El documento proporciona una receta para hacer un sándwich frito con sardinas. Incluye instrucciones para limpiar y preparar las sardinas, colocarlas entre lonchas de jamón y queso para formar un sándwich, enharinarlo y freírlo en aceite caliente. Se aconseja servir el sándwich recién frito, posiblemente acompañado de una ensalada o plato típico balear.

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SANDWICH CON SARDINAS
Ingredientes.
Los ingredientes.
• Sardinas.
• Lonchas de jamón york.
• Lonchas de queso.
• Sal.
• Harina para frituras.
• Un huevo.
• Aceite.
Como las preparamos.
Limpiamos, escamamos, quitamos la cabeza y la espina a las sardinas.
Las salamos.
Sobre una sardina abierta, colocamos una loncha de jamón de york y una de
queso.
Encima otra sardina abierta.
Enharinamos el conjunto (sándwich).

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Sobre una sardina abierta, colocamos una loncha de
jamón de york, una de queso y encima otra sardina
abierta.
Enharinamos.
Lo pasamos por huevo batido.
Ponemos una sartén con abundante aceite sobre el fuego.
Lo pasamos por huevo batido. Los sándwich preparados para freírlos.
Cuando está caliente freímos los sándwich.
Cuando los sacamos de la sartén los exprimimos con dos espumaderas y los
colocamos sobre papel de cocina para eliminar aceite.
Freímos los sándwich. Los escurrimos.
Como los servimos.

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Calientes, recién fritos.
El resultado final.
Podemos acompañarlos de una ensalada, “trampó” o “tumbet”.
Podemos acompañarlos de un “trampó”. Podemos acompañarlos de una ensalada.