Nutrición en asma

1. Nutrición en bronquitis aguda, asma
bronquial y EPOC

2. Definición de asma
Es una inflamación crónica de las vías respiratorias, que producen una
hiperreactividad bronquial que produce espasmo , de curso episódico, con
sibilantes, opresión torácica y tos , a predominio nocturno, que remite
espontáneamente o con tto.

3. Factores de riesgo entre asma y alimentación
 Supresión de la lactancia antes del cuarto mes de vida.
 La alimentación con leche de vaca.
 La ablactancia precoz.
 la introducción de huevo y mariscos en edades tempranas de la
vida.

4. Dieta en paciente asmático
Reducir la ingesta de sodio (baja de sal) . El sodio pueden exacerbar
las respuestas del sistema inmune, desencadena los síntomas del
asma.
Reducir consumo de grasas saturadas. carnes rojas, carnes
procesadas, leche entera, bocadillos procesados y alimentos fritos
aumentan la aparición de los síntomas del asma.
Evita consumir platos fritos o los que se preparan en mantequilla
Evita los alimentos altamente procesados como las papas fritas,
galletas, sopas enlatadas y arroz instantáneo y los platos de pasta.

5. Dieta recomendada
Consumir grasas saludables (polinsaturadas ) como los ácidos grasos del omega 3
(encontrados en los pescados grasos, aceite de canola, semillas de lino y nueces) en
lugar de grasas saturadas.
Consume fuentes de proteína magra como el pescado, la pechuga de pollo o legumbres
y sustituye la leche entera con leche descremada baja en grasa
Come frutas y verduras con frecuencia ya que proporcionan una gran variedad de
nutrientes beneficiosos y son típicamente bajos en sodio
Elige alimentos bajos en contenido de grasa saturada y, al cocinar o salir a cenar, opta
por los alimentos al vapor, al horno o a la parrilla
Busca con mayor frecuencia alternativas más saludables de grasa como el aceite de
oliva, aceite de canola, almendras, nueces y semillas de lino.

6. Asma y obesidad
Existen estudios
De ?
La obesidad precede y predice el asma
a mayor obesidad mayor severidad del asma
Mayor prevalencia de asma no alérgico y obesidad
Perdida de peso y mejoría de la crisis asmática
Tipo particular de asma en mujeres obesas con
menarquia precoz.
Existe relación
causal entre asma
y la obesidad??

7. Asma y obesidad
Existen estudios
De ?
Los RN con RCIU tienen riesgo de Obesidad ?
Los RN con RCIU tienen riesgo de asma bronquial ?
Los RN macrosómicos tienen riesgo de asma bronquial ?
Perdida de peso y mejoría de la crisis asmática?
Una dieta rica en vitaminas y ácidos grasos
polinsaturados influye en el asma infantil?
La nutrición
intrauterina, esta
asociada al Asma
del infante ??

8. Dieta mediterránea
1. Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición: Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea.
Es un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que le confieren propiedades
cardioprotectoras. Este alimento representa un tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de
siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los platos un sabor y aroma únicos.
2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres, champiñones y frutos
secos. Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos
aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a
diario. Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y fibra pueden contribuir a prevenir, entre otras, algunas
enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
3. El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus productos integrales)
deberían formar parte de la alimentación diaria .El consumo diario de pasta, arroz y cereales es indispensable por
su composición rica en carbohidratos. Nos aportan una parte importante de energía necesaria para nuestras
actividades diarias.
4. Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.Es importante aprovechar los
productos de temporada ya que, sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos permite consumirlas en su mejor
momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.
5. Consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogurt y quesos.Nutricionalmente se debe que
destacar que los productos lácteos como excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio,
fósforo, etc) y vitaminas. El consumo de leches fermentadas (yogur, etc.) se asocia a una serie de beneficios para la
salud porque estos productos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar el equilibrio de la microflora
intestinal.

9. Dieta mediterránea
6. La carne roja se tendría que consumir con moderación y si puede ser como parte de guisos y otras recetas. Y
las carnes procesadas en cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos.Las carnes
contienen proteínas, hierro y grasa animal en cantidades variables. El consumo excesivo de grasas animales no es
bueno para la salud. Por lo tanto, se recomienda el consumo en cantidades pequeñas, preferentemente carnes
magras, y formando parte de platos a base de verduras y cereales.
7. Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación. Se recomienda el consumo de pescado azul como
mínimo una o dos veces a la semana ya que sus grasas – aunque de origen animal- tienen propiedades muy
parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen propiedades protectoras frente enfermedades
cardiovasculares. Los huevos contienen proteínas de muy buena calidad, grasas y muchas vitaminas y minerales que
los convierten en un alimento muy rico. El consumo de tres o cuatro huevos a la semana es una buena alternativa a la
carne y el pescado.
8. La fruta fresca tendría que ser el postre habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente.
Las frutas son alimentos muy nutritivos que aportan color y sabor a nuestra alimentación diaria y son también una
buena alternativa a media mañana y como merienda.
9. El agua es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. El vino debe tomarse con moderación y durante las
comidas. El agua es fundamental en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea que
puede tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta
equilibrada.
10. Realizar actividad física todos los días, ya que es tan importante como comer adecuadamente.Mantenerse
físicamente activo y realizar cada día un ejercicio físico adaptado a nuestras capacidades es muy importante para
conservar una buena salud.

10. Alimentos hipo alergénicos

11. Alimentos permitidos
(yuca)
(racacha)
(Manteca vegetal)
(durazno)

13. Alimentos aconsejados para el asma
Alimentos ricos en magnesio como cacao en polvo, pipas de girasol,
almendras, anacardos, avellanas, cacahuetes, pimiento rojo (páprika),
espinacas, plátanos, etc.;
ricos en quercetina, manzanas, cebollas, uvas, té; ricos en vitamina C y
antioxidantes, naranja, limón, pomelo, mandarina, fresas, kiwi, frutas en
general, ensaladas, etc.;
pescados azules, anchoas, sardinas, salmón, verdel o caballa, chicharro o
jurel; aceite de oliva virgen y de frutos secos ricos en ácidos grasos
monoinsaturados;
con alto contenido en vitaminas del grupo B, hígado de ternera, verduras de
hoja verde, legumbres, levadura de cerveza, pimentón rojo (páprika), etc.;
alimentos picantes con capsaicina como guindillas;
la cafeína suele dilatar los tubos bronquiales.

14. Alimentos desaconsejados para el asma
Todas las grasas saturadas, queso, mantequilla, margarina, embutidos, carnes
grasas, lácteos enteros con toda su grasa, chocolates que contienen manteca de
cacao; reducir el aporte de sodio, muy recomendado, embutidos, jamón cocido o
curado, quesos de todo tipo, pan, conservas de pescado, apio, perejil, berros,
conservas en general, etc.; aceites con ácidos grasos omega-6 como girasol, soja,
colza, maíz, cártamo; leche de vaca, algunos asmáticos mejoran en cuanto se retira
y lo mismo sucede con las comidas de los restaurantes chinos por el glutamato
monosódico, y las bebidas de cola;
no tomar bebidas que pueden llevar sulfitos como vino, sidra o cerveza, y evitar los
aditivos en la lista de ingredientes de los alimentos,
sobre todo tartrazina (E-102) y antioxidantes como el BHA y BHT