Este documento define las vitaminas y describe sus funciones principales, clasificaciones, fuentes alimentarias, síntomas de deficiencia y roles en el metabolismo. Explica que las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para funciones metabólicas y que se clasifican en solubles en grasa o agua. Detalla las vitaminas A, D, E, K, B1-B12 y C, sus funciones biológicas y los efectos de la deficiencia. Concluye que las vitaminas juegan un papel crucial para la salud
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos atendiendo a su solubilidad (su capacidad para disolverse): en hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo en la producción de catálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no están en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. son aquellas que se disuelven en agua.
Estas vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles.
ESTA PRESENTACION TE MUESTRA LAS CARACTERICAS BASICAS DE ESTA VITAMIAN DEL COMPLEJO B, FUENTES, METABOLISMO, INTERACIONES Y CLINICA DE LA DEFICIENCIA,
EL CONOCIMIENTO ES DE LA HUMANIDAD...
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos atendiendo a su solubilidad (su capacidad para disolverse): en hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo en la producción de catálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no están en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. son aquellas que se disuelven en agua.
Estas vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles.
ESTA PRESENTACION TE MUESTRA LAS CARACTERICAS BASICAS DE ESTA VITAMIAN DEL COMPLEJO B, FUENTES, METABOLISMO, INTERACIONES Y CLINICA DE LA DEFICIENCIA,
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ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS. TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN. LAS HORAS DE COMER COMO MOMENTOS EDUCATIVOS.
Nutrición según la OMS es la ingesta de alimentos en relación a las necesidades dietéticas del organismo
Para una buena nutrición es necesario consumir alimentos de todos los grupos asociados a actividad física regular
Este documento contiene la definición, clasificación, fuentes naturales de las vitaminas; así como también las enfermedades causadas por la deficiencia de las vitaminas
Instrucciones del procedimiento para la oferta y la gestión conjunta del proceso de admisión a los centros públicos de primer ciclo de educación infantil de Pamplona para el curso 2024-2025.
Las capacidades sociomotrices son las que hacen posible que el individuo se pueda desenvolver socialmente de acuerdo a la actuación motriz propias de cada edad evolutiva del individuo; Martha Castañer las clasifica en: Interacción y comunicación, introyección, emoción y expresión, creatividad e imaginación.
11. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Vista, 11-cis retinol es el cromóforo el ciclo
visual.
• Crecimiento y el desarrollo.
• Piel, epitelio y mucosa sanos.
• Glándulas endocrinas.
• Importante para la fertilidad.
• Correcta función del sistema inmunológico.
13. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Retraso en el crecimiento y el desarrollo.
• Ceguera nocturna.
• Lesiones oculares y xeroftalmia.
• Lesiones cutáneas (resequedad y piel rugosa).
• Funciones inmunológicas ineficientes.
• Destrucción del tejido epitelial (epitelio
intestinal, tracto urinario y genitales).
14. VITAMINA D
• Luz ultravioleta
• Colecalcitoferol (vitamina D2) y
ergocalcitoferol (vitamina D3)
18. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Regulación del metabolismo del calcio y el
fosforo.
• Desarrollo de los huesos.
• Inmunidad innata, estimula la proliferación de
las células inmunes y también la producción
de citosinas.
22. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Antioxidante biológico.
• Protege los lípidos (membranas celulares)
proteínas y ADN de la oxidación.
• Asiste a la fertilidad.
23.
24. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Conduce a la destrucción de células rojas de la
sangre.
• Daña las funciones inmunológicas.
• Enfermedades neuromusculares.
28. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Equimosis.
• Petequias.
• Hematomas.
• Hemorragia
• En niños, defectos de nacimiento como el
sobre desarrollo de la cara, nariz, huesos y
dedos.
29. VITAMINA B1
• Tiamina .
• Primera vitamina en ser descubierta.
• Antagonistas de la tiamina en los alimentos.
• Sensibilidad a procesos de calor.
31. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Metabolismo energético (co-enzima).
• Metabolismo de carbohidratos, lípidos y
proteínas (co-enzima).
• Sistema nervioso y músculos en el que se
implica el sistema cardiovascular.
34. VITAMINA B2
• Riboflavina
• En sus formas de flavina mononucleótido
(FMN) y como adenina flavina dinucleótido
participa como co-enzima en diferentes
reacciones enzimáticas.
36. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Metabolismo de carbohidratos, lípidos y
proteínas (co-enzima).
• Mantenimiento de las mucosas.
• Crecimiento y la reproducción.
• Vista.
• Conversión de la vitamina B6, acido fólico, en
sus formas activas de coenzimas.
37.
38. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Problemas en tejidos y piel por lesiones de
membrana (labios, lengua, fisuras en las
esquinas de los labios).
• Síntomas oculares (vascularización cornea
asociado a las sensibilidad a la luz brillante).
• Inflamación de las membranas mucosas.
39.
40. VITAMINA B3
• Niacina
• Tercera vitamina en ser establecida dentro de
las vitaminas del complejo B.
• Respiración celular.
• se puede sintetizar a partir del triptófano.
• Tratamiento de la dislipidemia.
42. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Necesario para el suministro de energía a
todas las reacciones metabólicas del cuerpo.
• Esencial en el crecimiento.
43. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Pelagra.
• Lesiones de la piel.
• Ineficiencia digestiva.
• Insomnio.
• Fatiga.
• Pérdida del apetito.
44.
45. VITAMINA B5
• Acido pantoténico
• Deriva de la palabra griega pantos que
significa “en cualquier lugar”.
• Se encuentra en la coenzima A y en la proteína
portadora de aciles que están involucradas en
muchas reacciones de carbohidratos.
• Sintetizada por microorganismos intestinales.
47. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Síntesis de la co-enzima A y la proteína
portadora de aciles (ACP).
• Metabolismo de los carbohidratos, proteínas y
grasas.
• Mantenimiento y reparación de tejidos y
celular (piel, cabello y membranas).
• Ayuda a sanar heridas y lesiones.
• La pantetina normaliza los perfiles de lípidos
sanguíneos.
48. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Nausea.
• Vomito.
• Dolor de cabeza.
• Sensación de hormigueo (síndrome de los pies
quemados).
49. VITAMINA B6
• Piridoxina
• Absorción de las proteínas y los ácidos grasos.
• Ayuda a la creación de células rojas.
51. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Interviene en la mayoría de las reacciones
biológicas.
• Metabolismo de aminoácidos.
• Producción de anticuerpos.
• Síntesis de neurotransmisores.
52.
53. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Crecimiento deficiente.
• Piedras en los riñones.
• Depresión.
• Fatiga general.
• Problemas nerviosos.
• Irritabilidad.
• Convulsiones.
• Lesiones cutáneas.
54.
55. VITAMINA B7
• Biotina
• Correcto funcionamiento del metabolismo y
ayuda a liberar la energía de los carbohidratos
presentes en la comida.
• Se encuentra en muchos alimentos.
• Es sintetizada también por bacterias
intestinales.
57. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Involucrada en muchas reacciones.
• Intermediario en el metabolismo de
carbohidratos, proteínas y lípidos,
• Metabolismo de proteínas de el cabello y de
las uñas de los dedos.
58. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• La deficiencia asociada a una mala nutrición
es poco común.
• Fatiga general.
• Nauseas.
• Problemas neurológicos.
• Mala calidad en el cabello y las uñas
59. VITAMINA B9
• Acido fólico.
• Mujeres embarazadas (correcto desarrollo del
producto).
• Regeneración y maduración celular
67. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Formación de células rojas.
• Factor de crecimiento esencial.
• Regeneración de folatos.
• Metabolismo de carbohidratos y ácidos
grasos.
69. VITAMINA C
• No se puede sintetizar y se debe ingerir con
los alimentos.
• Ayuda a mantener a las células adheridas,
sanar heridas y construir tejidos y huesos.
71. FUNCIONES BIOLÓGICAS
• Síntesis de colágeno.
• Absorción de hierro.
• Formación de carnitina y tirosina.
• Antioxidante biológico.
• Estimula el sistema inmunológico, las defensas
contra las infecciones y la inflamación.
72.
73. SINTOMAS DE DEFICIENCIAS
• Escorbuto (fatiga, pérdida del apetito y de
peso, bajas defensas del sistema inmune).
74. CONCLUSIONES
• Es muy evidente el papel que juegan las
vitaminas para un correcto funcionamiento
dentro del organismo. Son un amplio grupo
con distintas funciones que en conjunto llevan
a un buen estado de salud de cualquier
individuo, también nos damos cuenta del rol
que juega una buena dieta ya que si no está
balanceada corremos el riesgo de sufrir alguna
enfermedad ocasionada por su deficiencia.
75. BIBLIOGRAFIA
• Pressman Alan H., Y (2000), Vitaminas y
minerales, México, Pearson.
• Bender David A, (2003) Nutritional
Biochemistry of the Vitamins, United
Kingdom, University College London
Cambridge
• Lee Russell McDowell (2000) Vitamins in
animal and human nutrition, University of
Florida, U.S.A.
