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TARTA_DE_NARANJA.PDF
TARTA DE NARANJA
Ingredientes.
Para el bizcocho.
• 3 huevos.
• 250 gr de miel.
• 125 gr. de mantequilla
• 2 ó 3 naranjas (corteza rallada).
• 150 gr de almendra molida
• ½ sobre de levadura en polvo
• 200 gr de harina.
Los ingredientes.
Para emborracharla.
• 2 ó 3 naranjas (el zumo).
• Licor (anís dulce).
Para rellenarla.
• Una pastilla de chocolate a la taza.
• Leche.
• Nata para montar.
Para decorarla.
• Nata para montar.
• Almendras fileteadas.
2/6
TARTA_DE_NARANJA.PDF
• Cerezas en almíbar.
Como la preparamos.
El bizcocho.
La masa.
Picamos las almendras.
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Picamos las almendras y rallamos las naranjas. Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras.
Montamos las claras con una batidora, añadiendo previamente un poco de sal.
Mezclamos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea:
Lo que mezclamos. La mezcla homogénea.
Las yemas de los huevos.
La miel.
La mantequilla.
La corteza de naranja rallada.
Las almendras picadas.
La harina.
½ sobre de levadura en polvo.
3/6
TARTA_DE_NARANJA.PDF
A la anterior mezcla le vamos añadiendo encima y en varias veces (metemos
clara montada, mezclamos, añadimos más clara montada, mezclamos y así hasta acabar
la clara montada) las claras montadas.
Que mezclaremos de abajo hacia arriba en un movimiento envolvente y a mano;
ojo a mano.
Al molde.
El molde untado con mantequilla y espolvoreado
con harina.
Molde de silicona, más cómodo.
Ponemos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con
harina. Si es de silicona no hace falta.
Al horno.
Al hormo. Sacada del horno
Horneamos a 175-180 º C durante 60-45 minutos.
Antes de sacarlo del horno pinchar con un cuchillo comprobar que la masa está
hecha. Si estuviera cruda la masa se pega a la hoja del cuchillo.
La sacamos, dejamos enfriar y la colocamos en otra fuente.
La emborrachamos.
Escogemos el licor que nos guste para emborrachar, cointreau, anís dulce, etc.
4/6
TARTA_DE_NARANJA.PDF
Mezclamos el zumo de naranja con el licor.
Partimos el bizcocho horizontalmente en una o varias rebanadas, según la altura
del mismo nos permita.
La cortamos. El licor más el zumo de naranja.
Mojamos la masa. La masa borracha.
Emborrachamos las rodajas, es decir las mojamos por ambas partes con la
mezcla.
Las dejamos reposar.
El relleno.
Con un poco de leche fundimos unos trozos de
chocolate a la taza.
Lo esparcimos sobre la o las rebanadas.
5/6
TARTA_DE_NARANJA.PDF
Montamos la nata. La esparcimos encima o entre rebanadas y encima.
Calentamos con un poco de leche unos trozos de chocolate a la taza.
Montamos con una batidora la nata.
Si solamente tenemos la masa partida por la mitad, ponemos el chocolate entre
las dos partes y encima la mata montada.
Si por la altura del bizcocho nos ha permitido hacer varias rodajas, colocamos
alternativamente entre ellas chocolate o nata, nata o chocolate, chocolate o nata, nata o
chocolate, etc. Encima debe quedar nata
La decoración.
Decoramos con almendras fileteadas y unas
guindas.
Caso de varias capas.
Decoramos con almendras fileteadas y si queremos con unas guindas.
Puedes poner también gajos de naranja.
Como lo servimos.
Si hay que guardarla un cierto tiempo que sea en la nevera.
Yo prefiero tomarla fría.
6/6
TARTA_DE_NARANJA.PDF
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  • 1. 1/6 TARTA_DE_NARANJA.PDF TARTA DE NARANJA Ingredientes. Para el bizcocho. • 3 huevos. • 250 gr de miel. • 125 gr. de mantequilla • 2 ó 3 naranjas (corteza rallada). • 150 gr de almendra molida • ½ sobre de levadura en polvo • 200 gr de harina. Los ingredientes. Para emborracharla. • 2 ó 3 naranjas (el zumo). • Licor (anís dulce). Para rellenarla. • Una pastilla de chocolate a la taza. • Leche. • Nata para montar. Para decorarla. • Nata para montar. • Almendras fileteadas.
  • 2. 2/6 TARTA_DE_NARANJA.PDF • Cerezas en almíbar. Como la preparamos. El bizcocho. La masa. Picamos las almendras. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Picamos las almendras y rallamos las naranjas. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras. Montamos las claras con una batidora, añadiendo previamente un poco de sal. Mezclamos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea: Lo que mezclamos. La mezcla homogénea. Las yemas de los huevos. La miel. La mantequilla. La corteza de naranja rallada. Las almendras picadas. La harina. ½ sobre de levadura en polvo.
  • 3. 3/6 TARTA_DE_NARANJA.PDF A la anterior mezcla le vamos añadiendo encima y en varias veces (metemos clara montada, mezclamos, añadimos más clara montada, mezclamos y así hasta acabar la clara montada) las claras montadas. Que mezclaremos de abajo hacia arriba en un movimiento envolvente y a mano; ojo a mano. Al molde. El molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Molde de silicona, más cómodo. Ponemos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Si es de silicona no hace falta. Al horno. Al hormo. Sacada del horno Horneamos a 175-180 º C durante 60-45 minutos. Antes de sacarlo del horno pinchar con un cuchillo comprobar que la masa está hecha. Si estuviera cruda la masa se pega a la hoja del cuchillo. La sacamos, dejamos enfriar y la colocamos en otra fuente. La emborrachamos. Escogemos el licor que nos guste para emborrachar, cointreau, anís dulce, etc.
  • 4. 4/6 TARTA_DE_NARANJA.PDF Mezclamos el zumo de naranja con el licor. Partimos el bizcocho horizontalmente en una o varias rebanadas, según la altura del mismo nos permita. La cortamos. El licor más el zumo de naranja. Mojamos la masa. La masa borracha. Emborrachamos las rodajas, es decir las mojamos por ambas partes con la mezcla. Las dejamos reposar. El relleno. Con un poco de leche fundimos unos trozos de chocolate a la taza. Lo esparcimos sobre la o las rebanadas.
  • 5. 5/6 TARTA_DE_NARANJA.PDF Montamos la nata. La esparcimos encima o entre rebanadas y encima. Calentamos con un poco de leche unos trozos de chocolate a la taza. Montamos con una batidora la nata. Si solamente tenemos la masa partida por la mitad, ponemos el chocolate entre las dos partes y encima la mata montada. Si por la altura del bizcocho nos ha permitido hacer varias rodajas, colocamos alternativamente entre ellas chocolate o nata, nata o chocolate, chocolate o nata, nata o chocolate, etc. Encima debe quedar nata La decoración. Decoramos con almendras fileteadas y unas guindas. Caso de varias capas. Decoramos con almendras fileteadas y si queremos con unas guindas. Puedes poner también gajos de naranja. Como lo servimos. Si hay que guardarla un cierto tiempo que sea en la nevera. Yo prefiero tomarla fría.