Este documento proporciona información sobre la pimienta negra como materia prima. Describe que la pimienta negra son frutos secos y molidos que tienen un sabor picante intenso. Indica que debe almacenarse como polvo en bolsas de polietileno en un lugar fresco y seco protegido de la luz, con una vida útil de 12 meses.

1. NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOPIMIENTA NEGRAPROVEEDORNo registra 1883410125730DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTOFrutos verdes secados al sol, la piel se arruga y se vuelve negro. Luego se muele. Polvo de intenso sabor picanteINGREDIENTES PRINCIPALESPIMIENTAINGREDIENTES SECUNDARIOSNo aplica CARACTERISTICAS FISICAS DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOAparienciaEn polvoColornegroOlorCaracterísticoSaborpicantepHNo registraTexturaPolvo muy fino y homogéneo.CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOEscherichia coli: Anaeróbios < 1x10 ufc/gsulfito reductores < 1x1000 col/gSalmonella:ausencia en 25 gESTADO DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOLiquidoSolidoPolvo GaseosoEMPAQUES Y PRESENTACIONESBolsa de polietilenoCANTIDAD125g -500gINSTRUCIONES EN LA ETIQUETAConsérvese en un lugar fresco y seco protegido de la luzNUMERO DE REGISTRO SANITARIO (SI APLICA)No aplicaVIDA UTIL ESPERADA12MesesTEMPERATURA DE ALMACENAMIENTOAmbiente25-30ºCRefrigeraciónCongelaciónNORMATIVIDAD QUE RIGE LA MATERIAPRIMA Y/O INSUMONTC 2686 – 1990/02/07CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTOConservar en un lugar fresco y evitar la humedad y la luz<br />