trans pero en
algunos particularmente en la vitamina A y en su
precurso B-Caroteno, uno o mas dobles enlaces son
cis

57.  En los vegetales se han identificado un numero
muy grande de terpenos, los cuales poseen
olores o sabores muy característicos (esencias)
 Como son los monoterpenos geraniol, limoneno,
mentol, pineno, alcanfor y carvona
 El fitol es un ejemplo de un diterpeno, este es un
alcohol terpenoide lineal componente de la
clorofila.

58.  Entre los triterpenos figura el escualeno,
precursor importante de la síntesis del colesterol
 Entre otros terpenos se encuentran los
carotenoides que son una clase de hidrocarburos
tetraterpenicos oxigenados.
 Otros mas importantes son 3 miembros de las
vitaminas liposolubles, son las vitaminas A,E y K

60.  Son derivados del hidrocarburo tetraciclico
saturado perhidrociclopentanofenantreno
 Se han aislado muchos esteroides diferentes,
cada uno de los cuales posee una funcion o
actividad caracteristica.
 Difieren en el numero y en la posicion de sus
dobles enlaces, en el tipo, localizacion y numero
de sus grupos funcionales constituyentes, en la
configuracion (a o b)

61.  Y en la configuración que adoptan sus anillos
entre si, ya que el hidrocarburo originario posee
seis centros de simetría
 Todos los esteriodes se originan a partir del
escualeno

62.  El primer producto de la ciclacion del escualeno es el
lanosterol, que es precuersor del colesterol
 El lanosterol y el colesterol pertenecen a una clase
llamada esteroles.
 Son alcoholes esteroides que contienen al grupo –OH
en el C3 del anillo A y una cadena ramificadade ocho
o mas atomos
 Se encuentran en forma de alcoholes libres, o de
esteres de acidos grasos de cadena larda del grupo –
OH en el C3

64.  El ergosterol se convierte en vitamina D por
irridacion de luz solar.
 En los tejidos animales el colesterol es el
precursor de otros muchos esteroides; en los que
se incluyen los acidos biliares, los andrógenos ,
estrógenos, progesterona y hormonas
adenocorticales