Este documento presenta recetas para tres variantes del plato tabulé: de gambas, de atún y de ensalada. Cada receta incluye una lista de ingredientes y una breve descripción de los pasos de preparación. También se ofrecen algunas consideraciones sobre cada variante, como usar gambas frescas en el tabulé de gambas y atún en abundancia en el de atún. El objetivo es proporcionar información sobre los ingredientes y métodos básicos para preparar estas tres versiones del plato tabulé.

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TABULE
Ingredientes.
TABULE DE GAMBAS. TABULE DE ATUN. TABULE DE ENSALADA.
Para 2-3 personas. Para 2-3 personas. Para 4 personas.
200 gr. De cus cus cocido. 200 gr. De cus cus cocido. 250 gr. De cus cus cocido.
250 gr de gambas hervidas
y peladas.
1 lata de atún en aceite
escurrido.
50 gr. de pasas.
½ pimiento rojo cortado en
daditos.
1 tomate pelado y cortado
en trocitos.
2 tomates rojos medianos,
cortados a cubos.
½ pimiento verde cortado
en daditos.
½ cebolla laminada. 200 gr. de cebolla picada.
2 cucharadas soperas de
perejil picado.
1 cucharada sopera de
perejil picado.
Perejil.
1 cucharadita de menta
fresca picada.
1 cucharada sopera de
limón confitado, cortado en
daditos.
2 cucharadas de menta
fresca picada.
Sal y pimienta. Sal y pimienta. Sal y pimienta.
2 cucharadas soperas de
zumo de limón.
2 cucharadas soperas de
zumo de limón.
3 cucharadas soperas de
zumo de limón.
2 cucharadas soperas de
aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de
aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de
aceite de oliva.
1 cucharadita de ralladura
de limón.
1 pepino mediano.
Para decorar hojas de
perejil.
Para decorar 5 aceitunas
negras.
Para decorar aceitunas
negras.
Como lo preparamos.
El cus cus.
Llevamos a ebullición 250 ml. de agua, añadiendo un poco de aceite y sal.
Retiramos el recipiente del fuego y vertemos 250 gr. de cus cus. Removemos y
dejamos reposar durante 3 minutos.
Añadimos un poco de mantequilla y volvemos a colocar el recipiente al fuego
lento, durante 2-3 minutos, removiendo regularmente con una cuchara de palo.
El cus cus esta listo.
Como lo normal es usar cus cus semi preparado. En cada caso seguir las
instrucciones dadas por la marca.

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Llevamos a ebullición 250 ml. de agua, añadiendo
un poco de aceite y sal.
Retiramos el recipiente del fuego y vertemos 250 gr.
de cus cus. Removemos y dejamos reposar durante 3
minutos.
Añadimos un poco de mantequilla. Volvemos a colocar el recipiente al fuego lento y
durante 2 ó 3 minutos removemos regularmente.
El cus cus esta listo.
El acompañamiento.
Preparar el resto de los ingredientes y mezclar con el cus cus.
En el caso del tabulé de ensalada, puede colocarse la ensalada sobre el cus cus.
Como lo servimos.
Una vez preparado lo reservamos unos minutos en la nevera.
Lo decoramos y a la mesa.

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TABULE DE GAMBAS
Los ingredientes. Preparando el cus cus, en este caso precocinado.
Las gambas, en este caso las freímos. Los componentes preparados.
Lo mezclamos. El resultado final.
TABULE DE ATUN

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Los ingredientes. Los componentes preparados.
Lo mezclamos. Resultado final.
TABULE DE ENSALADA
Los ingredientes. Los preparamos.
Los juntamos y mezclamos. El resultado final.

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Consideraciones sobre los tres tipos de tabulé.
Al de gambas, si quieres que sepa a gambas, ponle gambas en abundancia y
mejor si no son congeladas y peladas.
Al de atún, ponle atún en abundancia y con moderación el limón confitado, de lo
contrario solamente notarás el sabor del limón confitado. El limón confitado picado o a
daditos, según lo acostumbrado que estés a consumirlo.
El de ensalada es más como una ensalada que los otros. Supongo que por algo le
han puesto el nombre.